長年、 小さなバッチの地ビール醸造所が最高に君臨しました、 自分で少量のビールを作ることを考えてビール愛好家を刺激します。今日、 市場にはたくさんのビール製造キットがありますが、 しかし、あなた自身の麦芽大麦を育てて、それをさらに一歩進めてみませんか。実際、 ビールを作るプロセスは、ビール用の大麦を収穫し、次にモルチンギットを収穫することから始まります。麦芽ビール大麦を育てて収穫する方法を見つけるために読んでください。
ビール用の麦芽大麦の栽培
麦芽大麦には2種類ありますが、 2列と6列、 これは大麦の頭の穀物の列の数を指します。 6列大麦ははるかに小さいです、 でんぷん質が少なく、 2列よりも酵素的で、多くのアメリカンスタイルの地ビールを作るために使用されます。 2列大麦はよりふっくらとでんぷん質で、オールモルトビールに使用されます。
以前は、6列が最も一般的に東海岸と中西部で栽培され、2列がより穏やかな太平洋北西部とグレートプレーンズで栽培されていました。今日、 新しい栽培品種の導入により、全国でますます多くの2列の大麦が栽培されています。
麦芽大麦の栽培に興味がある場合は、 お住まいの地域に最適な大麦の種類については、地元の協同組合の内線に相談することから始めてください。また、 多くの小さい、 地元の種子会社は、情報だけでなく、その地域に適応した種子を持っています。
ビール大麦の育て方
ビール用の麦芽大麦の栽培と収穫は非常に簡単です。最初のステップ、 もちろんシードを選択した後、 ベッドを準備しています。大麦は、完全な太陽の下で低pHのローム質土壌からなる細かい苗床が好きです。それは貧しい土壌ではうまくいきますが、リンとカリウムを必要とします、 したがって、必要に応じて、 リン酸岩と緑砂で土壌を修正します。事前に土壌の成分を適切に分析するために、タケア土壌試験を行います。
春に地面が機能するようになるとすぐに、 区画を掘り起こし、土を準備します。種をまく量は品種によって異なりますが、 ただし、経験則では、500平方フィート（46平方メートル）ごとに1ポンド（½kg未満）のシードが使用されます。
種を蒔く最も簡単な方法は、種をまき散らすことです（放送）。種をできるだけ均等に広げるようにしてください。これは、手動またはブロードキャストシーダーを使用して実行できます。シードが放送されたら、 鳥がそれを見つける可能性が少なくなるように、それを土に軽くかき集めます。
ほとんどの6列の大麦は非常に干ばつに強いですが、2列についても同じことは言えません。 2列大麦を湿らせておきます。作物の周りの領域をできるだけ雑草のない状態に保ちます。雑草には、作物に影響を与える可能性のある害虫や病気が潜んでいます。
麦芽大麦の収穫方法
大麦は植え付けから約90日で収穫する準備ができています。この時点で、 わらは金色で乾きます、 とうもろこしの皮をむくと、爪でへこむのが難しくなります。
穀物を収穫するために、軽量の鎌または庭ばさみを使用してください。穀物を切ると、 頭を同じ方向に向けて束ねて置き、鞘に結びます。これらの結ばれた束を8〜10個集めて、乾かすまで立てます。 ほとんどが立ち上がっており、いくつかは上に置かれています。それらを1、2週間太陽の下で乾かしておきます。
穀物が乾いたら、 それを脱ぎ捨てる時が来ました、 これは、穀物をわらから分離することを意味します。脱穀にはいくつかの方法があります。伝統的に、 フレイルが使用されました、 ほうきの柄を使う人もいますが プラスチック製の野球用バット、 またはゴミ箱でさえ脱穀機として使用できます。しかし、あなたは脱穀することを選択します、 目標は、穀物を芒から分離することです。 殻、 とわら。
さあ、麦芽を作りましょう。これには、穀物の洗浄と計量が含まれます。 その後、一晩浸します。穀物を排水し、湿った布で覆ったまま、気温が華氏50度（10℃）前後の暗い部屋で発芽させます。 1日に数回かき混ぜます。
2日目または3日目までに、 白い細根が穀物の鈍い端とアクロスパイアに形成されます、 または撃つ、 穀物の皮の下で成長しているのを見ることができます。アクロスパイアが穀物と同じ長さの場合、 それは完全に変更されており、その成長を止める時が来ました。穀物を大きなボウルに移し、数日間覆ったままにします。これにより、酸素がアクロスパイアに制限され、その成長が停止します。穀物を1日1回回します。
穀物の成長が止まると、 それらを窯に入れる時が来ました。少量の穀物を殺すことができます、 最も低い設定でオーブンで乾燥させ、 食品脱水機で、 またはオーストで。数ポンド（1 kg）の穀物は、オーブンで12〜14時間ほどで完全に乾きます。麦芽は、浸し始める前と同じ重さになると乾燥します。
それでおしまい。これで、麦芽大麦を使用して、自分でビールを作ったという理由だけでなく、友達を感動させる見事なビールを作る準備ができました。 大麦を育てて麦芽にしたからです。
