PhileobyLesaffre著 魚粉は、バランスの取れた栄養成分とその成分の高い消化率により、水産養殖飼料に最適な栄養源と見なされています。しかし、 世界中で記録されている魚の資源の継続的な枯渇、 養殖生産の増加とともに、 養殖業への魚粉供給の不足を引き起こしています。 直接の結果として、 魚粉の価格が急上昇しました、 これはエビ養殖生産の収益性を危険にさらしています。です、 したがって、 生産者は、環境的に持続可能で経済的に実行可能なエビの生産を可能にする代替タンパク質源を特定することが不可欠です。 植物由来のタンパク質源は、魚粉を部分的に置き換えるための有効な代替手段です。植物ベースの成分は主に入手可能です、 魚粉と比較して経済的に有利、 そしてそれらは良い栄養価を持っています。しかし、 植物性材料のいくつかの特徴は、魚粉から植物ベースの成分への移行を非常に問題にします。 野菜由来の成分には、しばしば抗栄養因子(ANF)が含まれています。 タンニンなどの生物学的化合物であり、 サポニン、 自然環境で捕食者を打ち負かすために植物によって自然に生成されるグリコア