家の庭師のために、 ニンニクは、愛され、簡単に栽培できる根菜類で、自然な、 健康的な利点と料理のための優れた味と香り。
しかし、 そのような単純なために、 簡単な植物、 お住まいの地域に最適な品種を選択する方法を知っている、 そしてあなたが望むフレーバーで、 混乱する可能性があります。
何百もの種類があるからです！そして、品種の命名に使用されるシステムは少しです、 ええと、 気まぐれな、 言いましょうか。
基本的、 再販のために球根を栽培する人は誰でも、好きな名前を付けることができます。
これは、同じ機能を持つ何百もの品種があることを意味します、 味と強さのように、 しかし、異なる名前。そして、さまざまな機能を備えた多くの品種も、 しかし、同じ名前。
そう、 どれがどれかをどうやって知るのですか？
あなたが育てたいニンニクの種類を選ぶことになると、 10種類のグループの基本的な特徴と習慣を理解することは役に立ちます。 または家族。
これらの家族の間で、 かなりの違いがあります、 電球やクローブのサイズなど。保管寿命が長いものもありますが、 他の人ははがしやすいですが。そして、いくつかは寒い冬の気候で最善を尽くします、 他の品種は穏やかな冬を好みますが。
フレーバーは、リッチでスパイシーなものから甘くナッツのようなものまであります。そして、熱の強さは穏やかなものから目を見張るようなものまでさまざまです、 わさびのようなレベル！
したがって、今年のシードストックを購入する前に、 庭について知っておくべき10のニンニク家族を見てください。
対象内容は次のとおりです。
名前って何？
ニンニクの品種は数百ありますが、 名前はいたるところにある傾向があります。
これは、栽培者が独自の種株を開発できるためです。 次に、好きな名前を付けます。その結果、多くの品種は、名前が異なっていても同じ機能を持っています。
そして反対に、 いくつかの品種は同じ名前ですが、特徴が異なります。
例えば、 少なくとも4つの品種グループに「ロシアンレッド」がありますが、それらはすべて異なる特徴を持っています…だから、 混乱がたくさんあります。
しかし、 2003年、 2つの独立した研究でのDNAフィンガープリントは、10の特徴的なタイプしかないことを決定しました。 または家族、 にんにくの。
これにより、品種間の区別がはるかに簡単になります。 だからあなたはあなたの個人的な好みとあなたの地域の気象条件に基づいて情報に基づいた選択をすることができます。
あなたの庭でうまくいくものを見つけて、あなたが望むフレーバーパッケージを届けるまで、さまざまなタイプを試してみてください。
10家族
植物学的に、 すべての料理用ニンニクはその種に属しています、 ニンニク 、 10の家族を含む2つの亜種があります。 または品種グループ。
A. sativum var。 オフィオスコロドン 、 またはオフィオニンニク、 一般的にハードネックまたはスティッフネック植物として知られています、 中央の木質の茎から直立した成長を特徴とします。ハードネックは冷たい春化を必要とし、スケープを生成します。
ハードネックには8つの種類があり、5つの「真の」ハードネックがあります。 さらに、3つの「弱くボルトで固定するハードネック」タイプ。
ハードネックは艶をかけられた紫の縞模様です、 大理石の紫の縞模様、 磁器、 パープルストライプ、 およびRocambole;プラスアジア人、 クレオール、 とターバンの品種。
他の亜種はソフトネックです、 A. sativum var。 sativum 、 春化を必要とせず、花茎も生成しません。
ソフトネックの2種類は、アーティチョークとシルバースキンです。
ハードネックはソフトネックよりも風味豊かですが、 大きくて、 はがしやすいクローブと球根。
しかし、 ソフトネックは、保管寿命が長いため、食料品店で最も簡単に見つかるタイプです。
ハードネック
ハードネックの品種は、6〜12週間、40〜45°Fの温度で春化（冬の寒冷暴露）の期間を必要とします。
これは、冬が寒い地域の秋に植えられた球根で自然に発生します。しかし、冬が穏やかな地域では、 あなたは冷蔵庫で誤った冬の寒さを作り出すことができます、 発芽と成長に必要な温度と湿度を提供します。
植える前に、球根を冷蔵庫のゆるく閉じた紙袋に6〜12週間入れます。
艶をかけられた紫の縞
艶をかけられた紫の縞模様は、明るいラッパーの素敵な色で知られている小さな家族です。 きらめくパールパープルにゴールドのタッチが時折あります。クローブのラッパーは、銅や金から濃い紫色までさまざまです。
