ソラマメまたはソラマメとしても知られているファバ豆は、家庭での栽培に最適です。それらは、涼しい温帯気候の庭で特に有益です。しかし、それらはさまざまな設定で育つことができるので、多くの庭で有用な植物になる可能性があります。
あなたがこれらの優れた植物のどれもまだ育てていないのであれば、今が始めるのに最適な時期かもしれません。
この記事では、これらの豆の栽培の基本を説明するだけではありません。この植物を実際に理解し、それが提供できるさまざまなものをすべて探求するために、もう少し深く掘り下げます。
これらの豆とは何か、なぜそれらを育てるべきなのかについてお話します。次に、栽培するために選択できる品種と、それらを播種する方法を見ていきます。次に、植物が成長するにつれて、植物の世話を続ける方法と、植物と一緒に何を育てるべきかについて説明します。最後に、豆を収穫する方法と、収穫したらどうするかについて説明します。
ソラマメとは
ソラマメ、ソラマメ、またはソラマメは、マメ科植物と豆類です。彼らは長い間彼らの豆（技術的には種子）のために栽培されてきたので、彼らの元の生息地は時間の霧に失われます。
彼らはヨーロッパや他の場所で栽培の長い伝統を持っています。それらは紀元前6000年頃またはそれ以前に東地中海食の一部になったと考えられています。
一年生植物であり、最終的には3フィートを超える高さまで急速に成長します。それらは花を形成し、それは男性と女性の両方の器官を含み、自家受粉し、ミツバチによって受粉されます。
花は緑色の鞘を発達させ、それはそれらの内部で成長し、種子を発達させます。若い鞘は柔らかいですが、成熟するにつれて、種子の周りの内側にふわふわした繊維状の白いコーティングができます。これらの種子は、柔らかくて若いときに殻をむいて食べたり、植物の上で完全に成熟させるために残したりすることができます。
「ソラマメが毛布のベッドで寝ている」についてもっと知るために読んでください。 （これは、イギリス諸島の学校の子供たちが歌う伝統的な収穫の歌の歌詞です。）
ソラマメを育てる理由
まず第一に、ソラマメを育てることがとても良い考えである理由のほんの一部がここにあります：
ソラマメはとても育ちやすいです
成長が速く、扱いやすいソラマメは、初心者や子供が成長するのに最適な作物です。これらの植物は比較的寛容で、播種しやすく、傾向があります。
花が咲くと、かなり装飾的で魅力的な植物になる可能性があるため、観賞用の栽培エリアだけでなく、伝統的な野菜畑や家庭菜園にも場所を見つけることができます。
ソラマメは健康食品です
豆は非常に健康的な食用作物です。それらはタンパク質が多く（成熟した豆では26％）、多くの必須栄養素を含んでいます。たとえば、100gの成熟した豆は葉酸の1日の摂取量の106％を提供します。
ソラマメは他のビタミンBも適度に豊富で、マンガン、リン、鉄、マグネシウムなどの食事ミネラルを含んでいます。
若い豆は、新鮮なもの、少量の生のもの、または調理したものを食べることができます。成熟した種子はまた、一年中使用するために乾燥および保存することができます。ですから、これは一年中自分の食べ物を育てて食べるのを簡単にすることができる作物です。
成熟した種子は、小麦粉を作るために粉砕したり、ポップしたり、塩漬けにしてスナックとして食べたり、ピーナッツのように焙煎したりすることもできます。この記事の後半で、ソラマメを準備して食べるためのさまざまな方法について詳しく説明します。しかし、言うだけで十分です–これは非常に用途の広い成分です。
ソラマメは私たちが家で育てることができるパルスです
ソラマメの興味深い点の1つは、ソラマメがパルスとして知られている場合、野菜のように緑色で食べたり、乾燥させて使用したりできることです。脈拍は私たちの食事の重要な部分でなければなりません。しかし、彼らはしばしば自家栽培者に無視されています。
豆類は、おそらく、庭師が自分の食べ物を育てようとするときに最も無視されている食べ物のカテゴリです。ほとんどの自家栽培者は果物、野菜、ハーブに焦点を合わせています。穀物に進出する人もいます。より大きな家屋や農場がある場合は、卵用の鶏、牛乳用の山羊や牛、さらには肉用の家畜を飼うことができます。
肉を食べるかどうかにかかわらず、豆類は重要なタンパク質源です。それらは発展途上国で一般的に消費されています。しかし、先進国では、私たちは今、私たちが必要とするよりもはるかに少ない量を食べています。
