ヒラタケを段階的に育てる方法

成長する方法を知りたいですか ヒラタケ 毎回新しいキットを購入することなく成功しましたか？おそらく、キットには通常見られない品種を育てたいですか？始めるために必要なものとその方法を見てみましょう。

ほとんどのヒラタケは、タンパク質が多く、ビタミンとミネラルの含有量が高い低カロリー食品です。それらは薬効があると言われていますが、 特にアジア医学では、 それらはそれらの薬効が何であるかという観点からまだ研究されています。それらは、1つの進行中の研究でコレステロールを下げるのを助けると言われています、 しかし、どれだけうまくいくかはまだ決定されていません。

彼らも美味しいです 多くのアジア料理によく見られるうま味ですが、 特に中国料理と日本料理。いくつかの品種は、風味と食感の両方で肉質であると説明されていますが、 そしてそれらは菜食主義者または完全菜食主義者の食事療法の人々のための肉製品の人気のある代替品になりました。

ヒラタケの種類

そこにはたくさんの種類があります、 自分に最適な品種を選択する必要があります。最も人気のあるタイプのいくつかは次のとおりです。

Pleurotus ostreatusvar。コロンビヌス「ブルーオイスターマッシュルーム」「ブルーパールオイスターマッシュルーム」

ブルーオイスターマッシュルームは通常、成長中の培地にすばやくコロニーを形成します。それらは真珠のカキのキノコの寒い天候の変形です、 Pleurotus ostreatus、 華氏45度から65度の気温で成長します。 60度前後でなければあまり実を結びませんが彼らは大きなキャップを開発するためにたくさんの新鮮な空気が好きです、 つまり、屋外でうまく機能するということです。この種の非青色のバリエーションはアジア全体で広く栽培されており、中国語で頻繁に使用されています。 日本、 と韓国料理、 しかし、コロンビヌスの品種は、その白っぽい同名の味と食感が非常に似ています。

Pleurotuscitrinopileatus「ゴールデンオイスターマッシュルーム」、 「イエローオイスターマッシュルーム」、 「タモギタケ」

日本発祥、 中国北部、 そしてロシア東部、 黄金のヒラタケは枯れ木に自然に生息しています。野生で、 ニレのような広葉樹を好むようです。しかし、 （特に中国と日本で）人気のある食用キノコなので、 それらはしばしば穀物の成長培地で商業的に培養されます、 ストロー、 またはおがくず。彼らは100グラムの有機性廃棄物を50-70グラムのきのこに変換すると言われています、 ですから彼らは廃棄物を食物に変えるのに素晴らしいのですそれらはまた抗酸化特性を持っていると考えられています。

Pleurotusdjamor「ピンクオイスターマッシュルーム」

これらは、収穫量が多く、活発な栽培者です。鮮やかなピンク、 彼らはたった3、4週間で果物を生産します。それらは華氏60度以上の範囲の温度でよく育ちます。彼らはまた、多産の胞子生産者であることが知られています、 ですから、胞子を落とす前に収穫することが重要です。 特に屋内で育つ場合。わらは、このタイプのキノコにとって理想的な成長媒体です。 しかし、それらは補足されたおがくずで育てることもできます。わらの上で、 彼らは通常の75％-150％の割合で生産します、 しかし、果物はより小さく、より繊細になる傾向があります。おがくずについては、 果物は大きくて肉厚になる傾向があります。彼らは調理中にほとんどの風味を失います、 しかし、菜食主義の代替品としてベーコンと非常によく似た味に調理することができます。

Pleurotus eryngii「エリンギ」、 「エリンギ」、 「フレンチホーンマッシュルーム」

エリンギは見た目も食感も独特で、 他の品種とは異なり。それらは、クラスターではなく、大きな角の形をした個々のキノコを生成します。エリンギは、殺菌された使用済みのコーヒーかすで驚くほど簡単に育てられます。 しかし、それらはわらで育てることもできます、 おがくず、 または段ボールですら。エリンギは、ヒラタケ属の中で最大の果実を持っています。 そしてオーストラリアだけでなくアジア諸国でも広く商業的に栽培されています。その味はアワビに似ていると言われることもあります。

Pleurotuspopulinus「アスペンオイスターマッシュルーム」

アスペンオイスターマッシュルームは、米国北部とカナダ全体で育ちます。重なり合う扇形のクラスターで成長する傾向があるため、簡単に認識できます。 そしてそれはポプラや関連種のような腐敗した森で育つことを好みます（それ故にその名前）。それは通常、厚くて平らな形ですが、 わずかな痕跡の茎しかありませんが、 他のいくつかのヒラタケの品種とは異なります。それは通常6月と7月に実を結びます。