ずんぐりしたクローブは、濃厚なローストに最適です。 ウッディフレーバーとマイルドからミディアムヒート、 それはまたそれらを生の食事のための良い選択にします。
植物は寒い冬の地域で最もよく働きます、 と強力なボルターです。球根のサイズを最大化するために花茎を削除します。
「パープルグレイザー」
球根は6〜12個の寛大なクローブを保持し、5〜8か月の貯蔵寿命があります。人気のある品種には、「オレゴン、 」「パープルグレイザー、 」「レッドレザン。」
「パープルグレイザー」の種苗球根は ホームデポで入手可能 。
マーブルパープルストライプ
マーブルパープルストライプは大きく、 紫色のしみでたっぷりと飾られた美しい白いラッパーが付いたややしゃがんだ球根、 水しぶき、 とストライプ、 濃い紫から白のクローブ。
これは、甘く滑らかなローストやソテーに最適なもう1つの選択肢です。 調理するとスパイシーな味わい、 そして生のときの激しい熱。
植物は、一貫した球根サイズと全体的なパフォーマンスで有名ですが、 頭あたり6〜8個の余分なふっくらとしたクローブを生産し、 貯蔵寿命は6〜7ヶ月です。最大の電球サイズになるように花茎を削除します。
「メテキ」
「ボガティーリ、 」「Metechi、 」と「シベリア」は人気のあるマーブルパープルストライプの品種です。
「Metechi」の球根は バーピーで入手可能 。
磁器
磁器は制服を着た美しい球根です、 紫の奇妙なスプラッシュと乳白色のラッパー、 と薄紫のクローブ、 日焼け、 または白。
素朴で、 軽い辛さと軽度から中程度の熱、 複雑な味は料理によく持ちこたえます。
丈夫な球根は一貫して4〜8個の大きなクローブを生成します。 球根のサイズを決めるために、花茎を取り除く必要があります。保管寿命は最大8ヶ月です。
'音楽'
「ジョージアンクリスタル、 ' '音楽、 」と「ルーマニアレッド」は有名な磁器の品種です。
「音楽」の種苗球根は バーピーで入手可能 。
パープルストライプ
すべてのニンニクの家族の古代の共通の親戚であると考えられて、 パープルストライプは太く、 クリーミーホワイトにパープルのストライプや斑点が付いた、はがしやすいラッパー。 ゴールドのクローブに美しいマゼンタ。
中火で、 味が強い、 繁雑、 特ににんにく、 年齢とともに構築されます。
料理のスター、 パープルストライプは、ベーキング用の最高の電球です。 とても甘いフレーバーで、アイスクリームのフレーバーに最もよく使われる品種でもあります！
球根は8〜16個の三日月形のクローブを生成します。 保管寿命は6〜7ヶ月です。
「チェスノックレッド」
「チェスノックレッド、 」「ペルシャスター、 」と「チベット」は、いくつかの人気のある品種です。
「チェスノックレッド」の球根は バーピーで入手可能 。
Rocambole
Rocambolesは大きくてハンサムで、 乳白色からピンクがかったまたは紫色のラッパーで、 マゼンタ色のクローブに魅力的なタフィー。
並外れた味わいで愛されています–深く、 バターのように甘い、 素朴な–シェフやニンニク愛好家にとって、ロカンボルはしばしば最初の選択肢です。
しかし、 彼らは成長するのに少し厳しいかもしれません、 と しなければならない 寒い冬と水はけの良い土壌があります。
たっぷりとした球根には8〜12個のクローブが含まれています。 サイズを最大化するには、スケープを削除する必要があります。
「ジャーマンレッド」
「ジャーマンレッド、 」「アーミッシュ、 」と「ウクライナ語」はよく知られている品種です。
「ジャーマンレッド」電球は ガーニーズ・アット・ホーム・デポから入手可能 。
弱くボルト締めするハードネック
幅広のソフトネックのように見えますが、 フロッピーの葉、 弱くボルトで固定するハードネックは、柔らかい茎のある花茎を作り出す可能性があります。 常にではありませんが、 そして遺伝的にハードネックとして分類されます。
真のハードネックとは異なり、 しなやかな葉は、保管のために簡単に編むことができます。そして、花茎が形成されるべきである、 電球のサイズを改善するために取り外す必要はありません。
アジアティック
アジア人は広いです、 フロッピーの葉と厚い、整形式の球根を生成します、 紫やタフィーで見事に彩られた白いラッパー。クローブは、濃い紫や黄褐色の丈夫なラッパーでも魅力的です。
フレーバーは辛いです、 甘い土っぽさ、 中火から火のように熱く、調理するとまろやかになります。
アジアティックスは秋に最初に芽を出します、 そして、4〜10個の大きなクローブを生産する中型の球根を開発します。
「アジアのテンペスト、 」「韓国の山、 」と「Wildfire」は人気のあるアジアの栽培品種です。
