唐辛子は庭やコンテナで育てるのがとても楽しいです。彼らは比較的のんきな植物であり、多種多様な色の果物を提供します、 形、 サイズ、 と熱レベル–やや辛いものから超辛いものまで！私は10年以上唐辛子を栽培してきましたが、素晴らしい唐辛子を栽培するためには、 適切な栽培条件を提供し、地域に最適な品種を選択する必要があります。
唐辛子の栽培
ピーマンとは異なり、 唐辛子は辛いパンチを詰めることができます！少し辛いものもありますが、 他は中火を提供します、 そしてさらに他のものは非常に暑く、注意して取り扱われ、食べられる必要があります。コショウの熱はスコヴィル熱単位（SHU）で測定されます。 これは、コショウに含まれる熱を発生する化合物の量を評価します。コショウのSHUが100未満の場合、 ピーマンと見なされます。 100を超えると、 唐辛子になります。しかし、もちろん、 唐辛子にはかなりの範囲の辛味があります。ハラペーニョ、 たとえば、1000から10の間です。 000ヒートユニット、 ハバネロは350まで走ることができますが、 000 SHU –今は暑いです！
スーパーホットペッパーは、100万SHUを超えるもので、ゴーストペッパーやキャロライナリーパーなどの種類があります。これらは庭やコンテナで育てるのは楽しいかもしれませんが、 キッチンで使うのは難しく、ハラペーニョのようなコショウを育てるのが好きです。 カイエン、 そして私がより頻繁に使用するアンチョ。
種から唐辛子を育てる
唐辛子、 トマトやナスのように、 暖かい季節の野菜であり、成長する必要があります、 花、 春と秋の霜の日の間の果物。短期または北部の庭師は、自分たちの地域で成熟する時間のある品種を選ぶ必要があります。 以下に詳述するいくつかのテクニックがありますが、シーズンを伸ばすために使用できます。
唐辛子の種は、成長期に有利なスタートを切るために屋内で開始する必要があります。屋外での植え付け予定日の8〜10週間前に、フラットまたはポットに種を蒔きます。浅く蒔き、 約1/4インチの深さ。唐辛子、 特に超唐辛子、 発芽するのが気難しいという評判があり、 しかし、あなたは底熱を提供することによって発芽率を上げることができます。ヒートマットを使用しましたが、 冷蔵庫の上部、 または暖房ケーブル。超唐辛子は発芽に時間がかかることがあるので、 屋外での植え付け予定日の約12週間前に開始します。
唐辛子の種を事前に発芽させて、成功をさらに高めることもできます。湿らせたペーパータオルのシートの間に種を置き、それをプラスチックのジッパーバッグの中に入れます。バッグを暖かい場所に押し込み、約1週間後に毎日発芽の兆候をチェックし始めます。種子が発芽した場合、 それらをバッグから取り出し、フォックスファームオーシャンフォレストポッティングミックスのような高品質のポッティングミックスで満たされた容器に植えます。超唐辛子は発芽するのに数週間から数ヶ月かかることがありますが、 ですから、辛抱強く、頻繁にチェックして、種子のいずれかに根が出ているかどうかを確認してください。
苗が成長するにつれて、 フラットをグローライトの下に置くことにより、毎日16時間の光を提供します。窓は通常、健康を提供するのに十分な光を提供しませんが、 コンパクトな成長、 でもグローライトがないなら あなたは確かに明るい中であなたの種を始めることを試みることができます、 南向きの窓。唐辛子の苗を育てるには、平均室温で十分です。コショウは一貫した湿気を高く評価しますが、湿った土壌に座りたくありません。土壌が手で触れて乾いたら水をやり、7〜10日ごとに希釈した液体有機肥料を灌漑用水に加えて健康的な成長を促します。
春の最後の霜が過ぎ、気温が確実に華氏65度を超えると、 植物を固めて庭に移す時が来ました。
庭やコンテナにピーマンを植える
唐辛子は庭のベッドやコンテナに植えることができます。鍋で唐辛子を育てる場合は、 容器の底に適切な排水穴があることを確認し、高品質のポッティングミックスを使用してください。鉢に詰めるときは、堆肥や熟成肥料を培養土に加えるのが好きです。
庭で、 肥沃な場所を見つける、 水はけのよい土壌。私は上げられたベッドに部分的です、 しかし、それらは伝統的な地下の庭で育てることもできます。土がよく排水されることを確認してください。堆肥を入れて ワームキャスティング、 または、植える前に肥料を土壌に熟成させ、植え付け穴に少量の徐放性有機野菜肥料を追加します。 6.0から6.8の土壌pH範囲が理想的です。
コショウ植物は枝が折れる傾向があるので、植物を2〜3フィート離して、ある種のサポートを挿入します。 特に枝が果物で重いとき。トマトの檻や杭を差し込んで、植物を支えます。あなたが短い季節の地域に住んでいるなら、 プラスチックマルチのシートを土の上に置いて熱を閉じ込めることもできます。 雑草との競争を減らし、 急速な成長を促し、 と高収量。プラスチックマルチを使用しないことを選択した場合でも、 植える前に10-14日間土の上にプラスチックマルチを置くことによって晩春にあなたの庭の土を予熱することができます。
東海岸の春の天候は不安定になる可能性があるため、 私は最初の数週間、植物の上に単純なミニフープトンネルとして建てます。フープはポリエチレンシートまたは列カバーで覆われており、熱を閉じ込めて熱を好むコショウ植物の微気候を作り出します。独自のミニトンネルを作らない場合は、 オンラインまたは園芸用品センターで購入することもできます。
唐辛子のお手入れ
