キャベツは春と秋の両方に適した涼しい季節の野菜です。この丈夫なものを植えて育てる方法については、キャベツ栽培ガイドをご覧ください。 ビタミンがたっぷり入った葉物野菜！
キャベツについて
マークトウェインはかつて言った、 「カリフラワーは大学教育を受けたキャベツに他なりません。」 実際には、 キャベツはもはやそれほど見劣りしません。この丈夫な野菜は抗酸化物質と栄養素が豊富であることがわかりました。 そしてどんな庭にも素晴らしい追加です！キャベツを食べる5つの理由をご覧ください。
そうは言っても、 あなたが適切な条件を持っていない場合、キャベツは初心者の庭師にとって成長するのが難しいかもしれないことに注意してください。それは涼しい温度だけが好きで、それはいくつかのタイプの庭の害虫のための磁石になることができます。キャベツ作物を数年ごとに輪作することで、土壌伝染病の蓄積を防ぎます。
私たちのガイドに従って、春または秋に成功した作物を植えてください。キャベツが必要とする勤勉なケアを提供するお手伝いをします。
植付
キャベツを植える時期
- 屋内でシードを開始する場合は、 最後の春の霜の6〜8週間前に1/4インチの深さをまきます。推奨される日付については、植栽カレンダーを参照してください。
- 秋の収穫のために、 夏の半ばから晩夏に、屋外で種をまきます（または植物を移植します）。お住まいの地域が特に暑くて乾燥している場合は、 夏の終わりまで植え付けを延期します。若い植物が夏の太陽の暑さで乾かないように注意してください！
植栽地の選定と準備
- キャベツは重いフィーダーです。それはすぐに必要な栄養素の土壌を取り除きます。
- 熟成した肥料や堆肥を混ぜて、事前に土を準備します。
- 土壌は水はけがよい必要があります。水中に立つ根は、頭を裂いたり腐らせたりします。
キャベツの植え方
- 屋外に苗を植える前に、 一週間の間に植物を固めます。
- 最後の春の霜の日の2〜3週間前の曇りの午後に小さな植物を屋外に移植します。
- 苗木を12〜24インチ離して並べて植えます。 希望する頭のサイズに応じて。近くに植えると、 キャベツの頭が小さい。
キャベツを植える方法を学ぶためにこのビデオをチェックしてください：
ケア
キャベツを育てる方法
- 苗の高さが約5インチに達すると、 それらの間に必要なスペースを残すために薄くします。ご希望の場合、 間伐した苗を他の場所に移植します。
- 水分を保持し、土壌温度を調整するために、その領域の周りを厚くマルチングします。
- 週に1平方フィートあたり2インチの水。
- 成長に最適な土壌温度は60〜65°Fです。45°F未満の温度に一定期間さらされた若い植物は、ボルトで固定したり、頭が緩んだりすることがあります。寒い天候が予想される場合は、植物を覆います。
- バランスの取れた（10-10-10）肥料で移植してから2週間後に施肥します。
- 3週間後、 窒素が豊富な肥料を追加します。キャベツは早い段階で窒素を必要とします。
- 土壌伝染病の蓄積を避けるために、キャベツで輪作を練習してください。
害虫/病気
いくつかの古い民間伝承は私たちに言います： 虫を寄せ付けないために、長老がキャベツの上に葉を散らします。
- アブラムシ
- 黒腐病
- キャベツルーパー
- キャベツハナバエ
- キャベツワーム
- クラブルート
- キネリムシ
- フリービートルズ
- べと病
- ナメクジ/カタツムリ
- カメムシ
- アザミウマ
推奨品種
キャベツにはさまざまなサイズがありますが、 形、 と色。
- 早い収穫のために、 試す ' プリモ ' また ' ストーンヘッド 。」
- 早熟 「ゴールデンエーカー」 と 'クイックスタート' 3ポンドのヘッドを生成します。
