はじめに 有機オリーブ栽培
オリーブは亜熱帯の広葉樹常緑樹で、モクセイ科とその食用果実に属しています。果物とその油は地中海料理の重要な要素であり、地域外で人気があります。オリーブは、単系統のモクセイ科に属する主な栽培植物種です。オリーブの木は古代です、 その果実とそこから搾り出された油で長い間評価されてきた由緒ある木。オリーブの木は亜熱帯の常緑樹で、高さは約10フィートと40フィートです。オリーブの木の品種は種子からは実現しません。苗木は劣った果実を生産するので、名前の付いた品種の1つに芽を出すか接ぎ木する必要があります。この記事では、以下の内容についても説明します。
- オリーブの生産をどのように増やしますか
- オリーブ栽培は有益ですか
- 成熟したオリーブの木はどれくらいの水を必要としますか
- オリーブはオーガニックである必要がありますか
- オリーブの木はどのくらいの肥料を必要としますか
- オリーブの木はどこで最もよく育ちますか
- オリーブの木はどれくらい早く成長しますか
有機オリーブ栽培のステップバイステップガイド、 栽培慣行
オリーブは主にオリーブオイルの生産のために栽培されています。油の抽出に使用されるオリーブの果実は成熟することができます、 しかし、 食品として加工するために、 未熟な果物が選ばれます。それは一世紀以上の間生きてオリーブを生産することができる多年生の木です。オリーブの木は、成長期を通して餌を与えられた場合に最もよく成長します。
<図> 有機オリーブ栽培ガイド 有機オリーブ栽培地域の選択
オリーブの木は栄養不足で広く成長する可能性があります、 しかし、水はけの良い土壌。オリーブの木は、低温に耐えられず、冬季に深刻な被害を受けるため、気温が-5°Cを下回る地域には植えないでください。場所を選択するための安全な基準は、近くに少なくとも20年間損傷のないオリーブの木が存在することです。
オリーブの木は、熱くて乾燥した空気によって損傷を受けます。 特に開花と結実の間。また、 空気循環が低く湿度が高い地域では、 葉の斑点のような病気はより簡単に現れます。作付面積を選択するためのもう1つの基準は、人的資源の利用可能性です。 特に収穫期には、 近くに処理装置があります。決定は、年間降雨量を考慮に入れる必要があります。したがって、 低降雨地域（200-300 mm）では、 オリーブの収量は、保水力のある土壌で十分です。 灌漑が適用されない限り。降雨量の多い地域（400〜600 mm）では、適切な排水が提供されていることを条件に、収穫量は良好です。
オリーブの木を商業的に栽培するには、まず適切な気候条件と特定の特性を持つ畑の選択が必要です。一言で言えば、 これらの木は、水はけの良い土壌（平らまたは緩やかな傾斜）と直射日光への露出を好みます。彼らは何日もの間-7°C以下の温度レベルに耐えることができません、 しかし、果実の発育にはある程度の寒さが必要です。これが、これらのオリーブの木が熱帯気候で育つことができない理由です。
オリーブ栽培における有機質土壌の準備
水はけの良い岩の多い土壌が好きなオリーブの木。培養土とパーライトまたは小さな岩の混合物にオリーブの木を植えます。オリーブの木は土壌に広く適応します。砂から粘土まで、pHレベルが5.5から8.5のさまざまなものに耐えることができます。オリーブの木はかなり浅い根系を持っているので、深い土壌を必要としません、 しかし、土壌は十分に排水されるべきです。プランテーションの最初の年から土壌の肥沃度を改善する必要があります、 有機およびミネラルの修正を通して、 出産する主なパラメータが好ましい値の範囲外である場合。
有機オリーブ栽培では、 土壌保全は必須です、 あらゆる種類の侵食を回避し、 特に水の浸食。この目標を達成するためのベストプラクティスは、自発的な植生で土壌を覆うことです。 または、土壌や気候条件に適応した特定の被覆作物を使用します。優れた有機物サイクル管理により、最小限の有機肥料をより効率的に使用でき、植物の栄養と施肥を統合して、浸出や環境汚染を減らす可能性が高まります。また、 オリーブオイルの副産物を栄養素の修正および供給源として使用することが研究されており、推奨されています。
挿し木からオリーブの木を繁殖させる
