Apium graveolens
私はそれを認めます：子供の頃、 お母さんの庭にある兵士のセロリの列を通り過ぎると、私は身震いしました。
セロリは、夏の夜に提供した、さもなければ心地よい庭の野菜スープのひも状の犯罪者でした。
しかし、ある日、 友達のお母さんが、甘いピーナッツバターをまぶしたセロリスティックをプレイデートのおやつとして出しました。夢中になりました！
今、 ここアラスカの次の夏の庭にセロリを植える予定です。ガーデンセロリは店で購入したものよりもはるかにおいしいです、 そして、3歳の息子に私のお気に入りのおやつの1つを適切に紹介する時が来ました。
セロリの葉、 ハーブとして使用され、 また、スープにおいしい追加を行います。
セロリは成長する気まぐれな植物としての評判がありますが、 繁栄するために何が必要かを正確に理解すれば、それは非常に簡単です。
学習内容
- セロリとは
- 栽培と歴史
- 伝搬
- 成長する方法
- 成長のヒント
- 選択する品種
- 害虫や病気の管理
- 収穫
- 保存
- レシピと料理のアイデア
- クイックリファレンス成長ガイド
セロリとは？
セロリは、この属に属する野菜とハーブの両方と見なされます アピウム と セリ科、 これには コリアンダー 、 セルリアック 、 パセリ 、 フェンネル 、 と 人参 。
アフリカの特定の地域に自生し、 アジア、 およびヨーロッパ、 アピウム 植物は湿地の成長条件で繁栄します。私たちのほとんどは裏庭用の沼地を持っていません、 ですから、セロリは簡単に達成できる庭の条件のために栽培されているのは良いことです。
カリカリに加えて、 おいしいクランチ、 セロリはビタミンKが豊富です、 ビタミンA、 葉酸、 とカリウム。
セロリは、最近の有名人が燃料を供給するデトックスドリンクのスターでさえあります：純粋なセロリジュース。ジュースはその愛好家が主張する魔法の癒しの特性を提供しないかもしれませんが、 それ は 栄養価の高い飲み物。
あなたが作る通常の食事にセロリを含めることによって同じ利益を得ることができます。
栽培と歴史
セロリ 驚きの姿を見せます ホーマーの「オデッセイ、 」として参照 セリノン 、 植物を表すギリシャ語のラテン語。
セロリはおそらく地中海で生まれました、 しかし、1600年代までに、 それはヨーロッパ中の定番のフレーバーでした、 フランスでは セロリ 。 18世紀のフランスの庭師、 イングランド、 ドイツは、セロリの強い風味を緩和して、日常の野菜としてより美味しくすることで知られています。
誰が南北アメリカにセロリを持ってきたのかわかりませんが、 しかし、1806年までに、 北米では4種類の栽培セロリが記録されました。
セロリはケイジャンとクレオール料理の聖三位一体の3分の1を形成します。 青ピーマンと玉ねぎも含まれています。一緒、 これらの3つの野菜はガンボのベースになります、 ジャンバラヤ、 そして、おいしいルイジアナ料理のホスト全体。あなたはできる このトピックの詳細については、姉妹サイトをご覧ください。 食品 。
伝搬
あなたは屋内または屋外の種子からセロリを始めることができます、 温室で購入した苗木から、 または食料品店のセロリの使用済みの茎からでも。
アラスカのように北極圏では、セロリは夏の作物になるはずです。暑い中で、 アメリカ南部のような湿気の多い地域、 それは完璧な冬の作物になります。他の場所では、 理想的な秋の作物です。
シードから
あなたがより寒い気候に住んでいるなら、 あなたはしたいと思うでしょう 屋内でシードを開始します 最後の霜の約8-10週間前。これは通常、3月上旬から中旬に相当します。
セロリは成長するのに約3〜4ヶ月かかります、 だからあなたが秋の作物が欲しいなら、 5月または6月に播種します。冬の作物の場合、 9月または10月に種をまきます。
多くの初心者の庭師は、セロリが芽生えないように見えるため、セロリに不満を感じます。事は、 セロリの種は他の種のように植えられません-あなたがそれらを成長させたいのでなければ、 少なくとも。
