有機ココア生産入門
ココアはアオイ科の小さな木です。ココアの木はテオブロマカカオとも呼ばれ、 とカカオの木。 ココアの実は、キュウリのスタントに似た形をしています。 厚さは8〜10cmで、 長さ約25cm、 重さは300〜400 g、 品種によって大きく異なりますが。ココア農業では、 堅牢であることが重要です、 日光の最高のバランスを維持することによって健康な木、 空気、 水、 シェード、 と栄養素。これは病気の予防に役立ちます、 特に農薬や化学肥料がない場合は、 有機農業システムの一部ではありません。この記事では、以下のトピックについても説明します。
- カカオ豆をどのように乾燥させて発酵させますか
- 理想的なココアの成長温度はどれくらいですか
- カカオ発酵の重要性
- ココアが成長するのにどれくらい時間がかかりますか
- ココアの栽培方法
- ココアはどのような土壌で育ちますか
有機ココア生産へのステップバイステップガイド
ココアは広範囲の土壌でよく育ちますが、空気と湿気の移動を可能にする土壌を失います。 そして根の浸透は理想的です。乾季には土壌の水分を保持する必要があります。 ココアは良好な成長のために定期的に水分を供給する必要があるためです。ココアは、4.0から7.5のpH値の範囲の土壌で育つことができます。それは中性土壌でよりよく成功します。
<図> 有機ココア生産ガイド 。
認定有機農業は、有機農業慣行について合意された基準による生産です。これらの基準には、年次検査プロセスが含まれています。 そしてそれらは、有機作物が禁止物質（合成パラコートとピレスロイド）または合成化学物質なしで生産され、取り扱われたことを証明します。有機作物はまた、これらの物質の適用を最低3年間回避するために、陸上で栽培されていなければなりません。各有機農業事業は、認証者と生産者の両方が合意した「有機計画」を使用する必要があります。認証作物の農業生産のすべての部分を詳述する必要があります。これには主に土壌管理が含まれます。 害虫駆除、 収穫後の技術、 輪作、 生物学的インプット、 ストレージ、 取り扱い、 およびドキュメントの追跡。
有機ココア生産の利点
- 投入量の削減–コストの削減– 有機生産は、植物保護物質や肥料などの高価な外部投入物の使用を実質的に排除します。これらを使用しないことにより、 農家は運用コストを大幅に削減できます。外部からのインプット（一般的に地元経済にほとんどお金を払わない大手農薬会社から購入される）は、地元のインプットに置き換えられます。例えば、 高価な雑種の種子は地元で飼育されている種子に置き換えられ（たとえば、カカオとパパイヤの木を間作する場合）、化学肥料は堆肥に置き換えられます。これにより、大企業やお金への依存度が低くなるため、コストが削減され、農家の主権が高まります。
- 有機カカオのより高い価格–これらのカカオ豆は有機的に生産されており、従来のものと比較して国際市場でもより高い価格を命じています。そう、 投入コストの削減と有機豆1トンあたりの賞金の向上は、農場収入の増加につながります。 全体。
- 環境と健康上の利点–有機ココアの生産は、従来の生産よりも自然に持続可能です。これは、汚染の回避とアグロフォレストリーなどのより健康的な生産方法によって達成されます。また、 殺虫剤や殺虫剤などの有害化学物質を避けることにより、 ココア農家の健康は守られています。
- 農民の主権と彼らの収入を増やす。そして、有機生産は、カカオ農園と陰樹などの他の多くの有用な作物との間作を促進します。 バナナ、 パイナップル、 アブラヤシ、 とジャックフルーツ。これらのそれぞれは、農民に追加の収入と食料源を提供します、 さらに、農民が食料を購入しなければならないことから独立し、彼らの農場収入を改善するのを助けます。
- 環境上の利点には、動植物の多様性の増加が含まれます。 土壌保全、 地元の再生可能な資源の利用、 土壌および地下水汚染の減少、 特定の生息地の保全に貢献することができます。有機製品は健康と栄養価が高いという消費者の認識のために、有機製品の需要が増加しています。 農薬や肥料の使用が制限されているため、 これにより、有害な残留物の可能性が減少します。このニッチ市場の存在は、生産者が社会によって負担されたであろう外部費用を内部化することを補償することができる手段を提供します。
