きのこはあらゆる種類の有機物を食べ、成長するのに必要な栄養素を提供する有機物を食べます。
しかし、すべてのきのこが同じ方法で食べ物を得るわけではありません。
きのこの種類が異なれば、餌も異なり、特定の有機材料や食物を使って栄養素を摂取します。
この記事では、さまざまな種類のキノコとそれらがどのように餌を与えるかを見ていきます。 「きのこは何を食べますか？」という質問に対する答えが見つかります。その他。
しかし、最初に、きのこが何であるか、そしてなぜそれらがとてもユニークであるかを簡単に見てみましょう。
きのことは何ですか？
きのこは植物、動物、バクテリアではないのでユニークです。彼らはすべて独自の別の王国に属しています。
あなたが知っていて楽しんでいるおいしいキノコは、地下の真菌の肉質の果物です。
もともと、科学者たちは、見た目が似ていることが多く、細胞壁があり、動かないため、植物界の菌類のメンバーと見なしていました。
今日、私たちは菌類を植物として分類しなくなりました。科学者たちは今、植物、動物、バクテリアとは一線を画す独特の化学的、物理的、遺伝的特徴を知っています。
菌類が植物と異なる重要な点は、それらがどのように栄養を得るかです。植物は光合成を利用して食物を作りますが、菌類は周囲の環境から有機化合物を吸収します。
さまざまな種類のキノコとその餌の仕方
すべての菌類がきのこを生産するわけではなく、菌類界には酵母、カビ、カビ、さび病、黒穂菌が含まれます。
しかし、研究者は、世界中で140,000種以上の野生のキノコが繁殖しており、そのうち約3,000種が食用であると推定しています。
科学者がこれらのキノコを分類する方法の1つは、彼らがどのように栄養を摂取し、何を食べるかに基づいています。この情報をキノコの識別に使用することもできます。
このように分類されたきのこは、次の4つのグループに分類されます。
1。腐生植物
腐生性のキノコや毒キノコは、木、植物、時には死んだ動物などの腐敗した有機物で繁殖します。
彼らは、死んだ有機物を分解することによって生態系で重要な役割を果たす分解者です。彼らは有機物を堆肥にリサイクルし、土壌、樹木、植物に利益をもたらします。
最も人気のある料理用および薬用のキノコの多くは腐生植物であり、次のようなものがあります。
- アミガサタケ –アミガサタケは独特の肉のような食感で美味しく、シェフに人気があります。
- 霊芝 –霊芝キノコは、これまでに発見された中で最も強力な薬用キノコの1つです。
- 椎茸 –味と薬効で知られる椎茸は、多くのアジア料理の主食です。
- クレミニ –クレミニマッシュルームはAgaricus bisporusの一種で、ボタンマッシュルームとポートベローマッシュルームの間に収まります。
- オイスター –カキのきのこは、世界中で最も栽培され、消費されているきのこの1つであり、私たちのお気に入りのきのこの1つです。
- マイタケ –人々はマイタケを薬効と料理の両方の用途で高く評価しています。
- カワラタケ –人々は何世紀にもわたって薬用茶にカワラタケを使用して、さまざまな症状を治療してきました。
- ジャイアントパフボール –パフボールマッシュルームは、鰓や茎がないため、他のマッシュルームとは異なります。おいしいだけでなく、薬効もあります。
- ボタン –ボタンマッシュルームは非常に用途が広く、世界中で最も広く消費されているマッシュルームです。
- 栗 –栗のキノコは腐生植物であり寄生虫でもありますが、生きている木よりも腐敗した木でよく育ちます。
2。菌根
菌根キノコは、樹木や植物と共生関係にあります。彼らは菌糸体の地下ネットワークを使用して、植物の根と相互作用します。
菌根菌のキノコの中には、菌糸体を植物の根の細胞に織り込むものもあれば、菌糸体を根に巻き付けるものもあります。
菌類は植物の根の範囲を広げ、それらに余分な栄養素と水分を提供します。代わりに、木や植物は、光合成によって生成された菌類に単糖を与えます。
菌根菌と菌根のパートナーシップを形成する植物は、他の植物よりも速く成長し、大きくて強いです。
菌根キノコは、繁殖するために特定の宿主の木や植物と提携する必要があるため、栽培するのは簡単ではありません。
野生では季節ごとにしか見られないため、世界で最も人気があり高価なキノコの1つになっています。
菌根の例を次に示します。
- アンズタケ –アンズタケは世界で最も人気のあるキノコの一部であり、いくつかの異なる種が含まれています。
- ポルチーニ –ポルチーニ茸は、フランス料理とイタリア料理の両方で貴重な食材です。新鮮なポルチーニは、主にシェフが使用するために予約されているグルメアイテムです。
- トリュフ –トリュフはまれであり、世界で最も高価なキノコの一部です。
- 松茸 –松茸、または松茸は見つけるのが難しく、中国料理、韓国料理、日本料理で高く評価されています。
- ハリネズミ –ハリネズミのキノコは非常に独特の外観をしているため、初心者の採餌者に人気があり、簡単です。
3。寄生虫
寄生キノコにも宿主が必要ですが、菌根キノコとは異なり、何も返さずに宿主を食べます。
そして、それらは植物や木に限定されません。冬虫夏草（冬虫夏草）のようないくつかの寄生キノコは、宿主として昆虫を使用します。
時間が経つと、寄生菌は宿主植物や昆虫に完全に感染し、死に至らしめます。
ほとんどの寄生虫はキノコを生成しませんが、生成するものがいくつかあります：
- 冬虫夏草 –媚薬と考えられている冬虫夏草のシネシスは、特定の種類の毛虫の体に感染し、それらを殺し、死んだ毛虫から成長します。
