自然は、あふれる豊かさにあふれているように、信じられないほど多様です。そこにあるのに、いつも見えるとは限りません。
それでも、私たちは自分たちを一握りの有名な果物や野菜に限定することがよくあります。
ある時点で、あなたの庭とあなたの家を建てるスキルは拡大する必要があります、前向きな成長を回避する他の方法はありません。
採餌 多様性を受け入れる1つの方法です–多年生植物を植えます 別です。
前者はワイルドカードである可能性があり、キノコ狩りの機会がいつどこで発生するかはわかりません。後者の方が信頼性が高く、予測可能です。多年生植物に投資するときは、常に収穫するものがあります。
野菜畑に多年生植物を植える4つの理由
基本を超えて庭を拡張することを決心すると、信頼できる収穫の機会が目の前に広がり始めます。
一年生植物は、今日の現代の食生活において多くの価値を持っていますが、これまで私たちを導いてきたすべての多年生植物を忘れることは賢明ではありません。
関連資料： 一年生植物、二年生植物、多年生植物–知っておくべき3つの植物タイプ
イラクサは、食料と繊維の両方の供給源として、必要なときに私たちに提供してくれました。
アルファルファ、タンポポ、ハコベ、アカツメクサ、ヒメスイバ、ナズナ、ノコギリソウ、ホトケノザ、オオバコはすべて食用です。何を、どこで、いつ収穫するかを知っていれば。私はそれらすべてを試しましたが、実際、私たちは庭の外で栄養素を探すことがよくあります。
詳細を知りたい方のために、食べられるとは知らなかった62の食用野生植物を紹介します。
多年生植物を植えることで、おそらく初めての野菜の栄養上の利点を収穫するために、それほど遠くまで歩き回る必要はありません。
まず、多年生植物を食べることの利点：
1。多年生植物はあなたの庭の収穫を延長します
ほとんどの一年生植物は夏から秋にかけて収穫されますが、早春の野菜をバスケット一杯手に取ってシーズンを正しく始めることについてどう思いますか（ランプを考えてください！）。
一年生植物の中には収穫の準備ができているものもありますが、一年生植物は軽く活気づいています。まだ、食用の根を持つ他のものは、あなたがそれらの準備ができているときではなく、あなたがそれらの準備ができているときに、一年中収穫することができます。
2。低メンテナンス
多年生作物が確立されると、それらはあなたからのケアをほとんど必要としません。
彼らは一年生植物よりも深く根付いているので、干ばつの時にはより困難です。多年生植物は、害虫、病気、そして空間を共有する他の植物からの圧力に対しても抵抗力があることがよくあります。
3。多年生植物は土を作るのに役立ちます
丈夫な多年生植物は、掘り出し禁止区域に住んでいます。それらが植えられる（または自発的に出現する）と、それらは（ほとんどの場合）とどまるためにそこにあります。耕作が不足しているため、多年生植物は土壌を無傷に保つことができます。
さらに、彼らの根深いおかげで、彼らは組織や器官を吸い上げて組み込んでいるので、彼らの貴重な体全体は、よく知られている多肉質の庭の野菜品種よりもはるかに多くの微量ミネラルを含んでいます。
これにより、健全な土壌構造と、動物、虫、菌類、バクテリアの生息地が促進されます。
時間が経つにつれて、植物は葉を失うにつれて土壌にますます多くの有機物を追加し続けます。これは表土を作り、それらの同じ多年生植物、そしてはるかに多くが繁栄することを可能にします。
そうは言っても、多年生植物-あなたが食べていない部分、あなたの表土はその栄養素の富の中に熱心に組み込まれ、今ではさらに幅広い範囲の提供があります。
4。風景の中の装飾
多年生植物は、おいしいおやつだけでなく、庭にある他のすべての植物に美しい背景を提供することができます。それらのいくつかは非常に大きく成長する可能性があるためです。多くの場合、それらは縁取り植物として使用されますが、時には砂防のために斜面に植えることができます。
さらに、他の花粉が利用できないときでも、ミツバチは興味を持っています。
最もよく知られている10の食用多年生植物：
