最近まで、食品がどこから来たのかを追跡できないことが、食品業界の最大の課題の 1 つでした。保存技術の向上と輸送の改善により、世界中のどこからでも食料を購入して消費することが容易になったため、食料生産の理由、場所、方法を理解することが重要になりました.
今日の消費者は十分な情報を持っており、食品の生産と調達のプロセスについてブランドに質問することを躊躇しません。その結果、ブランドは高品質の原材料を調達し、高い安全基準に準拠した商品を生産するために、さらに努力を重ねています。ペプシコは、製品に使用する原材料の品質管理を改善し、持続可能な農業慣行を奨励するために調達モデルを改良したブランドの 1 つです。クエーカー ブランドの未加工のオーツ麦、トロピカーナ ジュースのオレンジ、有名なレイズ アンド ウォーカー ポテトチップスのジャガイモなど、主要な作物の一部を持続可能な農業に従事する農家から直接調達しています。実際、これらの直接調達された作物の 79% は、ペプシコの持続可能な農業プログラムに従事する農家によって栽培されています。
テクノロジーがそれを実現する方法
農業におけるテクノロジーの利用は、作物の栽培方法を変えましたが、農業における調達のルールも書き換えました。リモートセンシング技術により、アグリビジネスは栽培中の土地を理解したり、面積分析をより適切に実行したりできるようになり、食品加工会社は製品に最適な原材料をどこから調達するかを理解するのに役立ちます.
特に発展途上国では、栽培の大部分が小規模農家によって行われているため、テクノロジーの最大の影響は、集団化を可能にする方法です。技術による農家の集団化は、農産物をより多くの聴衆に届け、仲介者の必要性をなくすだけでなく、農家が収穫量を改善し、収益性を高めるのにも役立ちます.
作物の作付面積の検出:
AI とリモート センシング技術の助けを借りて、原材料の調達を検討している企業は、必要な作物を栽培している地域を特定し、これらの作物の健康状態を正確に評価できます。また、プロットの過去のパフォーマンス、水密度、耕作地の土壌特性など、他の関連パラメーターに関する貴重な情報も提供します。これらのデータ ポイントは、高品質の原材料を一貫して提供できる地域に関する予測的な洞察を提供します。農業でテクノロジーを使用することで、企業はこれらの畑を継続的に監視して、ブランドが指定した品質基準に従って作物が栽培されていることを確認することもできます。
作物の健康状態の監視:
農業ビジネスや大規模な食品会社は、多くの場合、広大な地域にある小さな異種農場を持つ農家の巨大なネットワークから原材料を調達します。特に開発途上国では、耕地の大部分が小規模農家によって耕作されています。多くの場合、農業会社は、作物の健康状態を監視するためにフィールド エージェントを派遣するために、多大な時間と費用を投資する必要があります。 CropIn の SmartFarm などの農場管理ソフトウェアによる農場のデジタル化により、手作業によるチェックや介入が不要になり、リアルタイムで農場を 360 度監視できます。栽培を通じて農家に伝えられるデータ駆動型の洞察により、農産物が最高品質であることを保証します。また、作物に損害を与える可能性のある病気や害虫からも保護します。農業でテクノロジーを使用すると、耕作中の区画をリアルタイムで監視できるため、農家は異常を最初から発見できるため、異常が畑全体に広がる前に是正措置を講じることができます。
トレーサビリティが信頼を築く
農場から食卓までのトレーサビリティはもはや贅沢ではありません。 2018 年の調査によると、消費者の約 93% が食品の産地に関心を持ち、食品を作る人の手について知りたいと考えており、それが持続可能な方法で生産されているかどうかを知りたいと考えています。調達方法と生産方法について透明性を提供するブランドは、消費者とのつながりを深めることができ、全体的な売上の向上につながります。完全な誠実さと透明性を確保することは、ブランド イメージを弱める可能性のある不利な出来事の最中であっても、ブランドを助けることができます。
たとえば、米国の生鮮野菜の大手サプライヤーは、サンプルでサルモネラ菌の陽性反応が出た後、国内 10 州でベビーほうれん草をリコールしました。完全なエンド ツー エンドのトレーサビリティにより、同社は、犠牲者が出る前に汚染された製品を正確に特定できるようになりました。このような事件は確かに消費者の心に苦い思い出を残しますが、汚染された製品を回収するためのブランドの迅速な行動と、そうする能力は間違いなく前向きな兆候です.
ローカル ソーシングのためのデジタル戦略の推進
最近、いくつかの農業食品企業は、地元の農業コミュニティに持続可能な生計を提供するだけでなく、ビジネスが高品質の原材料を確実に活用できるようにするために、原材料の大部分を地元で調達するというコミットメントを発表しました。運用を費用対効果の高いものにします。地域の複雑さに合わせて調整すると、これらの組織は、会社にとってより良い調達の決定を容易にし、ニーズに合った十分な量の農産物を調達できるようにする重要な情報を取得できます。
そのような企業の 1 つが、2011 年に 2020 年までにアフリカのブランドで使用される原材料の 60% を地元で調達することを公約した世界最大の醸造会社の 1 つです。同社は AI 主導の予測を活用するために CropIn と提携しました。分析するソリューション SmartRisk®
