ヘビウリ 、 ヘビウリまたは蛇ひょうたんとしても知られています。 その細長いために育てられたひょうたんの一種です、 食用の果物。
美味しくてヘルシーなご馳走であることに加えて、 それは庭でユニークな外観を持っています、 ブドウの木からぶら下がっているいくつかのヘビとかすかな白い花のように見えます。
一目見ただけで、 実地の植物のように見えるかもしれませんが、 しかし、このガイドでは、 私たちの専門家は、このユニークな野菜を簡単なステップで最大限に活用する方法を説明します。
ヘビウリとは何ですか？
ヘビウリのラテン語の名前はTrichosanthescucumerinaです。 植物はキュウリと同じ家族の一部です、 かぼちゃ、 ズッキーニ、 そして苦いメロンさえ。また、padwalやchichindaなどの一般的な名前でリストされています。 特にインドでは。
その象徴的な果実 この植物の名前を与えます：長い、 ほっそりしたひょうたん、 時々曲がったり、らせん状にねじれたりします。 つるからぶら下がっている蛇に似ています。果実が成熟するにつれて、 その皮膚は硬化し、濃い赤色になります。 そして肉は通常ゼラチン状の粘稠度を獲得します。
しかし、 ヘビウリは通常、熟す前に摘み取られますが、 果実が固いが固くないとき、 種なしで、 肉がまろやかな味わいのとき。
ヘビウリはどこから来たのですか？
ヘビウリ ネイティブです 南アジアと東南アジアの熱帯および亜熱帯地域へ、 しかし、オーストラリアでも成長しています。 西アフリカ、 とラテンアメリカ。
このビニング植物は、長さ6.5フィート（2メートル）まで成長する可能性があります。 大規模な生産、 葉っぱと派手な葉、 香りのよい白い花。ヘビウリの花は長いです、 花びらの端で「髪の毛」をカールさせ、 日中は閉まりますが、 夕方に花びらを広げるためだけに。
ヘビウリは主食野菜です 中国とインドの伝統医学では、 特にアーユルヴェーダでは、 古代のホリスティックヒーリングシステム。それは料理にも使われます、 その穏やかなところ、 きゅうりのような味わいは、スープなどの料理とよく合います。 カレー、 炒め物も。
アフリカで、 成熟した果実の赤脾髄はトマトの代わりに使用され、 そのため、地元の人々はこの野菜をヘビトマトと呼ぶことがよくあります。ヘビウリの装飾的な用途もあります、 主に成熟した、 乾燥すると素朴な装飾に使用される赤い果実。
ヘビウリの種類
ヘビウリには2種類あります。 どちらも、 本質的に、 同じ種：
- Trichosanthes cucumerinavar。ヘビウリ ： オリジナル、 の野生の品種、 小さな果物を生産し、 通常は緑、 小さくて先のとがった;
- Trichosanthes cucumerinavar。アンギナ ：栽培品種、 象徴的な細長い果実を生み出します。一部の植物当局は、栽培されたものよりも野生の品種を指すためにTrichosanthesanguinaを使用することを好みます。 そのため、専門家の間でも意見はまちまちです。
栽培品種の場合、 がある 2種類のヘビウリ ：観賞用に栽培され、一般的に料理に使用されるもの。
観賞用のヘビウリは、非常に長い果実（多くの場合40インチ/ 1メートル以上）を厚く、 硬い肌。
料理に最適なヘビウリ
料理や薬用に栽培されているヘビウリ （Trichosanthes cucumerinavar。anguina）は通常、緑色の肌をしていますが、 ワックスのような感触で、 サイズの範囲は6〜17インチ（15〜45 cm）、 長くて薄くなることができます または短くて少ししゃがむ。国によって品種は異なります。
インド原産のヘビウリは、スイカのような緑色の縞模様のある薄緑色の皮をしており、通常、長さは12インチ（30 cm）まで成長します。タイで、 ヘビウリは長いです、 31インチ（78 cm）まで成長できる細い果実と、白または薄緑色の皮膚があります。
