コリアンダーと呼ばれるハーブの葉とコリアンダーと呼ばれるハーブの種子は同じ植物で育ちます。コリアンダーはチャイニーズパセリとしても知られています。
コリアンダーコリアンダーは、毎年恒例の温暖な気候です。最後に予想される霜の日から2〜3週間後の春に、庭にコリアンダーをまきます。
パセリのようなコリアンダーの葉は、植物の高さが6〜8インチになるとすぐに、新鮮な使用のために切り取ることができます。丸いリブのコリアンダーシードは、播種後約100日で収穫できるようになります。
コリアンダーとコリアンダーを知る
- 植物名と家族： コリアンダーサティバム （（ セリ科—パセリ科）
- 元： ヨーロッパ、 小アジア、 ロシア
- 植物の種類： 一年草草本
- 生育期： 春と秋にコリアンダーを育てます。夏の暑い日と短い夜は開花と種子の形成を引き起こします。
- 成長ゾーン： ゾーン3〜10
- 丈夫さ： コリアンダーは耐寒性があります。それはいくらかの熱に耐えます。一年の涼しい時期には、熱帯から温帯の気候の湿った土壌でコリアンダーを育てます。 コリアンダーは高温に耐えられません。それは熱で急速にボルトで固定されます。
- 植物の形と大きさ： コリアンダーは10から25インチの高さに成長します。コリアンダーは中央の茎を18インチの高さに成長させ、小さなピンクがかった白い花の傘の形をしたクラスターを作ります。二次花クラスターを持つ側枝は主茎から成長します。
- 葉っぱ： 主茎から成長する若い葉は、歯のある縁を持つ楕円形です。側枝に生えている古い葉は羽毛状で細かく分かれています。
- フラワーズ： コリアンダーは小さく繊細です 平らなクラスターに生える白から淡いピンクの花。直根から直立して成長する中央の開花茎が1つあります。枝は茎から伸びます。
- 開花時間： コリアンダーは春から夏の終わりに咲きます。
- シード： 小さなラウンド、 リブ付き、 ベージュ色の種子は夏の終わりに花に続きます。種は白胡椒のように見え、レモンの香りがします。
コリアンダーを植える方法
- 最高の場所： 完全な太陽の下でコリアンダーを植えます。それは明るい色合いを許容します。
- 土壌の準備： コリアンダーは、水はけがよく、有機物が豊富な保湿性のある土壌で最もよく育ちます。熟成した堆肥を使って、事前に植栽床を準備します。コリアンダーは6.0から6.7の土壌pHを好みます。
- 屋内で始まるシード： コリアンダーは直根性に成長し、屋外での播種に最適です。屋内で種子を始める場合は、移植時に直根を乱さないように注意してください。約4週間で移植するための最後の春の霜の頃に個々のポットで種子を開始します。種子は10〜14日で発芽します。
- 屋外で始まるシード： 最後の霜が降りてから約2〜3週間後の春に、庭に種を蒔きます。収穫が最初の固い霜の前に来るように、植え付けを遅らせます。コリアンダーは氷点下で死にます。葉の継続的な供給のために2週間ごとにコリアンダーを植えます。
- 庭への移植： 昨年の春の霜から2〜3週間後に移植を開始します。
- 屋外の植え付け時間： 霜の危険性がなくなった後、コリアンダーを屋外に直接播種し、2〜3週間ごとに植えて、葉を安定的に供給します。恒久的な間隔のために高さが3インチの薄い植物。
- 植え付け深さ： コリアンダーの種を1/4から1/2インチの深さに播種します。
- 間隔： 8から12インチ離れて薄く成功した苗。行を12〜15インチ離します。
- 植える量： 料理や料理に使用するために、シーズン中に12本のコリアンダー植物を育てます。コリアンダーの葉を継続的に供給するために、2週間ごとに連続した作物を植えます。保存のために20本の植物を育てます。
- コンパニオンプランツ： アニスとコリアンダーを植え、 ニンニク、 チャイブ、 ナス、 ポテト、 トマト、 とサラダバーネット。フェンネルではありません。コリアンダーはアニスの成長を促進します。コリアンダーの花は、寄生バチを含む益虫を庭に引き付けます。コリアンダーの刺激的な匂いは、近くの植物からアブラムシを阻止すると言われています。
- 冬の成長 ：冬の屋内の明るい窓や蛍光灯の下でコリアンダーを育てます。
コリアンダーを育てる方法
- 水やり： 成長期を通して土壌を均一に湿らせてください。コリアンダーを乾かさないでください。植物が成熟するので、頭上からの水やりは避けてください。頭上の水や雨は種子の収量を減らす可能性があります。
- 給餌： コリアンダーを植える前に、熟成した堆肥を植え付けベッドに追加します。シーズン半ばには受精しないでください。窒素が多すぎないようにしてください。そうしないと、植物が無秩序に広がります。
