ほとんどの野菜の庭師は、ジャガイモの主食の少なくとも1つを育てるスペースを見つけます。 トマト、 とピーマン。これらの植物はすべてナス科のメンバーであり、 しかし、彼らの著名な兄弟の1人は、家庭ではそれほど広く育っていません。
これは残念です、 適切な条件が与えられた場合、Solanum melongenaは、おいしい果物の膨大な作物を生産することができます。 野菜パッチに視覚的な興味をたくさん追加するだけでなく。
問題の種は、より一般的にナスとして知られています、 茄子、 茄子、 またはmelanzana、 それが楽しんだ世界のどの部分に応じて、他の何十もの名前と一緒に。成功させるために知っておくべきことは次のとおりです。
庭でのナスの外観
なすは直立していて、 高さ約1メートルに成長して広がる低木植物。いくつかの少しとげのある枝が中央の茎から分かれています、 それぞれのベアリングは広く、 スカラップのエッジを持つ軽くぼやけた葉。やがて、 黄色い雄しべのある白紫色の花が現れ、 続いてナスの実そのもの。
最も一般的なナスの品種は、大きな、 長さ、 スーパーの棚でおなじみの楕円形の果物、 色は赤紫から濃い青黒まであります。
しかし、 さまざまな形や大きさの果物で利用できる他の多くの品種があります。レバノンのナスの種類はより長く生産します、 より薄い果物、 植物ごとにそれらの多くが存在する傾向がありますが。
タイの品種は、ブドウに非常によく似た小さな果物の束を作り出すことができます、 他の多くのナスはゴルフボール以下の成熟した果実を生産します。
ナスの色も同じように大きく異なります。イタリアの品種の中には、伝統的な紫色の皮にざらざらした白い縞模様を付けることができるものがあります。 まだ他の人は明るい紫色の実をつけていますが、 卵殻、 またはオレンジ色ですら。
キッチンのナス
店で買った茄子を経験しただけで、それが粉っぽくて味がないことに気づいたら、 あなたはこの野菜があなたのパッチのそのスペースの価値があるかどうか疑問に思うかもしれません。ご想像のとおり、 良い自家製ナスは、典型的なスーパーマーケットの標本とはまったく別の問題です。羊毛ではなくクリーミーな食感で、 ほのかな味わいは、苦味や水っぽさではなく、ナッツのような滑らかな味わいです。
伝統的に、 どんな苦味も、調理する前に果物を塩漬けにすることによって対処されました。これをする、 なすをスライスし、肉に少量の塩を振りかける。スライスをザルに最大30分置きます。 次に、それらを拭いて乾かし、レシピで使用します。ほとんどの現代の品種はそれらから極端な苦味を生み出してきましたが、 塩漬けは、水分含有量を減らし、食感を引き締めるためにまだ使用できます。
大きなナスは、厚くスライスされた自然の家を見つけます、 油を塗った、 焼き、 特にバーベキューで。小さいものはアジアのカレーや炒め物のすべての方法で素晴らしいです、 また、カポナータやラタトゥイユなどのヨーロッパの野菜アンサンブルの主力でもあります。
そして、もしあなたが食事に向かっている生い茂った果物に気づいたら、 それらはローストされ、伝統的な中東のディップの基礎として使用することができます、 またはスープやシチューを濃くします。
しかし、 ナス科の一員として、 果物を除くナスのすべての部分は、多かれ少なかれ有毒です。
ナスの栄養上の利点
ナスはビタミンCの優れた供給源です、 少量のビタミンKとB6を含みます。また、さまざまなミネラルの素晴らしい供給源でもあります。 カリウムを含む、 鉄、 ニコチン、 と葉酸。
果物の繊維含有量が高いため、消化にも適しています。 おかずの伝統的な外観を説明し、多くの料理を楽しんでいます。
自宅でナスを育てる方法
ナスの栽培について知っておくべきことが1つあるとしたら、 それは、長い期間の暖かさが成功に不可欠であるということです。半熱帯の原住民として、それは繁栄するために20℃以上の一貫した温度を必要とします、 そしてそれをより涼しい条件で育てようとすると、ほとんど失敗する運命にあります。
