家畜生産におけるマイコトキシン管理：水産養殖のモデル？

水産養殖におけるマイコトキシン関連の問題に対する意識の高まりは、飼料に植物ベースの成分を使用する傾向で確認されています。業界の将来の成長と持続可能性は、海洋由来の原料に代わる経済的に実行可能で環境に優しい代替品を特定するセクターの能力に依存しています。業界は、アクアフィードの魚粉を代替するタンパク質の代替供給源を見つけることに力を注いできました。

その結果、 多くの新しい選択肢が利用可能です、 例えば虫食い、 大型藻類ミールまたは単一細胞タンパク質。

しかし、 高コストと限られた可用性は、依然として克服すべき課題です。植物ベースの食事は、最も有望で実行可能な解決策の1つであるように思われますが、植物成分の使用から生じる一般的な問題は、マイコトキシンの存在です。

マイコトキシンの発生

家畜と水産養殖の生産の最初の大きな違いは、食事を作るために使用される植物飼料におけるマイコトキシンの発生と共起についての知識のレベルです。つい最近、アクアフィードのマイコトキシン汚染に関心が高まり始めました。 そのため、アクアフィードでのマイコトキシンの発生に関するノウハウはまだ蓄積されています。

過去に、 肉食動物や草食動物の食事には、少量の植物性の食事が含まれていました。 これはマイコトキシンに対するある程度の耐性をもたらしたようです。

トピックの目新しさのために、 畜産業とは逆に、 マイコトキシンによる水産養殖飼料の汚染は、 一般に、 しばしば無視されます。アクアフィードのマイコトキシン汚染に対する認識が高まっています。 しかし、 アクアフィードのマイコトキシン汚染パターンについての確かな知識はまだありません。 使用する植物性ミールの種類がそれにどのように影響するか。

ヒント1：起こりうるリスクを回避するために、マイコトキシンについて植物の食事を調査します

間違った情報は間違った戦略を採用することにつながる可能性があります

養殖業界全体に深く根付いている主な誤解の1つは、マイコトキシンの問題の大部分は、アフラトキシン汚染につながる不十分な保管条件に起因するというものです。保管条件が悪いと、アスペルギルス属菌の増殖につながる可能性があるのは事実です。およびペニシリウム属、 これは最終的にアフラトキシンとオクラトキシンAの生成につながる可能性があります。

しかし、 バイオミンは、水産養殖の完成飼料に含まれるマイコトキシンのほとんどがフザリウム属からのものであることを観察しています。 NS。、 アクアフィードの製造に使用される原材料の野外汚染に起因します。この場合、 私たちは主にデオキシニバレノールとフモニシンについて話している。

ある場合には、 アフラトキシンは引き続き課題であり、 特に熱帯の国々および/または保管条件が不十分な場合。

ヒント2：正しい管理計画を実施するために、食事または原材料に含まれるマイコトキシンを正しく特定する

魚/エビがマイコトキシンにさらされているかどうかはどうすればわかりますか？

マイコトキシンは構造的に非常に多様です。この特性は、マイコトキシンの影響を受けた動物にさまざまな症状を引き起こします。 生産効率の低下から死亡率の上昇にまで及びます。水産養殖では、 症状は一般的に非特異的です、 これは正確な診断を困難にします。家畜のマイコトキシコースの診断は、さらに2つの方法で複雑になります。

初め、 飼料中の複数のマイコトキシンの相乗効果により、異なるパターンの症状が生じます。

2番、 マイコトキシンは免疫系の抑制に関与しています、 日和見病原体がコロニーを形成することを可能にし、 ホストの二次症状の表示を促します。マイコトキシンに対する感受性は種によって大きく異なり、年齢などの毒性の発現を変化させる可能性のあるいくつかの要因に依存しています。 性別、 曝露前の栄養状態と健康状態、 および環境条件。

状況はすでに非常に複雑です、 しかし、これに加えて、138の異なる魚種と38のエビ種（FAO、 2011）、 異なる摂食行動（草食性、 雑食性および肉食性）および異なる環境（淡水、 汽水、 マリン）。この多数の変数は、すべての養殖研究からの科学的成果を薄める傾向があります。 マイコトキシンの分野だけではありません。研究でマイコトキシンを扱う専門家の数が少ないことが問題を悪化させています。 主要な種におけるマイコトキシンの影響について包括的な診断を行うことをより困難にします。

いくつかの報告は、最も一般的なマイコトキシンの臨床徴候を説明しています（Anater et al。、 （2016））、 しかし、 それらのほとんどはジェネラリストのパラメーターであり、さまざまな病状や課題に起因する可能性があります。食事中の抗栄養因子またはレクチン、 または環境の変化（細菌、 環境毒素）。上記のパラメータのいくつかには、成長パフォーマンスの低下が含まれます。 血液パラメータ（赤血球/白血球数）の変化、 血中酵素レベルの変化（アラニンアミノトランスフェラーゼ（ALT）、 アスパラギン酸トランスアミナーゼ（AST）またはアルカリホスファターゼ（ALP））、 肝臓の変化または免疫パラメーターの抑制。

2つの注目すべき例外は、アフラトキシン症（体表面の黄変、 （Deng et al。、 2010）およびフモニシンの摂取（スフィンゴシン対スフィンゴシン比の変化、 sa / so、 （Tuan et al。、 2003）。 sa / so比の変化を正しく診断するために、視覚的に識別できるのはアフラトキシン症だけです。 血液または血リンパのサンプルを収集して分析する必要があります。

家畜と比較して、 明確なものが不足している、 水生種におけるマイコトキシン摂取の臨床的兆候（図1i-v）。

ヒント3：農場活動の詳細で最新の記録を保持する

マイコトキシンの明確な臨床的兆候がないため、厳格なマイコトキシン管理計画と農場活動の良好な記録を持つことが非常に重要になります。例えば、 環境パラメータ（塩分、 温度、 N化合物、 酸素）および飼料管理（飼料摂取量、 飼料バッチの特定）は、飼料摂取量または成長能力の突然の低下または死亡率の増加の原因を特定するための基本となる可能性があります。

環境および飼料管理パラメーターを分析しながら、 マイコトキシン管理計画の成功に応じて、マイコトキシン汚染を考慮することもできます。

マイコトキシンの影響：私の汚染レベルは重大ですか？

水産養殖では、 植物の食事に存在する抗栄養因子（ANF）の影響を研究し、これらの制限を克服しようとするのが一般的な方法です。

しかし、 マイコトキシンはANFとして見過ごされがちです。マイコトキシンの存在について試験食を処方するために使用される原材料を評価することは、学界ではまだ一般的ではありません。

結果として、 家畜種と比較すると、 水産養殖種におけるマイコトキシンの影響についてはほとんど知られていません。家畜種の数と比較してはるかに多くの水産養殖種の数を考慮すると、水産養殖科学コミュニティの努力はさらに希薄になります。以前に報告されたように、 マイコトキシンに対する感受性は種によって大きく異なり、年齢などの毒性の発現を変化させる可能性のあるいくつかの要因に依存しています。 性別、 曝露前の栄養状態と健康状態および環境条件。しかし、 いくつかの種については、すでにいくつかのアドバイスを提供することができます。