1。ダイオウ– Rheum rhabarbarum
誘惑に抵抗するのは難しいですが、最初の年にルバーブを収穫することはできません。最初にそれが根を確立するのを待つ必要があります。季節が経つにつれ、この植物がどんどん大きくなっていく様子を待つ必要があります。
1つのルバーブ植物は交換が必要になるまで20年続くと言われています。それまでの間、タルトの茎をできる限り楽しんでください（ここにいくつかの素晴らしいレシピがあります）。有毒な葉に近づかないように注意してください。ただし、庭での使用がないわけではありません。
ルバーブはイチゴとよく合います–これはまた実を結ぶ種類の多年生植物です！
今後数年間、おいしいジャム、ゼリー、ソースを確保するために、両方を十分に植えてください。
次を読む： ルバーブを植える方法–何十年にもわたって生産する多年草
2。スイバ– Rumex acetosa
毎年春に土壌から出現する最も初期の野菜の1つは、スイバです。ピリッと辛い、レモンと呼んでください。スイバは独特の風味があり、慣れが必要です。それでも、私たちが冬を迎えるのと同じように、それは多くの必須栄養素を提供します。
スイバは6月までよく生産され、その後開花し始めます。若くて柔らかい葉を選んで、最高級のスイバソースを味わってください。
スイバはスーパーマーケットの農産物として販売されていないので、いくつかの種を見つけて自分で植えてください。
3。チャイブ– Allium schoenoprasum
ただし、チャイブは市場や店舗で販売されています。問題は、彼らがあなたのテーブルに着くまでにどれくらい新鮮かということです。
最終的には、外に出て小さな束を収穫し、それらを切り刻んでサラダやディップに追加する方が、ほんの数分で良いのではないでしょうか。さらに、チャイブとその花には素晴らしい用途がたくさんあります。
チャイブはとても丈夫だということを知って喜ぶでしょう。実際、そのような活発な栽培者は、数年ごとに分割する必要があります。
4。アスパラガス– Asparagus officinalis
庭に余裕があれば、アスパラガスが喜んで引き継ぎます。背が高く幅も広くなり、愛情のこもったケアと引き換えに、数十年分のアスパラガスの槍を手に入れることができます。
しかし、それがどこにあるかについては選択の余地があります。彼らは水はけのよい太陽と土が大好きです。植えられたら、そこにとどまります。
アスパラガスを育てるのは初心者向けではありませんが、たくさん食べると、育てることを学ぶことが第二の自然になります。
アスパラガスは種子から育てることができますが、裸根の冠を地面に直接植える方がはるかに簡単です。
最高のレビューを受けた裸根アスパラガス植物については、こちらをご覧ください。
5。エルサレムアーティチョーク– Helianthus tuberosus
昔々、私たちはサンチョークのパッチを持っていました、そしてそれらは毎年確実に現れました。ある夏、私たちは3か月間雨が降らず、庭に水をやる井戸にも水がありませんでした。
何が生き残ったのですか？
セージとこれらのアーティチョーク。干ばつに強い多年草を探しているなら、これが1つです。
注意点：エルサレムのアーティチョークを育てて食べるのが初めての場合は、一度にたくさん食べないでください。じゃがいもの代わりにはなりません。
6。グローブアーティチョーク– Cynara scolymus
高さに関しては、アーティチョークが一番上に出てくることがよくあります–確かに約5フィートです。頭のてっぺんからつま先まで美しく、成長期は長いですが、味わいは一見の価値があります。
アーティチョークは、一年生または多年生のいずれかとして成長させることができます。後者の場合、それらは冬の間保護されなければなりません。
植える前に、あなたのゾーンでどの品種が最もよく育つかを見つけて、最初の収穫を2年待ちます。
多年生植物が共通のテーマを共有していることに気づき始めたかもしれません-あなたは最高のかみ傷をしばらく待つ必要があります。
7。西洋わさび– Armoracia rusticana
