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小規模農家は意図的にトウモロコシ黒穂病菌を生産する可能性があります

Veronica Guzmanの研究は、意図的にトウモロコシ黒穂病菌を育てることに焦点を当てています。これは、従来の作物生産者の感性に反しますが、Guzmanは大規模農家のために働いていません。

「私たちは、ダイレクトマーケティングのための小規模農家向けの方法を開発しようとしています。テキサス州南部のリオグランデバレーで価値の高い代替作物を探しています」と彼女は言います。

アステカ族は、メキシコシティやメキシコの他の地域で珍味と見なされているトウモロコシ黒穂病菌を食べることが知られている最初の人々でした。菌はマイルドで素朴な味わいで、さまざまなレシピで使用されています。栄養的には、ユニークなタンパク質やミネラルが豊富に含まれており、必須アミノ酸であるリジンが含まれています。オートミールよりもコレステロールと戦うベータグルカンが多いです。

「Huitlacocheは1ポンドあたり20ドルから30ドルで販売されており、シカゴ周辺ではレストランへの販売に成功しています」とGuzman氏は言います。 「私たちはメキシコとの国境にあり、ヒスパニック系の人口が多いため、人々はそれが何であるかを知っている可能性が高くなります。」

元USDAラボ技術者は、テキサス州エディンバーグにあるテキサス大学パンアメリカン校のプログラムコーディネーターとして働いており、彼女の研究のために南部持続可能な農業研究教育(SSARE)の助成金を取得しました。

トウモロコシ黒穂病に成長する真菌は、ほとんどの土壌で一般的であり、受粉中に気象条件が暑くて乾燥しているとき、または涼しくて湿っているときにランダムに発生します。一貫して成長させることはより困難です。

Guzmanの課題は、農家が胞子に簡単にアクセスして適用し、スイートコーンやフィールドコーンに接種できるようにする方法を開発することです。生物学的供給会社は胞子を提供することができ、Guzmanは、農家がバックパック噴霧器または自動注射器を使用してトウモロコシに接種できると考えています。

最近の宣伝で、彼女はシェフからの電話を受けたので、市場があることを知っています。農家との2つの試験、ワークショップ、イベントで、彼女はhuitlacocheが小さな面積の地元の生産者にとって実行可能な作物になることを期待しています。

許可を得て転載 FARMSHOWMagazine。


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