夏が来ると、 一貫して水、 しかし、唐辛子は一般的に乾燥した土壌条件を好むことを覚えておいてください。土が1〜2インチ乾いたら水をやり、必ず土に水をやります。 コショウ植物ではありません。湿った葉は病気を広める可能性があります。成長期に唐辛子を多目的の液体有機野菜またはトマト肥料で数回施肥して、唐辛子を後押しします。葉の成長を促進する高窒素肥料を避け、 しかし、果物の生産を減らすことができます。
害虫や病気
唐辛子の一般的な害虫にはアブラムシが含まれます、 ノミカブトムシ、 ナメクジ、 とキネリムシ。植物がまだ若く、損傷を受けやすい晩春には、キネリムシやナメクジが問題になることがわかりました。彼らが成長するにつれて、 アブラムシやノミカブトムシはもっと問題になる可能性があります。ナメクジを厳選し、 首輪を使ってキネリムシを阻止し、 発見されたら、アブラムシとノミカブトムシをホースで止めます。
ピーマンはボトリチスのような病気にかかりやすい可能性があります、 バクテリアの葉の斑点、 フザリウム、 と炭疽病。適切な間隔と水やりは、トウガラシの病気を減らすための重要なステップです。土に水をやる、 葉ではありません。過去に問題が発生したことがある場合は、 耐病性の品種を育て、輪作を実践することも良い考えです。
ピーマンを選ぶ
成熟した色になったら、唐辛子を収穫します。 タイプと種類によって異なります。移植から約65〜95日ですが、 ただし、その情報はシードパケットまたはシードカタログに記載されます。
唐辛子を収穫するときは注意してください、 特に超ホットタイプの場合。一握りの唐辛子を選んだことが何度もあり、数分後に目をこすっただけで、それらが燃えているのを見つけました。可能であれば手袋を着用し、庭の鋏または切り鋏を使用して植物からピーマンを切り取ります。あなたがそれらをやってのけるならば、 ブランチ全体をスナップオフする可能性があります。
ピーマンを選んだら、 あなたはそれらを庭から新鮮に楽しむか、または凍結することができます、 ドライ、 または将来の食事のためにそれらを脱水します。中壁から厚壁の唐辛子を冷凍します。 ハラペーニョのように、私は冬の間ずっとコーンブレッドとチリで使用します。薄壁の唐辛子、 カイエンが乾くためにリストラに吊るされているように。使用する準備ができるまで、キッチンに置いたままにしておくことができます。 乾いたら、 それらは唐辛子フレークのために砕かれ、瓶に保存することができます。
庭やコンテナで育つ唐辛子
唐辛子を育てるとき、 シードカタログやウェブサイトから入手できる種類や種類はたくさんあります。私は通常、料理で最もよく使うものに基づいて選択します。もちろん、 新しい品種を試すのは楽しいです。私は毎年春に、上げたベッドや容器に1つか2つの新しい唐辛子を追加することがよくあります。
マイルドな唐辛子：
- アナハイム –これらは、6〜8インチの長さに成長する果物を含む一般的なマイルドな唐辛子です。コショウが緑から赤に変わることを期待してください、そして彼らはしばしば揚げられて楽しんでいます、 オーブンで焼いた、 またはぬいぐるみ。
- ハンガリアンワックスペッパー –これらの果物は一般的にマイルドから中程度のスパイシーで、 しかし、私は時々、予想よりも噛み付きの多いものを選びます。それらは緑からオレンジ、そして赤に変わり、甘いバナナペッパーに似た形と外観を持っています。 したがって、両方を成長させている場合は、 ラベルを混同しないように注意してください。
中唐辛子：
- ハラペニョ –庭で栽培される最も人気のある唐辛子の1つ、 ハラペーニョの品種は一般的に栽培が容易で、良い作物を生産します。深緑色の果実は2〜4インチの長さで、成熟して赤になります。
- ポブラノ –これらの果物は、唐辛子としてはかなり大きく、長さ4〜5インチ、幅2〜3インチで、深緑色で、 ほとんど黒い肌。これらは、ローストやスタッフィングに最適です。
非常に唐辛子：
- カイエン –一部の品種は他の品種よりも高温です。 しかし、これらは適度に暑いから暑いと考えられています。緑の果実は成熟して真っ赤になり、私の新しいお気に入りの品種は「レッドエンバー」です。 4インチの長さの果物の大量生産者であるオールアメリカセレクションの勝者。私はそれらを乾燥させて、唐辛子フレークにすりつぶすのが好きです。
- セラーノ –これらの唐辛子はハラペーニョの唐辛子によく似ていますが、2〜3倍高温です。それらは成長しやすく、植物ごとにたくさんのピーマンを生産します。果実は未熟なときは緑色ですが、熟成すると赤と黄色に変わります。新鮮なサルサ（あえて！）または調理済みの料理に使用してください。
- ハバネロ –この最愛の唐辛子は、唐辛子のスケールのホットエンドにあります。 100の間のスコヴィル値を期待してください。 000および350、 000.果物は小さいです、 長さはわずか1.5〜2.5インチで、丸みを帯びた形をしています。赤を含むさまざまな成熟した果実の色を持つ多くの品種があります、 オレンジ、 黄、 と白。
スーパー唐辛子：
- ゴーストペッパー – BhutJolokiaとしても知られています。 この有名なコショウは、スコヴィル値が1を超える最初のコショウでした。 000、 000.そして、それはもはや世界で最も辛い唐辛子ではありませんが、それでも非常に暑いです。痛々しいほど暑い。ですから、成長して慎重に食べてください。
- キャロライナリーパー –執筆時点では、 キャロライナリーパーは世界で最も辛い唐辛子です、 多くの場合、2を超えて測定します 000、 000スコヴィル熱ユニット。長い時間が必要です 成熟するまで約120日の暑い季節で、鋭いとがった点を持つ小さな真っ赤な果実があります。
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