ゆっくりと着実にレースに勝てないこともあります。それらすべての小さな子供の庭師のように、 大人でも芽が出るのを長時間待つのに飽き飽きすることがありますが、 または彼らの労働の果実（または私は緑と言うべきですか？）を味わってください。
急成長している野菜やハーブが本当にあなたのためにやってくることができる場所です。
成長期の初めにサンドイッチやライスボウルに少し緑を加えるのが待ち遠しいことがわかりました。私はまた、パントリーからステープルを元気づけるために私の庭から付け合わせやフレーバーブーストを持っているのが大好きです。
先祖伝来のトマト 、 冬カボチャ 、 と 自家製芽キャベツ 良いよ、 しかし、あなたが庭からあなたの最初の味を楽しむことができる前に、誰が3ヶ月以上待ちたいですか？
それで、私は後の収穫のために両方の長期の重い生産者を育てます、 そしてエンドウ豆の芽、 ラディッシュ、 さつまいもスリップ、 そして、私の庭の味をソテーパンに加えることを可能にする他の速達アイテム、 プロント。
私の提案の多くが、よく推奨される植物と同じであることは偶然ではありません。 子供たちにガーデニングを始めさせる 。彼らはまた、いくつかの機能を備えています 最高の屋内ガーデニングキット 、 小さなスペースでの迅速な収穫のために。
しかし、これらを洗練されていないガーデンピックとしてラベル付けする代わりに、 私はそれらをすべての年齢の庭師に季節の早い段階で子供のような不思議な感覚を与えることができる食用物として考えるのが好きです、 忍耐力はほとんど必要ありません。
そして、これらすべての急成長 野菜 と ハーブ あるという追加の利点があります コンテナガーデンの傑出した 。小さなパティオを持っている人は誰でも、 窓辺、 または、日当たりの良い屋上のセクション（家主に問題がない限り）で春の収穫をすぐに開始できます。
私のピックの多くは成熟した葉も生成します、 果物、 塊茎、 または、シーズン後半に収穫できる乾燥種子。彼らはあなたの最初の自家製の春の味を提供するだけでなく、 季節を通して庭の新鮮な食材を提供するものもあります。
難しい話は抜きにして、 あなたが私と同じくらい焦って収穫を始めるのを知っているので、 これが私があなたと共有する急成長している野菜とハーブです：
9急成長する野菜とハーブで収穫量が早い
- ルッコラ
- バジル
- マイクログリーン
- キンレンカ
- セットまたは苗からのタマネギ
- エンドウ豆の芽
- 大根と大根の緑
- サツマイモの芽と葉
- カブの葉野菜
覚えておいてください、 その早い季節の自家製の味覚のために、 収穫量の多い園芸植物に焦点を当てたいと思うでしょう。一部の野菜やハーブは急速に成長する可能性がありますが、 しかし、何ヶ月も収穫の準備ができていません（インゲンマメが思い浮かびます）。
食用の収穫を非常に迅速に生み出す9つの野菜とハーブがあります-いくつかはほんの数週間以内です。私のトップセレクションのいくつかには、余分な迅速生産品種も含まれています。だから読み続けてください！
1.ルッコラ
この最愛のカフェメニューとサラダバーを育てるのがとても簡単（そして安価！）であることを誰が知っていましたか。
ロケットまたはロケットとも呼ばれ、 ルッコラ （ ルッコラ ）シードから簡単に播種できます USDA耐寒性ゾーン 3から11。
土ができたらすぐに種を地面に落としてください。 そしてそれらは通常数日以内に発芽します。その2、3週間後に新鮮な葉を収穫します。
葉を摘むのに理想的な時期は、葉の高さが約2インチのときです。
ルッコラをそれより高く発射させると、 非常にシャープで少し苦い味がしますが、 しかし、多くの料理人や食通は、ピザのスライスに積まれたピリッとした味を今でも楽しんでいます。 またはサラダのために細かく裂かれます。
一般に、 直感に反しますが ルッコラの「野生の」品種は、よりマイルドな味わいです。
「ワイルドロケット」
「ワイルドロケット」シードは、さまざまなパケットサイズで見つけることができます エデンブラザーズから 。
私たちをチェックしてください ルッコラ栽培ガイド この高収量のサラダのお気に入りの独自のパッチまたはコンテナを開始します。
