ミツバグサアニス
ディルやフェンネルなどの多くのハーブは、そのゴージャスなアニスのような風味を持っています、 しかし、アニスはOGです。
セリ科の一員、 この植物は通常、私たちがリキュールで知っていて愛しているアニスフレーバーの源です。 ガム、 キャンディー、 と焼き菓子。
昆虫はこのフリルのあるハーブが大好きです、 それも。数種の蛾や蝶の食料源ですが、 メスクロキアゲハとワームウッドパグを含みます。
最も一般的にはそれらのおいしい種子のために栽培されていますが、 葉も美味しいです。種よりも繊細な味わいで、ウイキョウの葉を少し思い出させてくれます。
キッチンでのその多様性はそれをお勧めするのに十分ではなかったかのように、 この植物は、キャベツワームやネコブセンチュウなどの庭の厄介なものを撃退することも示されています。
なぜ誰もが自分の庭にこの有用なハーブのパッチを植えているわけではないのか不思議に思うでしょう。あなたがそれをあなたのものに追加することを計画しているなら、 これが次の記事で議論することです：
あなたはこの素朴なハーブを気に入るはずです、 新鮮なアニスの葉をこれまでに食べたことがない場合は、 あなたは御馳走を求めています。始めましょう。
栽培と歴史
アニス（a-nəsまたはə-ˈnēsと発音）は、中東および北アフリカ原産です。
人間が食べ物や薬に使う最も古い香辛料の1つで、もともとはエジプトで栽培されていました。 ギリシャ、 ローマ、 と中東。
この頃、 エジプトとスペインは、エッセンシャルオイルの製造に使用される世界のほとんどの植物を栽培しています。
古代のクレタ島とエジプトでは、 頭痛を治すために燃やして吸入しました。今日、 多くの人が煙の少ないルートに行き、頭痛を和らげるために皮膚に植物のエッセンシャルオイルを使用します。
世界中の人々が種子を消化補助剤として使用し続けています。 そしてそれらは胃の問題を和らげそして鼓腸を防ぐと考えられています。
プリニウス長老は、「一般的に、アニスほど腹部や腸に有益なものは存在しないと考えられています」と述べています。
そのため、小さなボウルの種やムクワ（砂糖漬けのアニスのブレンド、 フェンネル、 とゴマ）インド料理店で。
メキシコでは、 アニスは、チャンプラドとして知られる伝統的なホットチョコレート飲料の風味付けに使用されます。
昆虫（およびマウス）を引き付けることに加えて、 しかし、それについては後で詳しく説明します）、 香りも魚を魅了します。漁師はアニスの香りのルアーを使ってナマズのような魚を引き付けます。 ベース、 マス、 とクラッピー。
ウーゾのようなリキュールの製造にも使用されます。 ウーゾに曇りがあることに気づいたことがあるなら、 それは植物に存在する複合アネトールからです。アネトールは水で希釈することはできません。
種子には、複合エストラゴールも含まれています。 アネトールと一緒に、 その刺激的なアニスフレーバーを提供するのに役立ちます。
それらはまた健康を高めるクマリンおよびリノール酸を含んでいます、 抗菌剤付き、 抗真菌剤、 と抗酸化特性。
アーユルヴェーダ医学では、 開業医は、肺の問題の治療として種子を使用します、 風邪、 と咳。
ところで、 お願いします、 お願いします、 アニスを混同しないでください（ ミツバグサアニス ）とスターアニス（ Illicium verum ）。
グーグルですばやく検索すると、人々はこれら2つの植物を常に混同していることがわかります。 しかし、それらは同じではありません。アニスは小さな緑のハーブです、 スターアニスの植物は大きいですが、 常緑樹。
彼らの名前を超えて、 2つの植物は甘草を彷彿とさせる風味を共有しています。スターアニスシードは甘くて甘草のようなもので、 まるで黒い甘草のように、 クローブのメモ付き。
アニスはより簡単な甘草のような味がします、 とても甘いですが。
おい、 私たちがそれにいる間、 それを念頭に置いて アニスヒソップ （（ アニスヒソップ ）はまったく別の植物です、 それも。このミントの親戚はそれ自体が素敵なハーブです、 しかし、アニスとは大きく異なります。
一部の人々は P.アニス 他の2つと区別するために「アニス」。甘いクミンやサンフとも呼ばれますが、 これはヒンディー語でアニスを意味します。
