キャベツ（Brassica oleraceaまたはその変種）は、葉物野菜または紫の二年生植物であり、 その密な葉の頭のために一年生野菜作物として栽培されています。他のコール作物と密接に関連しており、 ブロッコリーなど、 カリフラワー、 芽キャベツ、 それはB.oleraceavarの子孫です。オレラセア、 野生のキャベツ。キャベツヘッドは通常、0.5〜4キログラム（1〜9ポンド）の範囲です。 緑にすることができます、 紫と白。滑らかな葉のしっかりした頭の緑のキャベツが最も一般的です、 滑らかな葉の赤としわの葉の両方の色のサボイキャベツはめったに見られません。多層野菜です。夏の北半球の高緯度で見られるような長い太陽に照らされた日の条件下では、 キャベツははるかに大きくなる可能性があります。一部のレコードについては、履歴セクションの最後で説明します。
キャベツの正確な歴史をたどることは難しいです、 しかし、それはおそらく紀元前1000年以前にヨーロッパのどこかで家畜化されていました。 サボイは16世紀まで開発されませんでしたが。中世までに、 それはヨーロッパ料理の重要な部分になりました。キャベツの頭は通常、植物のライフサイクルの最初の年に選ばれます。 しかし、種子用の植物は2年目に成長することが許可されています、 また、他家受粉を防ぐために、他のコール作物から分離しておく必要があります。キャベツはいくつかの栄養不足になりやすいです、 だけでなく、複数の害虫、 細菌性および真菌性疾患。
生産技術
キャベツは涼しい季節の野菜です。成長と出穂に最適な温度は15°Cから20oCの間です。 25oC以上、 成長は阻止されます。キャベツは水分を保持する土壌で最もよく育ちます。 6.0から6.5のpH範囲の土壌が最適です。 1ヘクタールの苗を育てるには200〜500gの播種量で十分です。苗の生産のために、 種子は、圃場に移植する4〜6週間前に種子床に播種されます。栽培品種は、植物の間で30〜40 cm、列の間で50〜60cmの間隔を空けることができます。
肥料と肥料
よく腐った農場の肥料@ 25-30トン/ haは、土地の準備中に完全に広げて耕す必要があります。化学肥料の一般的な推奨事項は100kg N、 1ヘクタールあたり75kgのP2O5と50kgのK2O。より良い結果を得るには、 移植前に、P2O5とK2Oの全量とNの半分の量を適用する必要があります。 Nの残りの半分は、移植後4〜6週間、その後の灌漑で適用する必要があります。
灌漑
苗木は移植後すぐに水をやり、その後は隔週で灌漑を行う必要があります。頭が裂ける原因となるため、頭の成熟時には水やりを避ける必要があります。
推奨品種
ゴールデンエーカー
キャベツの害虫
成長期のキャベツは、コナジラミ（タバココナジラミ）など、毎年多くの害虫に襲われています。 アーミーワーム（Spodoptera sp。）、 キャベツルーパー（Trichoplusia binotalis）とキャベツバタフライ（Pierisbrassicae）（Shuaib et al。、 2007）。その中で、コナガ（DBM）（Plutella xylostella L.）はキャベツの最も深刻な害虫です。パキスタンのシンド州南部（ハイデラバードとカラチ地域）では、アブラナ科の野菜が一年中栽培されている非常に破壊的な害虫です。
ホーイングと除草
作物は、くわえによって雑草がないように保つ必要があります。雑草を防除するには、3〜4回の鍬入れが必要です。
収穫
収穫は頭がしっかりしているときに行う必要があります。成熟した頭は、いくつかのラッパーの葉と一緒にナイフでカットする必要があります。キャベツの収穫量は、品種によって異なりますが、1ヘクタールあたり20〜50トンです。