関連するひょうたん
「ヘビウリ」という名前のいくつかのバージョンの下にリストされている野菜がいくつかあります。それらはすべてTrichosanthescucumerinaに関連していますが、 彼らの果実は見た目が大きく異なります、 そのため、何を期待するかを知ることが最善です。
3つの主要な「偽の」ヘビウリは次のとおりです。
- キカラスウリ （Trichosanthes kirilowii）
- 日本のヘビウリ （Trichosanthes pilosa）
- パルワル （Trichosanthes dioica）
それぞれを詳しく見ていきましょう。
–キカラスウリ
名前にもかかわらず、 キカラスウリ（キカラスウリとも呼ばれます） 生成しない 「標準的な」ヘビウリと同じ種類の果物。主に中国北東部と中央部の州で見られます。 それは地元の伝統医学に欠かせない果物であり、料理に使用されます。そのブドウの木、 葉と花はヘビウリのものに似ています、 でも実は楕円形で、 長さ約4インチ（10cm）、 オレンジ色の肉で。
–日本のヘビウリ
この実を結ぶつるは、日本と東南アジアに自生しています。 しかし、オーストラリアでも成長していることがわかります。中国のヘビウリのように、 それ 生成しない 象徴的な長い、 ほっそりした、時にはゆがんだ果実。その代わり、 果物は小さいです、 3インチ（7cm）以下、 赤またはオレンジ色、 ひょうたんよりもプラムトマトに見た目が似ています。果物の果肉は食用です、 そして根は時々でんぷんを作るのに使われます。
–パルワル
インドで、 ヘビウリはしばしばpadwalの名前で呼ばれます、 それでも、まったく異なる植物であるパーワルと混同しないように注意する必要があります。パルワルはヘビウリと関係があり、 しかし それは完全に異なった見た目の果物を生み出します 。
長いのではなく、 細い、 ヘビのようなひょうたん、 パルワルは小さなスイカに見た目が似ています。果実は楕円形で、最後はとがっています。 長さ6インチ（15 cm）まで、 通常は濃い緑色で白い縞模様の硬い肌です。インドで、 「グリーンポテト」という名前のパーワルもあります。
上記の「偽のヘビウリ」はすべて食用ですが、 味の違いはわずかです。しかし、本物のヘビウリの野菜を探しているなら、 これらのおなじみの名前に目を光らせてください、 非常に異なる植物を指します。
ヘビウリの育て方
がある いくつかのヘビウリの雑種 あなたはあなたの庭で育つことができます。彼らは同じ味と同じ成長条件を持っています、 それらの唯一の違いは、肌の色と果物の形と大きさです。植物が確立されれば、ヘビウリの成長は非常に簡単です。豊作は事前に準備が必要ですが、 しかし。
必要なものを見てみましょう。
–ヘビウリの種子の発芽
ヘビウリの種は丈夫な外層を持っています、 カボチャやゴーヤの種に似ています。シェルの側面には小さなディンプルがあり、 そしてそれはしばしばひび割れやへこみに見えます。しかし、 見た目よりずっと難しいです そのため、事前にシードを準備する必要があります。
1.種を浸します
ヘビウリの種を蒔く前に、 お勧めします 浸漬 それらを水中で6時間。または、 それらを2つのキッチンロール層の間に広げ、スプレーポンプを使用して定期的に水をまくことができます。 紙を湿らせておきます。種子は24時間後に播種する準備ができている必要があります。
2.苗木鉢に植えます
種を浸した後、 あなたはできる それらを土に移植する 。屋外で直接ヘビウリをまくことができますが、 私たちの好ましい方法は、堆肥化可能な苗木鉢で植物を屋内で始めることです。こちらです、 どの種子が発芽し、どの種子が発芽していないかを正確に知ることができます。 また、成長条件をより細かく制御できるようになります。寒いところに住んでいるなら、 長い冬、 それはあなたにガーデニングシーズンで有利なスタートを与えるでしょう。
