あらゆる種類の食料品配達サービスに再びお金が流れ込んでいるので、 新着、 テクノロジー主導のビジネスモデルは、地元の食品市場で生まれています。まず、Webとバックエンドソフトウェアで、 そして今、ますますモバイルアプリで、 ロジスティクスは、農家と消費者の両方にとって管理がはるかに簡単になっています。 多くの新しいビジネスモデルを作成し、最終的にはかなりの財政的支援を引き付け始めています。
一つの理由は、投資家がついに彼らのお金を別のウェブバンのような大失敗に投入することへの恐れを乗り越えたということです。その食料品配達会社は大きくなりすぎました、 速すぎる、 真面目なビジネスモデルはありませんでした。それはドットコムブームの終わりに向かって崩壊しました、 その時代の行き過ぎの頼りになるシンボルになります。農民と食生活をつなぐ市場への真の需要があることが明らかになるにつれて、その恐れは消えつつあります。同時に、 農民、 新しいテクノロジーを採用することを躊躇していることで有名ですが、 やってくる。若い農民、 驚くことではないが、 新しいテクノロジーにはるかに慣れています。
「流行に敏感な人が携帯電話で楽しいことをしているのではありません。 ’バックナーは言います、 彼のターゲット市場を「大規模に買い物をするサッカーマム」として特徴づけています。
その結果、市場は急速に変化しています。 20年以上の間、 「地元で食べる」とは、主にファーマーズマーケットと地域支援型農業を意味します。つまり、顧客は特定の農家の作物の株をかなり前もって購入します。新しいビジネスモデルは、これらの市場を管理しやすくするか、完全に置き換えることを目的としています。
ある場合には、 後者の目的はポイントの一部です。 「従来のCSAに取って代わります。 」とザック・バックナーは言います。 リレーフーズのCEO。彼の会社はあらゆる種類の食品を配達するためのワンストップショップです。 地元の食材だけではありません。しかし、同社は「地元の持続可能な」運賃をかなり大量に販売しています。 Bucknerの場合、 伝統的なCSAは、彼が「石器時代」と呼んでいた「農民が自分たちのものをメイベリーの駐車場にドラッグする」からの「進化」でした。 または何でも、 」しかし、彼のような会社はそれからさらに進化したものです。
CSAは「改善された 」と彼は言います、 しかし、「消費者は、不確実な農産物のパッケージを手に入れることを好みませんでした。」リレー、 対照的に、 顧客が好きな食べ物を選ぶことができます、 彼らが望むときはいつでも、 Web上またはモバイルデバイス経由のいずれか。選択には、パッケージ化され準備されたアイテムが含まれます。 新鮮な地元の食材や肉も同様です。はるかに小規模なWebvanまたはPeapodです。シャーロッツビルに本社を置き、 バージニア、 架空のメイベリーの北東約200マイル、 ノースカロライナ州、 リレーは、中部大西洋岸地域の約9つの都市で運営されています。バックナー、 Webvanの比較を避け、 彼の会社は「インターネットのホールフーズ」のようなものだと言います。
そのような企業（別の同様の衣装はサンフランシスコを拠点とするGood Eggsです）は、ミドルマーケットのチャンクを取る準備ができているようです—人々、 多くの場合、小さな都市や郊外では、 ますます地元で食事をし、地元の農業を支援したい人。 「流行に敏感な人が携帯電話で楽しいことをしているのではありません。 」バックナーは言います、 彼のターゲット市場を「大規模に買い物をするサッカーマム」として特徴づけています。
リレー、 良い卵、 そしてそれらのような他のものは市場から摩擦のいくらかを取り除きます、 しかし、摩擦はたくさん残っています。食料品店のように、 彼らは生産者や卸売業者から購入し、在庫を保管します。 自分のトラックで顧客に配達します。対照的に、 シティスプラウトは、生産者と消費者が互いに取引するためのプラットフォームを提供することにより、農家と食べる人を簡単につなぐことを目的としています。誰か—企業、 学校、 住宅所有者協会—農民が商品を持って現れる場所を後援します。 すべてCitySproutユーザーがオンラインで購入済みです。農家（そして地元のパン屋、 など）商品を顧客に渡し、仕事に戻ります。 City Sproutsは在庫に触れることはなく、トラックも必要ありません。
「それは真っ青な市場です、 」とジェシー・メイヒューは言います。 シティスプラウトの最高執行責任者。同社は売上高のわずか15％を占めていますが、 実際に在庫を扱う企業は、はるかに大きな削減を余儀なくされていますが、 その結果、小売価格が高くなります。農民、 メイヒューは言う、 顧客に食べ物を届けるために必要なすべての作業を行うことを嫌がったことは一度もありません。 しかし、彼らは一般的にマーケティングやマーチャンダイジングに多くの時間を費やすことを嫌います—そしてそれはCitySproutsが行うすべてです。農家自身（会社から少しトレーニングを受けている）は、自分のオンラインストアフロントを更新する責任があります。 入手可能な食品の写真をアップロードすることも含まれますが、特に難しいことや時間のかかることはありません。