- ケア： 栄養分と光の競争を減らすために、雑草のない植栽床を維持してください。背の高い茎はステーキングが必要な場合があります。花をつまむとボルト締めが遅くなります。
- コンテナ栽培： コリアンダーは、夏は一年生として、冬は屋内でコンテナ栽培することができます。少なくとも12インチの深さのコンテナを選択してください。コリアンダーは直根性を生成します。
- 冬の成長： 寒い冬の地域では、 暖房のないガレージまたは屋根付きのパティオでの冬のコリアンダー。
コリアンダーのトラブルシューティング
- 害虫： 線虫はコリアンダーの根を攻撃することができます。近くにマリーゴールドを植えて線虫を撃退します。
- 病気： 炭疽病と葉の斑点はコリアンダーを攻撃する可能性があります。葉に堆肥茶をスプレーし、 天然の殺菌剤と葉面肥料。
コリアンダーとコリアンダーを収穫する方法
- いつ収穫するか： コリアンダーの葉は、植物の高さが6〜8インチになった後、いつでも収穫できます。植物は播種後60〜75日で成熟します。コリアンダーの種を収穫するには、 植物は100日以上を必要とします。
- 収穫方法： 植物の高さが6インチ以上になった後、新鮮な使用のためにコリアンダーの葉を切り取ります。小さな未熟な葉が最高の風味を持っています。継続的な成長を確実にするために、上部の2〜3インチだけを選んでください。葉の収穫を続けるために、植物が開花する前に茎の上部を切り取ります。植物が開花するまで葉を摘み続けます。
- シード： コリアンダーの種子は、コリアンダーの花の後に収穫されます。種子は開花後2〜3週間で薄茶色になり、収穫の準備が整います。涼しい紙袋に茎と種の頭を逆さまに吊るし、 乾燥地。種は熟すにつれて袋に落ちます。種は小さいです、 直径はわずか約1/8インチです。熟した種はスパイシーなにおいがします。
キッチンのコリアンダーとコリアンダー
- フレーバーとアロマ： コリアンダーの葉は、セージとレモンを組み合わせた強い風味があります。柑橘類の種味。
- 葉っぱ： コリアンダーの葉は、メキシコ料理や東南アジア料理でよく使用されます。葉を細かく刻んで食べ物に加えるか、全体を付け合わせとして使用します。新鮮な葉を切り刻み、トマトと一緒に出します。 ネギ、 にんにくのみじん切り。みじん切りにした葉をサンドイッチに加えて、風味を高めます。提供する直前に葉を追加します。
- シード： 自家製パンにコリアンダーシードを使用し、ビートに風味を付けます。 玉ねぎ、 ソーセージ、 二枚貝、 とジャガイモ。種子を丸ごとまたはすりつぶしてマリネに加え、 サラダドレッシング、 チーズ、 卵、 とチリソース。料理に加える前に種をトーストします。柑橘類の乾燥種子の味;胃のむかつきを和らげるために噛むことができます。
- ルーツ： コリアンダーの根は、ナッツの風味が加わった葉のような味がします。新鮮なミンチの根をサラダやレリッシュに加えます。コリアンダーの根は、タイ料理でよく使われます。
コリアンダーとコリアンダーの保存と保管
- 冷凍： 新鮮なコリアンダーの葉は冷蔵庫で最長1週間保管できます。茎を水に入れ、葉の上にビニール袋をかぶせて香りを保ちます。葉は乾燥または冷凍すると風味と香りが失われます。だからそれらを新鮮に使用しました。
- 乾燥： 使用する前にコリアンダーの種子を完全に乾かしてください。コリアンダーの種の香りは、乾くと不快なものからおいしいものに変わります。種子は通常、昆虫から保護するために熱湯でやけどをします。 しかし、熱湯で処理された種子は後で植えることはできません。コリアンダーの葉は、暗闇の中で画面上で乾燥させることができます、 いいね、 風通しの良い場所。
- 凍結： コリアンダーの葉の風味は、乾燥または冷凍すると消えます。
- 保管： コリアンダーの葉は新鮮な状態で使用するのが最適ですが、乾燥させて密閉容器に保管することもできます。葉を保存するために、 コリアンダーバターを作る、 油または酢（白ワイン酢を使用）。乾燥した種子は、密閉容器に数ヶ月間保管できます。保管中の昆虫による損傷から保護するために、保管する前に種子を焦がしてください。
コリアンダーの繁殖
- シード： コリアンダーは、春の半ばに播種された種子によって繁殖します。 夏の終わり、 または初秋。
成長するコリアンダーとコリアンダーの品種
- 一部の種子生産者は、コリアンダーを種子のみまたはコリアンダーの葉のみの生産に指定しています。
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