食用林の層で作物を育てることで、最小限の作業で多くの栄養を生産することができます。
従来の庭は、最高の状態に保つために毎年多くの時間と労力を必要とします。
毎年春に土をひっくり返し、常に雑草を取り除き、庭のベッドに草が広がらないようにする必要があります。
また、毎年肥料を追加したり、農薬やその他の化学物質を噴霧したりする必要があるかもしれません。
対照的に、適切に設計されたレイヤーで構成されるフードフォレストは、その作業と外部入力の多くをなくすことができます。
しかし、ほとんどの人は、食用林や、育てたいさまざまな種類の植物を重ねる方法については教えられていません。
この記事の終わりまでに、さまざまな食用林の層を理解できるようになります。さらに、独自の食用林を計画する方法。
フードフォレストとは何ですか？
フードフォレストは、最小限のメンテナンスで植物ベースの食品を生産する持続可能な方法です。さまざまな樹木、低木、ブドウの木、ハーブなどを取り入れることで、自然の森の設定を模倣しています。
食用林は、森林園と呼ばれることもあります。
森の中を散歩したときのことを考えてみてください。今、あなたの周りのすべての植物が食用だったと想像してください。それは基本的に、食用林が達成しようとしていることです。
自然界の森林と同じように、食用林や森林園は、肥料を与えたり、雑草を刈ったり、害虫に対処したりするために人間を必要としません。完全に囲まれたエコシステムであるため、ほとんどすべてを単独で処理できます。
食用林はパーマカルチャーとどのように関係していますか？
パーマカルチャーとは、自然とより調和した方法で土地管理に取り組むことです。
モノカルチャー作物は、自然と最も調和がとれておらず、パーマカルチャーから最も遠い農業慣行です。これは、トウモロコシまたは大豆だけの畑全体のようなものになります
対照的に、食用林と森林庭園は、植物が自然界でどのように成長するかに最も近い土地管理戦略のいくつかであると言えます。当然のことながら、食用林の層とパーマカルチャーガーデンの間のつながりと重なりは非常に高いです。
食用林は、再生農業やより回復力のある土地の作成など、パーマカルチャーの多くの目標を達成するのに役立ちます。
森林がどのように成長し、自然の中で自分自身を維持するかを見ることで、全体的なパターンをコピーし、それを私たちが食物を育てる方法に適用することができます。基本的に、私たちは新しいタイプの森を作成しています。ほぼすべての植物が、人間が食料として使用したり、その他の方法で恩恵を受けたりできる森林です。
ですから、樫の木を果物や木の実に交換するかもしれません。または、シダは多年生のハーブに置き換えられる可能性があります。しかし、森の全体的な構造と自然の層は同じままです。
食用林は主に多年生植物を使用しており、毎年地面を耕したり乱したりする必要はありません。植物は冬に自然に枯れ、葉は栄養分を土壌に戻します。現代の庭というよりは、閉ループシステムのようなものです。
食用林には樹木や低木の層が含まれているため、さまざまな動物や益虫の生息地にもなります。毎年恒例の野菜畑にあるものよりもはるかに多くの生活があります。
この生物多様性はすべて、ギルドのパーマカルチャーガーデンの概念もサポートしています。ギルドは、より大きな生態系を形成する相互に有益な種のグループです。食用林は、実際にはその部分の合計以上のものです。
必ず記事をチェックしてください パーマカルチャーの裏庭を設計する方法：ステップバイステップの説明 パーマカルチャーの12の原則の詳細な説明。
食用林の層は何ですか？
伝統的に7層の食用林があります。ここGroCycleでは菌類の大ファンですが、私たち自身の8番目の菌糸体または菌類の層も追加したいと思います。
以下は、食用林の層です。
1。背の高い木またはキャノピーレイヤー
これは、食用林の最大の包括的な層です。完全に成熟すると、通常、高さが約9メートル（30フィート）以上になる木で構成されます。