注意：フェンネルシードは、インドではsaunfとも呼ばれます。 そして、米国のレーベルの多くの食料雑貨店は、フェンネルシードとしてアニスを塗っています。
播種する方法
これらの植物は本当に移植されるのが好きではありません、 したがって、直接播種が最善の方法です。そうは言っても、 暖かい日が足りない場合は 天気が良ければ、屋内で始めて屋外に移植することができます。
あなたが庭に植える前に、 まだ緩んでいない場合は、よく腐った堆肥を土に加えてエリアを準備します。 リッチ、 ローム質土壌。
堆肥は砂質土と粘土質土の両方を固定し、 アニスが好むタイプの土壌が自然にない場合は、これは良い解決策です。
このハーブは、pHが6.0から7.5の間の平均的な土壌を好みます。参考のために、 ほとんどの庭の土は6.0から7.0のあたりでたむろしています。
あなたが持っているものがわかりませんか？始める、 あなたがする必要があります 土壌のpHレベルをテストします 。あなたはそれをすることができます シンプルなメーター または、土壌サンプルを採取してラボに送ります。
それで、 土壌をより酸性にするために、製造元の推奨に従って粒状硫黄を追加します。 また 石灰を加える それをよりアルカリ性にするために製造業者の指示に従って。
あなたは土を準備しました、 そして今、それらの種を地面に置く時が来ました。種子が発芽する前に、それは約70°Fである必要があります。あなたはそれらをより早く地面に置くことができます、 しかし、物事が暖まるまで発芽し始めません。
深さ1/8インチ、間隔12インチの種子を植えます。 土がよく絞られたスポンジのように感じるまで水をまきます。種子が発芽する間、土壌を湿らせておきます。
土壌温度が正しい限り、 発芽には約14日かかります。
今、 アニスを移植してはいけないと言ったのは知っていますが、 しかし、ハーブは完全に120日間の暖かい必要があります、 種を生産する晴れた日。
あなたがそれを提供できる気候に住んでいないなら、 あなたはできる 屋内で種を始める 堆肥にできる鉢に入れて、庭に植えます。
あなたのスタートのいくつかがほこりを噛み始めることを期待してください、 これを説明するために、いくつか追加を開始します。私はこの方法で植えることに大成功しました、 アニスを決して移植しないという一般的な知恵にもかかわらず。
覚えて、 種子が発芽するためには暖かい必要があります、 だからあなたはヒートマットを壊したいかもしれません。
3インチの泥炭または肥料ポットを自分で購入します。私はCowPotsが大好きです。なぜなら、それらは完全に生分解性であり、泥炭のような再生可能な資源を使い果たしないからです（牛の糞でできています！）。
プラス、 苗を鉢から取り出して移植する代わりに、 ポット全体を地面に置くだけです。
カウポット生分解性ポット
とても便利なので、CowPotsをまとめて購入します。自分で手に入れたい場合は、 ArbicoOrganicsは 12個入りパック 400、 または1176。私が購入するものを推測しますか？
上から0.5インチまでシード開始混合物でポットを満たします。各ポットの中央近くに2つの種子を植え、1/8インチの土で覆います。
間接光のある暖かい場所に植物を置きます。苗が出てきたら、 それらを置く グローライトの下で または、1日あたり少なくとも6時間の露光がある窓の近く。
苗木が十分な光を受けない場合、それらは脚が長く弱くなります、 うまく移植できません
苗が1〜2インチ成長したら、 各ポットから2つの苗の弱い方を引き上げます。 （それは冷酷なビジネスです、 園芸。）
植物の高さが約4インチになると、 庭に入る準備ができています。保護された場所に1時間外に持ち出し、通常の場所に戻すことで、1週間硬化させます。
次の日、 それを2時間取り出してから、再び戻します。 3日目の3時間、 等々。 1週間後に、 植える時が来ました。
成長する方法
植物に豊かさを与える、 ゆるい、 ローム、 水はけの良い土壌。過度に砂質または過度に粘土質の土壌は理想的ではありません。
この植物は毎年 USDA耐寒性ゾーン 毎年4から10、 しかし、それはあなたがこれらすべての分野で種を生産できるという意味ではありません。
アニスには長い時間が必要です、 種子が完全に熟すために、気温が常に華氏45度から75度の間の晴れた日（少し暑くても害はありません）。