クレオール
頑丈な中型電球、 光沢のある白いラッパーとマゼンタのカラフルなクローブ、 ディープ・パープル、 または白はクレオールタイプの注目すべき特徴です。
味は格別です、 ナッツのような品質と最初の熱のバーストとそれに続く穏やかな、 調理済みまたは生のおいしい後味。
クレオールは暑さが大好きで（スペイン産）、冬が穏やかな地域で最もよく育ちます。中型の球根は8〜12個のクローブを生成します。 そして9から10か月のよい貯蔵寿命を持っています。
「キューバパープル」
「アホロホ、 」「キューバパープル、 」と「RosedeLautrec」は、いくつかの有名な品種です。
「キューバパープル」の球根 バーピーで購入できます 。
ターバン
ターバンはスクワットを特徴とし、 明るい白いラッパーと紫色の霜降りまたは縞模様のふっくらとした球根。クローブには濃いピンクまたは黄褐色のラッパーがあり、 紫色のしみもいくつかあります。
フレーバーは緑の土のムスキネスがあり、生のときはかなり熱くなりますが、 しかし、調理するとクリーミーでまろやかになります。
植物は広いです、 花茎を取り除くことなく、フロッピーの葉とサイズをうまく調整できます。成熟するのに最も早いものの1つ、 球根は7〜12個のクローブを発達させます。 保管寿命は3〜7ヶ月です。
「マイスキー」
「ツァン、 」「シャンタンパープル、 」と「マイスキー」は一般的に栽培されているターバンです。
「マイスキー」電球は バーピーで入手可能。
ソフトネック
ソフトネック、 または編組品種、 ハードネックと同じ程度の春化を必要としないため、温暖な冬の気候での栽培に適しています。しかし、 彼らはより大きな球根を生産します いくつか 身も凍る。
購入した球根はすでに寒い時期にさらされている可能性があります。
しかし、あなたがあなた自身の種苗を育てていて、あなたの冬が必要な低温を提供しないならば、 あなたの電球は、冷蔵庫で冷やして過ごす時間の恩恵を受けることができます、 できれば約2〜6週間。
アーティチョーク
大きな球根の家族、 アーティチョークは、均一または不規則なサイズの球根を持ち、 白と紫のタイトなラッパー、 黄褐色または白いクローブ。
球根には2〜5層のクローブが重なり合っており、サイズはふっくらとしたものから外側が大きいものまでさまざまです。 心臓の小さなクローブに。
フレーバーは複雑さと熱が異なりますが、 甘くマイルドなものからスパイシーでホットなものまであります。
大きな球根は12から25クローブを生成します。 そして9から12か月の長い貯蔵寿命を持っています。
「インチェリアムレッド」
「インチェリアム、 」「サーマドローネ、 」と「LorzItalian」は人気のあるアーティチョークの品種です。
「インチェリアムレッド」の電球は ホームデポで入手可能 。
シルバースキン
シルバースキンには、金色の明るい銀白色のラッパーがあります。 紫の、 または黄褐色の静脈、 そして白いクローブはマゼンタまたはピンクの赤面で触れました。
大きい、 不規則な球根は、10〜25クローブの2〜5層を形成します。クローブは、外層の丸くてしゃがんだものから小さいものまで、形やサイズが異なります。 ほっそりした内側のもの。
シルバースキンは、辛くて辛くて辛いことで有名です。 常に印象に残る硫酸のかみ傷と持続的な風味ですが、ニンニクの臆病なパレットに推奨されるものではありません！
最後に成熟したものの中で、 シルバースキンはまた、最高のストレージを誇っています、 貯蔵寿命は9〜12ヶ月です。
「ヌートカローズ」
'カリフォルニア、 」「ヌートカローズ、 」と「シルバーホワイト」は人気のある品種です。
「ヌートカローズ」の球根は バーピーで入手可能 。
すべての庭のための家族
フレーバーの幅広い選択肢で、 さまざまな熱強度、 穏やかな冬や寒い冬に成長する能力、 すべての庭に適したニンニクの家族がいます。
ハードネックの品種は、球根を伸ばして成長するために冷たい呪文を持っている必要があることを忘れないでください。そして最大の球根については、 早めに花茎を取り除き、 彼らがカールし始める頃。
ソフトネックは春化を必要としません、 作物を保管するときは、編むのが最も楽しいです。
どのニンニクの家族があなたのお気に入りですか？伝えるべき成長のヒントや推奨事項はありますか？以下のコメントに私たちに連絡してください！
そしてについてのより多くの情報のために ニンニクを育てる あなたの庭で、 次にこれらのガイドをチェックしてください：
- 野菜パッチにニンニクを植えて育てる方法
- ニンニクを収穫する時期と方法
- 庭からニンニクを治して保管する方法