ヘビウリの種を屋内で始めるには 、 あなたはいくつかの堆肥化可能な苗鉢と庭の土の混合物が必要になります。各ポットを土で満たし、 各ポットに1つのシードを置きます。種は0.5インチ（1.3cm）の深さで播種する必要があります。各ポットに水をまき、 そしてそれらを暖かく保ち、 日当たりの良い場所。ヘビウリは熱帯植物であり、発芽するには約80°F（27°C）が必要です。
3.外への移植
10日かそこら後、 あなたは最初のヘビウリの苗に気づき始めるでしょう。各植物が少なくとも2セットの葉を持つまで、それらに水をやり、温度を監視し続けます。それで、 あなたはそれらを屋外に植え始めることができます。
苗を移植するとき 、 堆肥にできる鉢に入れておくことをお勧めします。これにより、壊れやすい根や茎への損傷を最小限に抑え、移植ショックを防ぎます。ポットはその後数週間で土壌中で分解します。
–屋外で成長するヘビウリ
がある 覚えておくべき3つの主なこと あなたの庭にヘビウリを植える前に：
- これは熱帯植物であり、十分な光が必要になります、 暖かさ、 と水。
- ビニングプラントなので、 あなたはそれにトレリスを提供する必要があります。
- 果物を生産するには受粉が必要ですが、 手動で行うのが最善です。
外に植える前に、 屋外の温度が68°F（20°C）を下回らないようにしてください。ヘビウリは暖かい季節の作物です、 理想的な温度範囲は、27°Cから35°C（80°Fから95°F）です。
1.場所
で始める 適切な場所を選ぶ あなたの庭であなたのヘビウリを植えるために。植物が1日に少なくとも6時間日光を浴びることができ、トレリスを設置するスペースがある場所を選択してください。トレリスがない場合は、 また、フェンスに沿ってヘビウリを育てたり、杭とワイヤーフェンスを使用してサポートシステムを作成したりすることもできます。これらの植物は高さ2メートルまで成長することができます、 簡単にその高さに達することができます。
2.サポート
サポートシステムなしで、地面でヘビウリを育てることができますか？ 理論的には、 はい、 でもそれは理想的ではありません 。ヘビウリの果実は非常に長く成長する可能性があります、 通常、約12〜16インチ（30〜40 cm）です。装飾用のヘビウリはさらに長く成長することができます、 多くの場合、3フィート（90 cm）を超えます。
植物がトレリスや他の種類のサポートにつるをつけることを可能にすることによって、 あなたはぶら下がることによって果物が自然に成長することを可能にするでしょう。地面で育ったヘビウリは腐敗してカビが生えることがよくありますが、 果物は害虫や昆虫に食べられる可能性が高くなります。 カブトムシなど、 アリ、 とナメクジ。
3.土壌
ヘビウリはあまりうるさくない 使用する土壌の種類について。最良の選択は、水はけの良い土壌です。 5.8から6.5の範囲のpHで、 堆肥を混ぜて。この植物は湿った土壌を必要としますが、湿った土壌は必要ありません、 根腐れやしおれを引き起こす可能性があります。したがって、土壌の水はけが悪い場合は、 それを緩めるために土壌改良剤を使用することを忘れないでください、 樹皮など、 ピートモスまたは葉型。
4.間隔、 水やりと肥料
ヘビウリを少なくとも3フィート（90 cm）離して植えます。これらの植物は非常に速く成長し、健康な成長のために十分なスペースを必要とします。 定期的に水をやる 、 土壌が乾燥したり水浸しになったりしないようにします。 植物を殺します。土壌の水分を保持するために、植物の根元にマルチを追加し、 月に一度は液体肥料を使います。しかし、 窒素が豊富な肥料を避け、 彼らは葉の生産を促進し、花や果物を減らすからです。
5.メンテナンス
ブドウの木を定期的に剪定する 、 特に最初の月の後、 側芽と開花つるを奨励するため。平均して、 ヘビウリは植えてから45日で成熟します。植え付け後3〜4週間後、 花が現れるのに気付くでしょう。これは、収穫を成功させるための次の重要なステップである受粉に焦点を当てる必要があることを示しています。
