夏カボチャは独特の野菜です。一例を挙げると、 野菜ではありません 食用植物のいくつかの異なる種の多くの異なる栽培品種で構成されています。別の場合は、 実際には野菜ではありません。夏カボチャは技術的には「ペポ、 」ハードウォールベリーの一種。 （きゅうりとスイカはどちらもペポとしてより正確に記述されます。）しかし、記述子としては、 「夏カボチャ」は非常に正確です。すべてがカボチャ科のどこかにあります。 そして–バターナッツスカッシュやカボチャとは異なり–彼らは夏の季節です。
ファーマーズマーケットでは、 利用可能なすべての夏カボチャの品種は通常一緒に積み上げられ、同じ価格で利用できます。それらには多くの類似点がありますが、 品種によってテクスチャーが少し異なりますが、 フレーバー、 そして理想的な使用法、 だから、ズッキーニをつかむ前に、夏カボチャについて少し学ぶのは理にかなっています。ここに10の一般的なものと珍しいものがあります。
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1.ズッキーニ
これらは緑色で表示されますが、 多くの場合、 だけでなく、黄色と、 たまに、 薄緑色の縞模様の濃い緑色。長さ、 平らな側面で、 ズッキーニは平均的な夏カボチャです。その味は平均的な甘さと力です。その皮膚は平均的な靭性を持っています。その肉は非常に堅くも柔らかくもありません。ズッキーニについて注意すべきことの1つは、ズッキーニがとてつもなく大きくなることです。 野球のバットサイズのように、 そして、あなたは最大のものを手に入れたいと思うかもしれません。しないでください。夏カボチャは一般的に、大きくなるにつれて少し水っぽくなり、味気ないものになる傾向があります。最小化、 あなたが見つけることができる最も堅いもの。
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2.パティパンスカッシュ
「UFOスカッシュ」と呼ばれることもあります。 」パティパンスカッシュには、スカラップスカッシュと呼ばれるものに関連するいくつかの色とサイズのいずれかが含まれています。空飛ぶ円盤のような形をしていますが、 スカラップの側面で。パティパンスカッシュは、ほとんどの種類の夏カボチャよりも丈夫です。 どっちがいい;それは、より長い調理とより高い温度に耐えます、 いう、 ズッキーニ。シチューや唐辛子に最適です。パティパンスカッシュは、最も一般的には黄色または薄緑色で見つけることができます。 味はほとんど同じです。
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3.クルックネックスカッシュ
クルックネックスカッシュは、下部が球根状で、上部が薄く湾曲しています。通常は黄色ですが しかし、それはすべての詐欺師が同じように見えるという意味ではありません。ズッキーニのように滑らかなものもありますが、 しかし、しばしばあなたはいぼを見つけるでしょう、 でこぼこの品種。クルックネックは夏カボチャのスペクトルの厳しい側にあり、またかなり当たり障りのないです。
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4.ゼファースカッシュ
このタイプの夏カボチャは、下部が薄緑色、上部が黄色のツートンカラーで簡単に識別できます。パティパンスカッシュと同じくらいタフですが、 長時間の調理に適していますが、 しかし、その規則的な形状は、切り取るのを少し簡単にします。
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5.クーサスカッシュ
青白い、 まだらの緑、 ズッキーニより少し球根状ですが、基本的な形は同じです。 cousaは、中東料理で最もよく見られる優れたスカッシュです。ズッキーニより少し柔らかくて甘く、皮がとても薄いです。
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6.丸いズッキーニ
これらの球形の夏カボチャ、 ダークグリーンで利用可能、 薄緑、 と黄色、 ズッキーニと非常によく似ていますが、 グレープフルーツのような形は別として。他のスカッシュよりもこれらを選ぶ主な理由は、詰め物をするためです。上部を切り落とし、スプーンを使って中身を掘り出します。 基本的、 健康的なスープ用ブレッドボウル。
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7.タトゥマスカッシュ
tatumaはメキシコの品種です。 「カラバチタ」という言葉は、小さなスカッシュを意味するだけで、この特定のタイプを指すことがあります。球形にすることも、カボチャのような形にすることもできます。 通常、ライトグリーンまたはダークグリーンのいずれかです。これを区別する方法は、非常に小さな種子がたくさんあり、皮膚が非常に薄いということです。
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8.ロンドデニース（別名グルメグローブ）
通常、球形で斑点のある薄緑色、 グルメグローブはフランスの家宝スカッシュです。丸いズッキーニよりも甘いです、 しかし、通常はより高価です それも。
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9.ティンダスカッシュ
これは奇妙なものです：淡い緑色、 完全にスムーズ、 大きなビーフステーキトマトのような形をしています。ティンダスカッシュはズッキーニや他のスカッシュとは密接に関連していませんが、 しかし、関連するカボチャ科の植物の未熟な果実です。内側は白くクリーミーで、 マイルドで本当に美味しい品種で、機会があれば試してみてください。
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10.ヘチマ（またはヘチマ）スカッシュ
ヘチマスカッシュ（ヘチマひょうたんと呼ばれることもあります）は奇妙な品種で、 完全に成熟することが許されれば、 ヘチマに変わります。真剣に。乾きます、 皮膚がひび割れている、 内側は格子状になっていますが、 スクラブに適した引っかき傷のあるオブジェクト。若いとき、 けれど、 ヘチマのスカッシュは、ズッキーニによく似た味の隆起したスカッシュです。
