スーパーで冷凍枝豆を見たことがあると思いますが、 でも、家で新鮮な枝豆をすぐに育てることができることをご存知ですか？
これで 枝豆栽培ガイド 、 私たちの専門家は、枝豆とは何かを説明しながら、健康な作物のための正確に正しい条件を示します。
また、 一般的な害虫や問題について説明します。 収穫と料理のコツやコツもあります。
枝豆とは？
簡単に言えば、 枝豆は大豆です 。枝豆または枝豆と呼ばれることもありますが、 それらは私たちが新鮮なものと関連付ける象徴的なマメ科植物になりました、 ヘルシーで風味豊かなアジア料理—そしてもっと！
当初、 しかし、 その言葉はより具体的な意味を持っていました。 枝豆（枝豆） 若い大豆を使った料理を指す日本語です。 通常、ポッドに囲まれています。大豆はさまざまな形や形で日本の料理に使われていますが、 醤油から豆腐まで、 というわけで、 今日も、 枝豆は今でも主に調理済みの大豆のさやを指すために使用されています。
大豆がどんどん増えていくにつれて 欧米で人気 、 枝豆は大豆の生を参考にして使われるようになりましたが、 サヤインゲン。植物そのものを指すのに使われている枝豆に出くわすことがよくありますが、 特にこのような成長中のガイドでは。
枝豆vs大豆
それで、 枝豆と大豆の違いは何ですか？技術的には同じプラントですが、 それらを際立たせる主なもの 収穫とその使用です。枝豆はスナップエンドウに似ていますが、 若いときに収穫されます、 さやまたは殻付き枝豆（別名 ムキマメ ）、 あまり加工せずに調理します。
その間、 大豆は、摘み取られる前に成熟して固まることがよくありますが、 見た目は乾燥豆に似ています。後で加工されて豆腐になるのは大豆ですが、 しょうゆ、 油、 味噌、 または肉や牛乳に代わる菜食主義者。
枝豆はどこから来たの？
「枝豆」という名前 日本から来ました、 しかし、大豆は世界中で広く使用され、栽培されています。大豆は東アジア原産で、 マメ科の一員で、 一般的にマメ科植物として知られている植物のグループ。大豆は豆と関係がありますが、 豆、 ヒヨコマメ、 ピーナッツやアカシアなどの木でさえ、 またはルピナスのような観賞用の花。
枝豆と大豆のラテン語の名前はGlycinemaxです。これらの植物は豆に非常によく似ています、 同じ種類の葉を作る、 と小さい、 薄紫色の花。大豆植物は通常、高さ2〜3フィート（60cm〜90cm）で成長し、トレリスやスケートを必要とすることはめったにありません。秋に、 植物は、軽い毛羽で覆われた緑色の鞘の豊富なクラスターを生成します、 葉の付け根に取り付けられています。
あなたが屋外の庭を持っているならば、 少なくとも一度は豆とエンドウ豆を栽培していることは間違いありません。
この美味しくてエキゾチックなマメ科植物をリストに追加して、ガーデニングゲームを強化してみませんか？このガイドでは、 大豆の育て方や、気分に合わせて新鮮な枝豆を楽しむ方法をご紹介します。
枝豆栽培ガイド
枝豆を育てる最良の方法は種からです 、 通常、大豆として販売されています。 
適切な品種を選ぶことは不可欠です、 豆によって用途が異なるため、小麦粉や豆腐の製造に使用されるものもあります。 黒豆は乾燥に適しています。枝豆は 緑の大豆の品種を探してください。
枝豆は通常、播種から収穫の準備が整うまでに70〜90日かかります。彼らはまた霜に非常に敏感です、 したがって、それらを屋外に植えるには、正しいタイミングで行う必要があります。あなたに有利なスタートを与えるために、 春の終わりに、屋内で発芽させ、屋外に移植することをお勧めします。
必要なものは次のとおりです。
1.枝豆の発芽
時間を節約するために 枝豆を育てるとき、 それらを内部で発芽させることから始めます。この手法により、成長する温度をより細かく制御することもできます。 特に気温と土壌水分。
枝豆は発芽するのに約70°F（21°C）必要です、 そしてたくさんの光。また、水が多すぎることに敏感です。 これにより、苗が芽生える前に豆が腐敗する可能性があります。
–植栽
パケットごとに大豆の種がいくつあるかを確認し、それぞれに発芽ポットを用意します。 私たちは使用することを好む 堆肥化可能な苗鉢、 また、根を傷つけることなく移植が容易になります。高さ2インチ（5 cm）の鍋を選び、堆肥を入れます。 次に、種を真ん中に置き、指の深さの周りの土の層で覆います。ひび割れや傷のある枝豆の種をまくのは避けてください。 彼らは発芽しないので。
–水やり
種を蒔く前に種を浸す必要はありません 。植えたら十分な水を彼らに与えるだけです。スプレーボトルを使用して、毎日ポットをミストします。 土壌が湿っているが湿っていないことを確認します。