成長して豆類を食べることを選択することは、私たちを健康に保つだけではありません。また、肉の消費量を削減し、二酸化炭素排出量を削減することもできます。
あなたが菜食主義者または完全菜食主義者である場合、あなたはすでにあなたの食事に脈拍を含んでいる可能性があります。たとえば、レンズ豆やひよこ豆をたくさん食べることもできます。しかし、私たちが購入する豆類の多くは、私たちが住んでいる場所から遠く離れたところから来ています。それらは、有害な農薬や肥料で育てられた水や他の資源を浪費する可能性があります。それらがどのように成長するか、そしてそれらの輸送を考慮に入れると、それらはおそらく莫大な炭素コストを具体化するでしょう。
ソラマメ（および他の豆や乾燥用の豆などの他のオプション）などの独自の豆類を栽培することで、二酸化炭素排出量を削減し、家の近くで栽培された食品に頼ることができます。ソラマメは、より涼しい温帯気候帯で栽培される最も重要な豆類の1つです。
それらは優れた窒素固定剤です
私たちと地球にとってのこれらの利益が十分ではなかったかのように、ソラマメは私たちの庭にとっても非常に良いものです。彼らは私たちの庭が強く成長するのを助けることによってさまざまな利益をもたらすことができます。
これらの植物があなたの庭で有益である主な方法は、「窒素固定剤」としてです。これらの植物は、空気から窒素を奪う根に生息するバクテリアと共生関係を築いています。この窒素の一部は、植物自体によって使用されます。しかし、一部は土壌に残っており、近くで栽培されている他の植物や、同じ栽培地域でソラマメの後に栽培されている可能性があります。
窒素固定剤として、ソラマメは、多くの緑の葉野菜を含む、窒素を必要とする植物と一緒に、またはその前に植えると有益です。
カバークロップ/緑肥として使用できます
ソラマメの関連品種は、しばしばソラマメと呼ばれ、主に動物飼料用に栽培されています。しかし、それらは人間によっても食べられる可能性があります。ソラマメは有用であり、農作物の輪作で頻繁に使用されます。それらは通常、次の作物のための栽培地域を準備するための被覆作物として栽培されます。
それらは窒素固定のためだけでなく、冬の間土壌を保護するためにも使用されます。庭師は、あらゆる種類のソラマメをこのように小規模に使用することもできます。これらの植物をカバークロップ/冬の緑肥として使用し、春が来たら切り刻んで落とすことができます。
ソラマメを植えると蜂に優しい生息地ができます
上記のように、ソラマメは自家受粉します。ソラマメの受粉にはミツバチは厳密には必要ありません。しかし、研究によると、より高い収量を生み出すためにミツバチが訪れたソラマメは、受粉昆虫が存在する場所でより良い受粉が達成されます。
ミツバチはソラマメの収穫に最適です。しかし、ソラマメはミツバチにとっても恩恵です。
ソラマメはミツバチや他の花粉交配者に豊富な蜜源を提供し、他のミツバチに優しい植物と一緒にそれらをたくさん植えることはあなたの庭にそれらをもたらすのを助けることができます。ソラマメは、花粉交配者が利用できる食料源が少ない年の初めに蜜源を提供できるため、特に有益です。
花の形が原因で、「公式の」方法で蜜に到達できるのは、長い舌のマルハナバチだけです。興味深いことに、蜜のような他の短い舌のマルハナバチは、彼らもいくつかを手に入れたいと思っています。彼らはしばしば小さな泥棒であり、花の根元に小さな穴を開けていくつかを盗みます！ミツバチや他の昆虫はこれらの穴を利用し、自分たちのために蜜を手に入れます。
ソラマメの選択
ソラマメを選ぶとき、最も重要な決定はいつ植えるかです。あなたが植えているとき、あなたがどのタイプ/品種を育てるべきかを決定する主な要因の1つになります。もちろん、あなたの決定はあなたが住んでいる気候と条件にも基づいています。
ソラマメ（Vicia faba major）は、一般的に春の初めに播種されます。ただし、特定の地域では、秋に播種して越冬することもできます。これは、被覆作物/緑肥として、または少し早い食用作物を提供するためです。秋に植える予定の場合は、一般的に小さなソラマメも適しています。
興味深い品種：
ソラマメの人気のある名前の付いた品種がいくつかあります。ほとんどは春に播種できますが、越冬に適しているのは特定のオプションのみです。