各セルの土の緩いベッドから始めるようにしてください。指で軽くたたき、各セルに2〜3個のシードを追加します。 ただし、シードを押し下げないでください。太陽の光が見えるように、裸にしておく必要があります。
彼らがそれほど脆弱であるのを見るのは難しいと感じるかもしれないことを私は知っています、 しかし、セロリの種子は発芽するために直射日光を必要とします。日当たりの良い窓がたくさんない場合は、 蛍光グローライトに投資する あなたの種に彼らが必要とする光を与えるために。
ライトを土の近くに保ち、最良の結果を得るには、製造元のすべての指示に注意深く従ってください。
もう1つの重要なヒントは、4つ以上の塊に種を植えないようにすることです。セロリの種は非常に小さいことで有名ですが、 したがって、これは必ずしも簡単ではありません。しかし、あなたがお互いの近くにあまりにも多くを植えるならば、 後で多くの間伐をしていることに気付くでしょう。
1つのトリックは、綿棒を水に浸してから、それで種に触れることです。つまようじで1つずつ植え付け土に種をこすり落とします。あなたが優れた細かい運動能力を持っているなら、 もちろん、 ピンセットのように指を使うだけです。
日当たりの良い窓の近くにシードトレイを置き、スプレーボトルを手元に置いておきます。あなたの繊細な種子は湿ったままでいる必要があります。シードトレイをラップで覆って、湿度を高く保つことができます。 それも。
最初の植物が地球を突っついているのを見ると、 ラップを外します。
そして、セロリが芽を出すのに甘い時間がかかっても心配しないでください。発芽には最大18日かかる場合があります。苗木を屋外に移植する前に、 それらを7-10日間硬化させます。
あなたがより暖かい気候に住んでいて、冬の作物を計画しているなら、 夏の終わりまたは初秋に、屋外の庭に直接種を蒔きます。約1フィート離れて種を植え、 土壌が緩く、堆肥が豊富であることを確認してください。
食料品店のセロリの茎から
最近、食料品店からセロリの茎を購入しましたか？捨てないで！その代わり、 ベースを切り取ります。ボウルに入れて浸し、 窓の近くに置いてください。切り取った茎は上を向いている必要があります。
一週間が経過した後、 土台の中央に小さな緑の葉が生えているのに気付くでしょう。それを鉢またはあなたの野菜の庭に移し、小さな葉以外のすべてを同じ緩いもので覆います、 セロリの種を植えるために使用する湿った土壌。
セロリの植物に水をやり続け、古い基地から新しい茎が成長するのを観察します。目撃するのは本当に美しいライフサイクルのようなものです。プラス、 あなたの店がセロリを買ったのは基本的にあなたにボーナス植物を与えています。
苗/移植から
セロリを苗床から拾った場合、または苗木を屋外に移す準備ができている場合は、 まず、土壌があなたの小さなセロリ植物に最高の家を提供することを確認してください。
セロリのニーズ 5〜7時間の完全な太陽 毎日、 明るい場所を選ぶようにしてください。次、 土を準備します。セロリの根は壊れやすく、髪の毛のようです、 粘土や砂ではうまく育ちません またはプレーンな古い重い汚れ。
上げられたベッドを埋める 非常に豊かな土壌で–ほぼ純粋な堆肥環境を考えてください。土の最上層から万能肥料をやさしくすくい、 いくつかの使用済みコーヒーかすを追加します ミックスに、 それも。
なぜコーヒーを追加するのですか？
pH中性の使用済みコーヒーかすに含まれる窒素は、セロリの繁殖に役立ちます。 （そうであれば、 私はセロリの植物によく似ています。）
ついに、 土壌のpHレベルをテストします 。セロリはあまり酸性やアルカリ性が好きではありません、 したがって、6.5から7.5の間の中立的な数値を探しています。
移植の準備ができたら、 球根ごとにセロリの植物が1つしかないことを確認してください。複数ある場合は、 それを取り除き、イブニングサラダに入れます。各植物を約12インチ離して、均等に湿らせます。
