ネギはよく凍らない、または冷蔵庫で7〜10日間保存するのが最善の方法であると言っているリソースがたくさんあります.ネギは私の冬の食事に欠かせないもので、冷蔵庫をバケツのネギでいっぱいにするなんてばかげています!
良いニュースは、ネギを7〜10日以上保存し、数か月間新鮮な状態で楽しむことができるということです.ネギを保管する方法がないのに、ネギでいっぱいのレイズドベッド全体を育てたいと思うのはなぜですか?
ネギは霜に強いので、冬が十分に穏やかな場合は、地面に置いたまま徐々に収穫できます.ただし、冬の間新鮮なネギを保存する最も安全な方法は、砂または庭の土で満たされた容器の中に入れ、地下室や根室などの涼しい部屋に置くことです.
しかし、ネギを地面から引き抜き始める前に、これらのお気に入りのネギを収穫、準備、保存する正しい方法について知っておくべきことがいくつかあります。
ニラの収穫 – ヒントとコツ
ニラを収穫するのに最適な時期は、最初の霜が降りた後の晩秋です 、ほとんどの温帯気候では 10 月中旬または 11 月です。タマネギ科のほとんどの野菜とは異なり、ニラは霜が降りる夜を数回見た後に収穫するのが最適です.心配はいりません。壊れることはありません。実際、より甘い味とより柔らかい構造に気付くかもしれません。
ネギは穏やかな霜や雪でもよく育つため、英国のような温暖な気候の園芸家が、ネギを屋内に保管する代わりに、地面に残して必要に応じて引っ張ることは珍しくありません.
ネギの収穫は筋肉の問題ではありません。優しく慎重に行う必要があります。リーキは信じられないほど深く強力な根を持っており、植物を引っ張ったりねじったりしようとすると、茎が折れて根が地面に残る可能性が高くなります.多播種法を使用してネギを塊状に成長させた場合、それらを 1 つに引き抜くのはさらに困難です。
ネギを収穫するときは、ガーデンフォークを使用して列間の土をほぐし、根の下からそっと持ち上げます.ネギを引っ張っているときに抵抗を感じた場合は、ネギが取り除けるまで土を砕き続けてください。
ネギの保存用処理
ネギの一番美味しいところは白い部分だということは誰もが知っていますが、ネギを保存するためには、できるだけ多くの植物を保存する必要があります.ネギを長期保存するための準備方法は次のとおりです。
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バケツとハサミを用意します。
ニラの葉を 6 インチ残して切り取ります。どのようにスタイリングするかはあなた次第です🙂
根や茎の汚れを取り除かないでください。
外側の層は剥がさないでください。食べる前に剥いても構いません。
根を約 1 インチまたは 2 ～ 3 cm に切り詰めます。
洗ったり、水につけたりしないでください。
さて、ネギの山を整えて、準備が整いました。次のステップは、ねぎを効率的に詰められるように容器を準備することです。
ネギを砂や庭の土に保管する
ネギは、バケツ、木箱、古いプランターなど、好きな容器に保存できます。私は、ネギを立てて保存し、落としたくないので、側面が高いプラスチック容器に保存するのが好きです.以上。
まず、5 ～ 7 インチの砂または庭の土を追加します。砂は根菜の保存に広く使用されているため、ニラの根を保護するのに適しています。ただし、砂が利用できない場合は、庭の土を使用できます。私はこれを成功させましたが、実際には庭の土がより良い選択肢であると信じています.
庭の土では、ネギがコンテナ内に根を張っていることに気付きました。これにより、より長い期間、新鮮なネギができました.憶測ですが、土の中に養分が残っていて、ネギが枯れたり腐ったりするのではなく、休眠状態に入るのではないでしょうか。
コンテナ内の砂や庭の土に水をまきますが、湿りすぎないように注意してください。にんじんのようにネギを横に並べないでください。代わりに、ネギを直立させ、植えているかのように根を土に突き刺します.また、それらをまとめて詰めると、多くのスペースを節約できます。
コンテナは、根室や涼しい地下室など、涼しく、暗く、換気の良い場所に保管してください。理想的には、凍らないようにする必要がありますが、氷点下に近い温度でも問題ありません。
ニラはどのくらい日持ちしますか?
この方法を使えばネギを確実に長期保存できます。ネギは、根室の砂や土の中に 3 か月も保存できます。もちろん、保存してから 3 か月のネギには、しおれた葉がいくつかありますが、驚くほどバターのような風味豊かな味がします。
私たちのネギは、悪くなるチャンスがある前に、3か月後に使い果たされたと思います.ネギをより長く保存するためにできることをいくつか紹介します:
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マッセルバラなどの耐寒性品種を育てる またはブルー ソレイズ リーキ できるだけ遅く収穫してください。春まで持ちこたえることができます。
ネギをサイズ別に分類し、カテゴリに分類します。最初に最小のものを食べ、次に中程度のもの、次に最大のものを食べます。大きなネギは乾燥しないため、小さなネギよりもはるかに長く保存できます.
ビンの湿気や腐ったネギがないか定期的にチェックしてください。容器に蓋をしてはいけません。そのため、蒸発する水分を補う必要があります。
結論
長期保存されたネギは、地面から引き抜いたばかりのネギと同じようなカリカリで水っぽい食感を持たない場合があります.しかし、しわが寄った茎といくつかの乾燥した葉にもかかわらず、ネギをまったく食べないよりも、真冬に新鮮なネギを食べたい.残念ながら、私の地域では寒すぎて地面に置いておくことはできませんが、気候が許せば、余分な作業をスキップして自然の「冷蔵」を楽しむことができます.
