あなたは数分でセージを育てる方法を学ぶことができます。セージは、ほとんどの日当たりの良い庭で育ちやすい草本の多年草です。台所に、 セージは、樟脳のようなかび臭いとよく言われる刺激的な刺激的な香りと風味を持っています。セージは一般的に豚肉を含む料理に使用されます、 チーズ、 と豆、 チーズやカッテージチーズとブレンドしてサンドイッチを広げることができます。セージを庭や屋内の鍋で始めるのは簡単です。
セージを知る
- 植物名と家族： サルビアオフィシナリスと 種（シソ科-ミント科）
- 元： 地中海
- 植物の種類： セージは丈夫な多年生の低木です。
- 生育期： 夏
- 成長ゾーン： セージはゾーン4から8に成長します。それは暑いまたは涼しい乾燥した環境で繁栄します。
- 丈夫さ： セージは寒さと暑さの両方に耐性があります。 -30°まで耐寒性
- 植物の形と大きさ： セージは丈夫で丸みを帯びた多年生の低木で、多くの場合木質で、高さ12〜約24インチ、時には高さと幅36インチにもなることがあります。 いくつかの品種は背が高くなる可能性があります。セージの茎は、春の終わりに直立した開花スパイクに伸びます。それに比例して小さい葉で1フィートの高さに成長する矮性の品種があります。
- フラワーズ： セージは一般的に青みがかったラベンダーである管状の花を持っています、 赤、 または二色（品種によって異なります）と背の高いスパイクの渦巻きの形。
- 開花時間： 夏のセージの花。
- 葉っぱ： セージは伸びました、 楕円形から槍形、 しわ、 長さ1〜5インチの灰色がかった緑色の葉で、粗い、 小石の表面。いくつかのセージの品種は斑入りの葉を持っています：紫、 黄、 緑、 または緑と白。
セージを植える方法
- 最高の場所： 完全な太陽の下でセージを植えます。セージは部分的な日陰を許容しますが、葉の風味は低下します。
- 土壌の準備： 水はけの良い土壌でセージを育てます。砂壌土が最適ですが、セージは非常に平均的な土壌でも成長します。セージは6.0から6.7の土壌pHを好みます。
- 屋内で始まるシード： セージシードは、平均的な最終霜の日の6〜8週間前に屋内で開始します。
- 庭への移植： 最後の霜が降りた後、土壌が温まったら、苗木を庭に移植します。
- 屋外の植え付け時間： 最後の霜の前後の春の終わりに庭にセージの種をまきます。種を浅く蒔きます。
- 植え付け深さ： セージの種を1/4インチの深さにまきます。
- 間隔： 薄いセージの苗木または20インチ以上離れた宇宙移植。行を20〜24インチ離します。
- 植える量： 料理用に1つまたは2つのセージ植物を育てます。保存のために4〜6本の植物を育てます。
- コンパニオンプランツ： チャイブとキンセンカでセージを育て、 キャベツもあり、 人参、 苺、 とトマト。セージは、輸入されたキャベツワームやルートウジハエなどのキャベツ科の害虫を阻止すると言われています。花はミツバチやその他の益虫を庭に引き付けます。セージはキュウリの成長を妨げ、タマネギに悪影響を与えると言う人もいます。
セージを育てる方法
- 水やり： セージは確立されるまで定期的に均等に水をまく必要があります。確立したら、セージを乾いた側に保ちます。セージは、水やりやねばねばした土壌によって簡単に殺されます。水の不足はセージの風味を改善します、 しかし、湿気の不足から植物がしおれるのを許さないでください。頭上の水やりは深刻なカビの問題を引き起こす可能性があります。
- 給餌： セージは砂壌土で最もよく育ちますが、定期的な給餌は必要ありません。成長期にセージに堆肥茶のサイドドレッシングを2回与えます。
- マルチング： 非常に暑い地域で、熟成した堆肥やみじん切りの葉でセージの周りをマルチングします。マルチは土壌水分の蒸発を遅らせます。根が凍らないように厳しい冬の地域でも根おおいをします。
- ケア： 活力を維持するために3年ごとにセージ植物を分割します。最高の味のために、 花の茎は開花する前に剪定します。秋に植物を刈り取るか切り取り、次の季節に向けて葉を更新します。セージは数年後に木質になり衰退するため、交換する必要があります。
- コンテナ栽培： セージは一年生植物としてコンテナ栽培することができます。少なくとも8インチの深さと幅の鍋でセージを育てます。