カキきのこ用きのこ基質

成長するメディアとして使用するものには、いくつかの異なる選択肢があります。 きのこ基質とも呼ばれます。少なくとも1つのPleurotus品種が時々土の中で成長しますが、 ほとんどのきのこは一般的に他の植物のように土壌で育ちません、 代わりに、成長するために珍しい基質を好みます。最も人気のあるタイプのいくつかを以下に示します。

ストロー

細かく刻んだストローは、ヒラタケを育てるのに適した基質です。理想的には、 ウッドチッパーに通すか、芝刈り機で長さが1〜3インチになるまでわらを運転する必要があります。サイズにカットしたら、 微生物を殺し、汚染されにくくするために、それをきれいにして低温殺菌する必要があります。

ストローをきれいにするには、 浴槽またはバケツに温水と少量の食器用洗剤を入れます（大さじ2杯で十分です）。わらを水に入れ、石鹸を手ですばやく動かして、汚れやほこりを取り除きます。きれいになったら、 ストローから石鹸が出なくなるまで、きれいな水ですすいでください。

ストローを低温殺菌するには、 大きな調理鍋と何らかの形のストレーナーまたはメッシュバスケットが必要になります。ストレーナーやバスケットの代わりにチーズクロス製のバッグを使用している人もいます。鍋に水を入れ、華氏149〜180度（摂氏65〜82度）の温度にします。水が最適な温度範囲になったら、 バスケット/ストレーナー/バッグの内側または外側のいずれかでストローをポットに追加します。わらが完全に水で覆われていることを確認してください、 必要に応じて、表面の下に保つために何かを上に追加します。

わらをお湯に浸し、 その最適な温度範囲を維持し、 約1時間半。次に、わらを取り除き、 できるだけ多くの水を振り払い、 きれいな表面に一時的に配置して冷却し、排水を終了します。理想的には、 潜在的な汚染物質を殺すために消毒用アルコールで洗浄されたシートプラスチックで覆われたテーブル。冷却したら、 きのこの胞子を接種する準備ができています。

コーヒー農園

ヒラタケの最も単純で最も安価な増殖培地の1つは、使用済みのコーヒーかすです。この廃棄物は非常に簡単に調達できます。 あなたはあなたの地元のコーヒーショップにバケツを持って行き、彼らに彼らのものを頼むことができるので。コーヒーが作られたときに低温殺菌されていますが、 それらが汚染から安全であることを確認するために、少なくともそれらを再度低温殺菌する必要があります。これをする、 清潔なリネンまたは綿のバッグに地面を置き、 次に、低温殺菌プロセスを実行します（わらについて記載されている温度に水を加熱し、 挽いたバッグをお湯に入れ、 1.5時間浸します）。あなたがあなたの根拠を浸したら、 地面の布製バッグを慎重に取り外し、それ（バッグとすべて）をストレーナーにセットし、地面を排水して冷却します。

注：鍋に残っている水はコーヒーのように見えますが、 飲むことはお勧めしません。しかし、それはあなたの台所を何時間もコーヒーのようなにおいにするでしょう！

広葉樹おがくず

広葉樹が好きなヒラタケの場合、 アスペンオイスターマッシュルームのように、 広葉樹のおがくずを検討することをお勧めします。これらは販売用のキノコを栽培するときに非常に人気があります、 特に小麦ふすまと混ぜて菌類に栄養価を追加する場合。あなたが何をしても、 広葉樹のおがくずのみを使用してください…キノコは針葉樹のおがくずではうまく育ちません。

コーヒーかすやわらとは異なり、 おがくずを低温殺菌するだけではいけません…完全に殺菌する必要があります、 そうしないと、キノコのコロニーを台無しにするカビやその他の問題が発生する傾向があります。それを殺菌する最良の方法は圧力鍋を使用することです。

おがくずとふすまの適切な比率は、5カップ強の広葉樹ペレット（ほとんどの飼料店または喫煙者用の大型店のバーベキューセクションで入手可能）と約1.5リットルの温水および1.25カップの小麦ふすまを組み合わせることです。栄養価。温水はプレスされたペレットをおがくずに分解します。次に、小麦ふすまを加えてよく混ぜ、おがくず全体に混ぜ合わせます。バッグをいっぱいにして、 空気をすべて押し出してブロック状に成形し、 滅菌を続ける前に密封してください。