–ヘビウリの花の受粉
ヘビウリは 小さな、 花びらの端に細い巻きひげを持つ白い花。男性と女性の花は別々です、 茎の長いしこりで雌を区別できます。
昆虫は通常受粉を行いますが、 しかし、落とし穴があります。花は夕方にのみ開きます。 つまり、ミツバチや蝶などの昆虫に頼って仕事をすることはできません。収穫を成功させるには、 手動で受粉する必要があります。
ヘビウリの花をどのように受粉しますか？雄花をはがし、雌花にそっとこすりつけて花粉を移します。 これを行うのが最善です 花が大きく開いている夕方に。受粉が成功した場合、 数日後に雌花がしおれ始めるのがわかりますが、 そして茎のしこりが成長し始めます。
–ヘビウリを収穫する時期
あなたはできる ヘビウリを収穫する 果物が成長し始めたことに気づいた後2、3週間後。あなたは市場で多くのハイブリッドを見つけることができます、 それぞれがさまざまな胴回りと長さの果実を生産します。ひょうたんを選ぶ準備ができる前に、ひょうたんのサイズを決める公式はありません。疑わしいときは、 早ければ2週間で収穫し、 肌がしっかりしているが、硬くないとき。
他の多くの野菜とは異なり、 ヘビウリは成熟する前に収穫されます。長く放置しすぎると、 肌が強くなります、 そして肉は繊維状でゼラチン状になります。一般に、 肌が赤やオレンジに変わり始めていることに気づいたら、 それはあなたのヘビウリが熟していることのしるしです。あなたはまだその段階でそれらを食べることができます、 しかし、味と料理でのそれらの使用法は異なります。
ヘビウリは長続きしません それらが収穫された後。選んだ日と同じ日に食べることをお勧めします。 でも多すぎると ラップで覆い、冷蔵庫で7〜10日間保管できます。
–小さな場所でヘビウリを育てる方法
庭に十分なスペースがない場合は、 ヘビウリの成長は難しいかもしれませんが、不可能ではありません。彼らに十分な光を提供し、 暖かさと水、 バルコニーのコンテナで育てることもできます。
1.ブドウの木を支える
ヘビウリの成長に関する主な課題 小さな場所で彼らに適切なサポートを与えています。これらはつる植物で、登るのが大好きで、通常6フィート（1.8メートル）の高さに成長します。垂直方向のスペースが不足している場合は、 あなたは彼らに水平につるを促すことができます。
若いブドウの木を切り取って横方向の成長を刺激し、 ひもを使ってトレリスや手すりに沿って結びます。しかし、 ぶら下がっている果物が成長するのに十分なスペースを持っているように、あなたはまだ少なくとも3フィート（90cm）の高さの何らかの形のサポートを提供する必要があります。
2.コンテナでヘビウリを育てる
コンテナでヘビウリを育てるには 、 上記の発芽ガイドを使用して種子を発芽させることから始めます。底に排水穴のある大きな鉢を選びます。ポットが大きいほど、 より良い—少なくとも10ガロン（38リットル）のものをお勧めします。
容器に培養土ミックスを入れ、 排水を改善するために樹皮を追加します。各ポットに1本の苗を置きます。ポットごとに最大2つの植物を育てることができます。 しかし、彼らは少し混雑し、同様に発展しません、 ですから、あなたが非常に持っていない限り、私たちはそれをお勧めしません、 スペースが非常に少ない。
3.鉢植えのヘビウリのお手入れ
鉢植えのヘビウリ 庭で育つものよりも頻繁に水をやる必要があります、 ですから、水分レベルと水を週に2回チェックしてください。 もし必要なら。彼らが1日に少なくとも6時間の日光を浴び、十分な暖かさを持っていることを確認してください。
少なくとも最後のではなく 、 受粉を忘れないでください。これは、温室内のコンテナやバルコニーでヘビウリを栽培している場合に特に重要です。受粉なしで、 実はありません ですから、夕方に手動でこれを行う時間を取ってください。