私はゾーン9に住んでいます しかし悲しいことに、 ここオレゴン州西部では、アニスはうまく育ちません。植物がたくさんの種子を生産するのに十分なほど、ほとんどの年は一貫して暖かく晴れていません。しかし、中西部と中央東海岸の多くの地域はちょうどいいです。
カリフォルニアのような場所の庭師、 テキサス、 ユタ、 アリゾナもうまくいくことができます、 しかし、そこでの栽培者は、天候が90年代以上に忍び寄る場合は、日よけ布を使用して午後の日陰を少し提供したいと思うかもしれません。
さもないと、 この植物を部分的な太陽の下に置くと、 種を育てません。あなたはまだ葉を楽しむことができます、 けれど。
ところで、 植物が種をまくと、 すべての種を収穫したら、それを引っ張って堆肥の山に投げ入れます。戻ってこない、 しかし、植物が自己播種できるように、いくつかのシードヘッドを所定の位置に残すことができます。
若いアニスは水分が少し好きです。土壌を湿らせ、乾燥させないでください。土壌はどのくらい湿っている必要がありますか？指を一番上のインチに突き刺します。地球はあなたが徹底的に絞り出したスポンジのように感じるはずです。
植物は短期間の干ばつに耐えることができますが、 しかし、土が乾きすぎないようにしてください。土壌の表面にある小さな堆肥マルチは、水分を保持するのに役立ちます。
植物が成熟した高さに達すると、 あなたは水やりの間に土の一番上のインチを乾かすことができます。
成長期には、 このハーブは大量の肥料を必要としません。のサイドドレッシング 堆肥 初夏はたっぷりです。
成長のヒント
- 植物は水はけがよく、 ゆるい、 豊かな土壌。
- 初夏の堆肥入りサイドドレス。
- 植物が若いときは、土壌を均一に湿らせてください。
メンテナンス
植物が成長するにつれて、 あなたはその種を見つけるかもしれません、 技術的には植物の果実であり、 茎が倒れるほど重くなる。
それが起こった場合、 トマトの檻を植物の上に下げて頭を支え、 または茎をサポートに結びます。
植物は剪定する必要はありません、 ただし、混雑しすぎると葉を薄くすることができます。物事を把握する最も簡単な方法は、あちこちで茎を切り取り、必要に応じてキッチンで使用することです。
害虫や病気の管理
アニスは多目的植物です。ハダニやキャベツワームなどの特定のひどい害虫を撃退します。また、有益な寄生バチを引き付けます、 ミツバチ、 蛾、 と黒いアゲハチョウ。
研究もあります アニスが線虫を撃退するのに役立つかもしれないことを示して、 これにより、有害な線虫の影響を受ける植物にとって有用なコンパニオンプランツになります。 そのような トマト 。
草食動物
ほとんどの草食動物はこの香りのよいハーブを無視しているようですが、 しかし、マウスはアニスが好きです…たくさん。
マウス
このハーブは多くの害虫を撃退するかもしれません、 しかし、マウスはそれらの1つではありません。小さな齧歯動物は匂いに惹かれます。実際には、 NS オールドファーマーズアルマナックが提案する マウスを引き付けるためにネズミ捕りでチーズにアニスオイルをこすります。
彼らは葉ではなく種を求めます、 種子の頭を地面から離し、準備ができたら種子を収穫する限り、 それほど心配する必要はありません。
必ず乾燥させて、マウスが届かない場所に種子を保管してください。
昆虫
昆虫はあなたの植物を殺すことができるだけでなく、 しかし、彼らはあなたの庭のいたるところに病気を広めることができます。可能な場合は、侵入を防ぐようにしてください。 これが失敗した場合、 できるだけ早くそれらを取り除くようにしてください。
アブラムシ
アブラムシは最悪です、 極端なダメージを与えるからではなく、 しかし、それらはとても一般的だからです。アブラムシはアニスが大好きなので、アブラムシを他の植物から引き離すためのトラップ作物として推奨されることがよくあります。
さまざまな種類のアブラムシがアニスをかじりますが、 ヤナギにんじんアブラムシ（ Cavariella aegopodii ）は最も一般的な訪問者です。この害虫はセリ科の植物を食べます、 にんじんとパースニップを含みます。
これらの軟体昆虫は緑色または黄色で、長さは約1.5〜3ミリメートルです。 アブラムシを駆除するためのガイド この非常に一般的な庭の敵に対処するのに役立ちます。
