序章 世界で最も人気があり、広く栽培されている野菜の1つ、 トマトは、数ヘクタールの畑から小さな家庭菜園や個々の鉢まで栽培されています。 トマト さまざまな用途の結果として、世界中で非常に人気があります。 生を含む、 調理済み、 と保存されます。したがって、トマト栽培は商業的に実行可能な非常に望ましいものです アグリビジネス 。 トマトは果物ですか? はい。トマトは果物です。それが実際に果物であるという事実にもかかわらず、 それはその多くの料理の用途のために誤って野菜と見なされます。 トマトは、エクアドルからチリにかけて野生で発見された南米のアンデス山脈で発生したと考えられています。 その後、彼らはアステカ人によってメキシコで栽培されました。 16世紀には、 探検家はそれをアメリカの土壌で発見し、ヨーロッパ近世に紹介しました。 ナス科の一員として、 かつては有毒であると信じられていました。ヨーロッパはそれを1700年代に食用としてのみ認識しました。 そしてそれは18世紀にのみ料理の分野でその場所を見つけました。この頃、 それはほとんどすべての種類