ステップ1） 今シーズンの成長が固まり始めたら、夏のシーズンに挿し木からオリーブの木を繁殖させます。花が消えてオリーブの実が固まるまで待ちます。 親植物が実を結ぶオリーブの木である場合。
ステップ2） 発根容器を準備し、8インチの苗床容器に半分洗浄した砂と半分粉砕した泥炭の混合物を入れます。ミックスを水で飽和させてから、それを押して余分なものを排出します。湿らせたミックスの深さ4インチの穴について突く。
ステップ3） 健康なオリーブの木の枝の先端から長さ8インチの半広葉樹の挿し木を集めます。直径1/4インチのものを選択し、葉の節の下1/8インチで切断します。カッティングのベースからすべての葉を取り除き、 先端に6個程度残します。
ステップ4） オリーブカッティングの切断された端をコーティングし、茎をフリックして余分な粉末をノックオフします。それで、 湿らせた砂の混合物の穴にカッティングを挿入します。茎に対してミックスを固めます。
ステップ5） 薄陰の中にある繁殖マットの上に容器を置き、 風通しの良いコールドフレームまたは屋外の明るい日陰のある保護された庭のベンチ。
ステップ6） スプレーボトルで1日2回葉をミストし、葉をミストするたびに砂の混合物の水分レベルを確認します。砂がトップインチレベルでほとんど乾燥していると感じる場合は、水を追加します。オリーブのカッティングのベースをそっと引っ張って、約3か月で根をチェックします。それが根付いた後、伝播マットをオフにします。冬の間は毎週水をやりながら、寒い時期に栽培を続けます。
ステップ7） 最後の霜が降りた後の春に、オリーブを庭の日陰のある場所に移動します。夏のシーズン中は、週に1インチの水柱で、日陰のある条件下で栽培します。秋に常設ベッドに移植してください。
種子からオリーブの木を繁殖させる
ステップ1） 最後の霜が降りる約4週間前の春に、種子からオリーブの木を繁殖させます。オリーブの種子は自然に生存率が低いため、複数の種子を開始して、少なくとも1つが発芽するようにします。
ステップ2） ボルトカッターまたは爪切りのペアで各種子の端を割る。ボルトカッターを内果皮までシードチップに圧縮し、 またはピットが割れ始め、 しかし、完全に切り抜けないでください。
ステップ3） ひびの入ったオリーブの種をぬるま湯に入れます。種子を一晩浸して胚を水和させ、発芽を促します。種を蒔く前に、紙に数分間種を流します。
ステップ4） 半分洗った砂と半分の種子堆肥の湿った混合物で満たされた個々の4インチのプラスチックポットにオリーブの種子をまきます。約1/4インチの深さでそれらをまきます。成長するミックスをやさしく固めます。
ステップ5） 温度が約12°Cにとどまる非加熱の部屋の日当たりの良い窓の近くに鍋を置きます。種子を涼しい条件下で4週間保管します。それが表面の下で乾燥していると感じるときはいつでも、成長している混合物を湿らせてください。成長する混合物が乾くたびに、種子に水をやり続けます。水やりを避け、 オリーブの種は休眠または腐敗するからです。
ステップ7） 最後の春の霜の後、ポットを屋外に移動します。ポットを明るい日陰に置きます。約1〜2か月で発芽を監視します。しかし、 もやしが現れるまでにかなり長い時間がかかる場合でも、がっかりしないでください。最初の夏のシーズンに向けて、明るい日陰で苗木を育て続けます。
ステップ8） 高さが3インチになったら、オリーブの苗を半分のロームと半分の洗浄した砂の混合物で満たされた苗床容器に移植します。 2年目の春または秋にオリーブの木を常設のベッドに移植します。 または、成熟した植物の葉のセットと厚いものをいくつか持っていると、 頑丈なリードステム。複数のオリーブを少なくとも15フィート離してください。
オリーブの植樹方法とプロセス
オリーブの木は水はけの良い土壌と日当たりの良い場所が必要です。オリーブはオリーブオイルの生産のために栽培されています。新鮮、 未処理のオリーブは、灰汁のような希アルカリで処理することで中和できるグルコシドに起因する極端な苦味のため、食べられません。塩の塗布も苦味の一部を払いのけ、加工された果物は熟したものでも緑色でも食べられます。