キネリムシ
キネリムシは、いくつかの異なる種類の蛾の幼虫です。アニスで最も一般的なのは アグロティス spp。、 ペリドロマサウシア 、 と Nephelodes minians 。
色はベージュからほぼ黒までありますが、 それらすべてに共通していることの1つは、それらを生産すると、それらが「c」字型に丸くなるということです。
スムーズ、 1インチまたは2インチのワームは、夜に植物の茎を噛みます。 それらを倒します。彼らは日中は庭のがれきに隠れることを好みます、 ですから、枯れ葉を払いのけて見つけたら、 それをつかんで粉砕するか、石鹸水で溺れさせます。
また、春の間は数日おきに植物の周りの土までやさしく耕す必要があります。 それらを公開します。
最も効果的な戦略は、そもそもこれらのワームが茎に到達するのを防ぐためにバリアを建てることです。
これを行う最も簡単な方法は、トイレットペーパーロールを取り（またはペーパータオルロールを半分にカットして）、開くことができるように長さを短くすることです。
これをあなたのアニス植物の茎の周りに置いてください、 ベースを1インチ土に沈め、ロールを完全に閉じるように注意します。
最終的、 これは土壌に崩壊します、 しかし、そうなる頃には、 キネリムシは通常、季節に行われます。障壁が春の終わりまで通過する場合、 あなたは上手い。
詳細については、キネリムシの識別と管理に関するガイドをご覧ください。 。
ナメクジとカタツムリ
ナメクジやカタツムリがアニスのような強い香りの植物を避けるという噂があります。これを聞かないでください。ナメクジとカタツムリは若い植物をむさぼり食うでしょう。
に向かいます 私たちの優れたガイド （私がそう言うなら）ナメクジを扱ってこれらの害虫を制御する方法を学ぶことについて。
疾患
アニスは一般的に健康です、 ただし、よく発生する問題がいくつかあります。
べと病
べと病は非常に一般的ですが、 そしてほとんどの庭師はある時点でそれを見るでしょう。 Peronosporaceae科の卵菌が原因です。
ハーブの葉の上に黄色または白の斑点があることに気付くかもしれませんが、 そして下側に綿のような成長。葉は最終的に茶色に変わり、死ぬ可能性があります。
それは65°F以下の湿った状態と涼しい温度を好みます。
それに対処するために、 最初のステップは、空気循環を改善することです。つまり、適切な距離に植え、混雑しすぎた場合はアニスの葉を剪定します。
次、 常に土壌レベルで水をまくようにしてください。できれば、 一日の後半ではなく、朝の水、 葉にスプレーすることは避けてください。
ニームオイルの毎週のスプレーはそれを制御するのを助けることができます、 または過酸化水素を含む製品の毎週の適用、 BioSafeの疾病管理RTUなど。
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ArbicoOrganicsは後者を運びます 、 持ち運びに便利な商品ですが、 さまざまな問題（次に説明する問題を含む）を処理するためです。
うどんこ病
うどんこ病は別の一般的な問題です 。これは真菌によってアニスに引き起こされます エリシフェヘラクレイ そしてそれは暖かく繁栄します、 乾燥した気候。
通常、夏に表示されます。あなたのハーブの葉は粉末状の物質で覆われ、葉は最終的に黄色に変わり、歪む可能性があります。
それを避けるために、 過剰に肥料を与えないでください、 そして土壌レベルの水。
適切な距離に植えることにより、感染した葉を切り取り、良好な空気循環を維持します。 混雑している葉を剪定します。
べと病と同様に、 症状がある場合は、ニームオイルまたは過酸化水素を含む製品を2週間ごとに使用してください。毎年庭で再発する傾向がある場合は、感染の前にスプレーすることもできます。
収穫
いつでも葉を収穫します。丈夫なシードヘッドが必要な場合は、葉の少なくとも半分を残してください。葉はよく保存されません、 すぐに使用してください。
種子が完全に発達したら種子の頭を切り、緑色から灰色に変わります。それらを束ねて、側面に空気穴をあけた大きな紙袋に挿入します。
種を乾かしてバッグに落とします。残りの種を自由にノックするために、1週間かそこら後に頭を振る必要があるかもしれません。
