アボカド（ ペルシーアメリカーナ -ミラー）は、コロンブス以前の時代から熱帯から亜熱帯のアメリカ大陸で長い栽培の歴史を持つ常緑樹です。フロリディアンは1833年に食用作物として植え始め、カリフォルニアは1856年に主要な栽培者として続きました。 多くの栽培者は、アボカドの収穫時期について質問しています。
問題は、 「アボカドが熟しているかどうかを見分ける方法は？」最初に、 アボカドは木で熟していないので、木からすぐにアボカドを選ぶことは、成熟度の良いバロメーターではありません。問題は、いつアボカドを収穫するかを知ることです。アボカドの収穫のピーク時期を識別するのは必ずしも簡単ではありません。熟したアボカドを選ぶ方法について、アボカドの収穫時期のヒントはありますか？
アボカドを収穫する時期
クスノキ科の常緑樹、 アボカドの木は丸くなり得る実をつけます、 長方形、 または梨の形。肌のキメは木質かもしれませんが、 しなやか、 スムーズ、 またはラフで緑がかった黄色の、 赤紫、 紫の、 または黒色。これは、アボカドには3種類あるためです。メキシコ、 グアテマラ、 と西インド人、 それぞれに独自の特徴があります。
アボカドの収穫時期を知ることは、アボカドの種類と栽培地域によって異なります。たとえば、 「ハース」アボカドは最も一般的に栽培されている品種であり、通常2月に収穫の準備ができています。 しかし、遅くとも9月に行くことができます。天候により大きく異なりますが、 受精、 そして木のベアリングパターンさえ。
家の庭師は一般に、成熟したまたは完全に成長した果物のいくつかが落ちたときにアボカドを選び始めます。これは、アボカドが熟しているかどうかを判断するための信頼できるガイドではありません。 しかし、 果実の開花が長引くと、いつでも木の成熟段階が異なります。
これは、最大の果物を最初に選ぶべきではないということではありません。アボカド狩りをするとき、 彼らは通常最も成熟しており、室温で1〜2週間で熟すので、最初に最大のものを選んでください。
商業アボカド収穫時間
市場での商業アボカドピッキング、 フロリダのような、 果実の重さや時期によって、品種ごとに決められています。未熟すぎるときにアボカドを選ぶと、果実が熟しません。 しかし、ゴム状になります、 変色、 しわが寄った。
フロリダのアボカドは華氏60度から75度（摂氏16度から24度）で熟します。気温が急上昇すると、 果実は不均一に熟し、「オフ」の風味を生み出します。西インドの品種の保管温度は、他のフロリディアン栽培品種では約55°F（12°C）および40°F（4°C）である必要があります。果物がこれらより低い温度で保存されるとき、 皮膚が黒ずみ、肉が変色することがあります。
アボカドが熟しているかどうかを見分ける方法
アボカドをいつ収穫するか、そしてアボカドが熟しているかどうかを見分ける方法は、密接に関連する2つの質問です。上記のアボカドの質問をいつ収穫するかはすでに確認しています。 しかし、多くの要因がアボカドの収穫に影響を与える可能性があることを考えると、 では、いつ果物を選ぶかをどうやって見分けることができますか？
これが取引です。アボカドは木で熟さないという点で独特です。実際には、 束を収穫してすぐに食べる準備ができていない場合は、 それらを保管するのに最適な場所は、木にぶら下がっていることです。
熟したアボカドは均一に柔らかい肉を持っており、これは準備の最良の指標です。品種にもよりますが、 皮膚は、黄緑色から赤紫色、ほぼ黒色まで、どこでもかまいません。 そしてこの理由で、 肌の色は熟度の良いバロメーターではありません。の果実、 例えば、 ハス、 スムーズに始まり、 鮮やかな緑と徐々に肌は小石と紫黒に変わります。その色の変化は、必ずしもアボカドが熟していることを意味するわけではありません。 しかし、それは手がかりです。
果物が木に長く残るほど、 油分が多いほど味わいが豊かになります。果実のフレーバーは、一般的に淡い黄色からバターイエローで、味は淡白からナッツのようなものです。すべての良いもののように、 けれど、 長時間放置すると、油が酸敗します。
商業生産者は「乾燥重量」テストを使用しますが、 これは果物の油分を測定し、いつ収穫するかを知らせます。オイル含有量が少ない場合は、 果実は熟しておらず、柔らかくなる代わりに、 それは縮むか、ゴムのようにとどまります。これは自家栽培者にとって完全に最適というわけではありませんが、 しかし。
それで、あなたは何をしますか？果物が収穫される準備ができているかどうかを知る最良の方法は、1つを選ぶことです。大きいものを選択し、 ダークアボカド。室温でカウンターに置いて熟成させるか、紙袋に入れて熟成を早めます。果物はエチレンガスを放出します、 これは熟成プロセスを早めます。バナナやリンゴをアボカドと一緒に入れると、エチレンガスも放出されるため、このプロセスをさらにスピードアップできます。
果物は1、2週間以内に柔らかくなるはずです。もしそうなら、 これは、残りのアボカドが収穫の準備ができていることを示しています。しわが寄ったり、ゴムが残っている場合は、 辛抱強く、少し長く木の上に果物を置いておきます。果実が収穫のピークに達するまで、このテストを数回実行する必要があるかもしれません。 しかし、いくつかの失われた果物は、あなたの道にやってくる何十もの完全に熟したアボカドに支払うための小さな代償です。
要約すれば、 アボカドの収穫は品種によって異なりますが、 色、 サイズ、 と堅さ。関係なく、 アボカドの収穫時期になると、 アボカドを育てて選ぶことは栄養価が高くておいしい運動であり、努力する価値があります。グアカモーレ、 誰でも？
