アーティチョークに十分なクレジットを与えていません。彼らはアザミの子孫で、面白い名前を持っているかもしれません、 しかし、これらは実際には非常に興味深い野菜です！この植物の素晴らしく奇妙な特徴を見てみましょう。すぐに自分の庭でそれをイメージするでしょう。
アーティチョークは実際には未開花のつぼみです。彼らは葉を指さしました、 苞葉と呼ばれる、 アーティチョークの心臓と成長中の花を包み込みます。品種によっては、 苞葉は通常、青緑色と濃紫色です。花を咲かせるなら、 苞葉が開いてふわふわになり、 鮮やかな青紫色のアザミのような花。
では、アーティチョークはどのように成長するのでしょうか？植物自体はかなり大きいです。それは5フィートの落下と2-4フィートの幅に達することができます。それはギザギザの葉で飾られた茎の塊を成長させ、そして、 いくつかの品種では、 棘やとげ。アーティチョークの植物は、装飾的な造園の一環として栽培されることがよくあります。彼らはあなたが普通の庭の花では得ることができない気まぐれな外観を追加します。
味覚的に、 アーティチョークは美味しいです、 特に溶かしたバターに浸しました。ナッツのような味わいで、意外と肉厚な食感です。歴史的に、 アーティチョーク植物の近親者は薬用に使用されました。今日、 私たちはこの型破りな野菜をピザで楽しんでいます、 スープで、 またはすべて自分で。
アーティチョークを試してみるように説得しましたか？そうでない場合は、 最後にもう1つ、メンテナンスが少ないという点を付け加えておきます。あなたが適切な気候に住んでいるなら、 あなたは簡単にあなた自身のアーティチョーク植物を育てることができました。それでは、アーティチョークを育てて、庭に楽しく追加する方法を学びましょう。
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クイックケアガイド
| 一般名 | グローブアーティチョーク、 緑のアーティチョーク、 フランスのアーティチョーク |
| 学名 | Cynara cardunculus（Scolymusグループ） |
| 収穫までの日数 | 85〜100日 |
| 光 | 完全な太陽 |
| 水： | 一貫性のある;少なくとも週に1〜3回 |
| 土 | 水はけが良い |
| 肥料 | バランスの取れた粒状徐放性肥料 |
| 害虫 | アブラムシ、 ヤガ、 アーティチョークプルーム蛾、 キャベツルーパー、 カタツムリ/ナメクジ、 コナジラミ、 ハダニ、 葉の採掘者、 ノミカブトムシ、 マキバカスミカメ、 プロババグ |
| 病気 | 減衰/根腐れ、 苞葉腐敗、 うどんこ病、 リーフスポット、 樹冠腐敗、 アーティチョークカーリードワーフウイルス |
アーティチョークのすべて
私たちが焦点を当てる地球のアーティチョークは、 チョウセンアザミカルドン、 カルドンとして知られている、 これは食用です、 観賞用植物として栽培されることもある不器用な雑草。アーティチョークはこの種のScolymusグループに分類されます。 これは雑草のようなものではなく、商業的に栽培されています。自分のデバイスに任せた場合、 これらの植物は、野生で雑草の根に戻る可能性があります。
アーティチョークは地中海で始まり、少なくとも紀元前5世紀にまでさかのぼります。彼らは1800年代まで米国に向かわなかったが、大ヒットとなった。今日、 商業アーティチョークの3/4以上はカリフォルニアから来ています、 主にモントレー郡で。この素晴らしい農産物を祝うアーティチョークフェスティバルも毎年5月にカストロヴィルで開催されます。
アーティチョークは多年草ですか？彼らは地中海出身なので、 アーティチョークの植物は穏やかな冬と涼しいことを好みます、 長い夏。理想的なアーティチョークの成長ゾーンは7-10です。 ゾーン5と6の多くの庭師も成功していますが。寒い地域では一年生植物としてアーティチョークを育てることができますが、 しかし、彼らは生後2年目まで最適に生産しません。
アーティチョークの種類
さまざまなサイズから選択できるアーティチョークの種類がたくさんあります。 形、 と味。しかし、一般的なケアに関しては、 それらはすべて同じように扱うことができます。これらのタイプは、地球儀と細長い2つのカテゴリに分類されます。
