ジュウロクサゲ 、 ジュウロクサゲまたはアスパラガス豆とも呼ばれます。 長い間栽培されている一年生野菜です、 食用ポッド。
豆は多くのアジア料理の主食であり、あなたの庭と料理の腕前を同様に活気づけることができます。
私たちの専門家は、この栽培ガイドのいくつかの一般的な質問に答えながら、自宅でのジュウロクサゲの栽培について知る必要があるすべてを分析します。
ジュウロクサゲとは何ですか？
ジュウロクサゲはさまざまなササゲですが、 精力的な登山家です、 身長は12フィート（3.6メートル）にもなります。
もともとは東南アジアと中国の熱帯および亜熱帯地域から来ましたが、 ジュウロクサゲは世界の多くの地域で栽培されており、多くの東洋料理の主食です。
ジュウロクサゲはどのように見えますか？
アスパラガス豆の植物 見た目はベニバナインゲンと非常によく似ています。背の高い、 つる植物を登ると、化合物が生成されます。 ハート型の葉と白からピンク、ラベンダーまでの派手な花。植物の最も象徴的な特徴は長いです、 フルーツポッドをぶら下げます。
ジュウロクサゲにはいくつかの種類があり、 サイズや色もさまざまです。あなたの好みに応じて、 あなたは白い品種の種子を見つけることができます、 緑、 赤、 紫の、 または黒豆のさや。
名前にもかかわらず、 ジュウロクサゲは正確には1ヤードの長さではありません。この植物のラテン語の名前、 Vigna unguiculatasubsp。 sesquipedalisは、豆の実際のサイズをよりよく理解するのに役立ちます。「sesquipedalis」は「1フィート半の長さ」を意味します。 平均サイズ ジュウロクサゲの約18インチ（45 cm）、 または半ヤード。しかし、 一部の品種や雑種は、30インチ（75 cm）まで成長する可能性があります。 マークからそれほど遠くない。
ジュウロクサゲの育て方
ジュウロクサゲはあなたの庭に素晴らしい追加です、 そして、いくつかのヒントで、 成長するのもそれほど難しくありません。
おいしくて豊作を楽しむために知っておくべきことは次のとおりです。
–屋外でのアスパラガス豆の栽培
ジュウロクサゲは直接播種できます 庭に 最初に屋内で発芽させることなく土壌を作ります。しかし、 それらは寒さの影響を受けやすく、発芽するには土壌温度が少なくとも60°F（16°C）である必要があります。結果として、 春の半ばまたは晩期の作物として、霜が降りる可能性がなくなったときに植えるのが最善です。たくさんの光が当たるあなたの庭の部分を選んでください。ジュウロクサゲは完全な太陽の下で最もよく成長し、最適な成長のために1日あたり少なくとも6時間の日光が必要になります。
土を準備することから始めます あなたのアスパラガス豆のために。これらの植物は、水はけの良い土壌で育つことを好みます。 緩く通気された、 わずかに酸性で、 pHは5.5から7.5の範囲です。他のマメ科植物のように、 ジュウロクサゲは窒素を土壌に固定し、 つまり、後で肥料を必要としないということです。
心に留めておくべき1つの重要な詳細 アスパラガス豆を育てるとき、これらの植物は登るのが大好きです。トレリスやその他の形式のサポートを提供するのが理想的です。 これにより、長いポッドに十分な成長スペースが与えられます。豆を蒔く前にトレリスをセットし、高さ約7フィート（2.1メートル）にする必要があります。こちらです、 植物は最高の成長条件を持っています、 収穫はそれほど難しくありません。
サポート用のスペースがない場合は、 ジュウロクサゲには、ふさふさした形をしていて、あまり背が高くないものがあります。 私たちの推奨事項は 「スティックレスワンダー、 ’ トレリスやステーキングさえ必要ありません。アスパラガスの種を3インチ（7.6 cm）離して播種します。 約1フィート（30 cm）離れた列。
