Zea mays var。 saccharata また Z.メイズ var。 ルゴサ
アラスカに引っ越した最初の年、 夏の半ばに花壇にスイートコーンの種を投げました。 彼らに水を与え、 そして彼らにキスさようならを吹きました。
わかった、 実際にはそうではありません（キスの部分）。種子は発芽し、苗は数インチ成長しました–そして死にました。もちろん。
肌寒い9月はまだ若い頃だったので、 そして10月は最初の降雪で大騒ぎしました。
その後、種と庭のスペースの無駄を目覚めさせました。それ以来、 私のトウモロコシ栽培の知識は拡大し、毎年背が高くなり、 私の庭のひらひらと緑の茎。
本音をいうと、 スイートコーンを育てるという考えは気が遠くなることがあります。どれくらいの高さになりますか？それはあなたの庭全体に日陰を作りますか？どのように受粉しますか？いつ収穫しますか？
スイートコーンを栽培したことがない場合（ Zea mays var。 saccharata また Z.メイズ var。 ルゴサ 、 または時々 Zea mays convar。 saccharata var。 ルゴサ ） 前、 または、庭で栽培しているトウモロコシの助けが必要な場合は、 私はあなたをカバーしてもらいました。
あなた自身のサクサクを育てる準備ができて、 おいしいスイートコーン？
学習内容
- 栽培と歴史
- 伝搬
- 成長する方法
- 成長のヒント
- 選択する品種
- 害虫や病気の管理
- 収穫と保存
- レシピと料理のアイデア
- クイックリファレンス成長ガイド
私たちが成長する前に、 この広く消費されている穀物の歴史と性質について、いくつかの驚くべき秘密を共有します。
甘い品種は主に野菜として食べられますが、 これは適切です。トウモロコシは食物繊維が豊富で、 葉酸、 リン、 ビタミンC、 チアミン、 とマグネシウム。
栽培と歴史
人間がいなかったら、 今日私たちが知っているトウモロコシは存在しません。
それは草の家族からの全粒穀物ですが、 イネ科、 Z.メイズ 野生のどこにも見つかりません。 9000年前、 メソアメリカ人はほとんど何もないところからとうもろこしを作りました。
そして「何もない」とはこれを意味します 気取らない小さな草、 テオシンテ （（ Z.メキシカーナ ）。
それぞれの小さな耳にほんの数個の食用カーネルがあり、 テオシンテは食用作物ではありません。
しかし、初期のメソアメリカの耕運機は、テオシンテの硬い外皮を取り除いた遺伝子突然変異に追いつきました。 それは穀物を食べられないものにしました。
彼らは、今日私たちが知っているトウモロコシを作るために、特別な穀粒を注意深く保存して植えました。
それは少なくとも5でした 000から7 000年前、 によって証明されるように 5、 000年前のトウモロコシの穂軸が見つかりました オアハカのギラナキッツ洞窟で、 1950年代のメキシコ、 2000年代初頭に放射性炭素年代測定されました。
何千年もの間、 南北アメリカの先住民はトウモロコシを育てました。
スイートコーンの正確な起源は不明ですが、 しかし、科学者は、甘い品種が偶然に発見された可能性があることを一般的に理解しています。 トウモロコシで遺伝子の劣性突然変異が起こり、植物の糖とデンプンのレベルが変化したとき。
イロコイ国家の人々は、このタイプのトウモロコシを「パプーン」と名付けた栽培品種に栽培しました。
アメリカ独立戦争中、 貧しい旅団のリチャード・バグナル中尉 Haudenosauneeから栽培品種を盗んだ 。
長年にわたって、 入植者や科学者は、「元の」スイートコーンと広く見なされているものに「パプーン」を栽培しました。 また 砂糖-1（SU） 。
ジョン・ラフナンに感謝します。 イリノイ大学の植物学教授およびトウモロコシ遺伝学者、 1950年代に超甘いトウモロコシを開発したことに対して。
ラフナン スイートコーンのSH2遺伝子が 他の種類のトウモロコシの最大4倍の砂糖と少ないデンプンで穀粒を生産しました。 そこからとうもろこしを開発しました。
1980年代には、 イリノイ大学の別の教授、 ダスティ・ローデス、 より柔らかく、しかし甘くない砂糖強化（SE）トウモロコシを発見しました。