ルッコラは、春先に食用キノコを育てようと決心した人にとって理想的な選択肢です。
それはほとんどすべての土壌を扱うことができます、 コンテナで繁栄し、 そして（駄洒落を許して）ロケットの速度で成長します。
あなたはルッコラの種の大規模な選択を見つけることができます エデンブラザーズで入手可能 。
そして、より多くのインスピレーションを得るために、 チェックアウト ここで私たちのお気に入りの9つの品種 。
2.バジル
私たちのほとんどの家庭野菜の庭師はバジルを賞賛します、 Ocimum basilicum 、 その特徴的な香りのために、 カプレーゼサラダからブルスケッタ、ミネストローネまで、さまざまな料理を盛り上げることができます。
しかし、あなたはバジルをあなたの庭のための迅速な収穫量の作物として考えたことがありますか？
バジルはゾーン4から11で丈夫です ゾーン10以上では多年草として育てることができます。
種子はわずか8〜14日で発芽するので、 16日から25日後に数セットの本葉を作ります。 バジルは、料理に素早い風味を加えるのに最適です。
バジルマイクログリーンは、春のサラダミックスにおいしい追加をします。
若いバジルの芽はバターの風味付けにも便利です、 パスタを投げて、 または、冬の終わり（または検疫）メニューで非常に目立つように機能する冷凍または缶詰の野菜やスープのいくつかを飾ること。
若いバジルの葉で調理する他の方法については、 お気軽にご覧ください 私たちの姉妹サイト、 食品 インスピレーションのために。
さらに迅速な収穫のために、 いくつかの種を近くに植え、 薄くしたものを食べます–他の人が成熟するのを待ちます。これらをトリミングするときは、必ずはさみを使用してください。 根を乱さないように。
詳細については このガイドでバジルを繁殖させる方法 。
若い植物が生後数週間になると、葉の収穫を開始できます。 バジルに本葉が2セット以上あるまで待ってから、あちこちでカップルを切り取ってください。 常に植物の底から。
この人気の高い地中海のハーブのすべてのベストプラクティスを学ぶために、 このガイドをチェックしてください あなたのハーブ園でバジルを育てる 。
プロセスのすべての段階を通じて、 バジルは、与え続けている家庭菜園作物の1つであることを忘れないでください。
収穫は、バジルパッチから薄くしたマイクログリーンまたは若い芽から始めます。しかし、植物が成長して成熟するにつれて、 彼らはペストのためにますます大きな葉を提供します、 食用の花が続きます。
あなたが倹約しているなら、 成熟した茎を保存してブロスに追加することもできます。 または酢や食用油に風味を付けるために。
紫の葉の「ダークオパール」品種を栽培する場合は、 また、花束や甘い香りのフラワーアレンジメントのためにいくつかの開花茎を切りたいと思うでしょう。
「ダークオパール」
さまざまなサイズのパケットで「ダークオパール」バジルの種を見つける エデンブラザーズで 。
そして、来年の植え付けのために、バジルの種を乾かして保存してください。
シーズン初期のバジルを見つけたら、 それを成長させることは習慣形成です。来年の成長期の初めまでに、 入手できるすべてのバジルの芽が必要になります。
「ジェノベーゼ」
成熟の早い品種「スパイシーグローブ」は、通常よりもほぼ2週間早く収穫する準備ができています 「ジェノベーゼ」 またはバジルのレタスの葉の種類。
その小さな葉は早く収穫する必要があります、 花が咲き始めるとすぐに風味が失われるからです。
「スパイシーグローブ」
さまざまなパケットサイズで「スパイシーグローブ」のシードを見つけ、 エデンブラザーズから入手可能 。
他のバジルの品種 さらに早く成熟し、 「ピッコリーノ、 ’はわずか45日でフルサイズに成長します。この品種は、「スパイシーグローブバジル」ほど広くは入手できません。 ’しかし、いくつかの種に出くわした場合は、 急いでいる空腹の庭師にとっては素晴らしい選択です。
バジルの種の幅広い選択を見つけることができます エデンブラザーズで入手可能 と トゥルーリーフマーケット 、 バジルマイクログリーンセレクションを含みます。