冬の食事に暖かさを加えたい場合は、すりおろした西洋わさびを少し加えると効果的です。その根に到達するための最良の方法は、あなたが土を掘ることができる限り、それを新鮮に収穫することです。
ブロッコリー、キャベツ、芽キャベツと同じアブラナ科に属していますが、3つすべてを組み合わせたものよりも硬いです。
ポテトサラダにピリッとした根を加えるか、スパイシーなブラッディマリーを提供します。時間帯や会社によって異なります。
次を読む： 西洋わさびを育てる方法とそれを使う9つの方法
8。クレソン– Nasturtium officinale
ルッコラ/ロケットのような少しコショウの葉が好きなら、あなたは自分の裏庭からクレソンを崇拝するでしょう。
クレソンを育てる方法、あなたは尋ねますか？
カタツムリ、コナジラミ、ハダニなどの多くの害虫にとっても魅力的であるため、手入れが最も簡単な植物ではありません。
しかし、人生で最高のもののいくつかは時間と労力を要します。適切な設定で、クレソンからビタミンAとCを一年中収穫できます。それだけでなく、クレソンはニコチン酸、チアミン、鉄分が豊富で、通常の葉物サラダよりも優れています！
9。ニンニク（通常は一年生として栽培）– Allium sativum
あなたはすでに秋にニンニクを植えることの利点を知っています、今あなたは多年生植物としてそれを地面に保つこともできることを見つけようとしています。
球根を数シーズン土に残し（庭を掘っていないと仮定して！）、球根を自然に増殖させます。頭全体ではなく、たくさんの小さな球根ができあがりますが、使い切るにはニンニクの花茎がたくさんあります。
そしてそれは素晴らしいことです！ニンニクの花茎を使用する15の方法があります-あなたが可能性について考え始めるためだけに。
これで、これらの個々の球根を分割し、個々のクローブと同じように植えて、収穫を続けることができます。
多年生植物として成長するニンニクについてもっと読む ここ。
10。ケール（通常は一年生植物として栽培）– Brassicaoleraceavar。サベリカ
ケールは丈夫な一年生植物で、収穫までの時間が短いです。
本当の美しさは、最初の霜が降りて雪が飛ぶまで葉を収穫できるという事実にあります。
技術的には、ケールは隔年ですが、毎年のように扱われます。ただし、現実をどのように伸ばすかによっては、多年生になることもあります。
冬にマルチで覆われた庭に置いておくと、春先に再成長し始め、新しい芽や葉を送ります。繰り返しになりますが、それは掘り下げないアプローチを取るので、それに応じてあなたの庭を計画することを忘れないでください。
庭で育つ多年生野菜
基本的な多年草以外にも、会って食べる必要のあるものがいくつかあります。ファーマーズマーケットで見つけられるものもあれば、自分で植えなければならないものもあります！
11。バンチングオニオン–エジプトタマネギ– Allium proliferum
ウォーキングタマネギは、各植物の上部に球根を生成し、それらはすべて植えたり食べたりすることができます。玉ねぎよりもエシャロットに似た味わいで、本当に素敵な野菜です！
あなたは不思議に思うかもしれません、彼らはどのように「歩く」のですか？
さて、上の成熟した球根が重くなるとすぐに、それらは優雅に倒れ、着地する場所に植えます。それはすべて進化の問題です。
彼らは毎年24インチ移動することができ、庭にいくらかの興奮と良い自然をもたらします。
12。グッドキングヘンリー–アカザボーナス-ヘンリカス
これは誰も話していない貧乏人のアスパラガスですが、おそらく彼らはそうあるべきです。
それは部分的な日陰と完全な太陽の両方で成長するので、それは庭や食用林によく適応します。
野生で収穫されたアカザを含む、アカザ科の他の植物と同様に、すべての植物部分はシュウ酸（ほうれん草やスイバなど）が多いため、適度に楽しんでください。
13。ラベージ– Levisticum officinale
ラベージは中世から栽培されてきた愛用ハーブです。しかし、なぜ今日それを知っている人が非常に少ないように見えるのですか？