今日栽培され消費されているスイートコーンには、主に4つのタイプがあります。SU、 SE、 SH2、 およびSYN。
4つの違いの簡単な内訳は次のとおりです。
標準（SU）
標準的な砂糖のようなトウモロコシ、 またはSU、 その甘いことでよく知られています、 クリーミーな食感。最高の味を出すには、収穫後1週間以内に食べる必要があります。
SUタイプは、フィールドコーンよりも糖分が多く、でんぷんが少ないです。 これは主に穀物に使用され、穀粒が乾燥しているときに収穫されます。
SUや他の甘い品種の高レベルの糖は、植物の糖からデンプンへの変換を制御する自然の遺伝的変異の結果です。 穀粒が完全に成熟する前のミルク段階で甘くします。
シュガーリーエンハンスド（SE）
SEはSUの拡張バージョンであり、 標準的なスイートコーンよりも糖度が高いが 超甘いより砂糖が少ない （SH2）。
SEタイプの遺伝子は、穀粒の糖の量を増加させます。 これはまた、より柔らかいカーネルにつながります。
SEは、収穫後も標準のSUタイプよりもはるかに長い味と食感を維持するため、人気があります。
スーパースウィート（SH2）
SH2は–そうです、 あなたはそれを推測しました–超甘い。
実際には、 SUタイプの品種の4〜10倍の糖度を持っています。穀粒が完全に成熟すると、SH2のデンプン含有量は非常に低くなります。
相乗効果（SYN）
この魅力的なタイプのスイートコーン、 省略形SYN、 25パーセントのSH2と75パーセントのSEのハイブリッドです。 歯ごたえがありながらもやわらかい穀粒で、貯蔵中に風味を保ちます。
伝搬
スイートコーンを繁殖させる方法は2つあります。種子から、 または移植から、 あなたはいくつかの地元の保育園で見つけることができます。
シードから
トウモロコシを植える前に、 植える適切な時期と場所を知ることは重要です。苗は実際にかなりうまく移植します、 だからあなたは屋内または屋外で種子を始めて、それらを育てることができます USDA耐寒性ゾーン 3-11
屋外播種
初め、 天気は重要な考慮事項です。 Z.メイズ 寒さに耐えられない、 ですから、あなたの地域で最後の霜が降りてから2〜3週間待って、種を蒔きましょう。
この方法を選択する場合は、春先の平均気温が華氏60度を下回らないようにしてください。 寒い土壌でうまく種を蒔くのは難しいと思うからです。最適な発芽のためには、土壌温度が50°F以上である必要があります。
種子の発芽率を改善し、発芽を早めるために、 植える前に、ぬるま湯に一晩浸してください。
1日あたり少なくとも6〜8時間の日光が当たる植栽場所を選択してください。土は豊かでなければなりません、 植える前に、よく腐った肥料や堆肥で土壌を修正してください。
播種は簡単です。種を蒔くには、 深さ約1インチの穴を掘り、中に2〜3個の種を置きます。汚れや水で軽く覆ってください。
穴の間隔は約7〜12インチにする必要があります。シードをブロックパターンに配置します–4フィート×8フィートの正方形または同様のもの。 植栽エリア全体のサイズに応じて、列ではなく。
個々の穂軸は、正方形内の他の穂軸から7〜12インチ離れている必要があります。
それの訳は Z.メイズ 受粉します。作物をブロックに植えると、タッセルからの花粉が裸の地球（またはニンジン、 豆、 またはあなたが隣に植えた他のもの）。
この穀物は重いフィーダーであり、各植物にはある程度の肘のスペースが必要です。行のブロックを植えるとき、 各ブロックを約1〜2フィート離します。
小さな庭は、適切な間隔で4 x6フィートのベッドで15〜20本の植物をうまく収穫できます。
土壌を湿らせて、 浸水していませんが、 発芽するまで、 10日から3週間かかることがあります
各植物に2セットの葉があると、 最強のものが繁栄できるように、7-12インチごとに小さい1つまたは2つの苗をつまんでください。
屋内播種
屋内でシードを開始するには、 あなたの平均的な最後の霜の日の約2週間前にそうしてください。
