頭が固くなった後、裂ける前に、任意のサイズのキャベツを収穫します。頭の周りに2〜4枚のラッパーの葉を残して、乾燥しないようにします。
- 頭がソフトボールのサイズ（直径5インチ（12 cm）以上）のときに、頭のキャベツを収穫できます。 硬さをテストするためにそれを絞ってください。
- 細長い白菜または白菜は、頭の高さが9〜12インチ（22〜30 cm）になると、収穫の準備が整います。
- 堅い頭を形成しない葉の多いキャベツは、植え付け後約1か月で、カットアンドカムアゲイン法を使用して葉ごとに収穫できます。
キャベツを収穫する時期
- キャベツには数十種類あります。あなたが成長している多様性を読んで、何を期待するかを知ることが重要です。いくつかの品種は、しっかりと固まった後、数週間庭にとどまることができます、 他のものはすぐに収穫されなければなりません。
- キャベツはより涼しい成長温度を好みます、 55°-75°F / 13°-24°Cの間。
- 早春または春のキャベツは50〜60日で成熟します。春先に植えられたミッドシーズンの品種は、フルサイズに達するまでに75〜85日かかります。晩期または貯蔵品種は、移植から収穫に達するまでに85〜200日を必要とします。
- 寒い冬の地域では、 キャベツは春と秋の作物です。暖かい冬の地域では、 キャベツは冬作物です。
- キャベツヘッドは最低20°F（-6°C）の温度に耐えることができますが、深刻な凍結が予測される場合は、 あなたは庭から作物を引っ張るか、わらの層の下でそれを保護する必要があります。
- 秋の収穫のためのキャベツは、各植物にたった1つの頭を形成します。冬の長期保管のために、大きくて固いヘッドを取っておきます。 1ヶ月かそこら以内に他のものを使用してください。
- 春または夏の収穫用のキャベツは2つを生産することができます、 三、 または冬の前に4つの頭。頭が小さいとき、つまりソフトボールよりも大きくないときに、冬または春に植えたキャベツを収穫します。あなたが最初の頭を切るとき、 できるだけ多くの茎を残すことができるように頭の近くでカットし、 また、植物の下葉を4〜5枚残します。茎に残った各葉から、 小さい、 ルーズヘッド（野球くらいの大きさ）が大きくなります。これらのミニキャベツはおいしいサラダを作り、冷蔵庫で数週間保管します。
キャベツの収穫方法
- 頭のあるキャベツは、しっかりと固くなったら、鋭いナイフで植物の根元から切り取ることができます。頭が緩くて薄っぺらな感じがする場合は、 それをより長く成熟させてください。頭を切って茎の一部を残しておくと、 小さな頭が2回目の収穫のために形成されます。
- また、植物の根などを引き上げてキャベツを収穫することもできます。
- 収穫の準備が整う前にキャベツの頭が割れ始めたら、 頭を地面レベルで180°ひねります。ひねりはいくつかの根を壊し、頭の成長を遅くします。成長をさらに遅らせるために、 植物にさらに90°ひねりを加えます。これにより、成熟が遅くなり、すぐに必要のない頭の収穫が遅れます。
- シーズンの終わりに、 収穫後に残ったキャベツの茎や根を引き上げ、庭に掘った藁で覆った溝や、冬の間は肌寒いガレージに保管したコンテナで越冬することで、次のシーズンにジャンプすることができます。春に、 土壌が機能するようになったらすぐに根と茎を植え直します。これらの植物は早春の緑を生産します。
その他のヒント NS キャベツを育てる 。
キャベツの保存方法
- キャベツは寒い場所に保管し、 湿気の多い場所–0°-4°C（32°-40°F）および相対湿度95％。冷たく湿ったストレージを作成するのは困難です。冷蔵庫は寒さを提供します、 しかし、彼らはまた空気を乾燥させます。冷蔵庫の保管に代わるものは、ルートセラーまたは庭の保管マウンドまたはピットです。
- キャベツを冷蔵庫に保存するには、 ゆるい葉を取り除き、キャベツを切り取って短い茎が残るようにします。 次に、湿ったペーパータオルで頭を包みます。 冷蔵庫の野菜クリスパーセクションにある穴の開いたビニール袋に入れます。穴あきビニール袋を購入するか、ビニール袋に20個の穴を開けて自分で作ることができます。穴あけ器または鋭利なものを使用してください。
- 冷蔵庫に保管されているキャベツは3〜4週間保管されます。キャベツは呼吸すると刺激臭を放ちますが、 そのため、冷蔵庫の中に強いキャベツの臭いがするのは珍しいことではありません。
- キャベツをルートセラーに保管するには、 植物の根を保存し、 頭、 そしてすべて：数インチ離れた棚に頭を一列に並べるか、キャベツの頭を天井からひもで吊るすか、新聞の数層に包まれた床に保管します。
- キャベツは庭のピットやマウンドに保管することもできます。庭にキャベツの貯蔵ピットを作るには、 深さ2または2½フィート（61-76 cm）の穴を掘り、断熱のために重いわらの層で裏打ちします。キャベツの根を保存し、 頭を下げて、上部にさらにわらと黄麻布の袋または防水シートをかぶせて、雪がそれを覆い、土壌が凍ったらピットに入ることができるようにします。キャベツの頭が必要な冬の間、 ストレージを開き、頭を取り、ストローとカバーで再梱包します。
- キャベツを洗ったり、外の葉を取り除いてから保管しないでください。外側のラッピングリーフで摘み取った頑丈なヘッドが最高の収納力を発揮します。あざができないように注意して頭を取り扱ってください。
- キャベツは長期的に冷たくなりますが、 3〜4ヶ月の湿った保管。
- 保管されているキャベツを頻繁にチェックし、黄色になり始めたり腐った臭いがする頭を取り除きます。