成長する方法
セロリは一般的に耐寒性の植物ですが、 そしてそれはあまりにも多くの熱に苦しんでいます。
しかし、早すぎないでください。土壌を約50°Fまで暖め、屋外の気温を一晩中40°F以上に保つ必要があります。植えるのが早すぎると、セロリがボルトで固定される可能性があります。
加えて、 土壌は次のようになります。
- ゆるい
- 堆肥が非常に豊富（店で購入または自家醸造）、 使用済みコーヒーかす、 と植栽土
- 均等に水をやり続けましたが、ぼんやりしていませんでした。 セロリの湿地の始まりにもかかわらず
- 雑草がない
セロリは、播種から収穫までの間に成熟するのに約130〜140日かかります。しかし、苗木を移植した後は、セロリの世話は止まりません。
温室で育てられた品種といくつかの種子栽培品種は、 苦くなりすぎないように 。
セロリの植物を湯通しするには、 苗の高さからサイズが2倍になるまで待ちます。それで、 植物の土台の周りの土を土手にします。
これにより、日光が茎の下半分に到達するのを防ぎます。 白を生成し、 苦味が少ない、 栄養分がわずかに少ない茎。
このステップを避けたい場合は、セルフブランチング品種を購入することもできます。ブランチングをサポートするために、セロリの茎の頭を一緒に結びたいと思うでしょう。
適切なブランチングの詳細については、 完全ガイドを読む 。または、 あなたが本格的なことを好むなら、 苦いセロリ、 まったく白くしないでください。
セロリを2回目に受精させてください。 三番目、 そして4ヶ月目は、植物から約3インチ離れて掘られた突き固められた領域に大さじ5-10-10の肥料を加えることによって。
とりわけ、 そのセロリに水をまき続けてください！週に1〜1.5インチの水が必要です。セロリが必要な水分を摂取できない場合は、 縮んで余分な糸が張られます。私の子供の頃の自己は、まさにその考えに身震いします。
成長のヒント
- 有機栄養素が豊富な土壌を維持します。
- セロリが必要なすべての日光を浴びていることを確認してください。
- 第二に受精、 三番目、 そして4ヶ月目。
- 母なる自然があなたのためにそれをしないならば、均等にそして定期的に水をまきなさい。
これらの要件のいずれかを無視すると、 薄くて未発達の植物になります 。
選択する品種
これがあなたの家の庭で最も人気のあるセロリの品種です：
パスカル
米国で栽培されている最も一般的な茎セロリ品種、 「パスカル」は、USDAハーディネスゾーン2〜10で繁栄します。
'パスカル'
エデンブラザーズで「パスカル」セロリの種を見つけましょう。
茎は約12インチの高さに成長します、 約130日後にイブニングシチューに飛び乗る準備が整います。
背の高いユタ
この人気のある品種はカリカリに成長し、 ひもなしの片足の茎。庭のすぐ外で軽食をとるのに最適です（ピーナッツバターを使って、 もちろん）そしてゾーン4-10で最もよく成長します。
「背の高いユタ」
あなたはパケットを買うことができます、 1オンスのパッケージ、 セロリが宇宙であなたの好きな食べ物なら1ポンドの袋でさえ エデンブラザーズで 。
タンゴハイブリッド
この甘い、 非常にカリカリした品種は非常に高くなります：最大18インチ！これらを12インチではなく6〜8インチ離して播種することもできます。 これは、より心のこもった作物になります。
「タンゴハイブリッド」
この品種は、古いセロリ品種よりも早く成熟します。 植えてからわずか85日でお楽しみいただけます。プラス、 温度変動がしにくいですが 初心者に最適です。
「タンゴハイブリッド」はフザリウム萎凋病に耐性があります。 Burpeeで350シードのパケットを探す 。
中国語またはカッティングセロリ
風味が強く、茎がくぼんだセロリがお好みなら、 これはあなたのための品種です。
「中国の」セロリ
「中国の」セロリは、涼しい気候でよく育ちます。 ゾーン2-10で繁栄します。それは12インチの高さに成長し、100日で成熟します。 あなたはトゥルーリーフマーケットでそれを見つけることができます 。