–枝豆はいつ移植するのですか？
枝豆の種 発芽するのに約7日かかります。それらは豆やエンドウ豆の苗に非常に似ており、大きく、 小さくてもハート型の葉。苗ごとに少なくとも4枚の葉ができたら、 あなたはあなたの庭にそれらを移植する計画を始めることができます。
2.屋外で枝豆を育てる
- 土
枝豆の土を整えるところから始めましょう。 このマメ科植物は最もよく育ちます 金持ちで、 ローム質土壌、 pHは6.0から7.0の範囲です。
粘土の多い土壌に植えることは避けてください。 これは彼らの成長を阻害し、水が適切に排出されない場合は根腐れを引き起こす可能性があるためです。必要に応じて、ピートモスや樹皮などの土壌改良剤を使用してください。
–枝豆には肥料が必要ですか？
大豆は、土壌中の窒素を固定するという点で豆や他のマメ科植物に似ています。これは素晴らしいニュースです。なぜなら、 他の野菜とは異なり、 大豆に一年中肥料を与える必要はありません。
しかし、 それはまた、若い植物が窒素を供給する前に成長するための栄養豊富な基質を準備する必要があることを意味します。 必ず組み込む 播種する前に、堆肥または他の有機栄養素を土壌に入れます。
–場所と温度
枝豆のニーズ たくさんの太陽、 そして68°F（20°C）から86°F（30°C）の範囲の温度で繁栄します。彼らは完璧な温暖な気候の作物です、 ですから、直射日光がたくさん当たる庭の一部を選んでください。春の終わりに枝豆の種を屋外に植えて、 気温が1日を通して最低70°F（21°C）にとどまるとき。
屋内で種子を発芽させた場合は、 少なくとも2週間の先行スタートがあり、はるかに早く収穫できます。種子と苗の両方に十分なスペースが必要です、 したがって、少なくとも1フィート（30 cm）離して植えます。枝豆は90cm（3フィート）の高さに成長することができます、 トレリスは必要ありませんが 広がる余地がたくさんあるとありがたいです。
–水やり
枝豆に定期的に水をやる 、 特に播種後、 植物が開花し始めると、 シードポッドが成熟し始めると。
水やりを避け、 これは根腐れや他の病原体を引き起こす可能性があるため、 植物を殺します。土壌の最初の1インチが乾いたら、植物に水をやることを目指します。 植物の根元にマルチの層を追加して水分を保持します。
–継続的な枝豆の確保
枝豆は植物ごとに1つの作物しか生産しません。年間を通して継続的な収穫を楽しむために、 種を数回播種することをお勧めします 。素晴らしい習慣は、1週間間隔でいくつかの苗のバッチを開始することです。 丸一ヶ月。
暖かい気温が晩秋まで続く場所に住んでいて、初期の品種を播種している場合は、 これを2か月に延長できます。
3.枝豆の害虫と問題
枝豆と大豆が出会う エンドウ豆や豆と同じ種類の害虫や問題。キャタピラー、 カタツムリ、 ナメクジとマメゾウムシは葉を噛みます、 一方、アブラムシは樹液を吸うことで若い茎や葉に損傷を与える可能性があります。また、真菌感染症によって引き起こされる葉の変色に気付くかもしれません、 うどんこ病や豆のさび病など。
農薬や殺虫剤などの化学薬品を使用すると、枝豆の作物を保護するのに役立ちます。しかし、 お勧めしません。彼らはしばしばあなたの庭に住む益虫に悪影響を及ぼし、あなたの健康にも悪影響を与える可能性があります。自然なものがたくさんあります、 害虫と戦うための有機的な方法、 あなたと環境にとってより良いものです。
最も一般的な枝豆害虫のヒントは次のとおりです。
–ナメクジ、 毛虫とカブトムシ
これらの昆虫を手動で選ぶ とバグ 枝豆の葉の上を這うのを見るといつでも。石鹸水または水と殺虫性石鹸の混合物のバケツを準備し、 そこに捨ててください。毎日5〜10分かけて作物を定期的に検査している場合は、 あなたは有害な化学物質を使用することなくそれらの上にとどまることができます。
–アブラムシ
アブラムシの大規模なグループをあなたの植物から取り除きます 水の噴流 あなたの庭のホースから。てんとう虫の幼虫を使用して、個体数を管理することもできます。 これらの小さな虫はアブラムシの天敵です。
–さびとカビ
うどんこ病や豆のさび病などの真菌感染症の最も一般的な原因は次のとおりです。
- 湿気が多すぎる
- 空気循環が悪い
- 十分な光がありません
枝豆に赤や白の斑点のある葉を見つけたら、 ガーデニングはさみでそれらを切り取り、 そしてそれらを植物から遠ざけて処分し、 それ以上の広がりを防ぐため。
朝に大豆に水をやる 、 上から、 葉から胞子を洗い流します。小さじ1杯の重曹を1クォート（1リットル）の水に混ぜて有機抗真菌溶液を調製し、葉の上下両方にスプレーします。
