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GMO小麦はセリアック病患者にパンをもたらすことができますか？

研究者、 コルドバの持続可能な農業研究所のフランシスコ・バローが率いる スペイン、 セリアック病患者を何年も悪化させないタイプの小麦の作成に取り組んできました。彼らは、過去50年間の進捗状況について一般の人々を更新する一連の論文を発表しました。彼らの最新の研究は、セリアック病の免疫系の反応を85パーセント減らすと主張しています。 理論的には、セリアック病患者が1日に数枚のパンを食べても悪影響はありません。

グルテンは、グルテニンとグリアジンの2つのクラスのタンパク質でできている弾性構造です。そして、グルテニンとグリアジンの両方には複数の種類があります、 それぞれ異なる濃度で、 小麦のそれぞれの異なる作物で。セリアック病の症状–胃腸の問題、 主に–特定の種類のグリアジンによって引き起こされます。

知っています、 バロのチームは、それらの特定の恐ろしいグリアジンなしでさまざまな小麦を考え出すことを試みてきました。しかし、交配、 新しい小麦株を作成する典型的な方法、 実際には機能していません。グリアジンは植物にとって基本的すぎます。今、 チームは遺伝学に目を向けました、 悪いグリアジンを作る原因となる遺伝子をできるだけ多く削除します。この、 そうみたいです、 難しい：ニューサイエンティストは、削除する単一のグリアジン遺伝子のなんと45のコピーがあると言います。

しかし、チームは進歩を遂げています、 そして今でもそう言っています 最終的に植物にそれらの悪いグリアジンを持っているように告げるすべての遺伝子を完全に削除することなく、 GMO小麦はまともなパンを作ります。良い、 「まともな」は相対的です。研究者たちは少し…パンが実際にどれほどおいしいかについては控えめに見えます。彼らはそれを「許容できる」と呼んでいますが、小麦は大きなパンの塊には実際には使用できませんが、 それは小さな、典型的なグルテンを詰めたパンの通気構造を持っているようです、 より薄いパン。

これをさらに面白くしているのは、スペイン、 EUの一部として、 GMOに関して非常に制限的な方針を持っています。彼らは輸入を許可します、 しかし、GMOは基本的にヨーロッパでの栽培が禁止されています。政府がこのようなGMOにどのように対応するかはまだ分からない。 農薬耐性のために育てられていない、 典型的なように、 しかし、医学的問題に対処するために。


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