または、成長期にジャンプしたい場合は、 3本セットで購入できます バーピーで 。
3.マイクログリーン
もちろん、 彼らは小さいです そのため、それらを使用して野菜のビンをストックすることはできません。しかし、マイクログリーンはすぐに発芽し、サラダに加えるのに最適なサイズに成長します。 付け合わせ、 とスムージー。
典型的なマイクログリーンミックスには、 コリアンダー と大根に コールラビ 、 ケール、 ルッコラ。
成長が簡単なだけでなく、 マイクログリーンの播種を毎週のガーデニング作業にすばやく行うことができます。 春先から晩秋にかけて供給が可能です。
暑い気候では、 夏の暑さの中で成長するマイクログリーンをスキップしたいかもしれません、 屋内に保管しない限り。レタスのように、 天候が暖かくなりすぎると、苦味が出始めます。
あなたがこの特定の園芸の追求でどこまで行きたいかに応じて、 溝付きのトレンチを備えたトレイに投資できます。 このような トゥルーリーフマーケットから それはあなたがほとんど土なしであなたのマイクログリーンを育てることを可能にします。
True LeafMarketのセルフウォーターマイクログリーンキット
キットには、始めるために必要なものがすべて含まれています。 2つの自動給水トレイと6つの種子品種で、 ベーシックサラダミックスを含む、 ブロッコリー、 「チャイナローズ」大根、 赤いタアサイ、 とスパイシーサラダミックス。加えて、 4オンスの水耕栽培培地が含まれています。 4つの作物を育てるのに十分な土壌、 ミスト噴霧器、 と完全な指示。
初心者の栽培者でさえ、いくつかのマイクログリーンシードを湿ったシードスターター土壌に軽く押し込み、屋内のヒートマットにトレイを置くことができます。
サラダやスムージーにおいしいものをいくつか追加して、10日以内にいくつかの品種で楽しむことができる可能性があります。 スイバのように。
種子から食用マイクログリーンまでの最大時間は約30日です。 あなたが成長することを選択したものに応じて。 マイクログリーンを育てるこのガイド シードの選択から、成長するものを楽しむためのレシピまで、すべての要点を説明します。
マイクログリーンブレンド
「デトロイトレッド」ビートを含むマイクログリーンブレンドの400シードパケットを見つけることができます。 「チンゲン菜」キャベツ、 「紫」のコールラビ、 「ディチッコ」ブロッコリー、 と「チャイナローズ」大根 バーピーで 。
または、さまざまなサイズのパケットで他の個々の品種やブレンドを見つけます トゥルーリーフマーケットで 。
4.キンレンカ
キンレンカ？それは正しい、 お花！
キンレンカながら、 Tropaeolum spp。、 美しい、 フラワーガーデンの境界の空のパッチを埋めるために広がるか、ぶら下がっているバスケットから引きずります、 彼らの葉、 つぼみ、 花もコショウのような食用です。
キンレンカ、 ブッシュとツルの両方のタイプ、 ゾーン4〜8では丈夫な一年生植物です。また、ゾーン9〜11でガーデニングをしている場合は、 これらのおいしい食用植物は多年生植物として越冬する可能性があります。どちらにしても、 彼らは同様に容易に自己シードします。
成長するスペースが1つか2つしかない場合でも、 霜の危険性がすべてなくなった後でも、平均して貧しい土壌にキンレンカを始めることができます。
10〜14日で発芽します。 1、2週間後にあなたがかじるために本物の葉を作ります。
植物が成長し続けるにつれて、 花を食べることもできます、 しかし、それらは通常開花するのに30-52日かかります。
シーズンの終わりに、 開花後、 種莢を集めて漬けることができます–それらはケッパーに似た味がします。
一般に、 矮性低木の品種は、食用の葉をより早く成長させ、それらのビニングの対応物よりも早く開花します。
「トロイカレッド」
しかし、キンレンカ、 「トロイカレッド」品種のように バーピーから入手可能 、 6フィートまで登ることができます、 つまり、時間の経過とともに食用の葉が増え、夏のサラダに最適です。
私たちの キンレンカの成長へのガイド 後で食用の葉と豊富なおいしい花を作るためにあなたが知る必要があるすべてを持っています。