シードトレイに培養土を入れ、各セルに1インチの深さの穴を開けます。中に2〜3個の種を落とします。 土で軽く覆い、 均一に湿らせてください。
発芽したら、 1日6〜8時間以上の光が当たる日当たりの良い窓辺にトレイを置きます。
太陽があまりない場合は ポジション グローライト 苗から1インチ離れて、 植物が成長するにつれてそれを調整します。
各植物に2セットの本葉があると、 セルごとに1本を除くすべての苗をつまんでください。
移植から
ときどき、 地元の保育園で苗木を見つけることができます。あるいは、屋内で種を蒔き、屋外の庭に移植したいと思っているかもしれません。
方法は次のとおりです。
移植する場所に、1日に少なくとも6〜8時間の完全な日光が当たるようにしてください。土壌は有機的に豊かでなければなりません、 よく腐った肥料や堆肥で修正してください。
約7〜12インチ離れて穴を掘ります。庭にもっと植物を植えたかったのですが、 だから私のものは7から8インチ離れているようなものです。
穴は、移植するルートボールと同じサイズにする必要があります。
穴の中に根球を置き、土で埋め戻します。 茎を覆わないように注意してください。徹底的に水をまき、 マルチの層を追加して、湿気を閉じ込め、雑草を取り除きます。 スイートコーンが繁栄するのを見てください！
成長する方法
スイートコーンは有機栽培を好み、 ゆるい、 pH5.5-7.0の水はけの良い土壌。
数種類のスイートコーンを植えたい場合は、 あなたの庭にあるスペースを最大化します。
それらが同じ品種であるか、植栽をずらしていない限り、 不要な他家受粉を避けるために、各プロットは少なくとも100ヤード離しておく必要があります。
トウモロコシは受粉します。タッセルは植物の雄花であり、 絹と耳は女性です。風が花粉をタッセルからシルクに吹き付けます。
絹の各ストランドは、耳の個々の小花に接続されています。タッセルからの花粉はストランドを下って移動し、各小花を花粉化します。 生殖細胞を与えて、おいしい穀粒にします。
複数の品種を一緒に植える場合、 各品種のさまざまな遺伝的特徴が混ざり合います。
これにより、好ましくない結果が生じる場合があります。 SH2カーネル、 例えば、 他家受粉はそれを超甘くする遺伝子の抑制をもたらすので、他の甘い品種の近くで育ててはいけません、 本質的にそれをフィールドコーンに変えます。
さらに悪いのは、次のようなものの近くにスイートコーンを植えることです ポップコーン 。私は、甘いトウモロコシとポップコーンを文字通り並べて植えることで、このレッスンを難しい方法で学びました。
ポップコーンのタッセルがスイートコーンのシルクに受粉することに気付いたとき、 でんぷん質になりますが、 歯ごたえのあるカーネル（はい、 私はそれらを同時に植えました–私は知っています、 私は知っています！）私は庭からポップコーンを移植しなければなりませんでした。
植物がまだ若いときに間違いを見つけました、 移植が簡単になりました。
こてを使っただけで、 ポップコーンを注意深く掘り起こし、 大きく植え替えました 深い、 正方形のコンテナ。
囲まれた庭からとうもろこしを取り出していたので、 Plantskyddをスプレーして ムースからそれを保護します 。
茎は背が高いです、 緑、 私の家の高床式庭とは反対側にあるコンテナで幸せです。
もちろん、 他家受粉を避けるためのはるかに簡単な解決策は、最初に互いに遠く離れた異なる品種を植えることです、 または1つの品種に固執する。
施肥に関しては、 スイートコーンが定期的に窒素を摂取していることを確認してください。 リン、 バランスの取れたNPK肥料を含むカリウム、 10-10-10など。
パッケージの指示に従ってそれを適用し、 2〜3週間ごと。
血粉と骨粉を追加することもできますが、 パッケージの指示に従って、 窒素とリンの組み合わせの場合。
あなたの植物が金持ちではなく薄黄色に変わり始めたら、 濃い緑色、 それから彼らはあなたに何かを言っています：私を養ってください！葉の黄変は、植物がより多くの窒素を必要としていることの確かな兆候です。
そして、あなたが彼らに十分なリンを与えないなら、 葉の端が紫色になり始めることがあります。