クルミのような大きな木の実の種を含めることができます。 またはニセアカシアのような窒素固定種。一部の食用林には、必ずしも食用とは限らないオークやマツなどの樹種が組み込まれている場合もあります。
食用林のサイズによっては、このサイズの木を含める余地がない場合があります。実際、何エーカーもの土地がない限り、このレイヤーをフードガーデンに含めることはおそらくないでしょう。
2。サブキャノピーまたは大きな灌木層
サブキャノピー層の樹木は、完全に成熟したときの高さが約3〜9メートル（10〜30フィート）です。
上記のように、住宅の裏庭などに食用林を作成しようとしている場合、これはおそらく食用林の最上層になります。他のすべてを覆い隠すことなく、背の高い木を含めることは不可能かもしれません。
この食用林の層には、最も一般的には、リンゴ、ナシ、サクランボ、アプリコットなどの果樹が含まれます。より大きな木が実現可能でない場合、これらの木は森林の林冠層として機能します。
何よりも植樹に重点を置いている場合は、私たちの記事 パーマカルチャー果樹園を作成する方法 はすばらしい情報でいっぱいです。
3。低木層
低木は、ほとんどの草本作物よりも大きい多年生植物ですが、木ほど大きくは成長しません。
この層の植物は、最大3メートル（10フィート）の高さです。ブルーベリー、ラズベリー、スグリ、またはほとんどすべての種類のベリーの茂みのようなものが含まれています。より小さなナッツ種もこの層に分類されます。ニワトコ、マンサク、バラ、サンザシなどの薬用植物も同様です。
4。草本層
上記のすべての層で、木や低木は冬に葉を失いますが、枝や全体的な構造はそのまま残ります。
草本層以下の植物は、木や低木の太い木質の茎がないため、異なります。毎年冬になると、彼らは完全に死んで、春に成長します。
草本層の食用植物には、アスパラガス、ニンニク、ケール、ルバーブ、西洋わさびなどがあります。実際、これは、裏庭の庭で栽培されると通常予想されるほとんどの野菜を見つけることができる層です。
バジル、パセリ、コリアンダー、タイムなどのほとんどの料理用ハーブも、草本層で育ちます。カモミール、エキナセア、バレリアン、セントジョンズワートなどの薬草もあります。
5。グランドカバー層
グランドカバーまたはクリーパー層は、草本層に見られる植物よりも地面に近く成長する植物を特徴としています。彼らは日陰に対してより寛容であり、草本植物がまだ定着していない余分なスペースを埋める傾向があります。
グランドカバー植物はまた、少し踏まれるのを許容することができます。ですから、彼らはあなたの食の森に裸の小道や歩道を持っていることの素晴らしい代替手段になることができます。この層の植物は、雑草を寄せ付けないようにするための生きたマルチとしても機能します。
食用の地被植物には、スペアミント（またはあらゆる種類のミント）、忍び寄るタイム、ウィンターグリーン、キンレンカ、忍び寄るローズマリー、イチゴ、オレガノ、スイバなどがあります。
6。地下層
一般的に、根の作物を生産するものはすべて、森林の地下層の一部であると見なすことができます。
もちろん、これらの植物は地下で育つだけではありません。そのため、ここでは草本や地被植物の層にも植物がたくさんあることがよくあります。
タマネギ、ニンニク、ネギ、ネギ、ランプなどのネギは、一般的な地下作物の1つのファミリーです。
エルサレムアーティチョークは北米原産の非常に丈夫な植物で、地下に食用塊茎を育て、花粉交配者を引き付けるために小さなヒマワリのような花を育てます。
ダリアやユリのようないくつかの花の種でさえ、地下層の一部です。それらは、野菜として使用したり、乾燥させて小麦粉に粉砕したりできるでんぷん質の塊茎を生成します。
高麗人参や生姜などの薬用根も、この食用林の層に組み込まれます。
7。登山家、つる植物または垂直層