豆は発芽し始めるはずです 早くも7日、 しかし、気温が少し低い場合は、 発芽には最大2週間かかる場合があります。植物がそれぞれ少なくとも2セットの葉を育てたら、 あなたはそれらを間引くことを始めることができます、 1列あたり約6〜12インチ（15〜30 cm）離してください。
土壌に水をやるのは不可欠です 豆を完全に播種した直後。しかし、 ジュウロクサゲは、植物が落ち着くと干ばつに比較的耐性があります。土壌が砂質であるか栄養素が非常に少ない場合を除いて、追加の肥料を提供する必要はありません。
このマメ科植物は高温と乾燥状態に耐えることができますが、 水が少なすぎると、鞘が短く繊維状になる可能性があることを指摘する価値があります。したがって、長期間の干ばつが発生している場合は、 週に一度水をやります。
アスパラガス豆は暖かい季節の作物であり、 気温が最も高くなる 80°Fから90°F（27°Cから32°C）の範囲。最適な温度に達すると、 彼らは横行し始めます、 真夏に花を咲かせ始める前にトレリスを引き継ぎます。花は自家受粉します、 つまり、ミツバチや他の昆虫に頼ったり、人工授粉について心配したりする必要はありません。
豊作を楽しむために 、 サイドシュートのヒントを取り除くために時間をかけてください、 特にトレリスの上部で成長しているもの。ブドウの木を剪定するときはいつでも、 新しい花のセットが成長し始めます、 より多くの豆のさやになります。剪定はまた、害虫や真菌感染症を減らすことにより、ジュウロクサゲの植物を通気して健康に保ちます。
–ジュウロクサゲの収穫
品種にもよりますが、 ジュウロクサゲは、播種後50日から90日で完全に成熟します。ドワーフの品種、 「SticklessWonder」など ’は、長いブドウの木を開発するために多くのエネルギーを費やす必要がないため、より速く成長します。その間、 非常に長い栽培品種は、播種後、成熟するまでに最大3か月かかる場合があります。
開花し始めたら、 アスパラガス豆の植物は中秋まで花と果実を生産し続けます、 または最初の霜まで。
ジュウロクサゲを収穫するのに最適な時期はいつですか？
アスパラガス豆は若いときに最もよく収穫されます 。これは非常に多作なマメ科植物です、 そして、あなたは新鮮な収穫をすることができます、 毎日新しいポッド、 特に暖かい時期に。ポッドはペアで成長し、 時には3人のグループでさえ。
それらを選ぶのに最適な時期 ポッドがしっかりと触ると、 小指の幅あたり、 鮮やかな緑または紫の色で、 長さは約12インチ（30 cm）です。非常に長い品種はそれよりも目立つようになる可能性があります、 したがって、シードパケットの情報を確認して、通常の長さを確認してください。
アスパラガス豆の収穫と保管方法
アスパラガス豆を収穫するには 、 あなたは手で彼らの小さな茎を切り取るか、園芸はさみを使うことができます。彼らは成長し続け、より多くの鞘を生産するので、彼らの隣で成長している若いブドウの木を切らないように注意してください。
すぐに調理するか、 それらを野菜の引き出しに保管してください あなたの冷蔵庫の最大3日間。収穫された鞘は、しばらくすると錆びが発生する傾向がありますが、 ペーパータオルで包み、ビニール袋に入れて水分を保ちます。
ジュウロクサゲを選ぶのに遅すぎるのはいつですか？
ブドウの木に長く置きすぎると、 ポッドはテクスチャーが繊維状になります、 種を育て始め、 味を失います。 ジュウロクサゲを残した兆候 収穫のかなり前に、通常、淡い緑色またはわずかに黄色で、種子が成長し始めたことを示す小さな塊がある鞘があります。