- 有機農業における生産力の低下は、単位面積あたりの収量の低下と集約農業の面積の減少により、余剰を抑えるのに役立ちます。有機農業は、農場の多様化の機会を提供し、農村開発に貢献する能力を持っています。
ココア生産のための有機質土壌の準備
ココア農園の土壌は水はけがよく、 深い、 十分な吸水性があります。土壌のpH値は4.0から7.5の間でなければなりません。 そのため、十分な有機材料が利用できるように注意する必要があります。ココアは、ココナッツとビンロウジュの庭で二毛作として栽培できます。また、日陰を適切に調整してイニングすることにより、森林地帯に植えることもできます。
ココアは、十分に分散した降雨を必要とする湿潤熱帯の作物です。月降水量は少なくとも90〜100mm、年間降水量は1500〜2000mmが理想的です。けれど、 また、乾燥期の灌漑で降雨を補うことにより、他の地域でも栽培することができます。けれど、 成功した栽培のために、 乾燥月は3〜4ヶ月を超えてはなりません。ココアは最低15°C、最高40°Cの温度に耐えます。 ただし、25°C前後の温度が最適と見なされます。ココアは、海面から標高までその場で育てることができます。
ココアに最も適した土壌はシルトの混合物です、 砂、 と粘土。非常に粘土質で非常に砂質の土壌は、ココアの農業には適していません。 最良の土性は、ローム質および砂質（ローム質）の粘土質土壌です。後者の土壌では、 より細かい粒子はしばしば有機物またはFe酸化物と凝集して、粗い砂のサイズの粒子を形成します。これらの土壌は、粗い砂と良好な排水に関連する通気の望ましい特性の両方を持っています。 粘土質土壌に関連する大きな水分容量。したがって、有機物含有量は重要な要素です。 粘土の内容の隣。粘土質の土壌は、それらを保持する能力が高いため、栄養素の量が多い可能性があります
このシステムでは、 土壌の肥沃度は、生産を成功させるために重要であると見なされています。動物の自然の特性を操作して、 植物、 と風景、 有機農家は、環境と農業のあらゆる側面で品質を高めることを目指しています。有機農業は、農薬の使用を避けることにより、外部からの投入を大幅に減らします。 化学合成肥料、 と医薬品。その代わりに、 自然と連携して、耐病性と農業収量の両方を向上させます。
有機ココア生産のための植え付け時間
降雨量の多い地域ではモンスーンの終わり（9月）に、降雨量の少ない地域では南西モンスーンの初め（5月から6月）に植えることができます。
カカオの木の繁殖
<図> カカオの木の繁殖
ココアは栄養繁殖または種子から繁殖することができます。種子のさやは、さやの重量が350〜400gで年間80個以上のさやを産出する樹木から収集することができます。ココアの種を蒔く前に、 種子を木灰または乾いた砂でこすり、粘液を取り除きます。豆はビニール袋（25 x 15cmサイズ）または隆起したベッドのいずれかに植えられます。 先のとがった端を上に向けます。あなたがベッドに種を蒔こうとしているなら、 若い実生は通常、発芽の約2週間後にポリ袋に移植されます。苗木は、高さが30 cmに達した後、または約3〜4か月後に、畑に移植する準備が整います。
ココアは針葉樹の接ぎ木によって栄養繁殖することもできます。 挿し木、 出芽のフォーク方法、 NS。、 しかし、現在、商業規模での栄養繁殖の実施には限界があります。
有機ココア生産に関する一般的な考慮事項
- 土壌養分管理は木の一般的な健康に深刻です、 主にココアが栄養レベルの短い貧しい土壌で栽培されている場所です。カカオが栄養分を土壌に再利用する能力があるため、キャノピー全体が形成されたカカオ農園の下の土壌の肥沃度は、かなり長い間維持または維持することができます。けれど、 ノンストップ収穫は、最終的に土壌養分の損失をもたらします。
- プランテーションには適切な注意を払う必要があります。これは、日陰とカカオの木を適切に剪定し、病気や害虫を制御するために植物衛生を維持することによって行われます。
有機ココア生産における植栽手順
