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コラードを収穫して保管する方法

コラードの葉は、使用可能なサイズに達するとすぐに収穫の準備が整います。長さ10インチ未満で濃い緑色の若いものを選ぶと、最も美味しくなります。古い葉は丈夫で糸が張っています。

コラードグリーンは、移植から75〜85日で収穫の準備ができています。 種子から85〜95日。

コラードを収穫する時期

  • コラードの葉は涼しい天候で最も風味豊かです。霜が降りた後に収穫すると、葉は甘くなります。気温が低いと、葉の炭水化物が砂糖に変わります。
  • 温暖な冬の地域では、 コラードはほぼすべての冬に新しい葉を生成します。ハードフリーズ地域では、 コラードを20°SFの低温から保護します—列カバーを使用し、 ビニールハウス、 またはコールドフレーム。
  • 10代の気温が予測されると、 コラード植物を覆い、葉が凍らないようにします。まだ、 凍った葉を調理することができます。
  • 越冬したコラードは、春にボルトで固定して花を咲かせます。その後、植物を削除して交換する必要があります。
  • 春に植えられ、夏に成長するコラードは、夏の熱波に見舞われると苦くなります。しかし、気温が再び下がる秋に生成される新しい葉はおいしいでしょう。夏に育てられたコラードの根は、最高の風味を得るために、たっぷりと根おおいをし、水をやる必要があります。

コラードを収穫する方法

  • 最初に茎の低いところから葉を収穫し、茎を上っていきます。植物の外側から葉を選び、内側で作業します。新しい葉が現れる茎を傷つけないように注意してください。
  • 葉は鋭く下向きに引っ張ると茎から離れます。鋭利なナイフを使用することもできます。
  • 植物の上部(成長する冠)に少なくとも4枚の葉を残します。それは植物が将来の収穫のために新しい葉を育てるのを可能にするでしょう。
  • 定期的な収穫と水やりでさえ、植物は新しい柔らかい葉を生産し続けます。

コラードの保管方法

  • コラードグリーンを収穫した後、 葉をよく洗い、葉の底に付着している可能性のある汚れを取り除きます。
  • コラードの葉は冷蔵庫で数日から1週間保管してください。葉を湿らせて乾燥させないように、冷蔵庫の野菜クリスパーに湿らせたペーパータオルで包んだ穴の開いたビニール袋に葉を置きます。
  • コラードグリーンは、32°から34°F、湿度90から95パーセント(湿った状態)で2〜3週間保管され、ある程度の空気循環があります。
  • コラード植物全体を収穫し、湿った土壌または砂に根を置くことにより、数週間屋内で葉を新鮮に保つことができます。
  • コラードグリーンを丸ごと調理する場合、 茎は柔らかくなります。

その他のヒント コラードを育てる方法


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