Aguadulce Long Pod
越冬や早春の播種には、Aguadulce品種が人気があります。アグアダルシー株は、スペインで生まれた家宝の品種です。それは、ハバデセビリアから中世後期までさかのぼることができます。
19年半ばに商業的に導入されました
th
一部の地域では世紀ですが、米国で栽培されたのはごく最近のことです。アグアダルシーには大きくて幅の広い鞘があり、通常は鞘ごとに4〜5個の種子があります。
ウィンザーロングポッド
別の同様の品種はウィンザー品種です。ウィンザーロングポッドは、夏が涼しくて比較的短い米国北部で最高の品種の1つです。家宝愛好家は、これが古いアメリカの紳士が楽しんでいた豆であり、人気のある18
th
で使用されたことを知りたいと思うかもしれません。 世紀の料理。
イギリス経由でアメリカにやってきたが、もともとはスペイン起源で、1300年代にポルトガルからイギリスにやってきた。ロングポッド株は1837年にイギリスで最初に商業的に導入されました。ウィンザーの種類にはさまざまな名前がありますが、それらはすべてこの同じ株に由来しています。ロングポッドは秋の播種に適していますが、より繊細なウィンザー品種は春に播種するのが最適です。
マルトック
探索するもう1つの興味深い家宝の品種は、ソラマメです。これはイギリスで最も古い株の1つであると考えられており、ソラマメとソラマメの交配種です。ソラマメのように、ポッドあたりの豆の数は少なくなります（通常は2つ）。それでも、乾燥豆（パルス）として使用すると、好ましい味の特徴があります。
ソラマメ
ソラマメを試してみたい場合は、「ウィザード」は、特に寒い地域に最適な、興味深い現代的な品種の1つです。他の株が枯れる過酷な地域でも越冬する可能性があり、豆は小さく、数は少ないですが、これらの植物はより長い季節に収穫されます。味もいいです。
もちろん、考慮すべき他の品種はたくさんあります。ソラマメは簡単に交配できるので、来年植えるために種子を保存したい場合は、通常、1つの品種のみを栽培する必要があります。
ソラマメの種まき
秋の播種は、10月頃に種まきを行います。春には、地域や住んでいる気候や条件にもよりますが、通常2月下旬から4月中旬に播種されます。
ソラマメは、それらが成長する土壌または隆起したベッドまたはコンテナに直接播種することができます。ただし、特に初期の播種では、覆いをしたり屋内で播種した後、苗を最終的な位置に移植すると、発芽の信頼性が高まります。
素晴らしいアイデアの1つは、トイレットペーパーのチューブや生分解性の植木鉢にソラマメを播種することです。その後、苗木（これらのコンテナ内）を地面に直接移植できます。
Traceyがあなたの家の周りにすでに持っている最も人気のある生分解性の苗木鉢の7つをテストした私たちの記事を見てください。 6つは機能しましたが、1つは実際には機能しませんでした。
寒い地域や冬が厳しくなる可能性のある地域では、ソラマメの秋の種まきに何らかの形で保護を提供する必要があります。クローシュ、トンネル栽培、ポリトンネル/フープハウス、または温室を使用すると、早期の収穫が成功する可能性が高くなります。
ソラマメは肥沃な地域、理想的にはローム土壌が豊富な地域に播種（または移植）する必要があります。それが比較的自由に排水できる限り、それらはほとんどすべての土壌タイプで繁栄することができますが。特に重い粘土質の土壌の場合は、植える前に必ず有機物をたっぷり使って修正し、直接種を蒔くのではなく、移植を使用してください。出産が悪い場合は、播種または栽培地域に移植する前に、必ず堆肥/肥料を十分にその場所に追加してください。
品種にもよりますが、ソラマメは約4〜8インチの間隔で播種する必要があり、列をなして栽培する場合は、列の間隔を約18〜24インチにする必要があります。
平方フィートの園芸では、1平方フィートあたり4〜8本の植物を植えることができます。あるいは、これらの有用な窒素固定植物を組み込んだ豊富な多培養を作成することも可能です。
コンパニオンプランツとポリカルチャー
窒素固定マメ科植物として、ソラマメは多文化植栽で特に有用です。それらは、他のさまざまな植物と一緒に、またはそれらの間に植えられたときに非常に役立ちます。
たとえば、ソラマメは、森林園の草本層、日当たりの良い空き地、果樹ギルドの日当たりの良いフリンジで有益な場合があります。