満たされた成長バッグを圧力鍋に入れ、 15PSIおよび華氏250度以上で少なくとも2.5時間加熱して、完全に滅菌されていることを確認します。滅菌したおがくずブロックを許可し、 結実ブロックとも呼ばれ、 接種する前に完全に完全に冷まして、きのこの胞子を過度の熱で殺すリスクを冒さないようにします。

ココナッツファイバーとバーミキュライト

ココナッツコイア、 バーミキュライトと混合、 多くの種類のキノコにとってもまともな成長媒体です。牡蠣は藁の上で育つのが本当に好きなようですが、 おがくず、 または滅菌コーヒーが最高です、 ココナッツファイバーとバーミキュライトのブレンドを作ることができます、 コーヒーを追加して、窒素キックを追加することもできます。湿らせたココナッツファイバーとバーミキュライトを1：1の比率で混ぜます。 追加の栄養のために少し湿った低温殺菌コーヒーを追加し、 接種して成長する準備ができています。

肥料

これは、ボタンマッシュルームを育てる一般的な基質です。 スーパーマーケットで見つける最も一般的なキノコ。肥料でいくつかの形のヒラタケを育てることができますが、 推奨されません—ヒラタケは上記の他のオプションのいずれかを好みます。

基板に水をまく

接種する前に、 基質が適切に準備されていることを確認する必要があります。これには、キノコのバッチを成長させるために必要なすべての水分が保持されていることを確認することも含まれます。グローバッグの外側を水で軽く霧状にすることができるかもしれませんが、 真菌の増殖の大部分は、そのバッグのすぐ内側で起こります。

あなたの低温殺菌プロセスがあなたに成長プロセスのためにあなたにたくさんの水を与えた可能性があります、 培地が冷えた直後に接種する限り。ゲージする良い方法は、あなたの基質のほんの一握りを拾うことです。滴り落ちてはいけません。軽く絞って、 多分数滴の水が出てくるでしょう、 力強く絞ると、液体がすばやく流れます。あなたの媒体がそれをしているなら、 あなたは成長のための完璧な量の水を持っています、 さらに追加する必要はありません。

きのこ培地を殺菌した場合は、 それにも十分な水が含まれている必要があります（特に、ペレットをおがくずに変えるのに適切な量を追加した場合）。そのまま接種できるはずです。しかし、 ミストボトルを手元に置いておくことをお勧めします。 きのこが成長するときに水を追加する必要がある場合に備えて。

基質への接種

きのこの基質に接種するために使用される技術は、基質が何であるかによってわずかに異なります。各成長培地のプロセスを調べて、深さがどのように変化するかを見てみましょう。

わらに接種する

ストローを低温殺菌して大幅に冷やしたら、 きのこの胞子をブレンドする時が来ました。

胞子の供給源には、使用を推奨する接種材料の量に関する指示が必要ですが、 一般的な比率は、20ポンドのわらに対する約3ポンドの胞子接種剤です。はるかに少ない量をしている場合は、 これを縮小できます、 しかし、あなたは胞子とわらのレベルをほぼ同じに保ちたいと思っています。はかりと大きなプラスチック製の浴槽またはトートを使用して、 ストローの重さを量り、ストローの重量に適した量の接種材料を使用します。あなたはあなたが必要と思うより多くのわらを接種したいかもしれません！

すべてを重量で測定したら、 ストローと接種剤を完全に混ぜ合わせ、 見つけた胞子の塊を必ず壊してください。それで、 ポリ袋またはチューブを使用して、 ストローをバッグ/チューブにしっかりと詰めます。 しっかりと梱包してください。あなたは本質的にあなたのキノコが成長するための腐った丸太を作成しています、 ストローや胞子をしっかりと詰めることができます。 あなたが良いです。バッグまたはチューブがいっぱいになったら、 できるだけ多くの空気を押し出して、さらにしっかりと詰め込みます。 バッグを紐または結束バンドで閉じて固定します。

ストローログを作成したら、 バッグの外側に穴を開けるために何かを滅菌する必要があります。滅菌済みのExactoナイフブレードはこれに最適です（完全に滅菌するには、沸騰させるか、オーブンに1〜2時間入れます）。バッグの表面全体に小さなX字型をきちんとカットして、限られた空気の流れで菌類の成長を助けます。