- ライオンのたてがみ –ライオンのたてがみキノコは、寄生虫であり腐生植物でもあります。えらの代わりに歯があり、食用であるだけでなく薬用でもあります。
- チャガ –チャガキノコは奇妙に見えるキノコで、いくつかの印象的な健康上の利点があります。
- ナラタケ –ライオンのたてがみのように、この食用キノコは寄生虫であると同時に腐生植物でもあります。
4。内生菌
内生菌は少し謎であり、他のすべての種類の菌の要素を組み合わせています。
寄生虫のように、彼らは宿主の組織に侵入します。しかし、宿主は健康を維持し、恩恵を受けているようで、害虫抵抗性の増加と栄養素の吸収の向上を示しています。
この振る舞いは、それらが菌根であるとあなたに思わせるでしょう。しかし、菌根菌とは異なり、ほとんどの内生菌は宿主なしで簡単に培養できます。
内生菌の多くの種はキノコを生産しません。
しかし、科学者がさらに学ぶにつれて、一部の寄生虫や腐生植物は内生菌として再分類される可能性があります。
菌類はどのように餌を与えますか？
菌類は従属栄養性であり、成長するエネルギーを得るために周囲の環境からの食物に依存していることを意味します。
菌類には胃がなく、菌糸の細胞壁から栄養素を吸収する前に、食物を外部で消化する必要があります。
これを行うために、菌糸体を構成する長い糸のような菌糸は、消化酵素をそれらの周りの死んだまたは生きている有機物に放出します。
これらの酵素は、大きな有機分子を菌糸が吸収できる小さな単純な分子に分解します。
菌糸は表面積が大きく、効率的な栄養吸収に適しています。適切な条件下で、彼らは急速に成長し、より多くの栄養を摂取できるようになります。
きのこは何に住んでいますか？
きのこの種類が異なれば、必要な食料源も異なり、他のきのこよりもうるさいものもあります。
ヒラタケは最も育てやすいキノコの1つであり、さまざまな基質を使って家庭で育てることができます。
さらに、カキのキノコは150種類以上の農業副産物を食べて成長することができます。
しかし、すべてのきのこがこれほど気楽なわけではありません。多くは、特定の種類の基質、宿主植物、または昆虫種に非常に特異的です。
野生では、キノコは日光があまり当たらない湿気の多い場所によく見られます。
森林や森林地帯は理想的な条件を提供します。ここでは、落葉や腐敗した丸太や樹木に生えているキノコがよく見られます。
きのこ栽培者はこれらの条件を再現し、次のようなさまざまな基質を使用して、屋内または屋外の丸太やベッドできのこを栽培します。
- コーヒーの敷地
- ストロー
- トウモロコシの茎
- サトウキビバガス
- ココナッツファイバーとバーミキュライト
- 広葉樹のおがくずまたはペレット
- 肥料
- ログ
- 板紙
きのこ基質の完全ガイドには、より多くの情報があります。
きのこはどのように成長しますか？
上記では、菌糸で構成された菌糸体が消化酵素を周囲の有機物質に放出して、真菌が必要とする栄養素に分解する方法を説明しました。
しかし、あなたは地下の真菌がどのようにそしてなぜキノコを生産するのか疑問に思うかもしれません。
菌類は注目に値し、有機物の分解に重要な役割を果たしていることを私たちは知っています。しかし、彼らの主な目標は、種を繁殖させ続けていくのに十分な栄養素を手に入れることです。
多くの菌類は、キノコやヒキガエルの形で果実を生産し、それを使って胞子を生産し、繁殖のために分配します。
きのこは鰓、歯、毛穴に胞子を生成し、茎は胞子を持ち上げて風が簡単に分散できるようにします。
実を結ぶには、菌類は適切な条件と必要な栄養素を提供する基質を必要とします。
腐生キノコが成長するために必要な理想的な基質条件と栄養素の例を次に示します。
- セルロース、リグニン、ヘミセルロースなどの繊維状の木質材料の基材が理想的です。このタイプの基質は、菌糸体の主要な食料源である炭素を豊富に提供します。
- 成長とエネルギーに必要な他の主要な主要栄養素は窒素です。理想的な基板には、1〜2パーセントの窒素が含まれている必要があります。
- 少量のマグネシウム、カリウム、カルシウム、硫黄、リンも必要です。
- PHレベルが約5〜6.5のわずかに酸性の基質が理想的です。
- 菌糸体が成長して基質に完全にコロニーを形成するには、良好な空気交換が必要であるため、基質内の通気が良好です。
- 水分含有量が50〜70パーセントの基板が必要です。条件が乾燥しすぎると菌糸体の成長が止まります。
これらの条件下で、菌糸体は成長して広がり、特定の領域または基質のすべての有機物質を消費します。
エネルギーを蓄え、きのこを生産するための適切な条件を待ちます。
きのこのライフサイクルに関する記事には、これに関する詳細が記載されています。また、「きのこはどこから来るのか」という質問に対する回答もあります。
最終的な考え
菌類はユニークです。彼らを際立たせているものの1つは、彼らがどのように栄養を摂取し、何を食べるかです。
植物は土壌と日光からの栄養素を使って食物を作りますが、菌類は周囲から食物を吸収します。
動物も周囲から餌をもらいますが、餌を摂取して内部で消化します。
しかし、菌類は周囲の有機物に酵素を放出し、栄養素を吸収する前に食物を外部で消化します。
このことから、菌類が栄養価の高い基質を摂食することがいかに重要であるかがわかります。
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また、自分できのこを栽培することを考えている場合は、きのこ栽培キットを検討してください。必要な条件について詳しく学びながら、始めるのに最適な場所です。