より多くのオプションが必要ですか？
必ず「 あなたの庭のための最高のセロリ栽培品種の9 」を使用して、気候と土壌タイプに最適なものを見つけてください。
害虫や病気の管理
セロリは不気味な捕食者をかわすのにかなり優れていますが、 それは時々害虫の餌食になります、 病気、 と真菌。
昆虫
あなたのセロリ作物からおいしい食事をすることができる害虫がたくさんあります。
アブラムシ
アブラムシは、宇宙のすべての生きている緑のものを十分に得ることができません。世界には、すべてのアブラムシを追跡するのに十分なてんとう虫がいません。しかし、 あなたが試すことができます。
庭の周りにてんとう虫を見かけたら、 アブラムシがちりばめられたセロリに注意深く運びます。彼らのお腹はあなたに感謝します。
あなたのセロリからすべての生命を吸い出すことに加えて、 アブラムシはセロリモザイクウイルスの増殖と拡散に寄与します。 アブラムシと戦う方法のヒントについては、この記事を読むことができます 。
アザミウマ
彼らはかわいい名前を持っているかもしれません、 しかし、アザミウマは何でもありません。アザミウマは、セロリの体液をすべて丸呑みにする小さな翼のある虫です。 セロリにはたくさんの水が入っているので、これはひどいです。
セロリの葉にアザミウマの黒い点がないか確認してください。 またはフラス。アザミウマの蔓延を制御するには、 あなたの植物にニームオイルまたは殺虫性石鹸を使用してください。
アザミウマの識別と制御について詳しくは、こちらをご覧ください 。
セレリーリーフティア
この蛾のサイズはわずか約3/4インチです。 しかし、それはあなたのセロリ植物全体に穴をかみ砕き、葉の間に小さなクモの巣をひもでつなぎます。
キャタピラーフェーズまたはそれ以降のリーフティアを見つけた場合は、 貴重な植物の喪失を悼んではいけません。除虫菊のほこりを数回服用すると、虫を取り除くことができます。
ヨーロッパアワノメイガ
ヨーロッパアワノメイガはセロリの葉っぱによく似ていますが、 しかし、それはあなたのセロリの茎を攻撃します 。良くない！
試す を使用して バチルスチューリンゲンシス （Bt） 彼らが深刻な損害を与える前にこれらの害虫の幼虫を制御するために。
病気
注意したい病気がいくつかあります。
バクテリアブライトとブラウンステム
セロリの茎が所々茶色になり始め、葉身が円形の腐敗斑を生じた場合、 あなたの植物は細菌の枯死に苦しんでいる可能性があります、 Pseudomonas cichorii 。
これを防ぐ1つの方法は、葉が感染を広げないように、植物間で少なくとも12インチの広がりを確保することです。
ソフト腐敗
3種類のバクテリアが原因– Erwinia carotovora 、 E.クリサンテミ 、 と P.marginalis 、 やわらかい腐敗はあなたの植物の根元を攻撃し、それをぬるぬるしてどろどろにします。
常に新鮮なものを使用してください きれいな水で植物に水分を補給し、水やりの合間に土壌が乾くまで待ちます。腐敗の最初の兆候、 影響を受けた茎を取り除きます。あなたの植物の根元全体が茶色でどろどろしている場合、 しかし、 あなたは植物全体を引っ張る必要があるかもしれません。
セロリモザイクウイルス
アブラムシによって広がる、 このウイルスは植物をスタントします、 茎に暗い斑点が現れる原因となり、 葉をカールさせます。
セロリモザイクウイルスを回避する最善の方法は、アブラムシを管理し続けることです。影響を受けた植物をすぐに引っ張って、ウイルスが広がるのを防ぎます。
べと病
べと病（ Peronospora umbellifarum ）、 ふわふわなので見つけやすい、 あなたの貧しいセロリの葉の下腹に現れるカビの生えた成長。また、葉に黄色い斑点があることに気付くかもしれません。
あなたの地元の園芸用品センターからの殺菌剤で治療してください。
フザリウムイエロー