温暖な気候の地域では、 オリーブの植え付けは11月から12月に行われます。寒い地域では、 2月から3月にオリーブの木を植えることをお勧めします。 春の霜の危険を避けるために、そして必ず新しい栄養サイクルの前に。植栽は、手動または機械的に掘ることができる穴に作られています、 約60x 40 cm（手動掘削）または20 x 30 cm（機械掘削）の寸法で。植え付け深さは苗床と同じでなければなりません。乾燥した地域では、 植え穴は5〜10 cm深くする必要があり、穴を掘ると特定の問題が発生する可能性があります。軽い（砂の）土壌では、 穴の壁が落ちる、 重い土壌や粘土質の土壌では、壁が圧縮されます。この場合、 ルートシステムは、これらの壁を越えて成長するのにより多くの時間を要します。木は根球と一緒に植えられ、穴は土で満たされます。植物を固めるために土を押し下げるとき、根を傷つけないように特別な注意を払う必要があります。植えた後、 土壌からの水分損失を最小限に抑えるために、周囲の地球をわらで覆うことができます。
若い木は最初の2〜3年間は定期的に灌漑し、毎年窒素で施肥する必要があります。また、 雑草を適時に防除し、害虫やその他の病気に対する植物保護対策を講じることが不可欠です。別の一年生作物が畑で栽培されている場合（例：綿花、 トマト、 じゃがいも、 とカボチャ、 など）同時に（共培養）、 植物間の競争を最小限に抑えるために、オリーブの木の列の間で制限する必要があります。オリーブの木が成長するにつれて、 共培養の領域は徐々に縮小する必要があります。
有機オリーブ栽培における灌漑要件
オリーブの木は適切な灌漑用水によく反応します。適切に灌漑されたオリーブの木は、良好な成長をもたらします。 大きな果実サイズ、 年間ベアリング、 十分に水を与えられていない、または水ストレスの高い木よりもはるかに良い収量。少量の水を加えることで、オリーブの収穫量が大幅に増加します。しかし、 最大の収穫量が必要な場合は、 より多くの水が必要になります、 土壌湿度が過大にならないことを条件に。
以下の場合、灌漑が不可欠です。
- その地域の降雨量が不十分な場合。
- 冬季のみ十分な降雨量が分布している場合、 春と秋の臨界期に湿気のない土壌を残します。
- 土が砂質土または保水力の低い砂利の場合。
大きな果実サイズが求められるテーブルオリーブの品種では、特に灌漑が推奨されます。また、 最大の生産のためには、密に植えられた木がある集中的なプランテーションに必要です。灌漑は施肥と剪定の効果を高めます。ついに、 隔年結果の現象を最小限に抑えることができます。
オリーブ栽培における有機農学技術
肥料のような有機材料、 カバークロップ、 または作物残渣は、浸出のための土壌構造を改善するのに役立つ可能性があります。再び高いナトリウム負荷を蓄積しないために、 灌漑は、ナトリウムに対してカルシウムとマグネシウムの比率が高い必要があります。夏季の補足灌漑は、果実の収量を30％〜50％増加させます。平行、 晴れ、 暖かい夏は、オイル含有量の高いオリーブ果実になります。オリーブの木はよく機能します、 湿度は40％〜65％の間で変化します
有機オリーブの管理では、 植物の生産性を高めるには、文化的手法とその正しい応用が不可欠です。 環境を保護し、 利益を最大化します。それらは土壌慣行で区別することができます、 土壌の状態と樹木の慣行を維持し、改善することを目的としています。 植物の成長と収穫量に向けられています。
有機オリーブの生産は、さまざまな種類のオリーブ畑で可能です。
a）有機農業におけるオリーブ畑–最初の収穫は認証を受けることができます。
b）有機農業に転換された従来型または統合されたオリーブの木立は、3年の転換期間をとらなければなりません。
この変換期間では、 すべての有機農業のルールが満たされている必要があります、 ただし、最終製品（オリーブまたはオリーブオイル）をそのまま販売することはできません。これはプロデューサーにとって難しい時期ですが、 より多くのサポートが必要です、 技術的および財政的の両方。
