パープルストロー小麦が最初に作られたのはいつかは誰にもわかりません。クレムソン大学の研究者は、歴史的記録から、少なくとも1700年代には確かによく知られていることを確認しました。 アメリカが独立戦争で独立する前に。
その茎はありますが、 その名前が示すように、 かなり紫の色合い、 これは、この品種を特別なものにしている唯一の属性からはほど遠いものです。それは特に高いタンパク質レベルと低レベルのグルテンを誇っています、 アメリカ南東部で高く評価されている特定の食品や飲料に最適です。 それが主に栽培された場所。ビスケットに最適な小麦ですが、 ケーキ、 とウイスキー。
興味深いことに、 今ではその希少性を考えると、 パープルストローは、19世紀後半に南部の小麦作物の多くを破壊したさまざまな害虫や病原菌に対しても非常に耐性があることが証明されました。紫藁小麦は非常に早く成熟します、 夏に出てくる害虫にも簡単に耐えられるようになっています。害虫が到着するまでに、 小麦はもはやそれほど脆弱ではありません。
しかし、ほんの数種類の小麦が大量に受け入れられているため、 20世紀半ばに始まり、 成長が難しい家宝の品種、 紫のストローのように、 時代遅れになりました。クレムソン大学の研究者が最後に残った種子を調達して育てようとし始めた頃には、 パープルストローは、全国のいくつかの家族農場に制限されていました。オハイオ州のアーミッシュの家族の1つには、 しかし、自分の作物を傷つけずに共有するには十分ではありません。幸いなことに、いくつかの種の保存機関は、クレムソンの人々を、種を共有できる十分な農民と結びつけました。 そして研究者たちは自分たちの作物を育て始めました。
この年、 クレムソンはなんとか145ポンドのパープルストローシードを収穫しました。 わずか0.5ポンドの種子から育てられた彼らはなんとか這い上がった。現代の成長方法は、それが指数関数的に改善することを可能にするはずです。 2018年までに、 チームは数トンの種子を生産することを期待しています、 品種を絶滅から効果的に救います。そして、南部の食品および飲料の生産者は、彼らが最も得意とすることを行うことができます。可能な限り最高の製品から素晴らしい焼き菓子やウイスキーを作ることです。
「世界中の蒸留所やパン屋は、すでに純粋な菌株に多くの関心を示しています。 」とDavidShieldsは言いました。 Cornucopia InstituteのCarolinaGold Rice Foundation（CGRF）の議長。 「これは、最も歴史的に共鳴し、最高の南部の穀物を望んでいる人の手に渡るに値する公的なリソースです。」