この食用林の層には、登山用またはつる植物が含まれます。
このレイヤーは、他のすべてのラダーを接続するラダーと考えることができます。つる植物は、地層から樹冠の頂上まで成長する可能性があります。
これらの植物は既存の背の高い層をトレリスとして使用するため、食用林にもう1つの生産性の層が追加されます。小さな植物を窒息させる種を選択しないように注意してください。
ビニング植物の最も明白な頼みの綱はブドウです。しかし、豆、きゅうり、その他の作物も、木や低木に登ることで恩恵を受けることができます。一部の品種は6フィート以上の高さに成長するため、トマトでさえこの層に追加することを歓迎します。
温暖な気候では、パッションフルーツ、ハヤトウリ、キウイを試してみてください。
8。菌糸体または真菌層（ボーナス）
食用林や森林園でキノコや菌類に独自の層を与えないのは間違いだと思います。
自然林には菌糸体でいっぱいの土壌があります。さまざまな種類の真菌が植物の根の中や周りに生息する可能性があります。これらのほとんどは菌根菌として知られており、森の他の植物と共生関係にあります。
菌糸体層は、実際に植物がより強い根系を作り、より健康に成長するのを助けることができます。菌糸体ネットワークは、森林のさまざまな領域の周りに水分と栄養素を輸送するのに役立ちます。
食用林の他の層に利益をもたらすだけでなく、真菌層は人間にとってもおいしい食用キノコを生産することができます。
きのこを栽培するのが初めての農家や庭師には、3つの種が最もお勧めです。牡蠣、椎茸、ワインキャップのきのこです。
一度確立されると、これらのキノコは、毎年戻ってくるあなたの食の森の自然な部分になるはずです。
より経験豊富な、または冒険好きな栽培者は、アミガサタケ、霊芝、ヤマブシタケなどの他のキノコ種を自分たちの食用林に導入してみることができます。
記事を見る キノコのベッドを使って屋外でキノコを育てる方法 および 丸太でキノコを育てる方法：究極のガイド 食用林に菌糸体層を追加するためのいくつかの優れた方法について。
どのように森林を計画しますか？
食用林は、季節ごとに成長するものを切り替えることができる一年生の庭のベッドのようなものではありません。あなたが植える種のいくつかは、今後数十年の間、食用林にとどまる可能性があります。
だからこそ、無計画に立ち寄るのではなく、時間をかけて事前にフードフォレストを計画する価値があります。
食用林を計画する際の基本的な手順は次のとおりです。
ステップ1：目標を決定する
人々はさまざまな理由で食用林を育てています。
エリアをより自然な状態に戻すために、フォレストガーデンを作成することをお勧めします。おそらくあなたはあなたとあなたの家族のためにより健康的な食品を育てることに興味があります。
他の人々は、ビジネスを獲得したり、自分たちの食糧需要をより自立するようになるなどの目標を持っています。
さまざまな目標によって、森で育てるべき作物の種類が決まります。
ステップ2：あなたの土地を観察する
あらゆる種類のパーマカルチャーガーデンを作成するための最初のステップの1つは、自分の周りにすでに存在するものを理解することです。その地域の地形はどのようなものですか？すでにどんな種類の昆虫や捕食者がいますか？敷地内で水はどのように移動して排水されますか？
また、近くの森を散歩したいと思うかもしれません。気候や土壌条件でどの植物が自然に繁殖するかを見ると、どの作物があなたの食用林で最も効果的かを知ることができます。
近くのすべての森に野生のリンゴ、サクランボ、ローズヒップがある場合は、それを何を育てるのかを示すものと見なす必要があります。お住まいの地域ですでに繁殖している在来種を取り入れることで、成功の可能性を最大限に高めることができます。
ステップ3：植物を選択する
食用林は、そこで育つことができるものに多くの柔軟性を提供します。しかし、年々戻ってくる（または少なくとも自分自身を再播種する）多年生植物が理想的です。毎年、下草を通り抜けて作物を植えたくはありません。
