あの桃を噛むことで、 栽培者が入手したい情報を収集しています」「肉はどれほど甘いですか？肌はどれくらい硬いですか？ 」「実際に噛む必要はありません。サイズと形状の分類は、荷造り場でコンベヤーベルトに沿って非常に効率的に行われます。しかし、現場での味と硬さのテストはせいぜい時間がかかります。最悪の場合、 農夫は完全に破壊された製品になってしまいます。
選択された果物に対する消費者の知識と需要、 研究が示唆している、 業界が堅さのために定性的テストをアップグレードしなければならないことを意味します、 これは熟度の最良の尺度の1つです。農民に自分たちの畑の果実の硬さに関する驚くほど詳細なデータを提供できる技術を生み出す競争が続いています。近年では、 研究者たちは、高度な画像技術から音響振動装置まで、あらゆるものを駆け抜けてきました。
「堅さは、栽培者が果物を販売する方法と、さまざまな温度で保存できる期間を決定するのに役立つため、桃の栽培者にとって重要です。 」とデスモンド・レイン博士は言います。 ワシントン州立大学の果物学教授であり、学校の果樹普及プログラムのリーダーです。クレムソン大学での彼の以前のポストで、 レインは、桃の生産の内部の仕組みを説明する「桃のすべて」「「桃についてのすべて」」「すべてのもののためのインターネットクリアリングハウスを作成しました。メールでは、 レインは書いた、 「商業用の梱包小屋で取り扱われる果物にとって、硬さは非常に重要です。 箱入り、 トラックまたは船で長距離輸送されました。果実が固いほど、 耐久性が高く、打撲傷の影響を受けにくくなっています。」
硬さ試験技術のメーカーがそれを説明するのを聞くために、 果物をテストする古い方法は、消費者が農産物の通路に行くたびに望むものを確実に入手できるほど正確ではありません。
業界標準のテストは、針入度計と呼ばれるデバイスです。 果樹園や畑に持ち込まれたハンドヘルドメーター。皮膚から小さな塊が取り出され、 そして、8mmのプローブが露出した肉に押し込まれます。栽培者はまた、屈折計を使用して甘さを測定します。それも農産物を売れないままにします。貫入試験はすべての果物で行われるわけではありません、 もちろん、 しかし、収穫の一部を代表することを意図したサンプルでは。損失はごくわずかです、 しかし、もっと重要なのは、 提供されるデータは、栽培者が望むほど微妙な違いはありません。努力が進行中です、 そして成功し、 針入度計を交換します。
「彼らは破壊的であるため、 手で操作し、 動作がやや遅いですが、 科学者たちは、正確であるだけでなく高速である同じパラメータを推定または測定できる非破壊技術の開発を試みてきました。高速でのマシンによるコンテンツ、 」とレインは言います。
針入度計を交換しようとすると、 何十年にもわたって科学者たちは、音響振動装置とスペクトルイメージングドゥーヒッキーを展開してきました。彼らは磁気共鳴装置さえも製造しました（はい、 MRI）なので、基本的にはキャットスキャンで生成できます。これらの実験の多くは効果的であることが証明されています。 それほど雇用可能ではありません。 MRI装置を果樹園に打ち込むのは現実的ではありません。 音響振動センサーは、荷造り場のラインに沿った生活には適していません。無菌の実験室で機能することは、職場に完全には反映されません。
2005年のナシの研究では、針入度計に対して3つの新しい技術が採用されました。 「空気圧作動式硬さ試験機」と呼ばれるものを含み、 」果物の皮に空気圧をかけ、電子的にデータを取得するテスト。テストされた3つの製品のうち、 実験室の外で操作できるのは1つだけでした。デュロメータ、 プラスチックに通常使用されるハンドヘルド硬度測定装置、 針入度計に正確に厳密にテストされ、 しかし、あざはありません。