グローブアーティチョークは丸くて重く、苞葉がぎっしり詰まっています。あなたはおそらく最もよく知っています グリーングローブ 、 これは食料品店で一般的に販売されているタイプです。幅が広いです 緑の葉と多くの料理で素晴らしい味わいの心。
自家栽培の一番の選択は インペリアルスター 。グリーングローブに似ていますが しかし、葉が薄く、味が甘い。私たちが愛する3番目の地球儀のタイプは 寛大な心 、 それはまさにそれがどのように聞こえるかです。これらは密で重いです、 多くの場合、1ポンド以上の重さがあります。
細長いアーティチョークは、 良い、 細長い。苞葉が開くまではやや円錐形ですが、 それらを少し丸くします。これらのタイプは、造園でショーを盗んでいないときにおかずとしてよく使用されます。
NS ヴィオレッタ その名に恥じない細長いアーティチョークの植物です。この5インチの長さの美しさは、緑がかった紫色の葉を持っています。 シエナ アーティチョーク、 一方で、 ワインレッドのカラーリングと小さめのサイズで、伝統から逸脱しています。
植付
春先または晩秋にアーティチョークを植えます（ゾーン9〜11に住んでいる場合）。何を選んでも、 これらの植物を実際に正しく始めるには、土壌温度を50〜85°Fにする必要があります。アーティチョークはコンテナでよく育ちます、 これは、コールドゾーンのユーザーにとって優れたソリューションです。また、真冬に屋内で種子を開始し、春に移植することもできます。
植える前に、 土に堆肥を加えます。アーティチョークの種を1/2インチの深さに植え、6フィートの間隔で薄くします。移植片は3〜4フィートの間隔を空ける必要があります。植えた後、 マルチを追加して湿気を閉じ込め、温度を調整することをお勧めします。
アーティチョークケア
これらの簡単なガイドラインに従う限り、 あなたのアーティチョークはあなたの庭でかなり幸せでなければなりません。これらの植物で、のんびりしながらもエキサイティングな成長期を期待できます。
太陽と気温
日陰に耐えられないので、 アーティチョークの植物に完全な太陽を与えます。しかし、 気温が常に高い地域に住んでいる場合は、 間接的だが明るい光のある場所に移動します。理想的には、 この植物の平均気温は50-75°Fでなければなりません。アーティチョークは耐霜性ではありません、 ですから、寒い地域では最後の霜よりも早く植えるべきです。
水と湿度
あなたの成長しているアーティチョークの植物はたくさんの水を必要とするでしょう。土壌は常に湿っている必要があります、 だから深くそして頻繁に水をまきます。少なくとも週に1〜3回は水やりをするでしょう。アーティチョークも適度な湿度を好みますが、 もし可能なら。
土壌を湿らせておくのに苦労しているなら、 植物の根元にソーカーホースを使用してみてください。ソーカーホースの上に根おおい、 これにより、適用する水の蒸発が減少します。
土
水はけが良い限り、さまざまな土性を使用できます。アーティチョークは大量の水を必要としますが、溺れる必要はありません。土壌はまた、利用可能な十分な量の栄養素を持っている必要があります、 そのため、必要に応じて、植え付けとサイドドレッシングの直前に堆肥を追加することをお勧めします。
アーティチョークの植物は、土壌のpHが6.0〜7.0で繁殖します。しかし、 彼らはアルカリ性土壌によく耐えることが知られています、 ですから、これについてあまり心配する必要はありません。
施肥
移植時、 アーティチョークにバランスの取れた餌を与えます。 粒状肥料。野菜肥料は、これらの植物に必要な栄養素を与えるための優れた選択肢です。成長期を通して、 あなたは隔週と同じくらい多くの液体肥料を土壌に適用することができます、 必要に応じて。希釈された液体の魚の乳濁液は、季節の早い時期に葉の成長のために窒素の素晴らしいキックを提供することができます。後で、 健康的なアーティチョークの開発のために、より高いリン量に切り替えます。
剪定
アーティチョークの植物を越冬する予定がある場合は、 収穫後にそれらをトリミングする必要があります。このための最良のプロセスは、「スタンピング」と呼ばれることを行うことです。滅菌ガーデンナイフまたは鋭利な剪定ばさみを使用して、裸の杖を土壌レベルで切り取ります。