フザリウムイエロー（ Fusarium oxysporum ）は、植物を根元で柔らかく茶色にし、他の場所では黄色にする真菌です。いくつかのセロリ栽培品種、 「タンゴハイブリッド」のように ’はフザリウム耐性です。
使用の合間にガーデニングツールを清潔に保ち、真菌の発生と拡散を防ぎます。
収穫
品種にもよりますが、 移植後85〜110日ほどでセロリを収穫できます。茎が茎の底から最初の葉まで少なくとも6インチの高さになったら、 彼らは食べる準備ができています。
一度にすべてのセロリが必要ない場合は、 個々の茎を外側から内側に切り取ります。外側の茎はより緑色で風味が強い傾向がありますが（特にブランチングされていない場合）、内側の茎は 外側の茎によって提供される自然なブランチングで、 軽くて甘いです。
植物全体を一度に収穫することもできます。
セロリの収穫について詳しくはこちらをご覧ください 。
保存
セロリを冷蔵庫で最長2週間新鮮に保つには、 葉を取り除き、 茎を湿ったタオルで包み、 ビニール袋に入れて密封します。それらを冷蔵庫のより鮮明なセクションに保管し、そこにあることを忘れないでください！最高の風味を確保するために、最初の数日以内にそれらのセロリの葉を使用してください。
冬の間セロリを冷凍庫に入れておきたい場合は、 あなたはできる：
- 調理サイズにカットします。
- 沸騰したお湯で1分間湯通しします。
- 氷水に落とします。
- 取り外して乾かします。
- フリーザーバッグに入れて、フリーザーに入れます。出来上がり！
12〜18か月以内に使用してください。 覚えておいてください。冷凍庫から取り出したら、その特徴的なクランチはありません。 おやつにはあまり理想的ではありませんが、料理には素晴らしいです。
レシピと料理のアイデア
セロリの葉はサラダやパスタにペッパーを加えることができます。茎はあなたの子供のための完璧な午後のおやつになります、 また、香りのよいガーデンセロリを使ってガンボやジャンバラヤを作ることもできます。
私たちの姉妹サイトでは、 食品 、 セロリは、簡単な自家製シーフードストックレシピの主な材料の1つです。年間を通してあなたのすべての料理のニーズに合う勝利の野菜ストックレシピは Foodalでも利用可能 。
クイックリファレンス成長ガイド
植物の種類：二年生、 年間の水の必要量：1〜1.5インチ/週ネイティブ：地中海メンテナンス：中程度の耐久性（USDAゾーン）：4-10、 2または3に耐えられないいくつかの品種土壌タイプ：緩くて豊かな季節：春、 秋、 初冬土壌pH：6.5-7.5露出：完全な太陽土壌排水：井戸排水成熟までの時間：120-130日コンパニオン植栽：デイジー、
トマト 、 ネギ間隔：12インチ植え付けを避ける：アスター、 人参、 トウモロコシ植え付け深さ：非常に浅い（埋めないでください）注文：セリ目高さ：12-18インチ家族：セリ科広がり：4-6インチ属：
アピウム 耐性：軽い霜種：
A. graveolens 一般的な害虫：アブラムシ、 セロリリーフティア、 ヨーロッパアワノメイガ、 thrips一般的な病気：細菌の枯れ、 セロリモザイクウイルス、 べと病、 フザリウムイエロー、 やわらかい腐敗。
ひも状の妨害以上のもの
セロリが嫌いだと思っても、 私が子供の頃にしたように、 あなたの庭でそれを育ててみてください。あなたはどれほど鮮明であるかに驚くかもしれません、 風味豊かな、 文字列がないのです！セロリの植物をゆるくまくようにしてください。 豊かな土壌と彼らにたくさんの日光と水を提供します。
一度に数本の茎を収穫するか、一度に植物全体を収穫します。新鮮な茎を午後のおやつとして、またはお気に入りのシチューへの完璧な追加としてお楽しみください。そして、野菜のストックを作るためにセロリの束を使用することを忘れないでください！
セロリを育ててみましたか？それはフロップまたは繁栄しましたか？以下のコメントであなたの悩みと勝利を共有してください！
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