ナスは、パルミジャーナ、フリッター、カレー、ババガヌーシュなどの多くの料理に使用されるおいしい地中海料理です。茄子はグリル、ロースト、詰め物もできます。
トマト、ピーマン、唐辛子と同じ家族で、適切な条件を与えれば、ナスは簡単に育ちます。彼らは、良い、豊かな、保湿性のある土壌、たくさんの太陽と暖かい条件を必要とします。日当たりの良い温室や窓辺は彼らにぴったりです。
ナスを育てる方法
茄子は最高の結果を得るために暖かくて日当たりの良い場所を必要とします。理想的には、温室で育てるか、南向きのパティオや窓辺の鉢で育てます。ナスは成長するのに長い季節が必要なので、苗が脚が長くなるのを防ぐために、湿った泥炭のない多目的堆肥に早ければ1月に種を蒔き、成長する光の下で加熱されたプロパゲーターに保管するのが最善です（3月に種を蒔きます）加熱されたプロパゲーターがない場合）。最初の本葉が現れたら、個々の鉢に鉢植えします。夜間の気温が10℃を超えるときに鉢植えで育つ場合や温室に植える場合は、鉢植えを続けてください。土壌や堆肥が水はけのよいものであることを確認してください。植物が開花し始めたら、毎週高カリ肥料を与え、ナスが現れたら収穫します。
ナスの栽培についての詳細：
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種から茄子を育てる方法
加熱されたプロパゲーターを使用している場合は早ければ1月に、そうでない場合は3月からナスの種を屋内に播種します。最初の本葉が現れたら、苗を刺して個々の7.5cmの鉢に移植します。最終的には、地面に植えるか、泥炭を含まない多目的堆肥の30cmポットに個別に植えます。外でナスを栽培する場合は、霜のリスクがすべてなくなるまで待ってから、最終的な栽培位置に移動してください。
茄子の手入れ方法
ナスが繁栄するには、約20°Cの信頼できる温度が必要です。
植物が実を結ぶように促すには、花を軽くたたくか水で振って花粉を放出するか、近くで花粉交配者の植物を育てて花粉交配者を誘惑します（これは閉鎖された温室で問題になる可能性があります）。
高さが30cmのときに、ナスの主茎の成長する先端をつまんで、サイドシュートの発達を促します。植物が開花し始めたら、高カリ肥料またはトマト飼料を毎週与え、水を噴霧して果実が固まるのを促します。あなたが5から6の果物を持っているとき、他の小さな実を結ぶ芽を取り除きます。背の高い品種は、特に果実が成熟しているときにステーキングが必要になる場合があります。植物に十分な水を与え、マルチングしてください。
茄子の収穫方法
ナスを収穫する一般的なルールは、皮がその光沢を失う前に果物を選ぶことです。これは熟しすぎの症状である可能性がありますが、一部のナスは肌の光沢が少ないため、栽培している品種の習慣を確認してください。
茄子の保管
茄子は新鮮なものを選び、すぐに調理するのが最適です。一部の品種では、苦味を取り除くために調理する前にスライスと塩漬けが必要です。
オリーブマガジンの友達から、ナスを使ったおいしいレシピをいくつか見てみましょう。
成長するナス：問題解決
温室でナスを栽培している場合、植物はアブラムシ、ハダニ、コナジラミ、アザミウマの影響を受ける可能性があります。ナスは花の終わりの腐敗の影響も受ける可能性があります。
試してみる5つのナスの品種
- Solanum melongena 「マネーメーカー」–早熟のナスで、長くエレガントな濃い色の果実を収穫量が多く、風味も良い
- Solanum melongena 「おとぎ話」–コンパクトな品種で、コンテナでの栽培に適しています。果実は早く成熟し、細く、長く、ラベンダー色で白い縞模様があります
- Solanum melongena 「小指」–丈夫でコンパクトな植物に、マイルドで甘い味わいの指サイズの果物を大量に生産します
- Solanum melongena 「MelanzanaViolettadiFirenze」– 7月下旬から10月にかけて、素晴らしい風味の大きな、リブのある楕円形の果実を生む、素敵なイタリアの品種
- Solanum melongena 「アジアンブライド」–珍しい品種で、指の大きさの果実を持ち、クリーミーな白から成熟して魅力的なピンクパープルの赤面を生み出します。白い肉は調理が早いので、グリルや炒め物に最適です。植物は丈夫で元気です
