蜂蜜は、果糖レベルが高く、他の代替品よりも甘く、カロリーが少ないことを考えると、間違いなく最も好ましい天然甘味料の1つです.それはまた、いくつかの健康上の利点を提供し、何世紀にもわたって伝統的な薬で広く使用されてきました.世界のハチミツ市場の推定市場規模は、2020 年には 92 億米ドルという驚異的な規模です。
しかし、バリューチェーンのさまざまなレベルで砂糖添加物がハチミツとブレンドされてハチミツを甘くする最近の例は、ハチミツ愛好家の間で不信感を引き起こしています.これらの最近の問題にもかかわらず、特に世界的なパンデミックに照らして、より良い代替品がなく、免疫ブースターとしての役割があるため、需要は回復しています.
今日、人々は自分が消費するものを知り、確実に知りたいと思っています。彼らは、蜂蜜が責任を持って収集および処理されているかどうかを確認したいと考えています。
このため、トレーサビリティ ソリューションを含めることが一般的になっています。トレーサビリティ ソリューションにより、生産者は透明性を確保し、農場から食卓まで消費者に洞察を提供できるため、より多くの情報に基づいた選択が容易になります。
巣箱からハチミツへのトレーサビリティの増加傾向を説明するいくつかの重要な要因を以下に説明します。
ハチミツの刺すような異物混入
蜂蜜の需要は着実に増加しています。ただし、供給には限りがあります。従来の養蜂技術では、生産量とミツバチの数の両方に影響が及びます。ミツバチの数は驚くべき速さで減少しており、環境に多大な影響を与える可能性があります。
ミツバチの個体数の驚くべき減少を阻止し、蜂蜜生産の不正行為をなくすために、いくつかの取り組みが行われています。しかし、何人かの養蜂家やトレーダーが疑わしい慣行に従っているため、これらの努力のほとんどは無駄でした.
蜂蜜の調達業者や取引業者は、多くの場合、さまざまな養蜂家から入手した蜂蜜をブレンドします。大量の低品質の蜂蜜と、比較的少量の高品質で高価な蜂蜜を組み合わせてコストを下げることもあります。
また、はちみつは果糖、ブドウ糖、ショ糖で構成されているため、コーンやシュガーシロップを加えると均一になり、本物との見分けがつきにくくなります。
したがって、蜂蜜の粗悪品は、業界を悩ませている重大な問題のままです。インドでの最近の調査では、いくつかの著名なブランドによって地元で販売されている蜂蜜が、蜂蜜の粗悪品を特定するために特別に設計された核磁気共鳴 (NMR) 画像検査に合格せず、インドからの輸出に必須であることが明らかになりました.
それこそが、今日トレーサビリティが非常に必要とされている理由です。
有機蜂蜜の需要
私たちが住む今日の世界では、消費者の健康志向が高まっています。化学物質、抗生物質、およびその他の有害な成分を含まない有機的に栽培された植物から生産される有機蜂蜜の需要と消費は増加しています.養蜂家は、道路、家屋、工場などの人工化学物質の最も近い供給源から蜂の巣が 8 ～ 12 キロメートル離れていること、巣箱から指定された半径内の花が有機認証を受けていることなど、いくつかの規定を順守する必要があります。はちみつが真にオーガニックであること。
間違いなく、多くの国では、政府が承認した規制機関から必要な認証を受けていない場合、ハチミツを「オーガニック」として販売することは違法です.製品を他の国に輸出するには、有機認証も必須です。
輸出および認証の品質コンプライアンス
食品の輸出には、いくつかの厳格な品質コンプライアンスが伴います。カナダ、アメリカ、イギリス、およびいくつかのヨーロッパ諸国などのほとんどの先進国は、食品の安全性を確保するためにこれらの品質コンプライアンスを採用しています.この点で、トレーサビリティは重要な役割を果たします。輸出は国内販売よりも収益性が高いことを考慮して、いくつかのブランドはこれらの品質基準を満たすためにトレーサビリティを使用しています.はちみつ生産者が国際取引のために満たす必要がある基準には、次のようなものがあります。
- ハチミツは GMO ベースのコンテンツであってはなりません。
- 抗生物質、残留農薬などの有害物質の存在
- その他の化学物質の残留レベルは規定の限度を下回る必要があります。
テクノロジーは養蜂家と蜂蜜ブランドをどのように支援しますか?