これはまたあなたの植物の越冬害虫の可能性を減らします。栽培エリアから植物の残骸を取り除き、 害虫の幼虫が含まれている可能性があるためです。
アーティチョークは耐霜性ではありません、 したがって、植物の露出した基盤は、寒さからの保護が必要になります。植物の根元にある厚い根おおいの層が助けになります。コールドフレームも非常に効果的です天気が再び暖まり始めると、 植物が暖かさを感じて新しい成長を始めるように、必ず根おおいを引き戻してください。霜の危険がなくなったら、コールドフレームを取り外すことができます。
伝搬
植え付けから3〜5年後、 植物は非常に成長しているので、頭が小さくなり、枯れてしまうことさえあります。この時点で、 アーティチョークが来るようにするには、植物を分割する必要があります。春の最後の霜の約2週間前、 植物を2つ以上に切り、それぞれ3〜4本の茎を付けます。あなたはそれを掘って根の間を個別に切るか、スペードで地面にそれらをスライスすることができます。各区画をそれぞれの場所に植え直し、通常どおりケアを続けます（ただし、植える前に土に堆肥を追加することを忘れないでください！）。
スペードで1つか2つのシュートを取り除くことで、その3〜5年の期間外にアーティチョークを繁殖させることができます。この方法は、友人や家族と植物を共有するのに最適です。
収穫と保管
アーティチョークの収穫は非常に簡単で、多くの保管方法があります。知っておくべきことは次のとおりです。
収穫
あなたの目標がアーティチョークの花でない限り、 彼らが開く前に頭を収穫する準備をしてください。成熟した植物で、 あなたは通常、晩春と秋の作物を持つことができます、 だけでなく、夏を通して散発的な収穫。ここで重要なのはタイミングです。 したがって、各アーティチョークの成熟度に特に注意してください。
サイズを使用して、アーティチョークを収穫する時期を決定します。ほとんどの品種では、 つぼみはこぶしの大きさにする必要があります。苞葉は色を増しますが、それでもコンパクトです。アーティチョークの植物が成熟するにつれて、 苞葉は丈夫で食べられなくなります、 延期しないでください！
鋭いバリカンを使用して、 つぼみの1〜2インチ下で茎を切ります。ほとんどの植物は5-6の主要な頭とより小さな分枝を提供します。
成長期が終わると、 植物を切り倒し、冬に備えておくのを忘れないでください。気温が常に低くなる場合は、 ベースをマルチングしてから、大きなバスケットまたは編まれた植物バッグで植物を覆います。コールドフレームは、植物を保護するのにも役立ちます。
保管
新鮮なアーティチョークは冷蔵庫で3〜5日間持続します。茹でて調理できます、 グリル、 またはオーブンで焙煎します。アーティチョークを食べるには、 各葉を引き剥がし、歯で肉をこすり落とします。心は丸ごと食べることができます、 内側の茎もそうです。内側のチョークを破棄し、 花の真ん中の細い髪のような部分です。
長期保存の最も安全な方法は、アーティチョークを湯通しして冷凍することです。生で冷凍しないでください、 解凍するとドロドロになります。その代わり、 ブランチングして、調理が不十分になるように調理します。 または「アルデンテ」状態。次に、それらを乾かして、固まるまで冷凍庫のトレイに置きます。 その後、長期保管のためにそれらを袋に入れます。
アーティチョークのピクルスハートや赤ちゃんのアーティチョーク全体のレシピはたくさんありますが、 これらの素敵な野菜を食べようとしないでください。家庭の台所でアーティチョークを缶詰にするために利用できる承認された安全なレシピはありません。それらを漬けるための多くのレシピがあります、 ただし、長期保管を目的としたものではありません。その代わり、 酸洗いが終わったら食べることを目的としています！
トラブルシューティング
アーティチョークの栽培中に直面する可能性のあるほとんどの問題は、植物を清潔に保つことで防ぐことができます。湿気や破片が多すぎると発生する可能性のある一般的な問題を次に示します。
増大する問題
水中 通常は小さくなりますが、 苞葉が暗くなった発育不全の芽。 水をやりすぎる 、 一方で、 根が腐り、病気を引き起こす可能性があります。水はけの良い土壌を使用し、十分な水やりをすることで（特に高熱で）、これらの問題の両方を防ぎます。