これは私が育てている両方の品種に起こりました。
私 土に骨粉を加えた 、 リンが多い、 それを上に振りかけ、数インチの深さで作業します。
1週間以内に、 新しい緑の葉が現れていました。
水分は あなたは各植物に約を与えたいと思うでしょう 水柱1インチ 毎週。点滴灌漑はうまく機能します。または、 各植物の根元にある水。
最後に覚えておくべきことは、背の高い茎を支えるためにトウモロコシを「丘陵」にする必要があるかもしれないということです。
これをする、 各茎をまっすぐに保つのを助けるために、単に土台の周りに高さ約2〜3インチの土を盛り上げます。
あなたは植物に素晴らしい栄養素のブーストを与えるためにあなたの地元の園芸店からいくつかの豊かな園芸土壌を持ち込むことを望むかもしれません。
必要に応じてこのプロセスを繰り返します。 通常2〜3週間ごと。
収穫時期に近づくと、 あなたの植物は重く、強風の影響を受けやすくなります。
2つの植物の間で、単純な木製の杭を地球に打ち込みます。 ひもまたはストレッチタイを使用して、各ステークに2本の茎を固定します。
これは彼らが背が高く立つのに役立ちます、 発達中の耳の重さで転倒するのを防ぎます。
成長のヒント
- 他家受粉を避けるために、異なる品種を少なくとも100ヤード離してください
- バランスの取れた製品で受精し、 10-10-10 NPKなど、 2〜3週間ごと
- 週に1インチの水を植物に提供します
- サポートを提供するために2〜3週間ごとに丘を登る
- 人工授粉を検討してください 低密度スタンド用
選択する品種
このセクションで、 お気に入りのSUを共有します。 SH2、 SE、 およびSYNの品種。さらに多くのオプションについては、 のまとめをご覧ください あなたの庭に植える11の最高の品種 。
派手な、 フルボディのSE
成熟するまでに最大90日かかりますが、 「Bodacious」は待つ価値があります。このSE品種は、18列の甘い8インチの穂軸を育てます。 乳白色の穀粒。
「Bodacious」
それらのおいしい味は収穫後10日間続きます、 したがって、2週間ごとに新しい種子のブロックを植えると、 夏の終わりから秋の初めのすべての料理に十分なトウモロコシがあります。
さまざまなパケットサイズで「Bodacious」シードを入手する エデンブラザーズで 。
初期のSunglowハイブリッド、 涼しい天候のSU
ゾーン3〜11に適しており、 「EarlySunglowHybrid」は、寒い天候の庭師に最適です。プラス、 わずか62日で成熟します。トウモロコシにとっては速いです！
「アーリーサングロー」
黄金色と小柄で、 成熟時の4フィートの身長、 このSU品種はあなたの楽しみのために6から7インチの耳を生産します。
収穫後2日以内に食べると、最も甘い味がします。
さまざまなパケットサイズのシードを検索します トゥルーリーフマーケットで入手可能 。
ハニーセレクトハイブリッド、 楽しいSYN
柔らかくて歯ごたえのあるこのおいしいミックスは、発芽後約80日で8〜9インチの穂軸を届けます。
「ハニーセレクト」
茎は5または6フィートに成長し、 背が高い間は 他の品種に比べてそれほど大きくはありません。
屋内播種で、 「ハニーセレクトハイブリッド」は、ゾーン4〜11でよく育ちます。
さまざまなパケットサイズのシードを検索します トゥルーリーフマーケットで入手可能 。
イリーニエクストラスウィートハイブリッド、 超甘いSH2
このハイブリッドは糖分を提供し、 とコブは何日も甘いままです、 収穫後にそれらを楽しむためにあなたに十分な時間を与えます。
「イリーニエクストラスウィート」
「IlliniXtraSweet Hybrid」は、成熟すると6フィートの高さになります。 85日で8インチの耳を届けます。この品種はゾーン4〜11で最もよく育ちます。
200または800シードのパケットを検索します バーピーで 。
害虫や病気の管理
スイートコーンは、いくつかの害虫や病気にかかりやすいです。毎日あなたの作物をチェックすることによって、 しかし、 あなたは多くの問題を防ぐことができます。