オンラインで食用林またはパーマカルチャーの園芸作物のリストを見つけて、どれが最も魅力的かを確認してください。あなたが最も食べるのが好きな植物に焦点を当てることをお勧めします。
ルバーブやアーティチョークを食べるのが好きでない場合や、それらを使用するためのレシピがない場合は、大量のルバーブやアーティチョークを育てても意味がありません。
ステップ4：現在地を見つけて準備する
森林の層を設定するときは、十分な日光が当たる場所で少なくとも100平方フィートを利用できるようにする必要があります。それ以下の場合、サブキャノピーレイヤーに1本の果樹を取り付けることさえ困難になります。
また、作業スペースが十分にある場合でも、扱いやすいサイズから始めることをお勧めします。食用林は複数のエーカーにまたがることができますが、物事を小規模に正しくしてから拡大するのが最善です。
特に、木を掘ったり、移動したり、交換したりする場合は、最初から物事を正しく行う方がはるかに簡単です。
食用林の植栽を開始する前に、草、雑草、その他の現在の植生を取り除く必要があります。
広い芝生のエリアでは、すべての草や根を簡単に取り除くために、芝刈り機を使用する価値があるかもしれません。
雑草の多い土壌では、雑草が日光を浴びないように、板紙を何層か追加することでマルチをシート状にすることができます。次に、マルチの厚い層を上に追加します。時間が経つにつれて、板紙は土に堆肥になります。
新しい食用林の場合、野菜畑のように地面まで耕したり、ベッドを整えたりする必要はありません。
お住まいの地域に非常に砂質または重い粘土質の土壌がある場合は、植える前に堆肥で修正することをお勧めします。それ以外の場合は、各植物に穴を掘って地面に置くだけです。その地域で板紙マルチを使用すると、植えたい場所に板紙に穴を開けることができます。
ステップ5：作物を植える
食用林には複数の層と高さの植物があるため、それらをどのように注文するかが重要です。間違って配置すると、大きな植物は小さな植物を完全に覆い隠してしまいます。
可能であれば、最も背の高い種が北に来るように森林を方向付けます。食用林の南端で最小の作物を使って、徐々に小さな種に取り組んでください。
これはあなたの小さな作物が十分な光を得るのを助けます。特に日が短い春と秋の終わりに。
いくつかの植物は、あなたの食用林のどこにでも置くことができるほど十分に日陰耐性があります。森の庭の最も日陰のある場所にもキノコを追加することを忘れないでください。
あなたの食用林のより大きな林冠の木は成長するのに数年かかるでしょう。それらの最初の初期の間に、あなたはいくつかの一年生野菜を育てるために余分な日光を利用するかもしれません。少なくとも彼らがそのエリアを覆い始めるまで。
独自のフードフォレストまたはフォレストガーデンを開始する方法
始めるのに役立つ基本的なガイドをお探しですか？
記事でフードフォレストを作成する方法を段階的に説明します パーマカルチャーのフードフォレスト、フォレストガーデン、またはフォレストファームを作成する方法 。
この記事はまた、あなたの食用林の8つの部分のそれぞれに含めるべき提案された食用林作物のより詳細なリストを提供します。さらに、よくある質問にも答えます。
実際の森林の例
食用林の実際の例を見てみたいですか？これらをチェックしてください。それらの近くに住んでいる場合は、立ち寄って直接分析することもできます。
ビーコンフードフォレスト
米国ワシントン州シアトルにあるビーコンフードフォレストは、すべての人々に公平なフードシステムを構築することを目的としたコミュニティプロジェクトです。
パーマカルチャーの設計原則とアグロフォレストリーを使用することで、プロジェクトは回復力のある多様な食用景観を作り出すことができました。
ベンノーブルマンパークコミュニティ果樹園