セロリよりもはるかに強い味わいですが、それは賞賛すべき特徴です！
あなたの庭にあるほんの数本の植物で、家族全員が十分に育ちます。それらがどのように6〜7フィートの高さに成長するかを見てください。スープやシチューで試したことがない場合は、種を購入して春の植え付けの準備をしてください。
新鮮なものを全部食べることができない場合は、葉を大きな房に吊るして乾燥させ、冬の間ずっと使用できるようにすることができます。
次を読む： ラベージを育てる方法–誰もが育てるべき忘れられたハーブ
14。ランプ– Allium ursinum
ラムソン、クマのニンニク、または野生のネギとしても知られているこれらの葉物野菜は、林床から最初に現れるものの1つです。
葉、茎、花を含むすべての部分がどのように食用であるかを見ると、それらは確かに非常に有用な多年生植物です。
種子からそれらを育てるのは難しいことが証明されています。それらは適切な環境で繁栄しますが、特に球根が移植されてマルチングされた場合はそうです。
そのまま、または野生のガーリックペストで新鮮なものをお楽しみください。
15。カンゾウ–ヘメロカリス
私たちが食用の花について考えるとき、私たちの心は自動的にキンレンカにジャンプします。それでも、まだ試していないほどたくさんの食用花があります。それらの一部には次のものが含まれる場合があります：
- カレンデュラ
- マリーゴールド
- パンジー
- ハイビスカス
- スイカズラ
- スベリヒユ
- カボチャの花
- バラの花びら
また、観賞用のカンゾウも食用であることがわかりました！カンゾウでの食事がこんなにおいしいと誰が思ったでしょうか？
16。クサソテツ– Matteuccia struthiopteris
このリストではなく、豪華なメニューで見つけることを期待できないかもしれない季節の野菜の1つは、控えめな渦巻き状若葉です。
渦巻き状若葉の採餌に興奮する前に、少し厄介なことがあるので、まず渦巻き状若葉についてもっと学ぶことをお勧めします。
Fiddleheads @ Fearless Eatingを見つけ、特定し、調理する方法の詳細をご覧ください。
17。チコリー（通常は一年生として栽培）– Chichorium intybus
赤チコリ、または小さな赤キャベツのように見えるチコリーは、イタリアで一般的に食べられる独特の野菜です。ただし、ヨーロッパから遠ざかるほど、認識されにくくなります。
それにふさわしい認識を与えましょう、そしてそれは耐霜性であるだけでなく、それを非常に健康にする苦味であるため、あなたの食事療法への素晴らしい追加であると言いましょう。
チコリーは春または夏/初秋に植えて、年に2回収穫することができます。
18。 3つの角のあるネギ– Allium triquetrum
エキゾチックで地中海原産のネギかもしれませんが、3つの角のあるネギは採餌者の夢です。
ラムソンと同じように、球根を庭に移植して、4月と5月に開花し始める場所を正確に知ることができます。他の作物が衰え始める晩秋にも葉を収穫することができます。
そして、花のつぼみをラクト発酵させ始めないでください…
あらゆるレベルでのガーデニングは難しい場合があります。基本から始めて、そこから上に向かって成長することが常に最善です。
一年生植物から始めましょう–食べられるトマトのバケツをできるだけたくさん育てましょう！作物を保存する方法を学びましょう。次に、多年草の多様性を受け入れ、新しい味、食感、食事体験への愛を獲得します。多年生植物はあなたの庭の地平線とあなたの心の両方を広げます。
パーマカルチャーとオーガニックガーデニングの奥深くに陥ったことがあるなら、エリック・テーンスマイヤーの 『Perennial Vegetables』という本について聞いたことがあるかもしれません。
発見する多年生植物は100種以上ありますが、何を待っていますか？
見逃したくない多年生の果物とナッツ
あなたは心の奥底で、野菜や野菜をむしゃむしゃ食べることよりも人生に多くのことがあることを知っています。レタスの葉とブロッコリーの小花だけを食べることができます。