- 冬の成長： 保護された場所での冬のコンテナ栽培のセージ、 暖房のないガレージまたはパティオ。冬が寒いところ、 セージが冬の間生き残るのを助けるために植物の上に根おおいをします。冬が濡れている場所や春が湿って寒い場所では、セージはうまく育ちません。
セージのトラブルシューティング
- 害虫： セージには深刻な害虫の問題はありません。
- 病気： セージには深刻な病気の問題はありませんが、湿気の多い場所や日陰の場所で育てた場合、根腐れを起こす可能性があります。
セージを収穫する方法
- いつ収穫するか： 成長期には、必要に応じて個々の葉を切り取ります。セージは播種から成熟するまで75〜80日かかります。
- 収穫方法： 庭の剪定ばさみでセージを剪定またはトリミングします。確立された植物から葉を収穫します。セージのふさふさを保つために、成長期に6〜8インチの葉の成長を2回切り取ります。
キッチンのセージ
- フレーバーとアロマ： セージはレモンを持っています、 樟脳のような香りと味わい。
- 葉っぱ： 葉はサラダで新鮮に食べられ、オムレツで調理されます。 フリッター、 スープ、 マリネ、 ソーセージ、 と家禽の詰め物。セージを牛肉で調理し、 豚肉、 魚、 子羊、 と家禽。アーティチョークに乾燥した葉を追加し、 トマト、 アスパラガス、 人参、 押しつぶす、 コーン、 ポテト、 ナス、 さやいんげん、 ネギ、 玉ねぎ、 芽キャベツ、 キャベツ、 オレンジ、 レモン、 ニンニク、 チーズ、 とシェルビーンズ。セージをバターまたはソフトチーズとブレンドします。
- 乾燥した葉： セージの風味は乾燥とともに強まります。乾燥セージ小さじ1杯は、みじん切りの新鮮なセージ大さじ1杯に相当します。
セージの保存と保管
- 冷凍： 新鮮な葉は、ビニール袋に入れられたペーパータオルに包まれた冷蔵庫で2〜3日保管されます。
- 乾燥： 風通しの良い、茎でセージの束を吊るす、 影付き、 暖かい場所;乾燥には2〜5日かかります。セージが乾く時間が長いほど、風味が失われます。
- 凍結： セージの葉は、気密性のある冷凍容器またはバッグで冷凍できます。
- 保管： 乾燥した葉は密閉容器に入れて最長6か月間保管してください。
セージの繁殖
- シード： 種子を数週間成層させてから、屋内で播種します。種子は約14日で発芽します。シードから、 セージが使用可能なサイズに達するまでに1年かかる場合があります。
- 挿し木： セージは、春の終わりまたは夏の新しい成長から、または春または秋の分割から取られた茎の挿し木から始めることができます。 4〜6インチの挿し木を使用します。根の形成を助けるために、切り口を発根ホルモンに浸します。
- 分割： 春または秋に古い確立された植物をスペードで分けます。
- レイヤリング： セージは、成長期に層状になることで繁殖することができます。枝の草本部分に土を置きます。
成長するセージの品種
- ガーデンセージ （（ サルビアオフィシナリス ）：30インチまでの丈夫な多年草;灰緑色の葉と紫色の花。
- サルビアオフィシナリス 「アルビフローラ」：白い花が咲くガーデンセージ。
- ゴールデンセージ （（ そう。 「アウレア」）：コンパクトな植物は、斑入りの金色と緑色の葉で高さ18インチに成長します。
- パープルセージ （（ そう。 「紫」）：赤紫の縁のある葉。
- トリコロールセージ （（ そう 。 「トリコロール」）：細かくしわが寄っている、 緑の葉の斑入り、 白い、 紫の、 赤、 とピンク。
- クラリセージ （（ S. sclarea ）：高さと幅が5フィートの最も高いセージ。非常に大きな葉
- パイナップルセージ （（ S.エレガンス ）：パイナップルの香りが強い濃い緑色の葉、 丈夫ではありません。高さは24〜42インチになります。鮮やかな赤い花。
- ブルーセージ （（ S.クリーブランディ ）：高さ4フィート;ガーデンセージの代わりに。
- グリーンセージ （（ S.フルーツコサ ）： 大きい、 灰緑色の葉、 強い芳香。
- ブラックカラントセージ （（ S.ミクロフィラ ）：幅広い、 カラントのような香りの深い緑の葉。
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