サイモンデイビス教授による、 編集者インターナショナルアクアフィード
私たちは主に魚について考える傾向がありますが、軟体動物と甲殻類は エビを含む、 カニ、 アカザエビや頭足類でさえ、養殖生産に含まれています。
したがって、 世界の一部では、タコとイカも水産養殖に含まれています。 カエルやワニでさえ、 ワニと多くの無脊椎動物と水生植物、 藻類そしてもちろん、 海藻は養殖生産の観点から重要です。
養殖は、飼育率の観点から、はるかに多くの管理と介入を必要とします。 この業界が非常に懸念しているのは、魚や他の動物のライフサイクルの一部または全体の繁殖と管理です。
したがって、適切な施設での封じ込め、 池など、 チャネル、 タンクとケージ、 インフラストラクチャだけでなく、 また、非常に重要で多様化しています。養殖には、新鮮な魚を含む水生環境でのfshstockと植物の個人的または企業的所有権が含まれます。 汽水域と海水域。淡水養殖は実際にはまだ養殖で最大のセクターの1つであり、海洋養殖には成長する余地がたくさんあることを覚えておくことが重要です。
ですから、私たちは多くの海洋生物を考えるかもしれませんが、 象徴的なサーモンなど、 私たちの水産養殖の多くは実際には淡水です。これを覚えておく必要があります。
90億人を養う
2050年まで持続可能な方法で世界を養わなければならないという事実に注意を向けましょう。 地球上で90億人の人々に会うとき。幸運にも、 シーフード消費のシェアは急速に伸びており、この増加する人口に食料を提供することをすでに要求している議題を満たす可能性があります。
豊かさが増すにつれ、ますます多くの人々がシーフードに目を向けています。
私たちが持続可能な方法で世界を養うつもりなら、 養殖はその議題のますます重要な部分になるでしょう、 陸生動物や植物ベースのタンパク質食品と一緒に。
水産業の輸出の67％は発展途上国からのものであり、 現在、東南アジアや他の多くの国々から発展途上国への生産の大きなシフトがあります。 その結果、世界で約1億3600万トンのシーフード小売業が生まれました。
養殖自体が年間6600万トンのシーフードを生産しているため、これは非常に重要な数字です。養殖業は、この現在の需要の伸びに対応するために、2000年以来生産量を倍増させています。
養殖生産の現在の成長率の継続に伴い、 2030年までに、需要を満たすために全体で約5,000万トンの増加が見込まれると予想しています。地球の人口は2048年までに予想される90億人に増え続けているので、これが私たちの食糧供給に与える影響を計画するために今すぐ始める必要があります。
世界の特定の地域では、 水産養殖は指数関数的に10パーセントも成長しました。
現在の平均成長率は年間約6〜7％ですが、 これは、海洋漁業などの他のセクターで発生している変化と比較して非常に高いです。 卵などの他のタンパク質源に近づきつつあり、 家禽、 牛乳と豚肉。
たんぱく質食品の需給ギャップを埋めるために、 飼料生産の効率を改善する必要があります。飼料要求率（FCR）、 または、1kgの体重増加をもたらすのに必要な動物向け食品の量、 種に与えられている食事のプロファイルまたは構成に密接に関連している、 その配信と管理。
魚は他の家畜種と比較して最高の飼料要求率を持っています。
牛肉生産の場合、 FCRは、魚の体重1 kgで同じゲインを得るのに必要な入力の約3〜5倍です。 反芻動物は言うよりもうまくいきません、 サーモン、 エビとシーバス。これらの魚は最高のFCRを持っています。家禽も非常にうまくいきます、 それが豚と比べて遜色がないことを示唆している。
これらのFCRは、これらの動物生産シナリオのいくつかではるかにうまくいく可能性があるため、難しい事実ではありません。効率的なパフォーマンスを実現し、提供するという点で、結果はより有利になる可能性があります。
効率が未来への鍵
偶然にも、 これは、今日の業界会議の多くが扱っていることです。効率と、生産効率を向上させる方法です。効率に関する議論の多くは、飼料管理に関連しています。 栄養だけでなく、飼料管理プロセス内で機能するメカニズム、および動物から最高の生産反応を得るために飼料と飼料を動物に提示する方法についても説明します。
最高のFCRを誇るので、 養殖魚の生産とその消費が世界の牛肉の生産と消費を上回ったことは当然のことです。特に白身の肉や魚に目を向ける人はますます増えています。この場合、健康の傾向と消費者のコストが最大の説得力であった可能性が高いため、優れたFCRだけに追跡できる可能性が低い変更。