カナダのトロントにあるこの果樹園は、公共の公園にある市内初のコミュニティ果樹園です。ボランティアは、果樹園のマルチング、剪定、維持を支援します。毎年、果物は木から収穫され、ボランティアによって楽しんだり、コミュニティと共有されたりします。
オーチャードプロジェクト
オーチャードプロジェクトは、コミュニティの果樹園の作成と復元を専門とする英国で唯一の全国的な慈善団体です。彼らは、イングランドとスコットランド中のコミュニティグループと協力して、新しい果樹園の設計を支援し、放置された遺産の果樹園を復元します。
彼らの目標は、最終的には全国のすべての都市や村にコミュニティが運営する果樹園を作ることです。
ジャスティンローズによる森林ツアー
ジャスティンローズは自分の食用林を持っていませんが、世界中をツアーし、さまざまな農園、パーマカルチャープロジェクト、食用林をYouTubeの動画で紹介している農家です。
これは、フロリダの大学生によって作成された食用林を記録した1つのビデオです。他のすばらしい例についても、彼のチャンネルで「フードフォレスト」を検索してください。
食用林の長所と短所
何でもそうですが、食用林には賛否両論があります。それらの長所は短所を大幅に上回っていると私たちは感じています。ただし、独自のフードガーデンを作成する前に、欠点を検討する価値はあります。
食の森を作ることの長所
- 他の種類の庭よりも作業が少ない。 初期設定と設計の後、食用林を正しく設計すれば、ほとんど自然に引き継がせることができます。食用林では、除草、施肥、害虫駆除は最小限です。収穫と時折の剪定のみが必要です。
- 長期収穫。 食の森は、子供や将来の世代に受け継ぐことができる食の遺産を生み出します。従来の野菜畑は毎年植える必要がありますが、食用林は数十年先まで生産され続けます。
- 他の方法では不適切な土地を使用できます。 土地の一部の区画は、従来の方法で作物を栽培するために使用できない場合があります。しかし、地域の特定の条件に適応したさまざまな異なる作物を栽培することにより、他の方法では空いている土地を利用することができます。沼地や砂漠のような条件でさえ、食用林に変わる可能性があります。
- より健康的な食品の供給源。 食用林で育てられた有機果物や野菜は、化学農薬や化学肥料で処理されていません。彼らはまた、食料品店で見つけるよりも多くの栄養素とビタミンを生成する傾向があります。これは、熟す前に摘み取られた可能性があります。さらに、作物が全国に出荷されないため、二酸化炭素排出量が少なくなります。
食の森を作ることの短所
- 従来の庭よりも設置に時間がかかります。 食用林は計画と設定が必要です。大きな果物や木の実は、5年以上は収穫量を生み出しません。
- 初期の設計、セットアップ、および労力を増やします。 すべての植物が互いに調和して機能することを確実にするために、食用林の設計に多くのことが費やされます。たとえば、多くの一般的な野菜は、黒いクルミの木の近くではうまく育ちません。
- 乱雑に見えることがあります。 きちんとした小さな列に野菜を植えることに慣れている場合、食用林は最初は混沌のように見えるかもしれません。彼らは本物の森を模倣します。そして、それは彼らに荒々しくて無愛想な表情を持っています。あなたの隣人や市条例の役員もあなたの食の森に感謝しないかもしれません。特に前庭に植える場合。
最終的な考え
食用林の層は、野生で見られる自然林の構造を模倣しようとします。主な違いは、人間に役立つ種を含めるように適応されていることです。ほとんどの場合、焦点は食用植物と薬用植物にあります。
食用林の各層は、独自の重要な役割を果たします。独自の食用林を設計するときは、必ず各層の種を取り入れてください。そうすれば、最も回復力があり、自立した食用林になります。
持続可能な食料生産と利用可能なさまざまなオプションの詳細については、パーマカルチャーリソースハブにアクセスしてください。