店で果てしなく続く果物を買うのと同じくらい安心ですが、もしそれらがあなたのドアのすぐ外で育ったとしたらどうでしょうか？
あなたがそれらを許可すれば、彼らはそうすることができます。裏庭で育てる価値のある多年草は次のとおりです。
ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、その他のベリーの茂み/杖
良いベリーパッチは子供と大人を同様に引き付けます。誰がグーズベリーのバケツやブロックで最も熟したラズベリーに抵抗できますか？
ラズベリーをブドウの木からまっすぐに引き抜いて口に入れることは、人生の大きな喜びの1つであり、ラズベリーを正しく剪定する限り、ラズベリーは年々戻ってきて、これまで以上に豊富になります。
ラズベリーの杖を植える方法は次のとおりです。
ブルーベリーも魅力的です–マフィン、ソース、ジャム。ブルーベリーの茂みを植えるための土地がある場合は、できるだけ早くそれを入れてください。
なぜすべての種類の採れたてのベリーを収穫するのを待つのですか？
ブドウ 
1本のブドウの木が50年以上にわたって膨大な量の果実を生産できることをご存知ですか？もちろん、収穫は季節ごとに異なりますが、刈り取るには常にたくさんのことがあります。
ブドウの植え付けは長期的な投資であるため、トレリスを掘って入れる前に、さまざまなブドウの品種を試してみてください。その準備作業はすべて、今後数年間で大いに報われるでしょう。
すべての形とサイズの果物とナッツ
さくらんぼ、りんご、梨、アプリコット、プラム、桑の実、ヘーゼルナッツ、アーモンド、クルミ…どれも多年草で、どれも美味しいです。
あなたの家屋敷または裏庭に一本の木または果樹園全体のための余地がある場合は、秋の植栽が最善であることを知ってください。春もそうです。最初の数か月は水やりにもっと熱心に取り組む必要があるかもしれません。
きのこやトリュフなどの「多年草」を忘れないでください。いいえ、チョコレートの種類ではなく、はるかに高価で現実的なものです。
成長する庭の多年生植物の課題と失敗
さて、多年生野菜が提供する真の美しさを示したので、それらがすべての庭に適しているわけではないことに注意してください。
特に大きな茂みや樹木に関しては、サイズが最初の制限になることがよくあります。
また、多年生植物が繁栄するのに適切な条件があれば、多年生植物は制御不能になり、「雑草」になる可能性があります。カンゾウとわさびが頭に浮かびます。
時間が気になる場合は、すばらしいことがありますあなたが待たなければならない可能性。
多年生植物の中には、定着が遅く（アスパラガスを考えてください）、かなりの量を収穫できるようになるまでに数シーズンかかる場合があります。
あなたが自分の家に定住しているなら、多年草は常に待つ価値があります。ただし、賃貸している場合、または一時的にどこかに住んでいる場合は、一年生植物と二年生植物が収穫の機会を持つためのより良い賭けです。
言うまでもなく、多年生植物は庭や庭に常設する必要があります。数年間同じ場所にとどまるからです。
可能であれば、彼らの周りにあなたの庭を育ててください。多年生植物が病気にかかり、彼らの除去が差し迫っている時があるかもしれないことを知っておいてください。
その場合、病気や蔓延を防ぐために、それらを別の無関係な植物と交換する必要があります。
長所と短所はさておき、多年生植物はすべての庭に素晴らしい追加であるため、毎年信頼できる作物を収穫し続けることができます。
どの多年生野菜があなたに呼びかけていますか？
アスパラガス？チャイブ？野生のネギまたはルバーブのパイ？
いくつか植えて、何が起こるか見てみましょう。
多年生植物は、ハーブや野菜のメランジを庭に案内するのに素晴らしいだけでなく、夕食の席にもたらす喜びを考えてください。多様な食事を掘り下げることで得られる活気に満ちた健康を想像してみてください。
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