彼らはまた、多くの毎年恒例の多文化でうまく機能することができます。たとえば、これらの植物の良い仲間は次のとおりです（ただしこれらに限定されません）：
- じゃがいも
- アブラナ属
- ほうれん草、レタス、その他の葉物野菜
- マリーゴールド
- ルリヂサ
- 夏のセイボリー、ローズマリー、ペパーミント、その他の芳香性ハーブ
ただし、ソラマメの近くにネギを植えないように注意する必要があります。
ソラマメの栽培
ソラマメは、一度定着すると比較的干ばつ耐性があります。しかし、よく水をまく必要があります。花が咲き始めたら十分な水を供給し、（十分な降雨がなかった場合は）約2週間後に再び水を供給することが特に重要です。
背の高い品種、またはより露出した条件で育てられた植物は、杭打ちする必要があるかもしれません。各植物の横に頑丈な杭を挿入し、天然のより糸を使用して植物をこれらのサポートに結び付けます。
小さい品種は通常、十分に密接に育てられたときに互いに支え合います。 （ただし、空気の流れが悪いと害虫や病気の問題が大きくなる可能性があるため、あまり近くに植えたくはありません。）
最も低い開花トラスが小さな鞘を形成したらすぐに、あなたの植物の成長している先端をつまんでください。これはフルーツセットを促進します。 （アブラムシの問題も軽減されます。）これらのヒントを捨てたくはありません。これらのヒントを炒め、食べることができます。
ソラマメの収穫
緑色の豆を野菜として食べる予定がある場合は、豆が鞘の中で目に見えて膨らみ始めたら、収穫を開始します。一番下のポッドから始めて、上に向かって段階的に収穫します。
小さい豆は大きい豆よりも甘くて柔らかく、比較的早く摘み取った場合、皮をむく必要はありません。 （非常に若く摘んだ場合、通常は豆が鞘から取り出されますが、外側の鞘も食べることができます。）
後で収穫する場合、豆は通常、鞘から取り出されて茹でられ、皮から滑り落ちます。
ソラマメをパルスとして使用する場合、豆は完全に成熟するまで植物の鞘の中に残されます。次に、それらは殻から取り出され、保管前に完全に硬化するまでトレイ上に広げられてさらに乾燥されます。これらの乾燥豆は、密閉容器に入れて冷暗所に保管し、一晩浸してから煮てから食べることができます。
Beanの使用
ソラマメを食べることについてのメモ：
ソラマメは世界中で一般的に食べられていますが、特定の感受性の高い人々にファビズム病を引き起こす可能性があります。 （花粉を吸い込んでも、この問題を引き起こす人もいます。）ファビズムは、遺伝性の酵素欠乏によって引き起こされる重度の溶血性貧血です。
しかし、ソラマメは、それを食べることができる人にとっては、本当に用途の広い材料です。そして、前述のように、非常に健康的なものです。
若いソラマメを食べる
若くて柔らかいソラマメは、少量で生で食べることができます。非常に若い豆は、必ずしも皮から殻をむく必要はありません。少し古い豆を2分間煮て、外膜から滑り出させることができます。その後、新鮮な春のサラダやその他のさまざまなレシピに追加できます。
豆、アスパラガス、ソラマメのサラダ@bonappetit.com。
バターを塗ったソラマメのサラダ@naturalella.com。
ソラマメのブルスケッタ@bbcgoodfood.com。
成熟したソラマメを食べる
豆は成熟しても野菜として使用できますが、長時間調理するのが最適で、スープ、シチュー、その他のレシピで調理時間が多少長くなります。ここにいくつかの優れた例があります：
ソラマメと野菜のスープ@cooking.nytimes.com。
Bean [email protected]。
ソラマメとカリフラワーのリゾット@foodandwine.com
乾燥ソラマメをパルスとして使用する
ソラマメは、乾燥したら一晩浸してから煮て、上記のレシピのように使用できます。しかし、これらの乾燥豆はソラマメ粉の製造にも使用できます。乾燥ソラマメを浸し、煮て、乾式焙煎することもできます。
ドライローストソラマメ@elliesskinnycookbook.blogspot。
もちろん、それらを使用する方法は他にもたくさんあります。これらは、ソラマメの収穫を最大限に活用するのに役立つ多くの例のほんの一部です。
お住まいの地域でソラマメをまだ栽培していない場合は、この便利な作物を庭に追加する時期かもしれません。