生育期間が短い地域では、 屋内で種を始めることはほとんど不可欠です。しかし、 必ずルートトレーナーに播種してください。 生分解性ポットまたは同様のもの、 移植のショックを減らすために。
しかし、種を覆い隠して播種する場合でも、野菜のベッドに直接播種する場合でも、 ナスは完全な太陽の下で彼らの最後の家を見つける必要があります、 水はけの良い場所で、 肥沃な土壌、 各方向に少なくとも45cmの間隔を空けてください。
よく腐った堆肥で土壌を強化することは、植物に良いスタートを与えます、 そして彼らは最初の花が現れた時から2週間ごとにカリウムが豊富な肥料を使った飼料を高く評価するでしょう。
水やりは重要です、 植物は定期的に、 すぐに排出される深い浸漬、 浸水した土壌に立つのではなく。土壌が水分を保持するのを助けるためにわらマルチまたは同様のものを使用することを検討してください、 カビやその他のカビの問題を引き起こす可能性があるため、茎や葉をはねないようにしてください。
植物が成長するにつれて、 実を結ぶ枝にはある程度のサポートが必要ですが、 熟している果物は非常にすぐに非常に重くなる可能性があるためです。いくつかの品種が植物ごとに数キロの果実を生産することを考えると、 これは最後の最後まで残す要因ではありません。
杖やトレリスを使用した従来のサポートで十分に機能しますが、 しかし、庭師の中には、植物が若いときに簡単にアクセスできる竹の檻の中で植物全体を育てることを好む人もいます。 しかし、植物が成熟するにつれて、オールラウンドなサポートを提供します。
茄子の収穫
果物が典型的なスーパーマーケットのサイズに達する前に、自家製のナスを収穫する必要があります。一般的なナスの品種については、 長さが約8cmのときに果物を収穫します。 18〜20cm以下。すべてのナスの種類について、 果実は収穫時に光沢があるはずです：それらが鈍くなり始めたら、 それは中の種が成熟していることを意味します、 そして肉は羊毛と苦味に変わります。
収穫するため、 鋭利なナイフまたは剪定はさみを使用して、果実を茎で切り取ります。果実は比較的丈夫なキャップで植物に付着していますが、 そしてそれらをねじり取ろうとすると果物を傷つける可能性があります、 幹、 または両方。
定期的なピッキングはより長いシーズンを奨励します、 果物はよく保存されず、できるだけ早く使用する必要があるため、少しずつ収穫することが最善の戦略です。
ナスの成長に関する一般的な問題
暖かさの必要性は別として、 太陽、 と水、 ナスは比較的成長しやすい植物です。しかし、 発生する可能性のあるいくつかの一般的な問題があります。
ナスに引き寄せられる主な害虫はアブラムシです、 ハダニ、 とハムシ。最初の2つは成熟した植物にほとんど害を与えません、 彼らは苗に問題を引き起こす可能性がありますが、
ハムシ、 しかし、 植物をほとんどすぐにレースの骨格に剥がすことができます、 ですから、侵入の兆候がないか注意してください。
3つの昆虫はすべて、手動で取り除くことで対処できます。 または石鹸スプレーを使用して呼吸を詰まらせます。最後の手段として、 有機殺虫剤が効果的です、 しかし、あなたがむしろあなたの庭に歓迎したい益虫へのありそうな付随的な損害を心に留めておいてください。
細菌のしおれは、個々の葉が垂れて死ぬ原因となる可能性があります。 問題はすぐにプラント全体に広がりました。不幸にも、 しおれを引き起こす病原体が定着すると、 治療法や治療法はありません。植物全体を注意深く取り除き、堆肥の山から離れた場所に廃棄する必要があります。
しかし、これらの小さな問題はさておき、 あなたの野菜パッチが暖かさの長い成長期を提供することができるならば、 たっぷりの水と栄養で、 用途が広いだけでなく、おいしい果物を確実に大量に収穫することができます。
ナスの種を閲覧します。