2012年には、約3,400万トンの養殖魚を収穫しました。 これは私たちの総シーフード生産量の49パーセントでした。 これには捕獲漁業が含まれていました。私たちはまだその瞬間の真っ只中にありますが、養殖は今その赤字を補っています。私たちは、2020年の総シーフード摂取量の54％以上を養殖で提供することで、世界の捕獲漁業統計を上回りました。
2030年までに、水産養殖の生産量が増加し、シーフードの総消費量の62％を占めると予想されています。
そのため、近年、需要のある魚が大幅に増加しています。 どの養殖が会っているのか。特に東南アジアと中国は、世界で養殖生産の大部分を占めています。もちろん、その多くはティラピアやコイの淡水生産からもたらされます。 インドネシアでの生産量の増加に伴い、 インドとベトナム。
私たちは他の国々に彼らの養殖産業にもっと投資するように説得する必要があるかもしれません、 特に、米国とカナダを合わせた少量の場合。養殖業はまた、ヨーロッパと南アメリカで成長の余地がはるかにあります。 これらすべての地域は依然として世界的に非常に重要ですが。
鮭とニジマスは、公開市場で非常に高い価格を獲得する象徴的な種であることを私たちは理解しています。しかし、 ボリュームの面では、それらは高くありません、 しかし、経済的にはそうです。彼らは依然として市場で最も高価で儲かるセクターであり、 したがって、なぜこの種の魚のために生産されたアクアフィードのいくつかは非常に高価になる傾向があるのですか？ 最適なパフォーマンスのために適切に配合および設計されています。それらは通常、高エネルギー-高タンパク質含有量のために処方され、 サーモンとトラウトが市場を支配しているのはそのためです。
異なる種-異なるニーズ
現在、水産養殖における課題の1つは、さまざまな種類の魚や甲殻類に餌を与える必要があることです。 エビのように、 複雑なライフサイクルを持っています。マスとサーモンのライフサイクルは非常に複雑であり、特にサーモンではその生産にさまざまな段階が必要です。
これらの各段階には、独自の課題があります。これらの課題に対処するために、私たちは少年向けに配合された飼料からさまざまな特注の飼料を開発する必要があります。 稚魚とスモルトの段階から収穫の成長と収穫の段階まで。
要件を満たすために、スペクトル全体にわたってフィードを設計する必要があります。今、 前に述べたように、 このプロセスはサーモンにとってはるかに複雑ですが、 他の魚の餌は簡単になる傾向があるので、 ライフステージがそれほど複雑ではないためです。
それにもかかわらず、 たとえば、エビ業界では、 形態と変換には、さまざまな複雑なバリエーションがあります。ダイエットを言うほど簡単ではありません、 子豚または豚および家禽の生産段階が非常に短い場合。それははるかに簡単な挑戦です。
ヨーロッパで、 象徴的な種のシーバスは、かなりの規模で地中海で養殖されています。シーバスを育てる施設がありますが、 dicentrarchus labrax、 ヨーロピアンシーバスです 主にこの市場を支配するギリシャとトルコからの輸出用。バラマンディやアゲアンシーバスのようなアジアと太平洋のシーバスバージョンもあります。 また、東南アジアや世界の他の地域でも農業を行っています。
シーバスは総称ですが、ヨーロッパのシーバスはヨーロピアンシーバスと呼ばれ、地元の市場でよく見られます。また、ヨーロッパから世界の他の地域への主要な輸出品でもあります。
世界中の魚の量に関しては、 コイは今でも優勢な種です。
この淡水種は、中国全土と東ヨーロッパで広く養殖されています。
生産されており、ベトナムから世界中に非常に多く輸出されている魚は、一部の人々がそれを呼ぶように、busserまたはChinasolarです。 しかし実際には、ベトナムのメコンデルタから輸出されているのはパンガシウスです。
パンガシウスはヨーロッパと西洋の市場でバスサーとして販売されています。それは非常に重要な種です、 ベトナムで生産されている主要な種の1つです。
ティラピアを考慮しなければなりません、 たくさん一緒に働いてきた魚。それらは高密度水産養殖に非常に適しています、 これはいくつかの問題をもたらします。もともとアフリカから、今ではティラピアとして普遍的な種であり、世界のほとんどの地域で一般的に見られ、特に中国は多くのティラピアを生産しています。
ティラピアは現在、インドネシアの養殖アジェンダで非常に高く評価されています。 ベトナムとタイ。ここヨーロッパやアメリカにもティラピアがあり、南部の州の農場でティラピアを見つけることができます。
しかし、私たちは今、閉鎖系でティラピアを育てることができます、 それは高密度の水産養殖に適しているからです。
ティラピアはさまざまな方法で調理できる非常に用途の広い魚であるため、世界の水産養殖全体でティラピアに対する需要が高まっており、興味深いものがあります。