何十年にもわたって科学者たちは、音響振動装置とスペクトルイメージングドゥーヒッキーを展開してきました。彼らは磁気共鳴装置さえも製造しました（はい、 MRI）なので、基本的にはキャットスキャンで生成できます。
非破壊検査は、果物の世界の目標だけではありません。 硬さだけではありません。最も甘くて辛味の少ないタマネギを育てようとしている研究者たちは、同じ船に乗っています。ヴィダリアが栽培されているジョージア州の13郡地域では、 科学者たちは、出て行く作物が消費者の好みに合うようにするための新しい方法を見つけるために、4年間にわたる研究を締めくくっています。
ヴィダリア畑で行われた古いテストは本質的にタマネギを粉砕しました、 それを粉砕し、涙を誘発する酸と酵素の品質をテストし、 ブリーダーが最小限に抑えたい品質。このような測定は、育種のために植物を選び出すのに効果的でした。 しかし、作物を破壊しました。他の作物のように、 タマネギの研究者は非破壊を望んでいます、 正確なテスト。砕いた玉ねぎはうまくいきません。可能な解決策は？赤外線スキャンは新しいものの1つです。 完全な辛味を求めて、タマネギの粉砕を最終的に排除するために、研究者が検討している非破壊的な方法。
赤外線スキャンは、桃の針入度計に取って代わる可能性があります。 それも。ボローニャ大学の科学者、 レインは、 DAメーターを開発しました、 近赤外スペクトルを使用してクロロフィルを測定するハンドヘルドデバイス、 果実が熟すにつれて減少します、 栽培者に熟度の正確な肖像画を提供します。 AAAバッテリーと標準のメモリーカードを使用して、 DAメーターは、「果実がまだ木の上にある間に、果実の成熟度を非破壊的に測定するためにも使用できます。」 DAメーターは、カメラおよびコンピューター支援の自動パッキングハウスバージョンのコンポーネントでもあります。
アップルファミリーの品質テストに関しては、 科学は収穫のずっと前に始まります。栽培者は、パリッとしたしっかりしたリンゴを探します。 長期保存に耐える果実」「育種によって最もよく対処される欲求。 2009年のUSDAは、バラ科の果実の品質を改善することに特に専念するプロジェクトのための資金を手配しました。 さくらんぼが含まれています、 リンゴとイチゴ。リンゴを評価し、 例えば、 収穫後も発生しますが、 玉ねぎや桃が好き、 そして、DNA検査はごく最近実施されたばかりです。 DNA検査、 けれど、 品種の特徴をより適切に分類しようとしている研究者にとって最も役立つことを約束します。リンゴの科学者の仕事の大部分は、新しいリンゴの品種を育てることです。」「ワシントニアンまたはニューイングランドの土壌に最適に設計された新しい果物の品種。 DNA検査により、研究者は新種のリンゴがどのような品質を発揮するかを知ることができます。 ブランチに表示される前でも。リンゴの木が開花する前に、 研究者は葉をテストして、どの品種が使用されるかを正確に選択できます。 例えば、 ストレージを生き残るのに最適です。
消費者はリンゴのテクスチャーのしきい値レベルを持っています、 キャサリン・エバンスは説明します、 ワシントン州立大学のリンゴ育種プログラムの准教授。果物があまりにも食事が多い場合は、 消費者はそれに鼻を向けます。生産者が農産物を荷造り場に到着する前にテストできると特に便利です。収穫前のテストは、栽培者が完璧な収穫時期を予測するだけでなく、 エヴァンスは説明します、 しかし、品質を低下させるために果実が木に受けたストレスを特定します。 「栽培者は、最初に市場に出す果物のロットと、品質を損なうことなく最も長く保存できる可能性が最も高い果物を決定することができます。 「エバンスは言います。
どんな農民も知っているように、 結果を得るには時間がかかります、 針入度計を交換するレースでも同じことが言えます。
「実を結ぶ前に、木を作る必要があります。 」とエバンスは言います。
上の写真：桃に使用されている針入度計。 /デスモンド・レイン
