この記事の内容
- グロスミッチェルのすべて
- パナマ病は業界を変える
- キャベンディッシュの日には番号が付けられる可能性があります
- その他の種類のバナナ
甘くて中身が詰まった信頼性の高いバナナは、米国で最も人気のある果物であり、リンゴやオレンジよりも売れています。しかし、私たちの現代のバナナは、この簡単に食べられる果物の以前のタイプ全体をすでに取り除いている病気によって脅かされています。
1950年代以前にバナナを食べていたとしたら、おそらくグロスミッチェルタイプを食べていたでしょうが、1960年代初頭までには、すべてがキャベンディッシュに置き換わり、現在も食べています。キャベンディッシュはグロスミッチェルよりもタフではなく、キャベンディッシュの拒絶を心配していた当時の幹部によると、風味が劣っています。
では、この素晴らしいバナナスイッチャーはどのように、そしてなぜ起こったのでしょうか。それはクローン、国際貿易、そして非常に永続的な真菌と関係があります。
グロスミッチェルのすべて
グロスミッチェル、別名ビッグマイクと呼ばれるバナナは、フランスの自然主義者ニコラスブーダンによって最初に東南アジアからカリブ海のマルティニーク島に運ばれ、次にフランスの植物学者ジャンフランソワプヤットによってジャマイカに運ばれました。ダン・コッペルによる世界を変えた果物。
1830年代には早くもカリブ海から米国の港湾都市にバナナが出荷されていましたが、世紀の終わりまでに、畑から顧客への果物の輸送速度が向上しました（鉄道、道路、ケーブルカー、より速い船）は、かつては豪華な食べ物が内陸部でさえ一般的に利用可能であったことを意味しました。
20世紀初頭までに、バナナ農園は皮が厚く、出荷しやすいグロスミッチェルの果実を世界中に輸出していました。その果実はいくつかの国の経済の鍵でした。
グロスミッチェルは、バナナを栽培できない地域で普及させ、正規化した品種であり、初期の国際貿易の不可欠な部分でした。
パナマ病は産業を変える
しかし、バナナ植物の葉を光合成できず、しおれさせる真菌であるパナマ病の問題は、1800年代後半に現れて広がりました。大きな被害をもたらした最初の場所にちなんで名付けられたこの菌は、パナマから北に広がり、20世紀前半にホンジュラス、スリナム、コスタリカでバナナ植物の大規模な損失を引き起こしました。
「はい！私たちはバナナを持っていません」という曲は、21世紀でも多くの人が認識している曲で、パナマ病が引き起こした荒廃によるバナナの食料雑貨店に関するものでした。
パナマ病、レース1（科学者が真菌のさまざまな亜種を区別するために使用する用語）は、数万エーカーのバナナ農園の喪失を引き起こし、蔓延した土壌ではバナナの木を再び植えることができませんでした。
信じられないほどの費用がかかりましたが、バナナ事業には、パナマ病への耐性のために特別に選ばれたまったく新しい品種、キャベンディッシュからやり直すしかありませんでした。移行には少し時間がかかりましたが、1960年代までに完了しました。
しかし今、この病気のレース4があり、それは私たちが今日食べるバナナにも同じことをします。 （パナマ病は、影響を受けた樹木からバナナを食べても病気にはなりませんが、ゆっくりと枯れていくため、最終的には植物がバナナを作ることができなくなります。）
キャベンディッシュの日には番号が付けられる可能性があります
キャベンディッシュバナナは、最近はどこにでもあるように感じられます。キャンディーバーの隣のガソリンスタンドで見つけることもできるので、消えていくとは想像しがたいです。
しかし、1980年代にアジアの作物に影響を及ぼし、それらを一掃し始めた新しいバージョンのパナマ病であるレース4（TR4またはフザリウム萎凋病としても知られる）は、その後、フィリピン、中国、インドネシア、パキスタン、アフリカの作物に感染するようになりました。 、およびオーストラリア。そして2019年、コロンビアはそこで発見されたときに国家災害を宣言しました。ラテンアメリカに近づくにつれて、キャベンディッシュを失う可能性が完全に高まります。
グロスミッチェルのように、キャベンディッシュバナナは単一栽培であり、種子ではなくクローンを介して繁殖するため、病原体と戦うことができなくなります。基本的に、1つの植物を攻撃して殺すことができる病気、真菌、または害虫は、それらすべてを殺すことができます。
種子を介して繁殖する植物は、遺伝的多様性が高く、より不均一な製品を生み出しますが、より病気に強い植物でもあります。バナナの風味が非常に一貫していて、熟す方法が予測可能であり、食べる準備ができたらまったく同じ色に変わる理由は、すべてクローンであるためです。しかし、これらの特性により、はるかに脆弱になります。
キャベンディッシュを失うことは、米国では価格が高くなる（そしてバナナがはるかに少なくなる）ことを意味する可能性がありますが、基本的な栄養ニーズを満たすためにキャベンディッシュに依存しているアジア、アフリカ、ラテンアメリカ、カリブ海の何百万もの人々に特に壊滅的な打撃を与える可能性があります。そしてもちろん、これらの地域の多くの国も重要な輸出作物としてバナナに依存しています。
現在まで、パナマ病を止めることができる農薬やその他の治療法は見つかっていません。
キャベンディッシュの運命がグロスミッチェルの運命に追随するのを防ぐために私たちにできることはありますか？科学者たちは、より病気に強い品種を見つけるなど、バナナを救うためのさまざまなオプションに取り組んでいます。
その他の種類のバナナ
パナマ病に耐性のあるバナナが開発されており、ホンジュラス農業研究財団で最も注目されていますが、1990年代にゴールドフィンガーやモナリザと呼ばれるこれらの果物の新しい品種がカナダの消費者に紹介されたとき、それらは証明されませんでした人気があります。
しかし、90年代以降、特に食文化に関してはかなりの変化があり、バナナが欲しければ、近い将来、キャベンディッシュを手に入れることができなくなる可能性があります。 、これは果物に新しい視点を強制します。
しかし、もう1つの答えは、クローン化されたキャベンディッシュ以上の意味でバナナに慣れることができるということです。ラテンアメリカやカリブ海の市場で買い物をしたことがある人なら誰でも知っているように、バナナを含む果物の種類は、米国のグルメ食料品店でさえ入手できるものよりもはるかに多く、世界中に数百種類のバナナがあります。キャベンディッシュよりもはるかに風味豊かですが、ほとんどの場合、壊れやすいため出荷が困難です。
人間の親指と同じくらいの大きさですが、少し厚い、おいしくて甘いレディーフィンガーバナナは、私たちがこの果物について考えるものを拡大することができる1つのタイプにすぎません。熟すと斑点が付いてピンク色になる赤い皮のバナナもあります。これは赤いギネオモラドと呼ばれます。 クリーミーな食感で、中央がオレンジ色です。タルトのバナナもあり、リンゴのような味がするという人もいます。
したがって、私たちが通常リンゴやジャガイモのいくつかのサイズ、色、フレーバーから選択するのと同じように、モノカルチャーに依存しない、より生物多様性のあるバナナの供給は、フレーバーの可能性を広げ、バナナ生産者に選択肢を与えます。多種多様なバナナを食べることには、土壌にとってより健康的であるなど、他の利点もあります。
バナナよりもでんぷん質で、調理して食べることを目的としたおいしい主食であるオオバコを楽しむと、一般的に病気にかかりにくいように見えるので、真菌から安全である可能性があります。
