芽キャベツの成長には涼しい天候が必要です。理想的な気候は太平洋岸北西部の「霧帯」ですが、国のほぼすべての地域で成長します。成長が遅く、長持ちする作物である芽キャベツは、春先に植える必要があります。秋に成熟する作物の場合は、夏の半ばから晩夏に植える必要があります。小さな頭は涼しく、そして軽い凍るような天候でも最もよく成熟します。春の植え付けは、涼しい気候でも問題ありません。暑い天候や乾燥した天候で成熟するもやしは薄っぺらで苦いことに注意してください。芽キャベツは、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、コラード、ケール、コールラビなどのコール作物ファミリー（Brassica oleracea）に属しています。
芽キャベツの成長に関するクイックガイド - 春先と初秋の涼しい気温の間に芽キャベツを植えます。
- 芽キャベツは広がるためのスペースが必要なので、毎日6時間以上日光が当たる場所に、18〜24インチ離して配置し、水はけのよい肥沃な土壌でpH6.8にします。
- 植える前に、数インチの堆肥やその他の豊富な有機物を混ぜて、土を改善します。
- 土壌の水分を定期的にチェックし、植物に毎週1〜1.5インチの水を与えます。
- 芽キャベツに連続放出植物性食品を定期的に与えることで、豊作を促します。
- 土壌の水分を保持し、雑草を防ぐために、マルチの3インチの層を置きます。
- 頭がしっかりしていて緑色になったら収穫します。直径は1〜2インチである必要があります。
土壌、植栽、および手入れ
ほとんどの野菜と同様に、芽キャベツは毎日最低6時間の日光を必要とします。多いほど良いです。彼らは、有機物をたっぷり使った肥沃で水はけのよい湿った土壌が好きです。土壌のpHは、最適な成長と根こぶ病の抑制のために、野菜の範囲の高い方、約6.8にする必要があります。 pHを確認するには、土壌をテストします。品揃えの豊富な園芸用品センターでテストキットを購入するか、地域の協力的拡張オフィスを通じて土壌テストを行うことができます。土壌試験の結果を参考に肥料と石灰を施用します。土壌試験がない場合は、窒素が豊富な改良剤（血粉、綿実粉、堆肥化肥料など）を土壌に組み込むか、堆肥を豊富に含む熟成したMiracle-Gro®PerformanceOrganics®AllPurposeIn-Groundに混ぜます。土壌万能地中土壌は、栄養を追加し、土のテクスチャーを改善します。しかし、あなたの庭で最良の結果を得るには、土にとどまらないでください。成長する植物にも高品質の栄養素を安定的に供給する必要があるため、Miracle-Gro®PerformanceOrganics®EdiblesPlant Nutrition Granulesなどの連続放出肥料を定期的に供給します。この肥料は、栄養を与えるだけでなく、土壌中の有益な微生物にも栄養を与えます。あなたの植物。必ずすべてのラベルの指示に従ってください。
芽キャベツはまた、他のほとんどの野菜よりも多くのホウ素を必要とします。ホウ素は、すべての植物が微量に使用する植物栄養素です。それがなければ、芽キャベツは中空の茎と小さな芽を発達させます。あなたの植物がこれらの症状を示した場合、5クォートの水に1レベルのホウ砂（食料品の棚からの20ラバチームなど）を溶かし、50平方フィートのベッドに均等に振りかけることによって、土壌にホウ素を加えることができます。多すぎると問題が発生するので、これ以上混ぜたくはありません。また、あなたの植物が今述べた欠乏症状を示さない限り、適用しないでください。
庭で成功するための最善のチャンスを得るには、種を飛ばして、代わりに強力で活発なBonniePlants®から始めてください。ラベルに記載されている間隔で若い植物を設定します。芽キャベツは大きくなるので、列またはベッドで約18〜24インチ離す必要があります。列に植える場合は、歩くのに十分なスペースを確保するために、列を30インチ離して配置します。苗木を長時間置いたり、乾かしたり、パックの中で発育を阻害したりしないでください。すぐに植えます。
植え付け後は十分に水をやり、成長を促し、マルチングして地面を冷たく湿らせます。定期的に水をやり、植物に十分な雨が降らない場合は、週に1〜1.5インチの水を適用します。
トラブルシューティング
芽キャベツを攻撃する昆虫には、ハーレクインバグ、キャベツルーパー、コナガ、輸入キャベツワーム、カットワーム、キャベツマゴット、スリップ、ウェブワームなどがあります。アブラムシは特に制御が難しい場合があります。植物はうどんこ病やさび病にも悩まされることがあります。
収穫と保管
芽は植物の底で最初に形成され、数週間上に向かって形成され続けます。芽キャベツは、小さな頭がしっかりしていて緑色で、直径が1〜2インチになると、収穫の準備が整います。芽が植物から離れるまでねじって、芽を取り除きます。下の芽を取り除くと、黄ばんだ葉も取り除くことができます。植物は上向きに成長し続け、より多くの葉と芽を生成します。植物は霜に耐え、固い凍結が起こるまで収穫することができます。最高品質の芽は、晴れた日には生産され、夜は霜が降ります。冬が近づくと、収穫する約3週間前に植物の上部を切り落とすことで、芽をだまして一気に成熟させることができます。 1つの実物大の健康な植物は、2〜3ポンドの芽に耐えることができます。彼らは最初はすぐに来ますが、天気が冷えるにつれて遅くなります。芽を摘むと、その場所に新しい芽は形成されません。成長した新芽は、寒い時期に植物によくとどまり、南部の庭師（秋に植えられる）にとって素晴らしい冬の収穫アイテムになります。寒い気候では、庭師は芽キャベツの植物を干し草や晩秋に葉の頂上まで埋め、冬の間は必要に応じて小さな芽を引き抜くことがよくあります。
洗っていない新鮮な芽をビニール袋に入れて冷蔵庫に保管します。ただし、新鮮な芽は最高の味がするので、冷蔵を1日か2日に制限するようにしてください。そして、葉を投げないでください！コラードと同じように調理します—おいしいです。
<詳細> 植物の芽はどこで探しますか？
もやしは茎の上下に支えられています。
<詳細> もやしを同時に成熟させるにはどうすればよいですか？
植物の上部を6インチ切り落とすと、3〜6週間ですべて収穫できるようになります。
<詳細> もやしが頭がきつくなく、ゆるく形成されるのはなぜですか？
暑い時期（春や暖かい秋）に発生する芽は、コンパクトな頭を形成しないことがよくあります。
<詳細> もやしをいつ選ぶかはどうすればわかりますか？
芽は直径1〜2インチで、小さなキャベツのようにしっかりしているときに収穫します。植物の底にあるものが最初に成熟しますが、一部の庭師は、すべての芽がほぼ同時に成熟するように促すために、植物の上部を切り取ります。
<詳細> もやしが苦いのはなぜですか？
もやしは、植物に長時間放置された場合、または成熟したときに天候が暑い場合、苦くなります。