あなたは50のパケットでキンレンカの種子の広い配列を見つけることができます バーピーで入手可能、 さまざまなサイズのパケットで トゥルーリーフマーケットから また エデンブラザーズで 。
または、 キンレンカのトップ品種のまとめをご覧ください 。
5.セットまたは苗からのタマネギ
成長する貯蔵玉ねぎ、 ネギセパ 、 通常、早期の耕作が必要ですが、 たくさんの水やり、 そして長い待ち時間–最大6ヶ月！ –植え付けと収穫の間。
しかし、セットから玉ねぎを育てることを選択した場合、 小さな電球です、 または苗床、 季節の早い時期に少しネギの風味を楽しむことができます。
一部のネギは、種子の代わりに苗から植えると、わずか30日で成熟します。この方法で育てることができる紫色で甘い球根玉ねぎさえあります。
または、 両方の長所を活用してください。
苗やセットから球根タマネギを植え、 春先に植えてから数週間以内に芽を出す葉を切り取ります。
タマネギはこれらのシュートのいくつかを見逃すことはありません、 炒め物で美味しいですが、 トップスープやタコスに刻んだ、 またはサラダに。
シーズン後半、 あなたは球根を収穫することができます。
もちろん、 貯蔵玉ねぎで成功するには、 お住まいの地域で長日または短日のタマネギの品種が必要かどうかに応じて、計画を立てる必要があります。幸運なことに、地元の飼料店では、ゾーン7aの庭で育てるのに理想的な短日セットを販売しています。
タマネギ300セット
しかし、日中性の玉ねぎを選ぶこともできます、 夏の日没に関係なく球根を形成します。タマネギの収穫を成功させるために必要なものはすべて、 このタマネギ栽培ガイド 。
あなたは300のタマネギセットのコレクションを見つけることができます バーピーから 、 と他の品種の75植物の房、 バーピーでも 。
6.エンドウ豆の芽
何年にもわたってサヤエンドウを育ててきた後、 スナップエンドウ、 と「トムサム」の砲撃エンドウ豆、 私はつい最近、庭から野菜をかじり始めました。
私のため、 これは素晴らしい発見です。
甘い味に匹敵するものはありませんが、 サクサク、 自家製エンドウ豆、 ブドウの木からすぐに食べ始めることができるようになるまで、70〜90日かかります。しかし、赤ちゃんの芽は植えてからわずか数週間であなたの早春のメニューを明るくすることができます。
彼らはサラダにうんざりしている、 ルッコラのこのように、 イチジク、 とあなたができるピスタチオ 私たちの姉妹サイトで見つけてください、 食品 。
豆 （ エンドウ ）発芽するのに時間がかかることがあります。土がまだ冷えているときに植えると、 約38°F、 21〜30日間は発芽しない場合があります。
その後、 けれど、 植物全体を根元でつまむことができ、サラダや野菜トレイに洗って投げる準備ができています。
土壌温度が65-70°Fに達するまで待つことができる場合は、 あなたのエンドウ豆の種は一週間か二週間以内に発芽します。しかし、屋外での播種が遅すぎると、 天候が暑くなりすぎる前に、植物がフルサイズのエンドウ豆やさやを生産しないリスクがあります。
30日または40日以内のエンドウ豆の芽の収穫の場合、 エンドウ豆をまき、苗を6インチほどに成長させます。次に、間食のために葉の一番上のセットを切り取ります。
通常、植物が高くなりすぎる前に、このプロセスを数回繰り返すことができます。 または、エンドウ豆の葉が固くなり始め、それほど美味しくなくなります。
後のさやの収穫のためにあなたが頼りにしているどんな植物でも、新芽の繰り返しの収穫は難しすぎることを覚えておいてください、 だからそこには行かないでください
専用のエンドウ豆のシュートプロバイダーとしていくつかのエキストラを植えます。植物が10インチより高くなり、芽が固くなりすぎたら、収穫が止まるように準備してください。
春先の自家製食材リストを盛り上げようとしているだけなら、 屋内でエンドウ豆の芽を始めることを検討してください。 発芽をスピードアップするためにヒートマットを使用します。
それらをもっと植えて、 屋外で始めた場合よりも間隔が狭くなります。