有機農業では、 集中的な生産システムが許可され、 土を使っているので、 水耕栽培技術ではなく。それにもかかわらず、 非常に集中的なシステムは、いくつかの有機農業の原則と一致しないため、適用が困難です。これは、農業資源の優先的な使用です。土壌肥沃度の維持と改善;植物検疫処理の代わりに自然の害虫制限;予防措置による病気の予防、 過度の陰影を引き起こさない樹木密度など。これらの有機的な原則に一致させるために、 有機オリーブの木立では、1ヘクタールあたり最大300本の木が一般的であると認められています。
オリーブ栽培のための有機肥料の要件
有機由来の肥料が利用可能です、 しかし、それらは栄養素単位あたり著しく高価です。堆肥化した肥料やキッチンコンポストなどの有機材料による追肥を行うことができます、 しかし、この方法では栄養素のバランスをとることが難しいため、栽培者は使用前に慎重に相談します。それは環境に責任がありますが、有機栽培者によるより多くの研究と理解を必要とします。オリーブの木の幹の隣に堆肥や肥料を置くことは常に避けてください。どんな種類の肥料を使っても、 軽く、成長期に餌を与えるのが最善です。オリーブの植物に損傷を与え、地下水に浸出または流出する可能性のある可溶性肥料の大量の施用は避けてください。
施肥のヒントは次のとおりです。
- 8月以降または3月以前に受精させないでください。
- どんな種類の肥料もオリーブの木の幹に触れさせないでください。 高レベルの窒素は火傷を引き起こす可能性があるためです。
- オリーブの木に月に数回少量の肥料を与え、施用後はよく水をやります。
堆肥や老朽化した動物の糞尿などの有機肥料、 長期間にわたって分解し、土壌を修復するのに役立つ肥料源を木に供給します。多くの栽培者は、隔年で有機肥料でオリーブの木に肥料を与えています。化学肥料は、差し迫った増大するニーズや栄養不足に迅速に対処します。徐放性肥料は、樹木に数ヶ月間適切な肥料を与えます。液体肥料はすぐに効果がありますが、成長期には定期的に繰り返し、メーカーの指示に従う必要があります。
オリーブの木の有機肥料は、これらの作物の土壌の健康に不可欠な要素です。有機底肥料の利点、 最初のサイクルで使用され、 肥料や従来の肥料と比較して、最も直接的なキャンペーンで観察されるだけでなく、 だけでなく、作物の健康と長期的な生産の品質。栄養素は基質に自然に含まれていますが、 それらは土壌の肥沃度を維持するのに十分な速さで補充されません。したがって、 追加の貢献をする必要があります。有機オリーブオイル農場は合成肥料を使用できません。 （尿素硝酸アンモニウム、 NS。）。それは有機肥料として使用することができます、 動物由来（肥料）または野菜（堆肥）から。
有機肥料を使用する場合、 オリーブの木は必要なカリウムをすべて摂取します。土壌が貧弱でない限り、 オリーブは通常、銅のような二次元素と微量元素の満足のいくレベルを持っています、 亜鉛、 マンガン、 マグネシウム、 とカルシウム。肥料は木の枝の下の地面の上部に適用する必要があります、 しかし、トランクの近くではありません。施肥後または大雨直前の施肥時間中の水肥料。葉面散布は、植物の根に吸収される肥料ほど効果的な結果をもたらしません。急速な栄養成長を目的とした窒素を多く含む製剤の使用は避けてください。冬の間はオリーブの木は育ちませんが、 そのため、この期間中は肥料は必要ありません。
オリーブの木を剪定する方法 ？
オリーブはゆっくりと成長します、 したがって、多くの剪定は必要ありません。しかし、 若いオリーブの植物をつまむことは、それらが枝分かれした形を発達させるのを助けるのを助けることができます。 1.5m（5フィートの高さ）になったら、 最強で最適な場所にあるシュートを3つまたは4つ選択して、他のシュートを保持してピンチアウトします。必要に応じて、 春の終わりや初夏には、 死者を取り除く、 病気、 または死にかけている枝。同時に、 オリーブの木の中心に光が入るように枝を細くし、形を損なう枝を取り除きます。剪定を強くしすぎると、実を結ばない水芽が過剰に生成されるため、避けてください。
有機オリーブ栽培で作物とマルチをカバーする
植えられた被覆作物は、木の列の間の雑草の個体数を減らすために使用できます。カバークロップで、 選択された種と管理は地域ごとに異なります。選択された被覆作物は、若い木と競争するべきではありません。被覆作物の例は小麦です、 オーツ麦、 シリアルライ麦、 または大麦。冬の一年生被覆作物を植える準備としての栽培は、雑草の成長を減らします。それで、 表面カバーを維持するために、 カバー作物をその作物に推奨される正しい高さに刈り取ります。
