オリーブオイルは、その健康上の利点により、多くの人々の料理で他のオイルに実質的に取って代わっています。本当に、オリーブオイルを自分で抽出する場合にのみ、より健康になる可能性があります。自家製オリーブオイルを作るということは、使用するオリーブの種類を管理できることも意味します。 つまり、味覚に合わせて味を調整することができます。オリーブから油を作ることに興味がありますか？オリーブオイルを圧搾する方法を学ぶために読んでください。
自宅でオリーブオイルを作ることについて
商業的に生産されたオリーブオイルは、大量のオリーブオイルを必要とします。 カスタマイズされた機器ですが、わずかな投資で、 家庭でオリーブオイルを作ることは可能です。自宅でオリーブから油を作る方法はいくつかありますが、 しかし、オリーブオイルの抽出の基本は同じままです。
まず、これがあなた自身のオリーブの木からであろうと購入したオリーブからであろうと、新鮮なオリーブを入手する必要があります。缶詰のオリーブは使用しないでください。オリーブから油を作るとき、 果実は熟していても熟していない場合もありますが、 緑、 または黒、 これによりフレーバープロファイルが変更されますが。
オリーブを手に入れたら、 果物と葉を徹底的に洗う必要があります、 小枝、 または他の残骸が除去されました。次に、オリーブプレスを持っていない場合（多少高価な機器ですが、オリーブオイルの抽出を一定にする場合は価値があります）、 チェリー/オリーブのピターを使ってオリーブをピットに入れる必要があります。 時間のかかる作業。
さあ、オリーブオイルを抽出する楽しさ/仕事の時間です。
オリーブオイルの圧搾方法
オリーブプレスをお持ちの場合は、 あなたがする必要があるのは、洗ったオリーブをプレスと出来上がりに置くことだけです、 プレスがあなたに代わって仕事をします。最初にオリーブを穴を開ける必要はありません。プレス機がない場合は、石臼も美しく機能します。
オリーブの穴を開けるのが大変だと思われる場合は、 マレットを使ってオリーブを粗いペーストに砕くことができます。粉砕を開始する前に、ラップで作業面を保護してください。
プレスをお持ちでない場合は、 ピットオリーブを良質のブレンダーに入れます。ブレンドするときに少し熱湯を加えますが、沸騰していない水を加えて、柔らかいペーストを形成します。搾りかすまたは果肉から油を引き出すのを助けるために、オリーブペーストをスプーンで数分間激しくかき混ぜます。
オリーブミックスを覆い、10分間そのままにします。休んでいる間、 オイルはオリーブペーストからビーズ状になり続けます。
ザルを入れて、 ふるい、 またはボウルの上にシノワを置き、チーズクロスで裏打ちします。ブレンダーの内容物をチーズクロスに注ぎます。端を集めて、固体から液体を絞ります。 オリーブからの油。束ねたチーズクロスをザルの底に置き、重いもので量り取るか、ザルの中にチーズクロスの上にボウルを置き、乾燥豆またはご飯を入れます。
チーズクロスの上の追加の重量は、より多くの油を抽出するのに役立ちます。 5〜10分ごとに重りを押し下げて、オリーブペーストからより多くのオイルを放出します。 30分間抽出を続けます。
完了すると、 オリーブオイルマッシュを捨てる。最初のボウルに油が入っているはずです。より重い水が沈むように、数分間座ってください。 オリーブオイルが上に浮かんでいます。七面鳥のバスターまたは注射器を使用してオイルを吸い上げます。
油を濃い色のガラス容器に入れ、涼しい乾燥した場所に2〜4か月間保管します。ただし、できるだけ早く使用してください 自家製のオリーブオイルは商業的に生産されている限り貯蔵されないので。
