数週間前、 私は2回目のエンドウ豆の植え付けが失敗したと宣言しました。そして、形成するのは本当です、 母なる自然は、私がどれほど間違っていたかを私に知らせるのに時間を無駄にしませんでした。コラムを公開してから1日も経っていません。 私は自分の庭に行って、植物のいたるところに花を見つけました。 それはさらに背が高く、青々と成長していました。
多分私はあまりにも早く話しましたか？
50年代と60年代の多くの日で、 寒すぎない雨や夜、 それらのエンドウ豆は成長し続けています。茎は整形式で、 おそらく私が行った春の植え付けよりも頑丈です。彼らは葉と非常に多くの花で覆われています。私は枝に（エンドウ豆が発達していない）一握りのエンドウ豆さえ見つけました。
結局、2回目のエンドウ豆の収穫があるかもしれませんか？
興味深く天気を見守っています。エンドウ豆は軽い霜を乗り切ることができますが、 固い霜は彼らにとってそれほど良くないかもしれないと私は読みました—変形した鞘と花の死を引き起こします。
固い霜とは正確には何ですか？私はその質問に答えるためにオールドファーマーズアルマナックに頼りました。 「ハードフリーズとは、華氏28度を下回る気温が少なくとも4時間連続して続く期間のことです。 」アルマナックによると。
国立気象局は、土曜日の夜が華氏31度まで下がる可能性があると予測しています。 それ以外の場合、 今後数日間は50年代に最高値、40年代に最低値になり、さらに雨が降ります。
私のシェルエンドウ豆— FedcoのPerfection 326シェルエンドウ豆、 疑問に思っている場合に備えて—エンドウ豆を生産しますか？私は見守っています。
本当、 これは私にとって好奇心のポイントになっています。 2回目の植え付けでは生産されないことを認めたとき、 私はそれで大丈夫でした。これらの花やさやが収穫にならなければ、私はまだそれで大丈夫です。もしそうなら、 実際には、 生産、 けれど、 それは素晴らしいボーナス収穫になります。
私が見ます、 母なる自然が完全に終わっていないことを待って指を交差させ続けると、最終的には成長期は彼女次第であることを思い出させてくれます。そして、それらのエンドウ豆が実現した場合、 彼女に敬意を表してフレッシュエンドウ豆のリゾットを掘り下げるのを楽しみにしています。
新鮮なエンドウ豆とバジルのリゾット
サーブ4
- 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
- ねぎ2個、 みじん切り
- アルボリオライス1カップ
- 白ワイン1/2カップ
- 減塩チキンストック4カップ、 暖めた
- すりおろしたてのパルミジャーノレッジャーノチーズ½カップ（パルメザン）
- 新鮮な殻付きエンドウ豆1カップ
- 細かく刻んだ新鮮なバジル1/4カップ
- 塩とコショウ、 味わう
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中火にかけたダッチオーブンでオリーブオイルを熱します。ねぎを加えて柔らかくなるまで炒める。 約5〜6分。ご飯とトーストを1分間加えます。
白ワインをダッチオーブンに注ぎ、かき混ぜて混ぜ合わせます。水分が吸収されるまで調理しましょう。鶏肉のストックを一度に1つのひしゃくを追加します。 さらに追加する前に完全に吸収できるようにします。これには約25分かかります。
その間、 エンドウ豆を3〜4分間茹で、 入札するまで。すぐに排水し、取っておきます。
すべてのストックが米の混合物に追加されたら、 火から下ろし、パルミジャーノレッジャーノ（パルメザン）チーズを入れてかき混ぜます。チーズが完全に組み合わされると、 エンドウ豆とバジルを入れてかき混ぜます。塩こしょうで味付けし、 味わう。
すぐに召し上がれ。