しかし、 ティラピアの世界的な生産は2015年以来実際には成長していません。 現在の数字は約600万トンです。数はそのレベルを超えると予想されていましたが、まだ上昇していません。これはおそらく、ティラピアがより価値の高い種と比較してコストと価値の点で最も収益性の高い種ではないためです。
そうは言っても、 それはまだ非常に用途の広い魚であり、魚の高タンパク質品質に対する消費者の要求の多くを満たしています。考慮すべき重要な種であり、現在ティラピア用の飼料を開発しています。 消費者の需要を満たすために、種親ティラピア、稚魚、およびその成長段階のためだけでなく。
エビの生産量が増加しています
私は現在、エビの餌についてかなり多くの研究を行っているので、 ここでそれらについて議論しないのは残念です。エビの世界的な生産も拡大しており、私たちは高強度システムや開放池でエビを栽培しています。
ますます、 エビの養殖は集中的になり、農家はバイオフロックなどのシステムを使用しています。 水質を管理し、エビの背景栄養を管理します。次に、この増大する需要を満たすエビ飼料に対する非常に高い需要があります。
私たちが話すように、 私はメキシコでエビの新製品と飼料添加物を調べる試験を行っています。私たちはタイを含む世界中でエビの餌の試験を行っています。私は36年間水産養殖に専念してきましたが、これらの課題に対応するための特注の食事に対する要件が高まっているため、エビへの関心が高まっています。
高強度のエビ養殖のための新しい概念のいくつか、 閉鎖系など、 ポリトンネル、 屋内でエビを集中的に生産し、より伝統的なオープンポンドの飼育方法を使用して、 飼料生産と飼料供給の観点から、私たちが管理計画に取り入れなければならない独自の問題を彼らにもたらします。
栄養飼料技術
栄養飼料技術はこの物語の中心です。養殖栄養開発の重要な分野に取り組むために、 必要な科学的研究とそれに伴う生物科学の観点から、 新しい飼料成分を検討する必要があります。
また、魚などの海洋成分への依存度も検討する必要があります。 魚粉と魚油、 また、私たちの業界の持続可能性を検討します。
過去に、 飼料には非常に高レベルの魚粉と魚油を使用しています。 鮭や鮭の染料も同様です。より持続可能になるために、 私たちはこれらの議題から離れなければなりません。
また、微量元素とミネラルの要件を再評価する必要があると思います。養殖は環境に影響を与えるため、ミネラルのバイオアベイラビリティを検討する必要があります。ミネラルの効率を最大限に高め、微量元素を使用して、ミネラルを無駄にしたり、環境に悪影響を与えたりしないようにする必要があります。
おそらく、これらのミネラルと微量元素を有機形態で提示すると、吸収が強化されて効率が向上します。伝統的に、 標準的なプレミックスに含まれる無機微量元素を使用しました。
私たちは、天然飼料添加物やサプリメントの特性の機能をより詳しく調べ、栄養の中心である腸の健康と生理学に焦点を移す必要があります。これはもちろん腸です、 しかし、それは栄養素の吸収のためのチャネルとして機能するだけではありません。それはまた、魚とエビの両方の健康と免疫システムにつながる重要な器官と組織です。そのため、私たちは現在、原材料の機能性にますます注意を向けています。
広く栄養免疫学と呼ばれ、 このトピックは私の以前の声明に関連しており、耐病性を高めるための飼料成分の使用を説明するために使用されます。 生産におけるストレス調節、そしてもちろん、さまざまな健康と生産特性のための栄養と遺伝的選択。
研究者たちは現在、ゲノミクスを検討し、遺伝子発現を評価するための新しい技術を設計しています。私たちは、魚のパフォーマンスを向上させるための遺伝的選択の全方法を検討しています。 どんなに良い飼料でも。
動物が反応しない場合、 または、栄養について選択するための遺伝的品質がありません。 次に、別の課題があります。
製品の品質に関連する栄養、 味、 棚の色の安定性の観点からの製品の質感と色、 製品の貯蔵寿命、 これらはすべて、栄養や摂食によっても影響を受ける可能性があります。私たちのシナリオでは、製品の品質を関連付けることは、今日ほど強く考慮されていなかった過去よりもますます重要になっています。
また、 それはすべて、私たちが食事を処方しなければならない原材料を選択することに帰着します-私たちの原材料戦略。タンパク質とエネルギーの要件を満たすためにそれを調整する必要があります。
アクアフィード産業が2050年までに世界の人口を養うために必要な食糧の予測される不足に対応する場合。この予測された増加を快適かつ制御された方法で達成するには、上記のような問題を解決する必要があります。
