チャイニーズパセリまたはコリアンダーサティバムとしても知られています。 コリアンダーは、世界で最も広く使用されているハーブの1つです。フレッシュでピリッとした、 コリアンダーはあなたのレシピに風味のパンチを加えることができます。メキシコで多用されており、 中東、 インド人、 地中海、 中国語、 アフリカ、 そしてスカンジナビア料理さえ。コリアンダーのマイクログリーンとしても育ちます！
ハーブ自体はあまり長い貯蔵寿命を持っていないので、ほとんどの人は新鮮なコリアンダーを使用することを好みます、 乾燥すると風味と香りが失われます。手元にコリアンダーを持っているために庭でいくつかのコリアンダー植物を育てることは常に良い考えです。
レシピにコリアンダーの葉を使わなくても、 あなたはその風味豊かなコリアンダーの種のために植物を収穫することができます、 コリアンダーとしてよく知られています。コリアンダーは庭で育ちやすいので、 春から夏にかけて植物の葉を楽しみ、その時に種をまくことができます！
コリアンダーの継続的な供給を確保するために、 あなたはあなたの植物を適切に収穫する方法を学ばなければなりません。有益なことに、 それが今日お話しすることです！コリアンダーの収穫について知っておくべきことをすべて学ぶために読んでください。
コリアンダー植物はいつ収穫すべきですか？
定期的かつ適切に収穫することで、コリアンダー植物の寿命を延ばすことができます。しかし、 収穫を始める前に、植物を定着させることが重要です。
植物が成長するにつれて、 それは多くの長い、 細い茎。葉がレースのように見え、茎が長い場合、 それらは収穫される準備ができています。この時点で、 コリアンダーのハーブの高さは10〜12インチです。春から初夏の成長期にかけてコリアンダーを収穫します。夏の完全な太陽の状態があなたの植物にとって暑すぎることが判明した場合、 彼らは種にボルトで固定するかもしれません。
コリアンダーを収穫する理想的な時間は朝です。週に一度収穫するか、必要に応じて個別の葉を取ります。いつもの、 成長するのに約2〜3週間かかります。 それに応じて収穫します。植物が葉を作るのに忙しくしているので、定期的なカットアンドカムアゲイン収穫が最善であることを覚えておいてください。
コリアンダーを収穫する方法
収穫は、植物を育てる上で最もエキサイティングな部分です。必要なものが少ない場合は、コリアンダーの葉を個別に収穫します。コリアンダーを大量に収穫する場合、 土壌の表面から最低1〜2インチの茎を残すのが最善です。 できれば、植物が元に戻るまでハーブを維持するために、いくつかの下の葉を残しておくことが望ましいです。シャープを使用し、 茎をきれいに切るための滅菌された庭ばさみまたは切り鋏。
コリアンダーを限られた量で栽培する場合、 あなたのハーブが適切に成長することを確実にするために、一度に植物の小さな部分だけを取ることが最善です。加えて、 コリアンダーハーブは、植物が開花して種を蒔くときに苦味を帯びることがあります。その時、葉はあまり望ましくないでしょう、 ですから、植物がボルトで固定される前に収穫する方が良いです。
新鮮なコリアンダーを保存する方法
収穫する前に、 庭からどれだけ取るかを決めるのが最善です。すぐに葉を使う予定がない場合は、 コリアンダーを長持ちさせるには、コリアンダーを保存する方法を学ぶ必要があります。試す方法はいくつかあります。
コリアンダーを水に保存する
収穫したら、 コリアンダーを洗うのを待って、葉が乾いたままになるようにします。茎の端を1インチから1.5インチの水が入ったガラスまたは瓶に入れ、冷蔵庫で最大数日間保管します。少なくとも1日1回は水を交換してください。ハーブの周りの湿度を維持するために、 上部をビニール袋でゆるく覆います。
コリアンダーを冷凍庫に保管する
コリアンダーを保管するもう1つのメンテナンスの少ない方法は、コリアンダーを冷凍することです。葉を洗い流して庭の土を取り除き、余分な水分を振り落とします。葉を細かく刻み、角氷トレイに詰めます。 ハーブを覆うのにかろうじて十分な水を加えます。必要に応じて 事前に測定できるので、将来のレシピのために各キューブにどれだけ入っているかを正確に知ることができます。完全に凍結したら、 キューブをフリーザーバッグに移します。必要に応じてスープに使用し、 ソース、 スムージー、 マリネ、 冷凍コリアンダーは6〜8ヶ月続くことがあります。
コリアンダーを乾かす方法
コリアンダーを乾燥させる方法はいくつかあります。コリアンダーをオーブンで乾かすことができます。しかし、 味わい深いコリアンダーを本当に楽しみたいなら、 あなたは熱の使用を避けたいかもしれません、 熱風が完成した乾燥ハーブの風味に大きな影響を与える可能性があるためです。
コリアンダーを乾燥させるためのより良い方法は、空気乾燥または吊るし乾燥です。ハーブの茎を小さな束に並べ、紐で結びます。風通しの良い場所に束を逆さまに吊るし、 暗い場所。コリアンダーにほこりがたまらないように、茶色の紙袋を束の周りに結ぶこともできます。
束が約1週間ぶら下がったら、 それがどれほど乾燥しているかを確認するために毎日または2日チェックを開始します。接触すると崩れると、 粉砕または粉末化して、後で使用するために保管する準備ができています。
カビのリスクを最小限に抑えるために、長期保管の前にコリアンダーを硬化させます。治すために、 乾燥したコリアンダーをガラスの石工の瓶に入れます。瓶を開けた後、瓶を毎日完全に振って内容物を混合し、瓶に新鮮な空気を入れます。これは、水分含有量を均等化するのに役立ちます。必要に応じて、吸湿パケットを追加することもできます。
コリアンダーの種子を収穫する方法
コリアンダーの葉の大ファンでなくても、石鹸のような味がしますが、 コリアンダーの種子のために植物を収穫することができます。植物が開花するには、温度が常に75度を超えている必要があります。 そしてその時点で、 それは高さ20インチまでの高さに達することができます。開花したら、 花が薄れるにつれて鞘が形成されます。これらは収穫前に緑色から茶色になっている必要があります。コリアンダーの種の準備ができたら、 これらの鞘は成熟した種子を落とします。
種を収穫するには、 付属のシードポッドで茎を束に結び、涼しく乾燥した場所で紙袋に逆さまに吊るします。種は時間の経過とともに飛び出し、バッグに落ちます。
種子は、涼しく乾燥した場所にある密閉瓶に保管してください。粉砕されていない乾燥種子は、3〜4年間保管できます。理想的な味のために、 レシピで使用する前に、乾燥した種子を挽いてください。
