Hotlixは、主にロリポップやその他のサソリを含むキャンディーで知られています。 コオロギ、 またはワーム–桟橋のギフトショップで見つけるようなノベルティのおやつです。製品は少しばかげているように見えるかもしれませんが、 同社は昆虫に非常に真剣に取り組んでいます。 「ここで処理します。 バクテリアのようなものがそれらに付着しないことを確認するために、 HotlixのオーナーであるLarryPetermanは言います。彼はまた、生きている動物の飼育を管理しています。 「私たちは自分たちがうまく育てられていることを確認します。言い換えると、 悪いものは何も食べていません。」
ピーターマンは常にこの注意深い方法論を彼の食品に使用してきましたが、 世界中のレストランやその他の食品会社がアドバイスや注文を求めてピーターマンにやってくるのは、この1か月ほどのことです。小さなグローバービーチ、 カリフォルニアの会社のキャンディー以外の昆虫の最新の出荷はイギリスに送られました。
この関心の高まりは、食用昆虫に焦点を当てた国連食糧農業機関の2013年の報告書に直接関係しています。レポートの主な議論は？私たちの家畜タンパク質の消費は地球を殺しています。人間はおそらく動物を食べるのをやめないでしょう、 けれど、 では、昆虫を西洋型食生活の定期的な一部にしてみませんか？
DIYバグクッキング
- 東南アジアのさまざまな昆虫は、スナックのように準備され、食べられます。 しかし、カレーや炒め物などの料理では、他のタンパク質の代わりにも使用されます。 Poncharee Kounpungchart、 タイで生まれ、現在はシアトルのタイ料理レストランLittleUncleを所有しています。 ダンサイの小さな町を訪れたとき、最初に赤アリの卵カレーを食べました。彼女はそれをとても楽しんだので（幼虫はわずかに酸性の味があると報告していますが）、自宅でそれを再現することにしました、 次のガイドラインを使用します。
- 「エシャロットを混ぜて、 ニンニク、 新鮮なタイの唐辛子、 エビのペーストと黒胡椒。乳鉢と乳棒を使って、これらすべての材料を一緒に叩きます。次にそれを沸騰したお湯に加えます。必要な緑の野菜を追加してから、幼虫にドロップします。」
- 成虫、 歯ごたえのある外骨格で、 炒め物に最適です。ブライアンビダー、 サンタモニカで台風を所有している人、 カリフォルニア（そして珍しい食べ物で物議を醸す歴史があります）、 彼が台湾で見たり食べたりした作品に触発されたコオロギ料理を提供しています。コオロギを油で炒め、 タイバジル、 唐辛子、 とニンニク。数回振るには、シューストリングポテトをミックスに追加します。 シラチャと一緒に召し上がりください。
- 料理は美味しいです、 フライドポテトとアジア風の装身具が美味しいです。コオロギ自体はあまり風味がありません。漠然とエビの味がします。あるいは、外骨格の味を言った方が正確かもしれません。
Hotlixの所有者であるPetermanは、世界中の他の業者に昆虫を販売しています。 しかし、彼は家庭料理人にとって十分に少ない量で出荷することができません。それは問題を提起します：あなたが家で昆虫を食べたいならば、 どこから始めれば？
バグハンターになり、公園に行って野生の昆虫を集めて料理する可能性があります。しかし、それは理想的な解決策ではありません。 「野生からそれらを採餌することは、多くのレベルで問題があることが判明する可能性があります。 」とダニエラ・マーティンは言います。 Girl MeetsBugを運営している人。
保全生物学者のフィル・トーレスは、「野生から不必要に動物を連れて行くこと、 」とマークデニス、 昆虫の創始者は食べ物です、 「あなたは野生から虫を取りたくない、 どんな種類の農薬や他の化学物質と接触したのかわからないからです。」
結局のところ、 あなた自身の昆虫を採餌することは、惑星とあなたの体にとって潜在的に不健康です。しかし、歩道からでなければ、 この小さな家畜はどこで手に入りますか？ペットの爬虫類の食料の供給者として始まった多くの企業は、現在、人間の消費者に供給しています。 同様に。
「ペットショップからミールワームのスターターバッチを購入します。 」とデビッドジョージゴードンは言います、 Eat-A-Bugクックブックの著者。
それは確かに非正統に聞こえます、 しかし、Hotlixの所有者であるPetermanは同意します。 彼らは人間の消費に適していると言っています。彼の秘訣：料理や食事をする前に、1日生き続けてください。 「彼らが農薬を持っていたら、 または彼らは病気です、 彼らはすぐに死ぬでしょう。 24時間経ってもまだ生きている場合は、 彼らは安全に食べることができます。」
それでも、ペットショップから何かを食べるという考えは、当然のことながら一部の人にとっては不快かもしれません。別の解決策があります：あなた自身の昆虫を養殖します。
「評判の良い昆虫農場から「ブリーダー」の最初のバッチを購入することを強くお勧めします。 」とマーティンは言います。良い情報源には、レインボーミールワームが含まれます。 サンディエゴワックスワーム、 およびFlukerFarms、 そのコオロギは複数の情報源から強く推奨されていました。ミールワーム（カブトムシの幼虫）、 ワックスワームとコオロギはすべて飼育下で繁栄します」「トーレスによれば、 イナゴもリストに追加できます。
これらの動物の生息地は非常に単純である可能性があります：プラスチックのゴミ箱、 換気され、暖かい場所で、 プラスいくつかのオーツ麦、 ほとんどのバグが繁栄する必要があります。 「昆虫の飼育は非常にシンプルでローテクです。また、 放牧哺乳類とは異なり、 彼らは住むために大きな水平領域を必要としません、 そしてそれらは限られたスペースの最大の効率のために垂直環境で積み重ねることができます、 」とトーレスは述べています。 「多くの昆虫は確かに農場のような環境にうまく適応します。多数の種が高密度で育てられます、 特に哺乳類と比較して、 そのため、それらを育てるのに使用される単位面積あたりの栄養価をはるかに高くすることができます。」
「1匹のメスのクリケットは、4か月の寿命で約100個の卵を産みます。これらの卵の約半分は雌のコオロギを孵化します、 したがって、さらに50のレイヤーがあります。 それぞれが100個の卵を産みます。 または今後数か月以内に5000匹以上のコオロギ、 」とマーティンは言います。 "そう、 コオロギのコロニーへの最小限の初期投資は、4人家族を完全に養うことができます。 」
アンドリュー・ブレンターノ、 TinyFarmsの共同創設者。 西欧諸国で昆虫食を増やすことに専念している会社、 上の写真のビンで昆虫を育てます。 「私たちのカイコは環境管理されたテントで飼育され、桑の葉の粉末で作られた準備された飼料を与えられました。ミールワームは、小麦ふすままたは他の穀物副産物の寝具の浅いプラスチックまたは金属トレイで、室温（理想的には華氏70度近く）で育てることができます。 水分のためにニンジンのような追加の野菜を与える必要があります。カブトムシは繁殖用のビンにいる成虫のミールワームです。 100匹以上を産む可能性のある約150匹のカブトムシが含まれています。 000個の卵。」 （Tiny Farmsはまた、この夏の後半に、自家農家向けの一連のバグ発生キットを発売します。）
思い切って行動する準備ができたら、 これらは地球上で最も飼育しやすい動物です。昆虫は一般的に良い脂肪とタンパク質でいっぱいです、 健康的な食事よりも良いのは、それをしている間、世界を救うことだけです。