コーヒーかすまたはココナッツファイバー/バーミキュライトの接種

コーヒーかすに接種することは、わらに接種することと非常に似ています。 キノコのスポーンとコーヒーの比率がわずかに異なることを除いて。経験則としては、約500グラムのスポーンから約2.5キロ（約5.5ポンド）の使用済みコーヒーかすまでです。接種剤が湿ったコーヒーかすを通して完全に機能するまで、きれいなボウルまたは浴槽でそれを混合します。 そして、あなたの成長バッグを作ります。キノコのスポーンセラーからフィルターパッチグローバッグを購入できます。 または、ストロー用に説明したポリ袋またはチューブを使用します。 再び滅菌済みのExactoナイフを使用して、バッグの表面にある小さなX字型をカットします。フィルターパッチグローバッグを強くお勧めします、 それらは汚染物質を非常によく防ぐ傾向があり、それらを充填して使用するための準備をする方法についての指示が付属しているためです。

同じルールがココナッツファイバーとバーミキュライトのブレンドにも当てはまります。 コーヒーが入っているものも含みます。全体として非常に単純なプロセスです。

広葉樹おがくずブロックの接種

おがくずブロックを作るのに苦労したので、 あなたがしたい最後のことはその形を台無しにすることです。したがって、これらに接種するとき、 多くの場合、穀物スポーン接種剤は慎重に栽培バッグに追加されます。 バッグは再び閉じられます、 次に、それを振って、ブロックの外側全体に細粒のスポーンを分散させます。または、 液体溶液でスポーンを購入し、針を使用してブロックに注入することができます。どちらの方法でも非常にうまく機能します。

ヒラタケのコロニー形成

大変な作業はすべて完了しました。今度は、カキのキノコが形成を開始するのに理想的な場所にあることを確認する必要があります。理想的には、 これはかっこいいです、 掃除、 直射日光を避けながらも新鮮な空気が残っている暗い場所。ほとんどの品種の理想的な温度は華氏64〜77度です。 ブルーオイスターマッシュルームのようなタイプは、より低い温度でコロニーを形成することができますが。

そしていま、 待つ時間です。当初、 胞子が基質に完全に定着するのを待っています。栽培バッグの状態や栽培しようとしているヒラタケの種類によっては、7〜21日かかる場合があります。この期間中、 菌糸体はあなたのバッグ全体に広がります、 そしてそれが広がると、 基板の表面全体が白色である必要があります。もしそれが、 完全、 培地のコロニー形成に成功し、きのこを実らせる時が来ました！

素材に緑のカビの兆候が見られる場合は、 それはあなたが問題を抱えているかもしれないところです。それは何かが管理したことを意味します、 注意深い低温殺菌または滅菌にもかかわらず、 成長バッグに入り、あなたのキノコと競争しています。緑の非常に小さなパッチは必ずしも問題ではありません、 そして、一般的に、緑のスポットに穴をあけ、緑のカビの上に少量の塩を押し込んで、敵を殺そうとすることで戦うことができます。素材全体が緑色の場合、 あなたは失敗しました、 そして、あなたはそのバッチでキノコを育てることはありません。

きのこを果物に強制する

素材は白い塊で、バッグの側面から軽く触れるとまだ湿っています。次は何ですか？実際の果物を育てよう！きのこが自然の中で成長する条件について考えてください—彼らは湿った成長培地が好きです、 日陰の環境、 と穏やかな温度。それがここでのあなたの目標です、 それも。

だから今、 少し光を導入する時が来ました。直射日光は必要ありませんが、 以前よりも多くの光が必要です。これには、窓辺またはその他の間接光源が適しています。この時点で、 また、バッグに小さな穴を開けたい場合は、 多分2インチ、 時々、その穴からミストボトルから水を噴霧します。最初に基質を適切に水和した場合は必要ありませんが、 きのこは湿気の多い環境が大好きです、 したがって、余分な水は成功を確実にするのに役立ちます。

約1週間後、 最初に開けた穴からバッグの側面から果物の最初の兆候が出てくるのが見えるはずです。それは良い兆候です！果物は毎日2倍の大きさになるはずです。 すぐに大きくて健康的なヒラタケになります。彼らは次の5-7日間このように成長します。

きのこのキャップの端が上向きにカールし始めると、 彼らがどこにでも胞子を落とす前に収穫する時が来ました。茎を根元で切るか、クラスターをひねってバッグから外します。 きのこが表面に触れるまで乾くのを待ちます。それで、 きのこは冷蔵庫の紙袋に入れて保管するか、すぐに調理してください。きのこを使用する前に少し待つ場合は、 きのこが腐る原因となる湿気の蓄積を防ぐために、バッグの周りにいくつかのペーパータオルを詰めます。

まだその成長バッグを捨てないでください、 けれど。頻繁、 1つの栽培バッグから2〜3回のキノコのフラッシュ、またはそれ以上のフラッシュを得ることができます。素材が湿っていることを確認してください。 そうでない場合は、霧状にして湿らせます。 制御された低温で間接光に保ちます。あなたは単一のコロニーからたくさんのキノコを得ることができます。

