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セージ

ガーデンセージは育ちやすく、肉料理や豆料理(感謝祭の詰め物を含む)に風味を付ける素晴らしい料理用ハーブです。植える方法を見て、 育つ、 セージを収穫します。

セージ かわいらしい丈夫な多年草です、 野菜畑と同じように多年生の境界線でも良い灰色がかった緑の葉。さまざまな色の春の花のスパイクを育てます、 紫を含む、 青、 白い、 とピンク。

すべてのセージの品種が料理であるわけではありません。最も人気のあるキッチンセージは サルビアオフィシナリス

植付

セージを植える方法

  • 完全な太陽の下でセージを植えます。
  • セージは水はけの良い土壌に植える必要があります。湿った土壌に座ることは許されません。
  • セージを始める最も簡単で最良の方法は、小さな植物からです。植物を2フィート離して置きます。
  • 最後の霜の日の2週間前までに種を蒔くこともできます。 (地元の霜の日付を参照してください。)最後の春の霜の1〜2週間前に、水はけの良い土壌に種子/挿し木を植えます。
  • 最高の成長のために、 土壌は60ºから70ºFの間でなければなりません。
  • 植物は高さが12〜30インチになるように成長する必要があります。
  • 庭で、 ローズマリーの近くの植物、 キャベツ、 とニンジン、 しかし、セージはきゅうりに近づけないでください。
ケア

セージを育てる方法

  • 若い植物が完全に成長するまで定期的に水をやり、乾かないようにしてください。彼らは急速に成長し始めるまで、彼らは一貫した水分供給を必要とします。
  • 重いものを剪定し、 毎年春に木質の茎。
  • 生産性を維持するために、数年ごとに植物を交換するのが最善です。

害虫/病気
  • さび
  • うどんこ病
  • 茎腐れ
  • 真菌の葉の斑点
  • コナジラミ
  • アブラムシ
  • ハダニ
推奨品種
  • ' トリコロール」 セージ、 庭の色(黄色、 藤色、 とセージグリーン)

収穫/保管

セージを収穫する方法

  • 葉をつまむか、植物から小さな小枝を切り取ります。
  • 最初の年の間に、 植物が完全に成長することを確実にするために軽く収穫します。
  • 最初の年の後、 植物が将来若返ることができるように、必ずいくつかの茎を残してください。
  • 完全に確立されている場合、 1つの植物は1シーズンに最大3回収穫できます。
  • 植物が冬に備えることができるように、秋に収穫を停止します。

セージの保存方法

  • セージのフレーバーは新鮮なときに最高です、 ただし、冷凍または乾燥して保管できます。
  • 乾燥する、 日陰に小枝を吊るす、 風通しの良い場所で、風乾させてください。 葉が簡単に崩れるまで待って、しっかりと蓋をした瓶に保管します。
  • セージは冷凍庫に保存すると風味が良くなります。トレイ上の葉や茎を凍結し、 次に、葉をジッパー付きのバッグまたは容器に移します。一部の料理人は葉と油をブレンドし、 粉砕した混合物を角氷トレイに詰めて凍結し、 次に、キューブをコンテナに転送します。
  • ハーブの保存に関する記事全文をご覧ください。
知恵と知恵
  • 庭にセージを植えた人は誰でもビジネスでうまくいくと言われています。
  • あなたの料理に使用する他の野菜については、 葉物野菜:健康上の利点のページを参照してください。
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