そして、初期のエンドウ豆の芽の収量のために余分なエンドウ豆を植えることについて言えば、 けちるな！甘いもの、 柔らかい若いエンドウ豆の葉はかなり美味しく、それらを消費することは習慣を形成します。屋外で種まきをしていても、 私は通常、成熟した作物のために植える種子の間に少なくとも2つ余分に植えます。
詳細については、 の包括的なガイドを参照してください 家の庭でエンドウ豆を育てる 。
「オレゴンシュガーポッドII」
早熟品種の場合、 「オレゴンシュガーポッドII」をお勧めします。元気なブッシュエンドウ豆として、 それはほとんどのビニングエンドウ豆植物よりも速く成長します、 これは、よりおいしい巻きひげとより速いスケジュールでのシュートを意味します。
「オレゴンシュガーポッドII」のシードは300個入りです。 バーピーから入手可能 。
エンドウ豆の種子の幅広い選択、 シュガーポッド、 と雪エンドウ豆も バーピーで入手可能 、 トゥルーリーフマーケット 、 と エデンブラザーズ 。
7.大根と大根の緑
おお、 喜び！ラディッシュ、 ダイコン 、 野菜のようなものです クロッカスに対応 、 お住まいの地域が春先に余分な凍結や降雪に見舞われたとしても、温暖な気候の到来を告げ、繁栄します。
これらの楽しいオーブはゾーン2〜10で丈夫で、ジップクイックで発芽します。 植え付けから3〜4日後に発芽します。その後、典型的な品種は28〜30日後に引っ張る準備が整います。
このガイドをチェックしてください、 野菜パッチで大根を育てる方法 、 最も鮮明で最高の収穫量の大根作物を生産する全話のために。
しかし、あなたが初期の自家製野菜のために大根を植えるとき、 緑を見落とさないでください。
球根がまだ成長している間、 大根の植物から赤ちゃんの葉を切り取って、サラダやピザのスライスの上に追加することができます。
または、 生後14〜28日のグリーンは、蒸したり炒めたりできます。 ケールやほうれん草のように。一度に数個しか収穫しないようにしてください。 根が成長するためには、光合成に数枚の葉を付けておく必要があるためです。
しかし、パスタと一緒に初期の野菜を楽しむことに熱意を持って、急いで古い大根の品種を植えないでください。 またはミネストローネで。
大根、 と他の「冬」大根の品種、 夏の終わりに秋の作物として植えると、より良く育ちます。これらの大根の品種は、小さないとこよりも緑や根を作るのにはるかに長い時間がかかります。 急いで収穫する植物には適していません。
「アーリースカーレットグローブ」
「アーリースカーレットグローブ」は真っ赤になり、 丸い大根のカリカリ、 マイルドな白い肉。この品種はわずか20日で成熟します。
300個のパケットで「EarlyScarletGlobe」のシードを見つけます。 バーピーで入手可能 。
早熟の大根は、 ‘Fire’N Ice、 ’フランスの朝食大根の一種、 長さ3〜4インチに成長し、わずか25日で成熟します。
「Fire'NIce」
あなたはこの栽培品種のための300の種子のパケットを見つけることができます、 バーピーでも 。
そして、あなたはさまざまなサイズのパケットで多種多様な大根の種を見つけることができます エデンブラザーズから と トゥルーリーフマーケットで 。
8.サツマイモの芽と葉
これは、パントリーですでに自力で成長し始めている可能性のある、収穫量の速い野菜です。 あなたからの励ましなしで。
サツマイモ（ サツマイモ ）発芽し始めたあなたの野菜箱に残されたものは、焼くのに最適ではないかもしれません、 しかし、もやしはそれ自体でたくさんおいしいです。
それは正しい、 普通のジャガイモの葉（ Solanum tuberosum ）ソラニンと呼ばれるアルカロイドの潜在的に有毒なレベルが含まれています、 サツマイモの葉と茎は完全に食用です。
実際には、 サツマイモはまったく別の植物科のものですが、 を含むもの アサガオ 、 そして彼らの葉は熱帯地方で料理の材料として高く評価されています。カモテまたはカモテトップとも呼ばれ、 ほうれん草やケールとほとんど同じ方法で準備できます。
おいしいサツマイモのスリップを育てて、90〜120日後に根の作物が完成する前にサンプルを採取したい場合は、 あなたは成熟した塊茎から始めます–そしてあなたは数週間のうちに結果を期待することができます。