問題がありますか？清潔に保つ。

先に述べたように、 植民地化の過程で成長バッグに緑色のカビが見られ始めた場合は、 他の何かがあなたのバッチを汚染しました。それはおそらくあなたが本当に無菌的な方法で働いていなかったことを意味します。

このような問題を防ぐために、 作業しているすべての表面と使用しているすべての容器を消毒用アルコールまたはプロのクリーナーで洗い流します（Star-Sanまたは他の醸造所の洗浄液のようなものが理想的です。 あらゆる種類の感染源を殺すためのものです）。素材や接種材料に触れる前に、手と腕が完全に洗浄されていることを確認してください。咳やくしゃみを防ぐためにマスクを着用してください。 髪の毛を後ろに縛って邪魔にならないように注意してください。あなたが成長できる環境がよりきれいになり、 気分が良くなるほど…そして問題が発生する可能性は低くなります。

きのこの屋内栽培は害虫の問題を引き起こさない傾向があります、 しかし、害虫がいる場合は、 クモのような屋内タイプである可能性があります。成長するスペースを清潔に保つだけでこれらを排除するのは難しいことではありませんが、 また、通常のクモ忌避オプションを使用して、それらを寄せ付けないようにすることもできます。グローバッグの表面や内部に何かを追加することは避けてください。 ヒラタケに悪影響を与える可能性があるためです。

利益のために成長するヒラタケ

ヒラタケの育て方を学んだので、 なぜ私たち全員がそれらを育てないのか疑問に思われるかもしれません…結局のところ、 これは実際、スーパーマーケットで高額で売られているものの非常に単純なプロセスです。あなたはそれを自分でやることでいくらかのお金を稼ぐことができるかどうかさえ考えているかもしれません。

良い、 すばらしいニュースがあります。少しの工夫と地元のレストランやファーマーズマーケットとのネットワークで、 実際、販売用のヒラタケを栽培することができます。そして、驚くほど低い初期費用でそれを行うことができます。

コーヒーかすでヒラタケを栽培している場合は、 地元のコーヒーショップに定期的なサプライヤーがあります。 必要なのは、涼しい植民地化室と結実のための間接照明の光源だけです。あなたは予備の寝室をきのこの生息地に変えることができるかもしれません、 実際には。コーヒーかすのサプライヤーがない場合は、 麦わらの大きな俵は飼料店で安価です、 雑草を刈る人と大きな樽を持っているなら、 これを使って、大量のわらを細かく切ることができます。

あなたの最大の費用はあなたのキノコのスポーンを獲得することです、 それはそれほど高価ではありません。しかし、 さらに安くしたい場合は、 あなたはあなた自身のキノコのスポーンを栽培する方法を学ぶことができます、 完全にDIYのプロセスにします。空が限界！

使用済み基板をどうするか

牡蠣のキノコ、またはキノコを育てる上で最も良いことの1つは、 さらに言えば、バッグから菌類のフラッシュをすべて取り出したら、 これで、豊富な有機材料が残りました。残った白っぽいわらやコーヒー、おがくずをゴミ箱に入れないでください。 それはまるでセカンドライフを持​​つことができるからです。

堆肥タンブラーまたは固定堆肥をお持ちの場合は、 使用済みの基質は、堆肥に変えるのに理想的です。実際には、 それは一般的に商業成長産業で行われています、 その後の堆肥は「きのこ堆肥」として販売されます。この豊富な植物栄養源はあなたの庭に価値のある追加です。通常の堆肥の山がなくても、 使用済みの基質をミミズ堆肥化ワームに与えることができます。 彼らはそれを貪欲に消費し、結果としてあなたに栄養豊富なワームキャスティングを与えるでしょう。

きのこ堆肥を作ることの追加のボーナス：古いきのこを使用して胞子を生成し、堆肥の山の真上に別の開花またはさまざまな種類のきのこを4つ得ることができます。これは、パイルが完全にシェーディングされている場合にのみ機能します。 しかし、このビデオは、あなたの残骸から別のバッチまたは2つのキノコを引き出す方法についてのインスピレーションを与えてくれます。

これがあなた自身のヒラタケを育てるきっかけになったといいのですが…そしておそらく販売用のヒラタケを育てることさえできます、 あなたが野心を感じているなら！きのこを栽培したことはありますか？ そして、あなたの好きなタイプは何ですか？

TinyPlantation.comのEllaWilsonがこの記事に寄稿しました。エラありがとう！