木の列の雑草はマルチを使用して制御することができます。マルチは、土壌表面に雑草がないときに適用する必要があります。マルチは、光を遮断して土壌表面に到達するのを防ぐことにより、雑草の苗の成長を防ぎます。それらはより均一な水分条件を作り出し、 これにより、若い木の成長が促進されます。マルチは、すべての光を排除できない限り、多年生の雑草の発生を制御しません。いくつかの織物マルチは、数年間、優れた雑草防除を提供します。 しかし、購入と設置の初期費用は高くなります。それは土壌への貢献として有機肥料の追加の利点を持っています。私たちはハーブを収穫し、手動の機械を使用して木の足からそれらを取り除きます。
オリーブ栽培における有機害虫駆除
有機オリーブ栽培では、農薬や合成農薬の使用は許可されていません。それどころか、 別の方法を使用する必要があります、 トラップなど、 害虫の自然の捕食者の増殖を促進し、 頻繁なまたは固有の害虫に耐性のあるオリーブの木の品種の使用、 または熱処理（バーティシリウムに対して使用される）。また、 害虫と戦うための天然物の承認されたリストとして制限された方法で使用することができます。
オリーブノット病は、腫れとして現れる細菌性疾患です。病気の蔓延を防ぐために、夏季に虫こぶを切り取ります。虫こぶの周りの直径2インチ以上を取り除きます。
ピーコックスポット真菌症は、平均以上の降雨量の年に発生します。感染は葉身に現れ、時期尚早のオリーブ果実の落下につながる可能性があります。冬の雨が孔雀の斑点を制御し始める前に、秋の季節に銅殺菌剤を適用します。
鱗は、植物の葉や茎から樹液を吸い取る楕円形の殻を持つ昆虫です。園芸用オイルで鱗を吸うか、昆虫を粉砕します。
バーティシリウム萎凋病は、植物の葉が変色してカールする原因となる真菌性疾患です。それはオリーブの木の他の部分に広がる可能性があり、数年で木の死を引き起こす可能性があります。病気にかかった植物の葉を取り除き、ゴミ箱に入れます。病気の兆候を示す果物の葉をすくい上げて破壊します。
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いつ、どのようにオリーブの実を収穫するか
オリーブ果実の収穫は、手動収穫などのさまざまなシステムを使用して実行できます。 揺れ、 またはレーキによって機械的に、 またはメカニカルシェーカーを使用します。最もよく使われる方法は手作業による収穫です。 しかし、手作業による収穫には高い人件費がかかるため、機械的収穫が人気を集めています。オリーブを地面から持ち上げないようにする必要があります、 土壌に自然に存在するいくつかの要素のため、 微生物など、 型による果物の汚染を促進します。または、酸化プロセスを加速するときにオイルの保存を損なう鉄や銅などの金属ですら。
オリーブは緑（未熟）または黒（熟した）で収穫できます。テーブルフルーツの場合、 オリーブの実がまだ緑色のときに収穫し、 果実が黄色い藁の色に変わる直前、 または熟して黒のとき。石油については、 果実の外側が黒くなったときに収穫し、 しかし、肉はまだ緑か黄色です。
ほとんどのオリーブ果実は、ジュースが曇ったときに収穫する準備ができています。 9月下旬の「緑の熟した」段階で。それで、 彼らは11月まで不均一な赤褐色に熟します、 ついに12月上旬までに「自然に黒く熟した」段階に暗くなる。この段階のオリーブは油分が多く、傷つきやすいです。食べるために収穫された場合は、注意して取り扱う必要があります。損傷した果実は硬化プロセスに耐えられないため、手摘みは不可欠です。
収穫と輸送では、いくつかの重要な目標を達成する必要があります。
- 来年の生産的な支店を壊さないでください。
- オリーブの結び目への入り口となる可能性のある枝に傷を付けないでください。
- オリーブの実を傷つけないでください、 これらとオリーブオイルの品質は健康的な果物に依存するため、
- オリーブの果実を成熟した状態で収穫し、 緑すぎず、熟しすぎていません。
- 輸送条件は、果物の粉砕と発酵を避けなければなりません。
オーガニック オリーブ農法事業計画