- Savoyタイプの場合、 試す ' アルコサ '、 初期の品種、 また ' ウィロサ '、 南部の庭園ではそのまま越冬するが、北部では保護が必要な後期品種。
- 「アーリージャージーウェイクフィールド」 分裂に抵抗します。それは家宝です、 少し先のとがった、 そして2から3ポンドの頭。
- 「ゴンザレス」 ソフトボールサイズのヘッドを生成し、 小さな庭に適しています。
- 耐病性品種には以下が含まれます 「ブルーヴァンテージ」 と '乾杯' 。
- 秋の収穫のために植えている場合は、 赤または白菜を試してみてください。良い品種は次のとおりです。 インテグロ ' と 「ルビーパーフェクション」 （赤）と 「LiRenChoy」 （ベビーチンゲン菜）。
収穫/保管
キャベツを収穫する方法
- 頭が希望のサイズに達し、しっかりしたときに収穫します。茎に残った成熟した頭は裂けるかもしれません。成熟までの日数は、ほとんどの緑のキャベツの品種で約70日であり、ほとんどの場合、1〜3ポンドの頭を生産します。
- 収穫するため、 キャベツの頭の根元を鋭利なナイフで切ります。黄色の葉を取り除き（緩い緑の葉を保持します。保管時に保護します）、すぐに頭を屋内に持ち込むか、日陰に置きます。または、 植物（根とすべて）を引き上げて、氷点近くの温度に達する湿ったセラーに吊るします。
- 2つの作物を取得するには、 キャベツの頭を植物から切り取り、 庭に外葉と根を残します。プラントは新しいヘッドを送ります。 4つほどの小さな頭だけが残るまでそれらをつまんでください。テニスボールサイズのときに収穫します（サラダに最適です！）。
- 収穫後、 病気を防ぐために、土壌から茎と根のシステム全体を取り除きます。健康な植物のみを堆肥にします。ウジの蔓延ですべてを破壊します。
キャベツの保管方法
- キャベツは冷蔵庫で最長2週間保存できます。 プラスチックで軽く包んだ。保管する前に、乾燥していることを確認してください。適切なルートセラー条件では、 キャベツは最長3ヶ月間保存されます。ルートセラーに関する記事をご覧ください。
- キャベツの収穫を最大限に活用するには、この昔ながらの手法に従ってください。
- 秋に、 キャベツ植物全体を収穫します—茎、 頭、 と根-いつものように頭を楽しんで、冬の間根セラーに根を保管します。
- 春に地面が溶けるとすぐに、 屋外に根を植えます。
- 後で、 新鮮な芽が形成されます、 単独で食べることも、スープに加えることもできます。 サラダ、 またはお好みの料理。
- これらの植え替えられたキャベツは完全な頭を生み出しません、 しかし、彼らは夏の終わりまでに種をまく必要があります、 来年のキャベツの種を提供します！
- ノート： これは、真冬から晩冬にかけて、屋内の窓辺で行うこともできます。根を湿らせておくと、芽が形成されます。
知恵と知恵
- 伝統的に、 キャベツの種は、聖パトリックの日に北部地域に植えられました。昔の農民は、彼らをうまく成長させるために、 あなたはあなたの寝間着を着ている間にそれらを植える必要がありました！
- 豆やきゅうりの近くに植え、 ブロッコリーの近くではなく、 カリフラワー、 苺、 またはトマト。友人と敵の拡張リストについては、植物の仲間のチャートをチェックしてください。
- 127ポンドのキャベツが2009年のアラスカステートフェアで最優秀賞を受賞しました。
キャベツ：人の頭と同じくらい大きくて賢いおなじみの家庭菜園の野菜 。
—Abrose Bierce（1842–c.1914）
レシピポークテンダーロインとリンゴと赤キャベツの調理ノート
キャベツを茹でる場合は クルミ（殻をむく）を水に落とします。キャベツの不快な臭いを吸収します。