–一般的な害虫と問題
ヘビウリとの出会い 他のひょうたんと同じ種類の害虫や病気。カタツムリに目を光らせて、 ナメクジ、 ハムシ、 と毛虫、 葉やつるを食べます。殺虫剤は避けることをお勧めします。その代わり、 手でそれらを選ぶ、 石鹸水を入れたバケツに入れます。
アブラムシは若いブドウの木によく見られますが、 しかし、あなたはそれらを庭のホースから水で吹き飛ばすことによってそれらを取り除くことができます。うどんこ病も植物に損傷を与える可能性があります、 しかし、水と重曹の混合物を定期的に適用することで、それを寄せ付けないようにすることができます。
ヘビウリの用途
ヘビウリは東アジアと東南アジアで人気のある野菜です。 料理とその健康上の利点の両方で。脂肪はありません、 食物繊維が豊富で、 亜鉛、 マグネシウム、 ビタミンC、 NS、 およびB6、 抗酸化物質と抗炎症剤も含まれています。
伝統医学では、 ヘビウリは体を解毒するためにも使用されます、 呼吸器や肝臓の問題を助け、 消化を助ける、 肌の炎症を癒します。
–ヘビウリを使った料理
ヘビウリは料理に多くの用途があります 、 それがどれだけ熟しているかに応じて。若い、 未熟なひょうたんはカリカリです、 しっかりと、 白脾髄、 種なし、 きゅうりによく似たマイルドな味わいです。彼らは炒め物に優れています、 タイまたはインドのカレー、 天ぷら生地で調理し、 またはチャツネとピクルスにさえなりました。それらのマイルドなフレーバーは、強力なアロマとよく合います。 生姜など、 ニンニク、 クミンの種、 チリ、 ウコンとコリアンダー。
熟したヘビウリは食べられますか？
ヘビウリも食べられます 彼らが熟しているとき、 そしてそれはインドでは一般的な習慣です。しかし、 準備と使用法は異なります。成熟したひょうたんは赤またはオレンジです、 硬い肌と繊維質の肉で、 赤い種の塊と著しく苦い味でいっぱいです。彼らはまた不快な臭いを持っています、 しかし幸いなことに、 調理するとフェードアウトします。
熟したヘビウリを準備するには、 それらを縦に切り、種をすくい取ります。赤から種を取り除き、 ゼラチン状のパルプコーティングとそれらを捨てる、 人間が消費するのは安全ではないからです。果肉はトマトソースの代わりに使用できますが、 赤またはオレンジの肉をスープに混ぜることができます。 伝統的なインドのサンバーやダールなど。
ヘビウリの代用品
新鮮なヘビウリが見つからない場合は、 代わりにゴーヤ（ゴーヤ）やオクラを使うこともできます。味が違います、 しかし、歯ごたえのある食感と一貫性は似ています。
結論
ヘビウリは視覚的にユニークな植物です
育つ そして、最も活気のある庭でさえ、新しい話のポイントを作成します。それを成長させるのは難しいように見えるかもしれません、 しかし、あなたがこのガイドに固執するならば、 間違いはありません！
基本を見ていきましょう。
- 多くの植物はしばしばヘビウリまたはヘビウリと呼ばれます、 それらはほとんど関連していますが、 それらはすべて同じではありません。探すべき本当の品種は、trichosanthes cucumerinavar。アンギナ、 これは栽培されたバージョンです。
- 外に移植する前に、ヘビウリの種を内部で発芽させるのが最善です。 種は最初に浸す必要があります。
- ヘビウリは暖かい季節の植物であり、1日少なくとも6時間の日光と、27°Cから35°C（80°Fから95°F）の温度を好みます。
- 日中に花が閉じるときに、花を自家受粉する必要があります。 昆虫があなたのために仕事をするのを難しくします。
- ほとんどのヘビウリの品種は、熟す前に収穫する必要があります。 通常、2週間の成長後、 皮膚が赤くなり始める前に。
そう、 見事なヘビウリを植えてみたいなら、 評判の良い売り手から種のパックを手に入れて、種まきを始めましょう！