蜂蜜のバリュー チェーンは現在、非常に組織化されていないセクターです。養蜂家はミツバチの動きに基づいて常に場所を移動するため、蜂蜜製品の正確な供給源を特定することは困難です.
Cropin のような AgriTech のリーダーが提供する高度なトレーサビリティにより、蜂蜜のサプライ チェーンの透明性は徐々に向上しています。これにより、バリュー チェーンのすべての利害関係者に対する監視戦略が改善されます。
ソースへのトレーサビリティ
Cropin の SmartWare と RootTrace に支えられて、ブランドと消費者の両方が信頼感を得ています。一緒に、それらは製品の包括的な詳細を提供し、食品の安全性保証を再定義します.
品質コンプライアンスは、生産レベルでの重要な要素です。したがって、生産サイクルに取り入れられたすべてのプロセスを明確にすることで、ブランドは製品の最高品質を確保しながら、環境の安全性と倫理的な生産を実現する生産量を改善するためにいくつかのステップを進めることができます.
認定の実践記録
トレーサビリティは、生産から流通までのすべての活動のデジタル記録を提供します。トレーサビリティは透明性を確保し、システムの障害に対処するために迅速に行動する機会を提供します。その結果、サプライチェーンがさらに強化され、より機敏になります。
その結果、ブランドは SDG (持続可能な開発目標) に貢献できます。サプライ チェーンをより適切に追跡することで、無駄を減らし、長期的には収益性をさらに向上させることができます。
市場機会へのアクセス
トレーサビリティは、ブランドに対する消費者のロイヤルティを構築するための優れたツールです。消費者が消耗品に関するエンド ツー エンドの知識にアクセスできるようになると、製品とブランドに対する信頼が回復します。このような取り組みは、ブランドがマーケティング戦略を改善するのにも役立ちます。トレーサビリティにより、ブランドは製品が輸出に値するかどうかを確認することもできます。
栽培サイクル中に懸念がある場合、ブランドはそれらを改善するための適切な措置を講じ、その過程で必要な品質基準をすべて満たすことができます。その結果、より良い収益をもたらす輸出は、グローバル市場へのゲートウェイも開きます。
そのため、SmartWare などの革新的な製品によってトレーサビリティが提供されます とRootTrace 、ブランドや生産者がより高い投資収益率を達成しやすくなります。国家養蜂および蜂蜜ミッション (NBHM、インド) の下で国家養蜂委員会 (NBB) が最近立ち上げたオンライン プラットフォーム「マドゥ クランティ ポータル」などの政府のイニシアチブのサポートに加えて、これらの措置は養蜂家の収入を改善することもできます。消費者の意識の高まりに応えます。
変化のためのパートナーシップ
インドの大手日用消費財企業の 1 つが、最近、包装された蜂蜜のトレーサビリティ パートナーとして Cropin を選択しました。情報の透明性を高めるブランドの戦略的な動きとして、同社はトップダウンのアプローチを実施し、ハチミツを調達するベンダーを登録しています。蜂蜜の正確な産地を追跡することはまだ不可能ですが、この部分的な追跡可能性により、同社は品質に関する懸念に高度に対処することができます。 Cropin の SmartWare と RootTrace は、ブランドが取得した蜂蜜のバッチに関する関連する詳細を記録し、それらの利用とバリュー チェーンの処理を監視することを容易にします。
トレーサビリティをルートレベルにまで拡張し、トレーサビリティを高めるために養蜂家と養蜂場を記録する余地はありますが、現在のコラボレーションはゲームチェンジャーであり、他のパッケージ化された蜂蜜製品に対する競争力をブランドに提供します.トレーサビリティ情報は、ブランドの信頼性を高め、消費者のロイヤルティを強化します。