会社は新しいです、 これまでのところ、オースティンでのみ運営されています。 テキサスエリア、 約30の指定された場所があり、それぞれが週に1回稼働しています。シティスプラウトは現在、ベンチャーキャピタルを調達しています—200万ドルから600万ドルの間のどこかで リレーフーズのような衣装よりもかなり少ないですが、 主に倉庫を必要としないおかげで、 トラック、 または在庫（または多くの従業員：これまでのところ、 5つだけあります）。すぐに、 計画は2つの都市に拡大することです、 各海岸に1つずつ。メイヒューはポートランドについて言及しました、 鉱石。、 とボストン。
リンチバーグなどの都市でRelayFoodsが運営されているため、 Va。、 とアナポリス、 医学博士、 そしてCitySproutsは、セントルイス（メイヒューが将来の可能性のある場所として具体的に言及した）のような都市への拡大を考えています。 このようなサービスは、ニューヨークやサンフランシスコ（人口の16％がすでに食料品を配達している）のような密集した都市でのみ機能するという考えは急速に衰退しています。
これは、消費者の態度の変化とテクノロジーの発展の両方のおかげです。地元で食べることは、もはやヒッピーやヒップスターだけのものではありません。 そして、ほとんどすべての人がオンラインで物を買うことに慣れています。投資家が参加している今、 「ランドラッシュ」がオンになっています、 メイヒューによると。
「農家はアプリがかっこいいと思っていますが、 しかし最近まで、 彼らはテクノロジーを採用することを望んでいませんでした。」
ここのところ、 City SproutsのビジネスはすべてWeb上で行われ、 しかし、モバイルアプリは開発中であり、約6か月で準備が整うはずです。 メイヒューは言います。
アプリは、Webがこれまでに行ってきた以上のことを市場にもたらす準備ができているようです。それがエイミー・マッキャンです ユージーンのローカルフードマーケットプレイスの共同創設者、 鉱石。、 銀行に頼っています。彼女の会社は、地元の食品生産者向けのバックエンドおよび流通システムの作成に約5年を費やしました。昨年6月、 彼女の会社は、非営利のEugene LocalFoods向けのモバイルアプリを作成しました。 「一年中、 地元で栽培および生産された食品のオンラインファーマーズマーケット。」
それ以来、 Local Food Marketplaceは、全国の15のローカルベンダー向けにカスタムアプリを作成しました。 バイヤークラブを含む、 協同組合、 卸売業者、 と個々の農家。同社はベンダーに「少額のライセンス料、 」マッキャンは言います、 総売上高の1.5％から3％を占めます。
マッキャンによると、 私たちはまだ、そのような運用がモバイル化される初期段階にあります。彼女は、一部の顧客が既存のWebベースの注文システムにモバイルを追加するのを手伝ったと言います。 しかし、いくつかのケースでは、 「彼らにはシステムがまったくありませんでした。 アプリは言うまでもありません。」がある、 彼女は次のように述べています。 期間。"彼女の顧客の顧客の一部–シェフ、 一般的に–ベンダーに注文をテキストメッセージで送信していました。
FarmappetitのDanaSmith、 サクラメントを拠点とする農場や小規模な食品および飲料事業向けのモバイルアプリの開発者、 農家によるモバイル技術の採用が急増することに同意します。 「農家はアプリがかっこいいと思っていますが、 しかし最近まで、 彼らは何らかの理由でテクノロジーを採用することを望んでいませんでした、 " 彼女が言います。しかし、臨界量に到達しようとしています。 「必要なのは概念実証だけです。 " 彼女が言います、 そしてそれらは至る所で起こっています。
McCannは、ベンダーがWebアプリとモバイルアプリの両方を使用することを推奨しています。 しかし、そのアプリには間違いなく優位性があります。彼女は過去9か月間、顧客の結果の数値を実行してきました。 エンドユーザーがアプリの使用を開始すると、 彼らはそれを使い続けます、 Webではなく、 70パーセントから80パーセントの時間。そして、アプリを通じて売り上げが伸びています。 時々著しくそうです。アプリ経由の注文、 彼女が言います、 ウェブに配置したときよりも平均して30パーセント大きくなります。彼女は、それはあなたがウェブで注文しているとき、 「あなたはそれを一度にやらなければなりません、 」しかし、アプリを使用すると、 「あなたは行くにつれてものを追加するだけです、 」または何かが頭に浮かんだときはいつでも。在庫を確認して注文するためにパントリーを歩き回るシェフは、モバイルアプリを使用する方がはるかに良いでしょう。 外出先で注文できる場所、 リアルタイムで。
アプリは、はるかに優れたマーケティング手段でもあります。 マッキャンは言います。プッシュ通知は、電子メールやFacebookの通知よりもはるかに効果的です。 そして、「各顧客を特別な方法で扱うことができます」。例えば、 顧客が特定の農家のイチゴを気に入った場合、 それらのイチゴがちょうど利用可能になったという警告とともにメッセージがポップアップすることがあります。
そして、それらの同じ理由のいくつかのために、 彼女が言います、 モバイル注文は、ローカルAGの運用を悩ませることが多い販売の変動をスムーズにするのに役立ちます。 マッキャンは言います。 「それは物事をより安定させるだけです。」
メイヒュー、 シティスプラウトの 私たちが地元の食品運動の大きな革命の最前線にいることは、ほぼ確実です。特にモバイルアプリのおかげで、 「来年中にすべてが変わるでしょう、 」と彼は言います。