–雑草
それらが土壌中の窒素を固定することを考えると、 大豆植物は、雑草にとって非常に魅力的な豊かな基質を作り出します。 それらを取り除く最も簡単な方法 それらを手動で削除することです、 土から雑草の根を引き抜くように注意してください。
しかし、 雑草を積極的に取りすぎないように注意してください。 これは枝豆の根を乱す可能性があるためです。植物の底にマルチの層を適用することもできます、 水分を保持し、雑草を抑制します。
4.枝豆を選ぶ時期
枝豆は通常初秋に収穫されますが、 天気にもかかわらず、 さまざまな大豆、 播種時期も影響します。 あなたはの種類を選ぶことができます 枝豆 播種後75日という早い時期に 他の人は150日もかかることがありますが。各シードパケットの製造元の仕様を確認して、何が期待できるかを確認してください。
–枝豆をきちんと選ぶ
最も簡単な方法 枝豆のさやを摘む準備ができているかどうかを判断するには、長さが2インチ（5 cm）以上あるかどうかを確認します。 明るい緑色、 ラウンドで、 中の形の良い豆。庭のはさみを使って、 種子のさやの茎を切り、植物から取り除きます。
手で引き裂かないでください、 これは植物に損傷を与える可能性があるためです。いつもの、 すべての種子のさやは、同じ植物から同時に削除されます。
–枝豆を収穫するのに遅すぎるのはいつですか？
種莢が黄ばんだ枝豆はまだ収穫に適していますが、 若い人に比べてでんぷん質の味と食感がありますが、 緑のもの。一般に、 大豆植物は、種子のさやが成熟するにつれて葉を落とし始めます。あなたの植物がたくさんのさやを持っているが、たくさんの葉を失い始めていることに気づいたら、 枝豆の収穫を延期しすぎた兆候かもしれません。
各枝豆のさやには2つか4つの種があります 。収穫したら、 枝豆をさやの中に入れて、 冷蔵庫に入れるか、湯通しして冷凍庫に保管します。
枝豆の作り方
枝豆は美味しいです、 栄養価の高い、 そして多くの健康上の利点があります。彼らはタンパク質が豊富です、 菜食主義者や完全菜食主義者の食事で肉の優れた代替品を作ります。種子には繊維も含まれています、 マグネシウムなどのミネラル、 カリウムとリン、 とビタミンA、 NS、 CとK。
枝豆はどんな味がしますか？
枝豆の味 甘くてマイルドなナッツで、豆によく似ています。 しかし、エンドウ豆と比較すると、より堅固な一貫性があります。枝豆は常に調理する必要があります、 それらを生で食べると消化器系の問題を引き起こす可能性があるため。これは、ポッドで提供される両方の枝豆に適用されます。 店で見つけることができる殻から取り出されたバージョンと凍結されたバージョンと同様に。
枝豆を作る最良の方法は何ですか？
最も簡単でおいしい方法 枝豆を作る 日本の伝統的な方法です。ポッド全体を5分間沸騰または蒸し、 その後、塩をまぶしてお召し上がりください。豆を口に入れて殻を捨て、 軽い毛羽立ちとタフな食感が食べづらいので。
あなたがそれをより快適だと思うなら、 調理する前に殻を取り除くこともできます。殻付き枝豆は日本ではムキマメと呼ばれていますが、 チャーハンなどの料理に美味しくてカラフルな味わいを加えます。 炒め物、 スープ、 サラダ、 ハワイアンスタイルのポークボウル、 そして腐植土さえ。
枝豆は何に置き換えられますか？
枝豆の最高の代替品 シュガースナップエンドウです、 リママメ、 またはソラマメ。ポッドに付属する代替品をお探しの場合は、 枝豆をさやいんげんやさやえんどうと交換できます。 どちらも砲撃なしで楽しめます。
結論
枝豆は美味しいだけでなく、とても美味しいです。プラス、 家で育ちやすいです つまり、本物の食材を使って素晴らしいアジア料理を作ることができます。
基本を要約しましょう。
- 枝豆と大豆は同じものですが、 でも枝豆は若いうちに収穫されます そして、あなたはそれらを新鮮に食べることができます、 大豆は通常後で収穫されますが、 その後、処理または乾燥します。
- 枝豆は豆類など他のマメ科植物と関係があり、 エンドウ豆とピーナッツ、 多くの場合、同様のエンドウ豆の条件で栽培できます。
- 水はけの良い土壌で、温暖な気候の作物として枝豆を栽培するのが最善です。 定期的に水をやることを忘れず、十分なスペースを広げてください。豆やエンドウ豆とは異なり、 通常、成長をサポートするためにトレリスは必要ありません。
- 枝豆が明るい緑色で長さが約2インチになったら、一度にすべての枝豆の鞘を収穫してみてください。
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