ここに注意すべきいくつかの一般的な害虫と病気があります。
昆虫
スイートコーンの最も厄介なバグの3つはアブラムシです。 キネリムシ、 そしてヨーロッパアワノメイガ。
アブラムシ
青緑色のトウモロコシの葉のアブラムシ（ Rhopalosiphum maidis ）および緑がかった黄色の緑のモモアカアブラムシ（ モモアカアブラムシ ）葉から樹液を吸うと、植物の成長が妨げられます。 そして、ハニーデューと呼ばれる粘着性の物質を彼らの跡に残します、 どれの その後、すすのカビを発生させることができます 。
アブラムシも雑草が大好きなので、 あなたの庭をよく濡らしておくことは重要です。
アブラムシを駆除するには、 強いを使用する ホースからの水の爆発 それらをノックオフし、次に各植物にニームオイルをスプレーして再寄生を阻止します。
詳細については、このガイドをご覧ください。 あなたの庭でアブラムシを管理する 。
キネリムシ
これらの灰色がかった茶色のワームは、本質的に実生の脱毛剤であり、 苗木を生命の血から切り離します：あなたの若い植物の根系。
それだけでなく、 しかし、キネリムシ–最も一般的には Agrotis ipsilon 、 ペリドロマサウシア 、 と Feltia ducens 種–倒れた獲物の隣で誇らしげに丸くなることがよくありますが、 悲しい隣のラスカルのように、 上の写真の死んだレタス植物。
これらの害虫を遠ざけるために、 植物ごとにティンフォイルネックレスを作り、茎の周りに置きます。
毎日首輪をチェックして、キネリムシの兆候がないことを確認します。 茎が腐っていないことを確認するだけでなく。
散水する前に襟を外し、1時間ほど後に交換して、植物が呼吸する時間を与えます。
苗が太い茎を持つ強い若い植物に成長すると、 襟を外します。
モントレー バチルスチューリンゲンシス （Bt）スプレー
既存のワームにスプレーする バチルスチューリンゲンシス （Bt）スプレー、 このように ArbicoOrganicsから 。
あなたはについてもっと学ぶことができます バチルスチューリンゲンシス このガイドでは また キネリムシの防除について詳しくはこちらをご覧ください 。
ヨーロッパアワノメイガ
これらの厄介な白っぽい毛虫（ アワノメイガ ）タッセルを攻撃し、 多くの場合、茎からそれらをスナップします。
彼らはまた、茎を通して食べ、穂軸からむしゃむしゃ食べることによってスイートコーンの茎をくりぬきます、 彼らを母の茎から落とす。そして、彼らはカーネルの開発にも手を出すのが好きです。
要するに、 彼らはあなたの庭にとって悪いニュースです。彼らはしばしばフラスの山を残します、 別名うんち、 彼らが茎にドリルで穴を開けるときの後ろに、 だから、葉の下の奇妙な塊に目を光らせておいてください。フラスはおがくずに少し似ています。
ボニド殺虫剤
侵入を制御するために、 パッケージの指示に従って殺虫剤で治療します。
この製品をお試しください ArbicoOrganicsから 。
疾患
あらゆる種類の病気があなたの甘いトウモロコシに感染する可能性があります。ここにいくつかの一番の悩みがあります。
炭疽病
真菌によって引き起こされます Colletotrichum graminicola 、 炭疽病は日焼けとして現れます、 茶色、 または葉の壊死性病変さえ。未処理のまま、 茎は最終的に腐敗する可能性があります、 植物全体を殺します。
この菌は暑い中で繁殖します、 湿度の高い天気、 したがって、茎の間の適切な気流を維持することが重要です。
（上から下に置くのではなく）各植物の根元で水をやることを忘れないでください。
あなたの植物が成長し続け、耳を生産できるようにするために、既存の炭疽病感染をできるだけ早く管理してください。
ボニドは生物殺菌剤を活性化する
治療する、 BonideRevitalizeを植物にスプレーします バチルスアミロリケファシエンス バイオ殺菌剤、 ArbicoOrganicsから入手可能 。
一般的な錆
そのことで簡単に識別できます。 良い、 葉のさびた斑点、 一般的なさびは真菌によって引き起こされます プッチニアソルギ 。
