この家族の誰か、 誰が無名のままでいるのか、 緑色の豆が大好きなので、毎年庭の定番になっています。ここ数年で、 タフな出来事がエスカレートしてきましたが、 ひも、 誰も気に入らない平豆、 名も無きままでいる者を含む。これは、なぜ私たちの豆が強すぎるのか、そして強くて糸を引く豆を治療するために何ができるのかを研究することにつながりました。
なぜ私の豆はタフで糸が張っているのですか？
一部の豆はサヤインゲンと呼ばれますが、 ひもが付いているので、調理前に取り除くことがよくあります。 豆が繊維質すぎて食べられないように。柔らかい若いさやで採れたての豆はすべてピークに達します。豆が繊維状である理由の1つは、 タフで糸引き、 単に彼らが彼らの素数を超えて選ばれたということかもしれません。ポッドの直径、 長さではなく、豆を収穫するための最良の指標です。 新鮮さは、豆が壊れたときに聞こえるスナップで確認できます。
豆を選ぶのが遅れていることに気づき、残っているものが大きいことに気付いた場合は、 タフな豆、 それらはまだ使用できます。豆が過度に成熟しているとき、 それらを砲撃して、内部の「シェリー」を調理してみてください。それらを漬けようとしないでください、 皮が硬すぎて、中の豆が塩水を吸収しないので、 味がない結果、 きゅうりのピクルス。これらの過剰に開発された豆は、缶詰にするか、みじん切りにして冷凍して、キャセロールに加えることもできます。 スープ、 NS。
タフなインゲンに関する料理のメモについて、 あなたはそれらを十分に調理していない可能性があります。新鮮な豆は柔らかく、一般的に短い調理時間が必要です、 しかし、沸騰したお湯に浸してから引き出したり、30秒間だけ蒸したりする場合は、 最終的には、 うーん、 多分タフではない、 ひも状の豆、 しかし、単に調理が不十分なものです。
ウェブには、インゲンを適切に調理するための多くのアイデアがあります。 しかし、私はそれらのほとんどに同意しません。調理時間が非常に長いため、貧しい人々に栄養や食感が残っていません。私たちは豆を蒸します、 全体、 7分から8分以内、 しかし、あなたがあなたの豆が好きであるとあなたがどのように決めるかは個人的な好みの問題です。
豆がタフであるその他の理由
植えられている豆の種の品質が原因である可能性があります。豆は貯蔵寿命が短く、生産者はその寿命を延ばしたいと考えていたため、 豆は一度摘むと長持ちするように育てられています。この品種改良は、より長持ちする豆のために作られました、 しかし、時には私たちの先祖伝来の品種よりもタフです。したがって、 交配種を植えることが問題になるかもしれません、 または少なくともその一部。次回は良質のエアルーム豆の品種を植えてみてください。
また、 天候は、豆の収量と品質の最終結果に大きな役割を果たします。豆が形成されているときに過度に高温になると、ある程度の靭性が生じる可能性があります。高温は受粉と適切な灌漑を妨げます、 これは豆の収穫全体に影響を及ぼします。植物豆、 温度が過度に高くなる前に成熟するのに十分な時間を与え、豆の植物に水を与え続けます。
最後に、 同じ庭に豆を定期的に植えている場合は、 あなたは豆が柔らかくするのに必要な必要な栄養素を土壌から枯渇させているかもしれないので、あなたは回転したいかもしれません、 繊細なポッド。苗の間に植えられ、春に植える前に回転して土壌に戻された緑肥は、土壌の栄養を再び増幅するのに不思議に思うでしょう。
ベニバナインゲンは、フラットまたはタフな豆につながるバリエーションの自然な傾向があることを忘れないでください。