アーティチョークの植物がそうでない場合 新進 、 いくつかの原因が考えられます。初め、 これらの植物は、成長の2年目まで開花しないのが非常に一般的です。 2番、 アーティチョークはたくさんの水と土壌の栄養素を必要とします。最後、 あなたの植物に葉の多い成長がたくさんあるが芽がない場合、 あなたはいくつかの茎を減らすことによって開花を促進することができるかもしれません。
害虫
アブラムシ 私たちを放っておくことはできません、 彼らはできますか？彼らは葉の下側からジュースを吸います、 最終的には植物が黄色くなり、しおれます。それらを取り除く最も簡単な方法は、あなたの植物からそれらをノックオフするためにそれらにしっかりとした水を吹き付けることです。大規模な蔓延は、殺虫性石鹸またはピレトリンで防除できます。珪藻土またはニームオイルでアーティチョークのアブラムシを防ぎます。
毛虫の幼虫のトリオはあなたの植物で一般的です。 ヤガ 、 アーティチョークプルーム蛾の幼虫 、 と キャベツルーパー すべてがあなたの葉の上で喜んで軽食をとります、 隙間のある穴を残すか、場合によっては何も残しません。バチルスチューリンゲンシス、 BTとも呼ばれます。 これらの害虫の効果的な有機防除です。
カタツムリとナメクジ 植物に穴を開けていないときは、葉やがれきの下に隠れることが好きです。有機ナメクジとカタツムリの餌を使用して、これらがあなたの植物をむさぼり食うのを防ぎます。トラップを設定することもできます。 浅いビールの鍋など、 カタツムリとナメクジを引き付け、溺れさせます。
NS タバココナジラミ そしてその 2つの斑点のあるハダニ 両方とも、いくつかの大混乱を引き起こす可能性のある害虫を吸っています。彼らの幼虫も植物に寄生し、被害を引き起こします。これらの両方について、 ニームオイルは害虫の卵を殺すので優れた予防薬です。いずれかの大発生が発生した場合、 ニームはそれを助けるかもしれません、 しかし、有機ピレトリンスプレーははるかに効果的です。
特定の種類の葉の採掘者、 NS 菊leafminer 、 アーティチョークの時折の害虫です。すべての葉の採掘者のように、 その幼虫は葉の中に住んでいて、それを通る長いトンネルを噛みます。損傷した葉を取り除き、その中の鉱山労働者を排除しようとします。 さらなる発生を防ぐために、有機スピノサドスプレーを使用してください。
NS ゾウムシを批判する あなたの植物の根元に卵を産みます。卵が孵化するにつれて、 このカブトムシの幼虫は土壌に移動し、そこで根系を噛みます。すべての植物表面に塗布されたニームオイルは、孵化していない卵を窒息させ、合理的な予防策です。ピレトリンは大人を殺します。土壌に幼虫がいる場合は、 有益な線虫の適用は、それらが同様に殺されることを確実にします。
パレスストライプノミカブトムシ 時折葉の捕食者です。これらの厄介な小さな害虫は根絶するのが難しい場合があり、非常に若い植物に大きな損害を与えるでしょう。古い植物はそれらにいくらか寛容です、 彼らはまだノミカブトムシの貪欲な食欲に葉を失いますが。ピレトリンは大発生を殺すのに効果的です。
と呼ばれる昆虫 ライガスバグ 若い葉を食べるのが好きです、 特に新しく植えられたアーティチョークの植物に。この害虫は葉を突き刺し、樹液を吸い出します。そうするように、 毒素を葉に注入し、周囲の組織を壊死させます。 最終的に葉から落ちる斑点のある茶色の部分を残します。別、 NS プロババグ 、 マキバカスミカメと同様に餌を与え、同様の損傷を引き起こします、 しかし、カリフォルニアで最も一般的です。
これら2つのバグの扱いは似ています。これらの雑草は虫の発生源である可能性があるため、植物の周りのすべての雑草を取り除きます。植物を監視して、この種の損傷が発生していないことを確認します。もしそれが、 ピレトリンは現在の攻撃者を排除するはずです。シーズンの終わりに、 根元で裸の茎を切り、畑から取り除きます。この「スタンピング」プロセスは、まだ植物に残っている可能性のある幼虫を排除し、そこで越冬するのを防ぎます。
病気
