庭師は多年生の花が好きです。なぜなら、あなたはそれらを一度定着させるための仕事をし、それらは何度も何度も咲くからです。多年生野菜もたくさんありますが、同じ認識がありません。アスパラガスは群を抜いて最もよく知られています。そこからリストはすぐにあいまいになります。しかし、それは発見するのに美しい世界です、 ケッパーのような作物をフィーチャーし、 ハヤトウリ、 と木のコラード、 あなたの側の最小限の努力で毎年与える、 果樹のようです。
多年生野菜は、手放しの庭師に恩恵をもたらすだけでなく、環境にも利益をもたらします。一年生植物のためにそれを準備するために土壌を耕すと、生態学的なノーノーの連祷が解き放たれます：それは土壌を風と雨の侵食力にさらします、 二酸化炭素を大気中に放出し、 土を乾かし、 初心者のために土壌食物網を破壊します。多年生作物は不耕起栽培と互換性があり、 水分の損失を減らし、 土壌中の生物活性を促進し、 そしてそれをもろく促進します、 すべての農家と庭師が目指している海綿状の食感。
アーティチョーク」「USDAゾーン6〜9
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私たちが食べるのは、巨大なアザミの未開花のつぼみです。 庭のとがったシルバーグレーの彫刻のように立っています。アーティチョークは種子からゆっくりと成長します、 だからほとんどの庭師はそれらを根冠として植えます、 母の塊から分けられます。
ルバーブ」「USDAゾーン3〜8
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パイやジャムにピリッとした風味を与えるために使用されるのは、ルバーブ植物の太い赤い葉の茎です。 ルバーブの葉は有毒です 。アーティチョークのように、 ルバーブは派手な葉を持ち、一般的に根冠から育ちます。
フレンチスイバ」「USDAゾーン4〜9
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アメリカ人は、食料品店でこれに出くわすことができれば幸運です。 しかし、フランスでは、熱狂的な、 グリーンのほんのり苦い味が絶大な人気を誇る野菜です。フレンチスイバはきちんと形成され、 庭の緑豊かな塊、 午後の日陰が少しある場所で育つのが好きです。通常、種子から栽培されます。
ハヤトウリ」「USDAゾーン7-10
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ハヤトウリは、おそらくメキシコのボデガスや典型的なスーパーマーケットでますます見られる、わかりにくい拳サイズの野菜です。季節に20フィート以上成長する可能性のある巨大なカボチャのつるで生産されます（冬には地面に倒れます）。プレーンなハヤトウリはかなり味気ないです-それはあなたがそれを調理するスパイスについてのすべてです。店頭で購入し、 春に地面から数インチ下に全部を植え、 中の巨大な種から芽が出るのを見てください。
ケーパー」「USDAゾーン8〜10
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アーティチョークのように、 ケッパーは、食用の花のつぼみのために育てられた数少ない植物の1つです。花のつぼみを開けると、 ケーパーベリーは最終的に形成されます。どちらも、多くの地中海料理の有名な材料である塩と酢の塩水で漬けることができます。とげのある、 ケッパーを生産する低成長の低木は、温暖な冬の気候でのみ成長します。 乾燥した不毛の土壌、 北アフリカやそれが発生した南ヨーロッパの不毛の丘にあるものなど。苗ケッパー植物はオンラインで入手できます。
タケノコ」「耐寒性ゾーンは品種によって異なります
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竹は美しくて食用の多年生植物のもう一つの例です、 竹の種類によっては、他の種類よりもはるかに味が良いものもあります。シュートは地面から出てきたときに収穫する必要があります。 高さは数インチ以下です。そうでなければ、それはタフで刺激的です。竹の多くの種は有毒な化合物を含んでいます、 これらは沸騰で中和されますが–したがって、 消費する前に常にタケノコを茹でる 。モウソウチク（ Phyllostachys edulis ）とスウィートシュート竹（ Phyllostachys dulcis ）は最も一般的に使用されるタイプです。
ツリーコラード」「USDAゾーン7〜10
礼儀豊かな庭園
この長命のアブラナ属の作物は、パーマカルチュアリストの間で熱狂的な支持を持っています、 多年生野菜のおじいちゃんとしてそれを称賛する人。コラードグリーンやケールよりも甘くてナッツのような味わいです。 そしてそれは庭で無期限に持続します、 年に一度削減するだけで十分です。コラードは決して種をまくことがない奇妙な植物です、 だからそれは根付いた挿し木から独占的に育てられます。
ソルトブッシュ」「耐寒性ゾーンは品種によって異なります
ウィキメディアコモンズ
オラックと呼ばれることもありますが、 ハマアカザは、世界の多くの砂漠や海辺の地域で育つとげのある低木です。 乾燥させれば他の環境にも適応しますが、 水はけの良い土壌。ほうれん草風味の植物は、その組織に塩を蓄積し、 そのため、調理時に食卓塩を加える必要はありません。その小さな赤いベリーは珍味と見なされます。種子から成長するか、鉢植えの植物をオンラインで探します。
シーケール」「USDAゾーン4〜9
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もう1つの塩生植物（成長し塩辛い土壌ができる植物の植物学用語）であるハマナは、北ヨーロッパの沿岸地域に自生しています。ビクトリア朝のイギリスで人気のある野菜で、その後時代遅れになりました。 見た目も味も普通のケールによく似ていますが、 しかし、多年草です。通常の庭の条件で種子から成長するのは簡単です。
イラクサ」「USDAゾーン3-10
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何？どうしてあなたを刺すような植物を食べることができるでしょうか？簡単に：イラクサの葉の下側にある小さな毛、 あなたの素肌がそれらにブラシをかけるとき、それは穏やかに痛みを伴う経験を引き起こします、 調理すると無力になります。収穫するときは必ず手袋を着用してください。栄養豊富な葉は退廃的なナッツの風味があり、 スープに便利、 炒め物、 オムレツ、 そしてペスト（ブレンダーを通して葉を走らせることも刺すような毛を中和します、 ほとんどのイラクサペストレシピでは、念のために葉を軽く調理する必要があります）。イラクサは種子から育てられるかもしれません、 しかし、根の挿し木を植える方がはるかに簡単です。