ゾーン9〜11の栽培者に適しています。方法については、このガイドをご覧ください 家でサツマイモを育てる 詳細については。
保育園から伝票を購入するかどうか、 またはあなた自身の屋内を始めてください、 植物は食用トップスの早期収穫をもたらします、 葉と茎の両方。
窓辺や庭からまっすぐに若い緑をかじる、 または、ほうれん草の赤ちゃんのようにサラダに追加します–収穫しないように注意してください 全て 葉っぱ、 植物が成長し続けることができるようにそれらを必要とするので。
さつまいもの葉が少し古くなったら、 彼らは最高の料理を味わうでしょう。
ここでほうれん草のレシピ本から借りて、 それも、 キッシュやオムレツなどの料理に追加するために葉を炒めるか、 または、ケールの代わりにグリーンスムージーで使用するためにそれらを軽く蒸します。
6パックのサツマイモスリップ
サツマイモのスリップはボニープラントから6パックで入手可能です ホームデポ経由 。
または、 さまざまな裸根のサツマイモ植物を見つける バーピーで入手可能 。
9.カブの葉野菜
私はこれを頻繁に認めません、 でも運が悪い 成長するカブ 、 アブラナ属ラパ 亜種 ラパ 。ここ南部では、 根が苦くなったり、植物が急いでボルトで固定したりする可能性があります。
しかし、私は作物を完全に放棄する必要はありません！その代わり、 私は緑の成長に焦点を当てています、 特に「セブントップ、 ’は、収穫可能なカブの根を使わずに、各植物で一握りの緑豊かな野菜を生産することで有名です。
これらの初期の芽は、非常に早い春に歓迎される光景です、 家族全員が新鮮な庭の食材を再び食べ始めたいと思っているとき。
そして、カブの緑はせっかちな庭師にとって喜びです。ゾーン2〜9では丈夫です。
予想される最後の霜の1〜2週間前に、よくできた土壌にいくつかの種子を散布するのは簡単です。 地球の0.5インチを上に軽くたたきます。
カブの種子は3〜10日で発芽します。 または土壌が少し冷たい場合は最大2週間。数日以内に、 最初の本葉を薄くしてサラダに加えることができます。
1週間以内に、 1.5〜2インチのベビーグリーンがあります。春のごちそうにソテーするのが好きです。あなたはからのガーリックビートグリーンのためのこのおいしいレシピの代わりとしてカブグリーンを使うことができます 私たちの姉妹サイト、 食品 。
そして、カブが非常に高くなり、グリーンの風味が鋭くなりすぎるのを許す必要がありますか？ そして、あなたは「セブントップ」以外のさまざまなものを育てています。 ’あなたは楽しみのためにルーツに目を向けることができます。ウィンウィン！
「東京クロス」
「東京クロス」は、植え付けから20〜25日で成長したカブの葉菜を生産する雑種品種です。 それから10日でやわらかい球形の根。
600個のパケットで「東京クロス」シードを見つけます。 バーピーで入手可能 。
さまざまなカブの種もさまざまなサイズのパケットで入手可能です トゥルーリーフマーケットから と エデン ブラザーズナーサリー 。
ここで緑のカブを育てるヒントを見つけてください 。
30日以内にあなたの庭からグリーンが届けられましたか？
食用植物の栽培に専念しているときは、 植えてからわずか数週間で収穫を開始できるものがいくつかあると安心です。そうすれば、 植え付けから収穫までに9か月以上かかる可能性のある作物の栽培には、忍耐力があります。 にんにくみたい 。
そして、これらの急成長しているそれぞれ、 収穫の早い野菜やハーブには、もう1つの利点があります。
何かがうまくいかない場合は、 通常、シーズンが終了する前に、次のラウンドを植える十分な時間があります。
私はここで明白な選択を逃しましたか？下記のコメントセクションで、収穫を早めるために植えるお気に入りの品種についてお聞かせください。共有するレシピがある場合は、 聞いてみよう！
始めたいと思っているなら 野菜畑を育てる 、 次に、次のガイドが必要になります。
- 鉢植えやコンテナで育つベスト11野菜
- ブロッコリーニを育てる方法
- チンゲン菜を育てる方法