植物にいくつかの頭花を残して、来年に自家播種して戻ってくるようにすることをお勧めします。
これは、あなたの植物が自己播種によって自然に戻ってきた場合、 何を収穫しているのかを確実に理解してください。アニスは、有毒な他の散形花序の花の植物によく似ています。
保存
収穫後、中火でコンロの乾いた鍋に種を入れてトーストします。鍋を振るか、約5分間頻繁にかき混ぜて、種を動かし続けます。これで、レシピで使用する準備が整いました。
トーストまたは生のまま、 それらを密封された瓶に入れて涼しく保管し、 最大1年間のダークスポット。トーストした種子を使用して新しい植物を発芽させることはできません。
レシピと料理のアイデア
スパイスを使用する準備ができるまで、種を挽かないでください。挽いた種子はすぐに風味を失います。シード全体を使用することもできます。
にんじんやビートなどの脂肪や野菜を加える前に、乾いたフライパンで数秒間軽くトーストするのが好きです。種全体がパンに焼いたり、肉のマリネに使ったりして美味しいです。
挽いたアニスを使って、大さじ1杯の水と2カップの水を混ぜてフルーツサラダを作ります。 砂糖1カップ、 と1/4カップのオレンジジュース。
好きな果物を12カップ入れてください。のミックス メロン 、 ブドウ、 オレンジ、 と 苺 特にいいです。
Ras el hanoutは、50種類ものスパイスを含むことができる、伝統的なモロッコのスパイスブレンドです。 しかし、ほとんどの場合、アニスが含まれています。自宅で自分で作ってみてください！あなたはそれについて読むことができます 私たちの姉妹サイトでは、 食品 。
小さじ1杯の種を軽く砕いてお茶のディフューザーに入れて、おいしいお茶を作りましょう。一杯のお湯に入れ、15分間浸します。
または、朝のコーヒーのルーチンにアニスを持ち込みたい場合は、 Foodalにも素晴らしいレシピがあります アニスビスコッティ用。
さあ、デザートの時間です！アニスはキャンディーを作るのによく使われますが、 でもそれは本当にクッキーの中で輝いていると思います。私はシュガークッキー生地に粉末を加えるのが好きで、人々はいつもそれについて絶賛しています。
使用する Foodalのシュガークッキーベース 小さじ1杯のアニスを加えます。
ついに、 葉を忘れないでください。あなたはそれらを使ってペストを作ることができます、 サラダに、 またはパスタやスープのトッピングとして。魚と一緒に食べてみてください、 またはあなたが通常フェンネルを使用するかもしれないどこでも。
クイックリファレンス成長ガイド
植物の種類：年間ハーブ耐性：短期間の干ばつ原産地：中東、 アフリカ北部メンテナンス：低耐寒性（USDAゾーン）：7-10土壌タイプ：豊富、 ゆるい、 ロームシーズン：夏、 fallSoil pH：6.0-7.0露出：完全な太陽土壌排水：井戸排水成熟までの時間：120日（種子）誘引：蝶、 蛾、 寄生バチ間隔：12インチコンパニオン植栽：アブラナ属、 コリアンダー、 キュウリ、 ナス、 トマト植え付け深さ：1/8インチ（種子）植え付けを避ける：ラベンダーのような干ばつを愛するハーブ、 ローズマリー、 セージの高さ：最大3フィート注文：セリ目広がり：18インチ家族：セリ科水必要量：中程度から低い、 ageGenusに応じて：
ミツバグサ 一般的な害虫と病気：マウス;アブラムシ、 キネリムシ、 ナメクジ、 カタツムリ;べと病、 粉状のカビ種：
アニス この珍しいハーブをあなたの庭のスポットにしましょう
悪い虫を追い払う植物に抵抗できるのは誰ですか？ 良いものをもたらします、 あなたの食事を増幅します、 それをしている間、あなたに多くを要求しませんか？
アニスランドでのあなた自身の冒険についてのすべての詳細を聞きたいです。どうやって葉や種を使ったのですか？以下のコメントセクションで私たちと共有してください！
このガイドがあなたがアニスのすべてのマスターになるのを助けたなら、 あなたは取り組むために新しい植物を選ぶことを望むかもしれません。もしそうなら、 私たちはあなたがチェックしたいと思うかもしれない他のいくつかの記事を持っています セリ科（セリ科） 次に読むには：
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