果物がその段階に達すると、 さやが乾くまでつるの上に置いておくのが最善です。次に、それらを開いて、次の作物に豆を使用するか、豆を乾燥させるのと同じ方法で調理することができます。
ジュウロクサゲは多年生植物ですか？
この植物は霜を許容しません 、 そのため、温暖な気候では一年生植物としてのみ育つことができます。最初の霜が降りたら、 植物は死ぬでしょう、 それを切り取って堆肥箱に追加することができます。
翌年にアスパラガス豆を栽培する予定の場合は、 庭の新しい場所に植えることをお勧めします。輪作は害虫や病気を防ぐために不可欠です、 経験則では、3年または4年以上連続して同じ場所に同じ作物を植えてはいけません。
また、 ジュウロクサゲの固定窒素 土壌中は将来の作物に利益をもたらします、 これは、追加の窒素ベースの肥料を必要とせずに成長するための豊富な基質を楽しむでしょう。
–アスパラガス豆に接種する必要がありますか？
ジュウロクサゲは、播種前にリゾビウム菌を接種すると、成長を確実にするためにパフォーマンスが向上します。あなたはそれがほとんどの園芸用品センターや植物店で売られているのを見つけることができます、 そしてそれは他の種類のマメ科植物とも本当の違いを生むことができます、 エンドウ豆やピーナッツなど。豆に接種するには、 小さじ1杯のリゾビウムと水を入れたボウルに入れます。かき混ぜて、1時間座らせます。 そして、彼らは種をまく準備ができています。
リゾビウム菌を接種すると、アスパラガス豆の成長と収量が向上します。
基本的に、 これは、植物が成熟するにつれて窒素を固定し始める小結節を成長させるために根を刺激するのに役立ちます。しかし、 接種は必ずしも必要ではないかもしれません。ある庭の一部に種を蒔く場合は、 前年は、 その上でマメ科植物の作物が育っていました、 これらのバクテリアはすでに土壌に存在しています。
有機材料の追加 播種する前に土に、 堆肥や肥料など、 また役立ちます。一般に、 接種は、ジュウロクサゲの収穫を開始するのに役立ちます。 また、植物の成長段階で窒素肥料を使用することを心配する必要がないことも意味します。
–コンテナでアスパラガス豆を育てる
庭のスペースが足りない場合や、バルコニーしかない場合は、 鉢や容器でジュウロクサゲをすばやく育てることができます。ドワーフの品種は、コンテナ栽培に最適です。 しかし、トレリスやワイヤーサポートの余地がある場合は、 さまざまなアスパラガス豆を鉢植えで育てることができます。
コンテナでこれらの豆を育てるのがとても魅力的なのは、土壌温度をより細かく制御できることです。 そして、あなたは非常に早い段階で成長期を効果的にキックスタートすることができます。 鍋にアスパラガスをまくことができます 、 外気温が20°C（68°F）に達するまで、屋内に保管してください。 タイミングが合えば屋外に移動します。
ポットでジュウロクサゲを栽培するためのヒント
底に排水穴のある大きな鍋を選ぶことから始めます。 理想的には少なくとも10ガロン（37リットル）。排水を助けるために、万能の庭の土といくつかのココナッツファイバーとバーミキュライトの混合物でそれを満たします。 基板の作成は避けてください 栄養素が多すぎます 特に窒素、 これにより、植物は葉が多すぎて、収穫を成功させるのに十分な花や果実ができなくなります。
アスパラガス豆にリゾビウム菌を接種します（上記を参照）。 ポットごとに2〜3個の種をまきます。 等間隔。すぐに水をまく、 そしてそれらを暖かく保ち、 日当たりの良い場所。あなたは一週間かそこら後に苗を見始めるはずです。
コンテナで育てられた野菜 庭で育てられたものよりも害虫の影響を受けにくい、 特に都市部で。しかし、 ジュウロクサゲは、ハダニやうどんこ病などの問題に悩まされる可能性があります。
