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内陸国でより持続可能なシーフードを手に入れる方法

特に航空輸送における技術の進歩により、内陸国の顧客に、野生で捕獲された、新鮮な、決して冷凍されていない魚を直接送るサプライヤー。ただし、新鮮なシーフードを手に入れる方法はそれだけではありません。内陸国に住む人々にとって、養魚場は野生で捕獲された魚を飛ばす代わりに優れた選択肢となる可能性があります。養魚場は内陸国の都市の近くに戦略的に配置できるため、養殖場から市場へ、市場から食卓へと移動するために必要な輸送が少なくて済みます。

瞬間冷凍魚

消費者の間では、冷凍シーフードは持続可能な選択ではないという認識があります。これは誤りであるだけでなく、供給元によっては、実際には新鮮なものよりも品質が優れている可能性があります。魚を適切に取り扱い、捕獲後すぐに瞬間冷凍すれば、鮮度が保たれます。最近では、ほとんどの魚やカニなどの貝類が海で凍っています。たとえば、リーガルスプリングスの冷凍ティラピアロインを例にとってみましょう。これらの湖で育ったティラピアは、最も環境に優しい方法で主に野菜ベースの飼料で育てられています。リーガルスプリングスのウェブサイトの「購入場所」マップを使用して、お近くの冷凍ティラピアロインを扱っている食料品店を見つけてください。また、冷凍シーフードを初めて購入する場合は、国立水産研究所のシーフード保管ガイドを参照して、新しく購入したものを安全に保管できる期間を確認してください。

地元の釣り 地元にはたくさんの魚がいることを忘れないでくださいお近くの湖や川。あなたの場所と季節に応じて、地元はほとんどの内陸国の消費者にとって最も持続可能な選択かもしれません。たとえば、湖や小川で見られるニジマスは、北米のほとんどの地域で持続可能な方法として最も重要な選択肢です。多くの場所で、一年中レクリエーションで釣りをすることができます。ニジマスはマイルドな味わいで、さまざまな方法で調理できます。 20分以内に作られたローズマリー、レモン、ケーパーのレシピでこのマスのフライをお試しください。

シーフードの需要が高まるにつれ、野生の魚の個体数は減少しているため、持続可能なシーフードの選択を行うことは、将来の海、湖、川への環境への悪影響を最小限に抑えるために重要です。

魚やシーフードを食事に追加したいですか?シーフードをもっと食べるべき7つの理由がここにあります。それでも養殖魚についてよくわからない場合は、その栄養上の利点について詳しく学んでください。

写真提供者:Susii / Shutterstock Inc.、Prasit Rodphan / Shutterstock Inc.、Cooking NY Times


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