Pythium真菌病原体の原因 減衰オフ と 根腐れ アーティチョークの植物で。苗がしおれて倒れることがありますが、 そして、根と王冠の両方が腐敗する可能性があります。これらの状態は、ねばねばした土壌状態が原因で発生します。植物に十分な排水があり、水が植物の周りに溜まらないようにします。 そして、あなたはこれらの状態を経験するべきではありません。
灰色かび病 別の問題です。灰色かび病が原因です そしてしばしば灰色のカビと呼ばれます。灰色のカビはあなたの葉に感染する可能性がありますが、 希望の農産物に達したときに最悪です。苞葉の外側が茶色に変わります、 そして内側には、 灰色かび病によって引き起こされた灰色かび病を見つけることができます。
灰色かび病が苞葉に入ると、 その苞葉を切って処分する必要があります、 食べられなくなるからです。液体銅殺菌剤で植物を処理すると、カビの胞子が死滅し、それ以上の拡散が防止されます。
2つの異なる形式 うどんこ病 、 LeveillulatauricaとErysiphecichoracearum、 アーティチョークに影響を与える可能性があります。ありがたいことに、 どちらもニームオイルの標準的な処理に反応します。深刻な発生の場合、 上記の液体銅殺菌剤は、カビの発生を取り除くことができます。
特定の種類の葉の斑点、 ラムラリアの葉の斑点 、 アーティチョークの葉を打ちます。 Ramularia cynaraeによって引き起こされ、 これにより、葉の上部と下部の両方、および苞葉に円形の茶色の病変が作成されます。これらの茶色の病変は、白い真菌胞子が発生するポイントでもあります。苞葉に届かないように、葉の上に置いたまま銅殺菌剤で処理します。真菌の胞子が発生しないように、重度の病気の物質を切り取ります。
樹冠腐敗 は細菌の腐敗（Erwinia chrysanthemi）であり、植物に壊滅的な影響を与える可能性があります。初期の段階では、発育阻害や葉のしおれを引き起こす可能性があります。より高度な段階では、 植物は完全に崩壊する可能性があります。
バクテリアは2つの方法で広がると信じられています：病気の植物を分割して植え直すことを通して、 そしてバクテリアで汚染された道具を通して。漂白剤1部と水10部の溶液で、植物間でツールを滅菌します。 洗い流す前に、ツールを少なくとも20〜30秒間溶液に入れておきます。不幸にも、 細菌の樹冠腐敗の治療法はありません。あなたの最善の策は、冠腐れに苦しんでいる病気の植物を取り除き、それらを破壊することです。病気の場合は、植物の部分を堆肥にしないでください。
アーティチョークカーリードワーフウイルス 別のトリッキーな状況です。このウイルスを持つ植物はひどく発育不全になり、暗くなる可能性があります、 葉の壊死パッチ。このウイルスを持つ植物によって生成された苞葉は変形し、食べられません。興味深いことに、 このウイルスに感染したすべての植物は、実際には2番目のウイルスも運んでいます。 アーティチョーク潜伏ウイルス 、 植物に目に見える症状はありません。
アーティチョークのカーリードワーフウイルスの治療法はありません。それを契約する植物は削除され、破壊されるべきです、 堆肥化されていません。土壌伝染性であるとは考えられていませんが、 しかし、病気の植物が繁殖のために分割された場合に伝染することが知られています。
よくある質問
Q：アーティチョークは毎年戻ってきますか？
A：はい、 適切な条件下で。これらの植物はゾーン5-11で越冬する可能性があります。 ただし、要素からの保護が必要な場合があります。寒い気候の多くの人々は一年生植物としてそれらを植えることを選びます。
Q：アーティチョークの植物が生産するのにどのくらい時間がかかりますか？
A：移植後85-100日で収穫が期待できます。
Q：1つの植物がいくつのアーティチョークを生産しますか？
A：各植物は通常5-6アーティチョークを育てます。
Q：アーティチョークは鉢植えで栽培できますか？
A：もちろんです。コンテナが十分に大きく、水はけのよい土壌で満たされている限り、 アーティチョークの植物は繁栄するはずです。
Q：アーティチョークの植物はどのように見えますか？
A：簡単に言えば、 植物は大きくて塊状で、ギザギザの葉があります。彼らは間違いなくワイルドな外観をしています、 そしていくつかの品種はとげさえ持っています。