これらの一般的な問題のトラブルシューティング方法については、以下のセクションを確認してください。
一般的な害虫と問題
すべての種類の豆のように、 ジュウロクサゲはアブラムシに非常に敏感です 、 葉の下に集まったり、先端の若いブドウの木を攻撃したりします。あなたはあなたの庭のホースからの水のジェットでそれらを爆破することによってそれらを取り除くことができます、 定期的に水と園芸用石鹸の混合物を植物にスプレーします。
同じ解決策 アザミウマやハダニを駆除するためにも使用できます。うどんこ病も葉に影響を与える可能性があります、 しかし、それは水と重炭酸カリウム溶液を噴霧することによって制御下に保つことができます。
庭で育てられたジュウロクサゲは、多くの害虫にとっておいしいおやつになります。 特にナメクジと毛虫。殺虫剤を使用するのではなく、 お勧めしません 、 これらの害虫を手で摘み、石鹸水を入れたバケツに投げ入れます。広大な庭園で鹿やウサギなどの訪問者に出会うこともあります。 若い芽がとても魅力的だと思います。
野生動物から豆を保護するための唯一の実行可能な解決策は、頑丈な柵が豆を囲むようにすることです。
ヘビ豆の用途
アスパラガス豆は食用のさやを生成します ぱりっとした、 入札、 独特の味がします。味はインゲンに似ていますが、 しかし、他の豆の品種よりも強い、より甘い香りと穏やかな草のようなノートがあります。鉄分などのミネラルが豊富で、 マグネシウム、 カリウム、 とリン、 ビタミンA、 NS、 およびC、 無脂肪で、 これらのマメ科植物は美味しくてとても健康的です。
アスパラガス豆を使った料理
ジュウロクサゲはインゲン豆と同じように使用できます。さやいんげんに比べて食感が濃いですが、 ブランチングに最適ですが、 ソテー、 グリル、 天ぷら生地で揚げる、 炒め物に使用し、 カレー、 スープ、 そしてピクルスさえ。
本物の味のために、 味噌やエビのペーストと組み合わせることをお勧めします。 しょうゆ、 味噌、 カイランとブロッコリー、 またはニンニクの究極のアジアンフレーバーコンボ、 生姜と唐辛子。
アスパラガス豆で調理するには 、 お好みのサイズにカットしてください。それらを楽しむ最良の方法は、それらを油で調理することです。水で長時間調理することは避けてください。インゲンとは異なり、 長時間茹でるとねっとりしますが、 独特の味と食感を失います。
アスパラガスは生で食べられますか？
はい！ 生で食べたときの最高の味のために、 ジュウロクサゲは若く、完全に成長するはずの豆よりも少し短いときに選ぶことをお勧めします。生で食べるのが良いかどうかを確認するには、 ポッドを半分にスナップします。ぱりっとしたが柔らかいはずです、 中に小さな豆が入っています。長い豆のさやもおいしいでしょう、 しかし、彼らは調理して楽しむのが一番です。
結論
ジュウロクサヤインゲンは マメ科植物愛好家の夢が叶う どこにでも、 私たちのヒントに従えば、家でそれらを育てるのは簡単です！
基本を見ていきましょう。 
- ジュウロクサゲはいくつかの名前で呼ばれます、 アスパラガス豆を含む、 ジュウロクサゲとヘビ豆。
- それは12フィート（3.6メートル）の高さに達することができる急成長しているマメ科植物です、 トレリスを用意してください。
- 暖かい季節の作物として、 ジュウロクサゲは氷点下の気温に耐えられないため、外気温が約68°F（20°C）に達したら植える必要があります。
- 播種後約50〜90日でジュウロクサゲを収穫できます。
- ジュウロクサゲは、コンテナやポットで栽培することもできます。 一方、「Stickless Wonder」などの矮性品種は、屋内での成長に理想的です。
あとは、ジュウロクサゲの種を手に取って、自分で種を蒔く準備をするだけです。