あらゆる種類のトウモロコシに影響を与える可能性がありますが、 特にスイートコーンが大好きで、「トウモロコシの一般的なさび病」と呼ばれることもあります。
銅殺菌剤スプレー、 このように ArbicoOrganicsから 、 病気を治療することができます。
灰色の葉のスポット
真菌によって引き起こされます Cercosporazeae-maydis 、 灰色の葉の斑点は、トウモロコシがタッセルを生成する約2週間前に葉に黄褐色の病変として現れます。
未処理の場合、 病変は茶色になります、 大きくなる、 マージして、 葉全体を殺します。
果物と野菜のスプレー
この環境に優しいスプレー ArbicoOrganicsから 発生を制御するのに役立ちます。
収穫と保存
おいしいとうもろこしの場合、 ミルクの段階で収穫します。これは、タッセル後18〜20日で発生します。シルクは乾いた茶色になります、 手を包むと、耳がふっくらとハリを感じます。
収穫するため、 手で耳をそっとつかみ、下に曲げたりひねったりします。耳を湿らせたペーパータオルで包み、冷蔵庫で保存して風味を保ちます。 使用する準備ができるまで殻をむくのを待ちます。
最高の風味を得るために、できるだけ早くSUコーンを食べてください。 SE、 SH2、 とSHYタイプは、ストレージでよりよく持ちこたえます、 それらを新鮮に食べたり、保存したりするためのより多くの時間を与えます。
カーネルはブランチングしてから冷凍し、最大12か月間冷凍庫に保管することもできます。
それは短いバージョンです。
甘いトウモロコシの収穫と保存に関する完全なガイドについては、 チェックアウト トウモロコシの収穫ガイド 。
レシピと料理のアイデア
とうもろこしで作ることができるおいしい料理は無数にあります。
私の好きなことはそれを焼くことです、 バターを塗って、 塩をふりかけ、 穂軸を切って食べます。
歯に刺さるのは好きじゃない、 だから私は小さな子供のようにそれを食べます。そしてそれは 良い 。
私の2番目に好きな食べ方は、これらの神聖なスイートコーンフリッターの形です。 私たちの姉妹サイト、 食品 。
この焼き芋も大好きです、 コーン、 黒豆のサラダにスパイシーな味噌ドレッシングを添えて、軽くてピリッとした夏の料理に。この料理のレシピを見つけることができます Foodalにも 。
どちらのレシピを使用するか、自分で夢見るか、 自家製のスイートコーンで作ると、100倍味が良くなるはずです。
クイックリファレンス成長ガイド
| | | | 植物の種類：年間の穀物草メンテナンス：中程度原産地：メソアメリカ/北アメリカ耐性穏やかな熱耐性（USDAゾーン）：3-11土壌の種類：豊かで緩い季節：夏土壌pH：5.5-7.0露出：完全な太陽土壌排水：水はけのよい成熟までの時間：60〜90日コンパニオンプランツ：豆、 カボチャや他の種類の冬カボチャ、 ひまわり間隔：7-12インチ植え付けを避ける：セロリ、 トマト植え付け深さ：1インチ（種子）家族：イネ科高さ：4-7フィート属：ゼア広がり：6-8インチ種：メイズ水必要量：中程度品種：コンバール。 saccharatavar。ルゴサ変種saccharata、 メイズ変数rugosa害虫と病気：アブラムシ、 キネリムシ、 ヨーロッパアワノメイガ;炭疽病、 一般的なさび、 灰色の葉の斑点
コーニーとワンダフルのすべて
あなたの小さな苗が背が高くて強くなるのを見るのは本当にスリル満点です。それらのタッセルとシルクが形成されるのを見て、耳が発達するのを見るのに勝るものはありません。 あなたがおいしいおやつを求めていることを知っています。
甘いトウモロコシを育てる上で一番好きなことは何ですか？以下のコメントでお知らせください！
そしてについてのより多くの情報のために あなたの庭でとうもろこしを育てる 、 次にこれらのガイドをチェックしてください：
- トウモロコシと一緒に育つ最高のコンパニオンプランツの9つ
- あなた自身を育てるポップコーンの7つの最高の品種
- トウモロコシの苗枯れとは何ですか？
- トウモロコシの苗が枯れているのはなぜですか？ 5つの一般的な理由
